7 sfaturi pentru rețete cu coacăze roșii. O bază excelentă pentru produse de patiserie, gemuri și siropuri gustoase!

Ai un exces de coacaze in gradina ta?

Te întrebi ce să faci cu el?

Avem rețete grozave pentru tine cu coacăze roșii de 7 ori diferit!

Încercați o chiflă luxoasă cu pesmet, sandvișuri cu iaurt sau poate sirop de casă.

În toate cazurile te vei bucura!

Cheesecake cu coacaze rosii

Acest Cheesecake cu coacăze este un răsfăț absolut pe care întreaga ta familie o va îndrăgi! Este desertul perfect, precum și un răsfăț de lux pentru oaspeții tăi.

Ingrediente

Pe corpus:

• 250 g biscuiți amaretti plus 2 biscuiți digestivi și coaja fină a unei jumătăți de portocală mică
• 75 g de unt
• 1 lingura de sirop de trestie aurie

Pentru umplutura:

• 50 g de unt
• 2 linguri de zahar pudra
• 500 g crema de branza
• 125 g de mascarpone
• 450 g coacăze roșii
• zahăr pudră pentru stropire

Metodă

1. Amestecați fursecurile într-un robot de bucătărie sau puneți-le într-o pungă de plastic și zdrobiți-le cu un sucitor în firimituri grosiere.
2. Topiți untul și apoi amestecați siropul de trestie aurie.
3. Amestecați untul în firimituri pentru a forma o pastă flexibilă.
4. Apăsați pasta sfărâmicioasă într-o formă de tort de 22 cm sau într-o formă de tort de 26 cm, întindeți cu degetele și apăsați pe părțile laterale.
5. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin o ora pana la 24 de ore.
6. Se amestecă 50 g de unt cu 2 linguri de zahăr tos și se bate câteva minute până când amestecul este ușor, pufos și palid, iar zahărul abia se observă.
7. Bateți crema de brânză în amestec, apoi adăugați mascarpone și bateți toate ingredientele până când amestecul este omogen și ușor.
8. Întindeți amestecul în forma răcită și lăsați-l să se întărească.
9. Cu ajutorul unei furculițe, scoateți coacăzele roșii din tulpină și îngrămădiți-le peste umplutură.
10. Pudrați generos cu zahăr pudră.
11. Servi.

Dulceata de coacaze de casa

Faceți acasă dulceață de coacăze roșii delicioasă, care are o culoare frumoasă și strălucitoare și are un gust absolut divin!

Ingrediente pentru aproximativ 6 pahare mai mici

• 1 kg de coacăze roșii
• 0,5 kg de zahăr cristal
• 0,5 pachet de preparat gelificant (Gelfix)

Metodă

1. Curățați coacăzele de pe crenguțe și spălați-le să nu rămână nimic pe ele.
2. Apoi se toarnă coacăzele în oală, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic.
3. Îl poți zdrobi puțin.
4. Când coacăzele dau în clocot, dați focul la mare și continuați să fierbeți până se evaporă aproximativ un sfert din suc.
5. În acest moment, este timpul să adăugați și amestecul de zahăr și jeleu în oală.
6. Amesteca totul bine.
7. Gatiti gemul inca 7 minute.
8. Când este gata, turnați-l cât este încă fierbinte în pahare bine spălate.
9. Se fierbe, se intoarce cu capul in jos si se lasa sa se raceasca complet asa.

Coacăz à la merișor

O garnitură excelentă pentru muschiu în smântână sau vânat sălbatic sotat. Preparare simplă și rapidă și în același timp rafinament perfect al preparatelor!

Ingrediente

• 1 kg de coacăze roșii
• 500 g zahăr pudră
• pungă de acid citric
• 1 baton intreg de scortisoara
• 5 cuișoare

Metodă

1. Spălați și descătușați coacăzele roșii.
2. Pregătiți un zahăr cofetar 2:1.
3. Fierbeți jumătate din coacăze, adăugați zahăr, cuișoare și scorțișoară.
4. Când zahărul se dizolvă și coacăzele încep să se gătească, se adaugă cealaltă jumătate, se fierbe aproximativ 5 minute, ca să nu fiarbă coacăzele și să rămână biluțele.
5. Turnați amestecul fierbinte în sticle.
6. Întoarceți sticlele cu susul în jos timp de 10 minute.
7. Bucură de ea!

Sandvișuri cu iaurt și coacăze

Simplitate pură! Acest desert este frumos moale, aromat cu coaja de lamaie si coacaze rosii. Este destul de dulce, așa că va mulțumi chiar și celor care nu sunt pasionați de deserturile foarte dulci. Bucură de ea!

Ingrediente

• ½ cană iaurt alb plin de grăsimi
• 1 cană de zahăr
• 3 ouă mari
• ½ cană ulei de canola
• 1 cană și jumătate de făină simplă
• 2 lingurite de praf de copt
• ¼ lingurita sare
• 1 lingură de coajă de lămâie rasă
• 1 cană coacăze roșii proaspete

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
2. Se unge usor forma pentru mini sandviciuri si se presara cu faina.
3. Într-un castron mare, amestecați iaurtul, zahărul, ouăle și uleiul de canola până când se omogenizează și se combină bine.
4. Adăugați făina, praful de copt, sarea și coaja de lămâie și amestecați până când aluatul devine omogen și mătăsos.
5. Se toarnă în mini tava pentru sandvișuri pregătită și se stropește cu coacăze roșii (folosește aproximativ 2 linguri pe sandwich).
6. Coacem in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute, sau pana cand marginile devin aurii deschis si o scobitoare introdusa in centrul unui sandwich iese curata.
7. Se lasa la racit in tava, se aseaza pe un gratar timp de 20 de minute, apoi se intoarce si se lasa sa se raceasca complet inainte de servire.

Sirop de coacăze roșii

Puteți folosi excesul de coacăze pentru a prepara acest sirop de lux, care conține multă vitamina C și fier, care este bun pentru formarea sănătoasă a sângelui. Deci hai sa o facem!

Ingrediente

• 2 kg coacaze rosii
• 600 g zahăr

Metodă

1. Clătiți coacăzele, uscați-le și îndepărtați tulpinile.
2. Se adauga intr-o cratita cu zahar si aproximativ 0,6 litri de apa.
3. Se aduce la fierbere.
4. Se zdrobesc coacazele cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculita mare.
5. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
6. Se toarnă amestecul printr-o sită tapetată cu o cârpă subțire.
7. Odată ce coacăzele s-au răcit, stoarceți un prosop de ceai pentru a extrage orice suc rămas.
8. Turnați siropul într-o sticlă sau pahar și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de coacăze

Lichiorul răcoritor de coacăze roșii este absolut luxos! Coacăzul conferă lichiorului un gust suculent, de vară și are un gust minunat de la sine, doar cu gheață.

Ingrediente pentru 900 ml

• 700 g coacăze roșii
• 750 ml de vodcă
• 200 g de zahăr

Metodă

1. Se cântăresc 700 g de coacăze roșii, se spală și se transferă într-un borcan mare de conserve.
2. Într-un pahar, zdrobiți coacăzele roșii pentru a elibera sucul, apoi adăugați zahărul.
3. Se toarnă vodca și se agită.
4. Lăsați într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 luni, agitând la fiecare câteva zile.
5. 3 luni mai târziu, strecoară amestecul într-un recipient curat și aruncă coacăzele roșii.
6. Cu ajutorul unei pâlnii, turnați lichiorul într-o sticlă sterilizată.
7. Sigilați, etichetați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Chiflă sfărâmicioasă cu coacăze roșii

Poți servi un desert delicios cu pesmet și coacăze roșii oricărui vizitator și poți fi sigur că se va bucura de el!

Ingrediente

• 1/2 cană plus 2/3 cană zahăr
• 3 căni de coacăze roșii proaspete, spălate și cu tulpină
• 1 lingura de amidon de porumb
• 2 căni de făină simplă
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 150 g de unt, tăiat cubulețe și răcit
• 1 ou

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 190° Celsius. ÎN
2. Ungeți o formă de tort de 20 cm sau o formă de 28×18 cm și lăsați deoparte.
3. Într-un castron mare, amestecați ușor 1/2 cană de zahăr, coacăze și amidon de porumb.
4. Într-un castron mare separat, amestecați restul de 2/3 de cană de zahăr, făina, praful de copt și sarea până se combină uniform.
5. Adaugă cuburile de unt răcit și oul și folosește o furculiță pentru a amesteca untul și oul în făină.
6. Când este gata, aluatul va fi sfărâmicios cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre.
7. Apăsați 2/3 din aluat în forma pregătită.
8. Acoperiți cu amestecul de coacăze.
9. Aduceți aluatul rămas împreună într-o bilă liberă, apoi sfărâmați-l peste amestecul de coacăze.
10. Coaceți 35-45 de minute până devine auriu deasupra.

Coacazele sunt excelente pentru prepararea altor aluaturi din diferite aluaturi. Poate fi folosit și pentru a umple clătite. Iarna, este potrivit pentru prepararea ceaiurilor. Pur și simplu există o mulțime de posibilități de utilizare.

Și cum ți-au mers rețetele? Scrie-ne în comentarii!