Ciupercă prăjită, ciupercă bună! Bucurați-vă de rețetele noastre unice

Rețete parfumate și moi de ciuperci prăjite într-un singur loc.

Savurați-le ca aperitiv, garnitură sau ca aperitiv cu vin.

Ce variantă vei încerca mai întâi?

Ciuperci prăjite în aluat de bere

Aceste ciuperci prăjite sunt acoperite cu un aluat ușor și crocant de bere condimentat și apoi prăjite până la perfecțiunea maro auriu.

Cea mai bună gustare de petrecere care este întotdeauna un mare succes! Mereu întotdeauna bine cu alte tartine, cum ar fi chipsurile de cartofi de casă sau aripioarele de pui la cuptor .

De ce vom avea nevoie

• 500 g ciuperci fara pulpe
• 180 g făină simplă
• 250 ml de bere
• 2 1/2 lingurițe sare kosher
• 3/4 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita praf de usturoi
• 1/4 lingurita praf de ceapa
• ulei de prajit
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat

Metodă

• Încinge uleiul într-o oală adâncă.
• Ungeți șampioanele în 80 g de făină, scuturați excesul.
• Într-un castron mediu, amestecați făina rămasă, berea, sarea, piperul, pudra de usturoi și praful de ceapă.
• Înfășurați fiecare ciupercă în aluat și lăsați excesul de aluat să picure înapoi în bol.
• Prăjiți câte 4-5 ciuperci până când se rumenesc, aproximativ 7 minute.
• Se presara patrunjel si se serveste imediat.

Ciuperci prăjite într-o tigaie cu usturoi

Aceste ciuperci cu usturoi asezonate cu parmezan cu rozmarin sunt o garnitură rapidă, dar extrem de delicioasă, care va anima orice masă! Nu te saturi de ciuperci? Vei adora aceste ciuperci umplute cu branza .

De ce vom avea nevoie

• 1 lingura de ulei de masline
• 2 linguri de unt
• 600 g ciuperci (taiate in jumatate)
• sare
• 1 lingurita rozmarin proaspat tocat
• 3 catei de usturoi (presati)
• 4 linguri de parmezan ras
• 1 lingura patrunjel proaspat

Metodă

• Se încălzește o tigaie mare cu ulei de măsline și unt, se adaugă ciupercile tăiate felii, mai întâi cu partea tăiată în jos și se condimentează cu rozmarin tocat.
• Prăjiți ciupercile timp de 3-4 minute până când ciupercile devin aurii.
• Apoi intoarce-le si lasa-le la cuptor inca cateva minute.
• La final, adăugați usturoiul zdrobit și amestecați.
• Lăsați usturoiul să fiarbă 30 de secunde, apoi presărați parmezanul peste ciuperci și amestecați din nou pentru a acoperi ciupercile cu brânză și gătiți încă 30 de secunde, apoi condimentați cu sare după gust.
• Reduceți focul și serviți cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tocat.

Ciuperci prăjite într-un aluat de zară

Aceasta reteta de ciuperci prajite este foarte simpla. Sunt făcute din făină asezonată și înmuiate în lapte de unt. Untul face întotdeauna un aluat frumos și gros. Acest aluat poate fi folosit pentru a face fâșii de pui prăjit , rondele de ceapă și multe alte gustări. Este un aluat grozav care completează aroma a ceea ce prăjiți cu el.

De ce vom avea nevoie

• ulei vegetal pentru prajit
• 500 g de ciuperci albe proaspete
• 120 g făină simplă
• 2 lingurite de sare
• 1 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 200 ml de zară
• 60 ml apă

Metodă

• Încinge uleiul într-o oală adâncă.
• Curățați ușor ciupercile cu un prosop de hârtie umed.
• Amestecați făina cu sare și piper într-un bol. Se amestecă pentru a combina.
• Într-un alt castron, amestecați zara cu apa.
• Ungeți ciupercile în făina asezonată, scuturați excesul, apoi scufundați-le în zară.
• Ungeți-le din nou în făină. Scuturați excesul de făină.
• Puneți cu grijă ciupercile în uleiul încins și prăjiți până devin aurii.
• Va dura aproximativ 2-3 minute pentru a prăji ciupercile. Scurgeți și serviți cu sosul preferat.

Ciuperci picante prăjite

Aceste ciuperci prăjite sunt acoperite cu un amestec de pesmet condimentat ușor picant și prăjite până devin crocante. Servește-le cu dip de brânză chili sau dip de spanac-anghinare .

De ce vom avea nevoie

• 200 g pesmet
• 1 lingurita sare de telina
• 1 lingurita de piper negru
• 1 lingurita de ardei rosu
• 1 lingurita de chilli
• 1 lingurita de ardei rosu
• 1 lingurita maghiran
• ½ linguriță de pudră de usturoi
• ½ lingurita de sare
• 200 ml de zară
• 700 g ciuperci (tulpini tăiate)
• 100 g de făină
• ulei

Metodă

• Într-un castron mic, combinați pesmetul, sarea de țelină, piperul, boia de ardei, maghiranul, pudra de usturoi și sarea.
• Adăugați zara într-un alt castron mic.
• Spălați și uscați bine ciupercile.
• Ungeți ciupercile în făină.
• Apoi ungeți-le în zară și apoi acoperiți-le cu pesmet asezonat.
• Încinge uleiul într-o cratiță.
• Adăugați cu grijă câteva ciuperci acoperite pe rând și prăjiți până devin aurii, 2-3 minute.
• Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Evitați aceste greșeli atunci când pregătiți ciuperci

Ciupercile sunt o legumă delicioasă pentru supe, pentru sot în paste sau ca înlocuitor al cărnii. Însă iubita ciupercă poate strica cu ușurință un fel de mâncare în loc să-l întărească dacă nu este gătită corespunzător.

Iată câteva recomandări pentru gătitul șampioanelor, dar și a altor ciuperci:

Sărare imediat

Adăugarea de sare înainte sau imediat după adăugarea ciupercilor în tigaie va scoate apa din ele și le va găti în propriul lichid. Rezultatul poate fi ciuperci cauciucate și tari, fără gust. Adăugați sare după ce s-au caramelizat până la sfârșitul gătitului, ceea ce îi va ajuta să câștige aromă și textura.

Nu le gătiți suficient de mult

Gătirea corectă a ciupercilor pe plită necesită mai multă căldură și timp decât îi oferă majoritatea oamenilor. Ciupercile au o tona de lichid in ele si aroma reala iese atunci cand acel lichid este gatit. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, dar acordați-le suficient timp pentru a le elibera toate sucurile în procesul de gătire.

Nu le speli corect

Dacă nu spălați ciupercile în mod corect, se pot udă. Unele tipuri de ciuperci necesită spălare, dar ciupercile absorb repede apă și devin umede. Spălați întotdeauna ciupercile întregi, niciodată după ce le-ați tăiat. Și umpleți mai întâi vasul cu apă, apoi înmuiați ciupercile și spălați-le rapid, nu trebuie să fie în apă mai mult de 10-15 secunde. Apoi întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu un prosop de hârtie timp de o oră pentru a se usuca din nou.

Nu folosești suficient ulei

Ciupercile absorb totul, așa că adesea au nevoie de mult ulei pentru început. Se incinge tigaia, apoi se adauga uleiul si ciupercile. Continuați să gătiți ciupercile până când se evaporă tot sucul.

Prăjirea la temperatură ridicată sau scăzută

Nu scădeți temperatura, dar nu folosiți nici prea mare, deoarece ciupercile se pot găti prea mult sau se pot găti insuficient. Vrei ca lichidul lor să se evapore încet în timp ce se caramelizează.