5 rețete de lux pentru biți pufoase cu chefir. Care va deveni preferata ta?

Știați că chefirul poate fi folosit și la prepararea friturilor?

În plus, le oferă nu doar un gust specific, ci și o pufos și suplețe interesantă.

Inspiră-te din rețetele noastre de clătite cu kefir în 5 variante diferite.

Vă oferim și un sfat despre cum să vă pregătiți propriul chefir de casă.

Bucură de ea!

Chefir și fritjeli de spelta

Aceste clătite sănătoase făcute din chefir și făină de speltă sunt delicioase și pufoase ca pufuletele. În combinație cu fructe proaspete sau smântână și dulceață, creează un gust absolut divin în gură.

Ingrediente

• 3 ouă
• 1 și 3/4 cană făină de speltă
• 2 cesti chefir neindulcit, temperatura camerei
• 1 și 1/2 linguriță de praf de copt
• 1 lingurita de vanilie
• ulei de prajit
• fructe de padure proaspete de servit

Metodă

1. Într-un castron mare, bate ouăle.
2. Adăugați chefirul și praful de copt într-o cană de măsurat și bateți până devine spumos.
3. Se adaugă la ouăle bătute.
4. Adăugați treptat făina, amestecați și amestecați și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
5. Preîncălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare.
6. Folosește puțin ulei de cocos pentru prăjit.
7. Prăjiți fiecare frittură pe fiecare parte timp de aproximativ 1-2 minute până devine aurie.
8. Serviți cu fructe proaspete sau smântână și gem.

Clatite cu kefir fara gluten cu afine

Clătitele groase și pufoase cu chefir de afine sunt perfecte pentru un brunch de weekend, dar sunt grozave și ca o cină dulce. Plus ca sunt fara gluten! Bucura-te de ei.

Ingrediente

• 1 cană + 1 lingură făină de ovăz fără gluten (amestecata într-un blender)
• 1 lingurita de praf de copt fara gluten
• 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1 cană + 1 lingură chefir neîndulcit la alegere
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata
• 1/2 linguriță extract pur de vanilie
• 2 linguri ulei de cocos topit (1 pentru aluat si 1 pentru prajit)
• 1,5 linguri de zahăr de cocos (sau zahăr la alegere)
• 1 ou mare
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1 cană de afine proaspete

Metodă

1. Combinați ingredientele uscate (făină de ovăz, praf de copt, scorțișoară, bicarbonat de sodiu, zahăr de cocos și sare de mare) și amestecați bine.
2. Se amestecă ingredientele umede: chefir, ulei de cocos, ou, vanilie.
3. Se amestecă bine cu o furculiță.
4. Începeți să preîncălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.
5. Îndoiți încet ingredientele umede în ingredientele uscate, amestecând pentru a evita cocoloașele.
6. Testați aluatul, nu trebuie să curgă prea mult deoarece ar trebui să fie pufos și puțin mai gros.
7. Daca curge prea mult, mai adaugam putina faina, incepand cu 1 lingura.
8. Daca este prea gros, adauga 1 lingura de chefir si putin ulei de cocos topit.
9. Încorporați cu grijă afinele.
10. Adăugați 1 lingură de ulei de cocos în tigaie și lăsați-l să se topească.
11. Apoi folosiți un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
12. Cand tigaia se usuca dupa 2-3 fritje, folosesc acelasi prosop de hartie inmuiat in ulei de cocos pentru a umezi.
13. Adăugați puțin peste 1 lingură de aluat în tigaie și întindeți-l ușor într-un cerc.
14. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.
15. Savurați-le calde cu sirop de arțar sau unt de migdale.

Clătite cu unt de arahide și banane

Periate cu un amestec cald de sirop de arțar și unt de arahide, aceste chefir integral de vanilie și fritjeli cu banane sunt ușoare și pufoase, plăcut dulci și absolut luxoase. Sunt micul dejun perfect de care se va bucura întreaga familie.

Ingrediente

• 2 cani de faina integrala
• 2 lingurite de praf de copt
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita scortisoara
• 2 căni de chefir de vanilie
• 2 oua
• 2 banane mici sau 1 mare, feliate
• 2 linguri de unt
• 1/3 cană sirop de arțar
• 1/3 cană unt de arahide cremos nesărat

Metodă

1. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
2. Într-un castron mic, amestecați chefirul și ouăle până se combină.
3. Adăugați felii de banană.
4. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați ușor.
5. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți untul la foc mediu.
6. Pentru fiecare frittură, adăugați 1/4 de cană de aluat în tigaie și folosiți partea din spate a unei căni de măsurare pentru a întinde aluatul într-o formă rotundă.
7. Se prăjește până când suprafața friturilor începe să clocotească, aproximativ 3 minute.
8. Întoarceți prăjiturile cu o spatulă și prăjiți încă 3 minute, sau până ce cealaltă parte se rumenește ușor.
9. Între timp, amestecați siropul de arțar cu untul de arahide și încălziți amestecul la cuptor pentru aproximativ 30 de secunde.
10. Ungeți prăjiturile cu amestecul cald de sirop de arțar și unt de arahide și serviți imediat.

Bejile cu kefir de casă

Aceste friteli pufoase din chefir, pe care le poți face cu ușurință acasă, acoperite cu miere sau caramel, te vor pune în picioare!

Ingrediente

Pentru chefir de casă (0,5 litri):

• 2 linguri de culturi de chefir de lapte
• 0,5 l lapte de vacă organic omogenizat
• sticla curata, carpa subtire, sfoara sau banda de cauciuc, lingura de lemn sau plastic, sita de plastic

Pentru clătite:

• 2 căni de chefir de casă
• 2 oua
• 4 linguri de unt topit
• 2 și 3/4 căni de făină simplă
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 1/2 lingurita de sare
• 2 linguri de zahar
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite de praf de copt
• 4-5 linguri de ulei
• caramel, miere, smantana pentru servire

Metodă

1. Puneți culturile de chefir într-un recipient curat și acoperiți cu lapte.
2. Acoperiți cu o cârpă subțire și fixați cu o sfoară sau o bandă de cauciuc.
3. Lăsați-l să acționeze 24 de ore și agitați ușor dintr-o parte în alta de aproximativ trei ori pe zi.
4. De îndată ce laptele se îngroașă și textura este ca un iaurt slab, chefirul este gata.
5. Cu cât fermentează mai mult, cu atât amestecul se îngroașă mai mult până când vezi că începe să se separe în caș și zer.
6. Strecurați chefirul printr-o sită de plastic și agitați-l ușor dintr-o parte în alta.
7. Clătiți borcanul și culturile de kefir cu apă.
8. Puneți-le înapoi într-un recipient curat și turnați din nou lapte pentru a face un alt lot.
9. În timp, pe măsură ce culturile se înmulțesc și cresc, ar trebui să adăugați mai mult lapte pentru a ajusta rapoartele.
10. Un alt sfat este să aruncați orice culturi care ajung la vârf imediat după adăugarea unui nou lot de lapte.
11. Sunt culturi goale de care nu mai avem nevoie.
12. Culturile sănătoase rămân în partea de jos, dar le veți observa curgând în sus pe măsură ce laptele începe să fermenteze și este în regulă.
13. Pregătiți-vă chefirul și începeți să faceți prăjituri.
14. Bateți ouăle cu zahărul și vanilia într-un castron.
15. Încălziți ușor chefirul și turnați-l în amestecul de ouă.
16. Adăugați untul topit și amestecați.
17. Într-un castron separat, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
18. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de chefir și ouă.
19. Amestecă totul rapid, dar evită amestecarea excesivă.
20. Dacă rămân câteva cocoloașe, nu vă faceți griji, vor dispărea în timpul prăjirii.
21. Se lasa sa se odihneasca 5-7 minute.
22. Aluatul trebuie să fie gros și să semene cu consistența smântânii groase.
23. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt.
24. Așezați o lingură de aluat pe tigaie, lăsând un spațiu între prăjituri.
25. Reduceți focul la mic și prăjiți până devin aurii, apoi răsturnați cu 2 furculițe pe cealaltă parte și prăjiți încă câteva minute până devin aurii.
26. Se serveste cald cu smantana, miere, dulceata sau sos de caramel.

Clatite sanatoase din fulgi de ovaz si chefir

Clătitele de ovăz cu chefir sunt consistente și incredibil de gustoase. În plus, sunt foarte ușor de preparat, așa că toată lumea le poate face.

Ingrediente

• 1 cană de ovăz rulat
• 2 căni de chefir (aromat sau nearomatizat)
• 1 cană făină simplă
• 1 lingura de miere
• 1 lingura de praf de copt
• ½ lingurita de sare
• 1 lingura de seminte de chia
• 2 oua
• ¼ cană ulei de avocado
• ingrediente pentru a servi la alegere

Metodă

1. Amestecați fulgii de ovăz și chefirul într-un castron și lăsați deoparte.
2. Bateți ouăle, uleiul și mierea într-un castron sau o ceașcă de măsurare.
3. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt și sarea.
4. Adăugați amestecul de ouă la amestecul de făină și amestecați bine.
5. Adăugați amestecul de fulgi de ovăz/chefir și amestecați bine.
6. Adăugați semințele de chia și amestecați.
7. Încinge tigaia la foc mediu.
8. Odată fierbinte, adăugați aproximativ 2 lingurițe de unt.
9. Turnați aproximativ ⅓ cană de aluat (pentru o clătită) în tigaie.
10. Se prăjește (3-5 minute) până când partea de sus a clătitei este clocotită.
11. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte.
12. Scoateți friturile terminate din tigaie.
13. Se aseaza pe o tava de servire rezistenta la cuptor si se da la cuptorul incins pana ai terminat toate friturile.
14. Serviți cu fructe sau toppinguri la alegere.
15. Pofta buna!

Și cum ți-au ieșit rețetele? Scrie-ne în comentarii!