Cele mai bune rețete de pulpe de curcan pentru toți gurmanzii. A fi inspirat!

Sunteți interesat de rețetele de pulpe de curcan pentru că doriți să vă animați dieta?

Te-ai săturat să mănânci aceleași alimente din nou și din nou?

Este timpul să te inspiri de ceva nou și gustos, care coapse împlinesc 100%.

Pulpe de curcan prăjite

Iubitorii de carne neagră vor adora această rețetă delicioasă și foarte ușoară de pulpă de curcan. Este modalitatea perfectă de a savura curcanul fără a fi nevoie să prăjiți întreaga pasăre. Poate fi un prânz ușor, o cină mică, dar și un aperitiv stând cu prietenii.

Combinarea ingredientelor potrivite va asigura un fel de mâncare excelent. Dacă vă plac delicatesele din carne de pasăre, încercați altă carne decât curcanul. De exemplu, încercați rețete pentru cel mai bun bulion de pui .

Ingrediente:

• 3 pulpe de curcan dezosate
• 1/2 cub de unt moale
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 lingurita de salvie uscata
• 1 cană bulion de curcan (poate fi și bulion de pui)

Metodă:

• Începem prin a usca bine pulpele de curcan cu prosoape de hârtie de bucătărie.
• Se pune pe o farfurie si se pregateste „marinada”.
• Pune într-un castron untul înmuiat, sare, piper, usturoi, salvie și cimbru și amestecă totul bine.
• Ne trecem degetele pe sub pielea tuturor celor trei coapse pentru a forma un buzunar.
• Împărțiți amestecul în două jumătăți și cealaltă în trei părți egale.
• Frecăm fiecare parte sub pielea piciorului și apoi o punem înapoi.
• Împărțiți cealaltă jumătate în trei părți și întindeți-o pe suprafața tuturor picioarelor.
• Asezati pulpele astfel pregatite intr-un vas mai mic de copt si acoperiti cu supa de curcan.
• Se lasa la copt aproximativ 70 – 90 de minute.
• Apoi scoateți tava de copt, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească pe o masă de tăiat aproximativ 10 – 15 minute.
• În sfârșit, tot ce trebuie să faci este să servești. Cartofii baby sunt buni ca garnitură.

Pulpa copta cu mustar

Cu această rețetă, ești garantat să te bucuri de pulpe de curcan suculente, foarte aromate și delicioase la care îți va plăcea să revii.

Ingrediente:

• 1 cub de unt nesarat
• 1 lingura de boia de ardei afumata
• 2 linguri muștar de Dijon
• 1/2 cană sirop de arțar
• 2 – 4 pulpe de curcan
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 – 2 căni de apă
• 1 ceapă mare
• 5 tulpini de tulpini de telina
• 5 morcovi de marime medie
• 4 crengute de rozmarin
• 2 crengute de cimbru

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Vom pregăti o oală mică în care vom pune untul și vom lăsa să se topească.
• Adăugați 1 crenguță tocată de rozmarin și cimbru, boia de ardei afumată, muștar de Dijon și sirop de arțar.
• Se amestecă bine și se aduce încet la fierbere.
• Apoi se ia de pe foc.
• Scoatem o tigaie cu gratar, punem in ea pulpele de curcan sarate si piperate.
• În primul rând, jumătate din amestecul de sirop de arțar este necesară din partea de jos.
• Apoi întoarceți coapsele și frecați pe cealaltă parte.
• Puneți ceapa, țelina, morcovul și rozmarinul și cimbrul rămas în tava de copt.
• Acoperiți cu apă și coaceți.
• Coaceți aproximativ 2 ore, ungând la fiecare 30 de minute cu sucul de pe fundul vasului de copt.
• La final, scoateți tava din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească 10 minute.
• Servim așa cum ne place.

Friptură cu unt

Dacă îți place curcanul fript, dar cu siguranță nu ai chef să-l prăjești întreg, încearcă aceste pulpe de lux. Au un gust și o suculenta atât de excelente încât papilele tale gustative vor fi încântate. Va fi literalmente o explozie de gust. Combinația de miere, unt și condimentele potrivite va surprinde și va încânta.

Ingrediente:

• 2 pulpe de curcan
• 2 lingurite de sare
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• 4 linguri de unt
• 2 linguri de miere
• 2 lingurite pasta Harissa
• 4 catei de usturoi

Metodă:

• În primul rând, preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Se sare și se piperează pulpele pe ambele părți.
• Le stivuim in tava de copt cu pielea in jos si le dam la cuptor pentru 7 minute.
• Apoi le scoatem din nou, le intoarcem cu pielea in sus, acoperim cu folie de aluminiu si coacem 35 de minute.
• Lăsați carnea să se gătească și pregătiți o oală mică.
• Încinge în el untul, mierea și pasta de harissa.
• Lăsați-l să bule și lăsați deoparte.
• Reducem temperatura din cuptor la 170°C.
• Scoateți folia de curcan și turnați peste pulpe sosul de unt cu miere și harissa.
• Coaceți încă 45-50 de minute până devin aurii.

Picioare iute picante

Dacă vă plac amestecurile de condimente interesante și vă bucurați să încercați ceva nou, atunci această rețetă vă va mulțumi cu siguranță. De data aceasta am ales o rețetă folosind un condiment american popular, sau mai degrabă un amestec de condimente care este folosit pentru a asezona carnea, peștele și salatele.

Ingrediente:

• 1/2 cub de unt nesărat înmuiat
• 5 lingurițe de condimente Old Bay
• 1 lingura de suc de lamaie proaspat stors
• 2 pulpe de curcan dezosate
• Sare de mare grosieră
• Piper negru

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
• Luați un castron mic, adăugați untul, condimentele Old Bay, zeama de lămâie și amestecați bine.
• Uscați pulpele de curcan cu prosoape de hârtie de bucătărie.
• Se sare si se pipereaza pulpele.
• Introduceți degetele între piele și carne pentru a o slăbi.
• Întindeți untul condimentat preparat pe carnea sub piele și neteziți-o uniform.
• Pregătiți o tavă de copt sau o tavă mai mică.
• Stivuiți pulpele înăuntru, adăugați puțin sos și coaceți timp de 40-60 de minute.
• După coacere, lăsați picioarele să se odihnească timp de 10 minute.
• Abia apoi tăiați pulpele și serviți.

Pulpe de curcan acoperite cu bacon

Aproape fiecare iubitor de carne iubește slănina, iar atunci când este combinată cu pulpe de curcan, puteți evoca un fel de mâncare delicios. Îți va plăcea să revii la această rețetă. Este un prânz simplu, o cină rapidă, dar și delicioasă pentru o petrecere socială.

Ingrediente:

• 6 pulpe de curcan dezosate
• 2 crengute de cimbru proaspat
• 2 – 3 linguri de boia dulce macinata
• 1 lingurita de sare de mare
• 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
• 24 – 30 de felii de bacon englezesc

Metodă:

• Uscați pulpele dezosate cu un prosop de hârtie și bateți-le rând pe rând cu un ciocan în felii subțiri, asemănătoare fripturii.
• Asezonați-le pe ambele părți cu sare, piper, boia de ardei și cimbru și înfășurați-le ca un rulou.
• Pe fiecare felie se aseaza cate 4-5 felii de bacon una langa alta si se indoaie capetele sub pulpa.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Tapetați o tavă cu hârtie de copt și stivuiți bețișoarele în ea.
• Coaceți aproximativ 35-40 de minute.
• După copt, se lasă să se odihnească aproximativ 5 minute și apoi se servește cu piure de cartofi.

Orez italian cu curcan

Această rețetă va atrage toți iubitorii de bucătărie italiană și de toate delicatesele pe care le oferă. Datorită pregătirii în slow cooker, ești sigur că nu vei arde nimic.

Așadar, dacă vă plac nu numai curcanul, ci și mâncărurile cu orez, atunci aveți un candidat grozav pentru o super cină. Cu siguranță veți dori să încercați din nou această delicatesă, pentru că este extrem de ușor.

Ingrediente:

• 3 morcovi de talie medie
• 2 tulpini de telina
• 1 ardei capia roșu
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 1 cană de apă
• 4 pulpe de curcan
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• 1/2 cană de orez uscat cu bob lung
• 1 lingurita de oregano uscat
• 1 cană dintr-un amestec de 6 tipuri de brânză în stil italian, sau poate fi cheddar.

Metodă:

• Vom pregăti un slow cooker, care să aibă un volum de aproximativ 4 litri.
• Curățați morcovul și tăiați-l în felii la fel de subțiri.
• Curățați țelina și ardeiul și tăiați-le în bucăți de aceeași dimensiune.
• Pune-le pe ambele intr-un aragaz si adauga busuioc.
• Se toarnă totul cu apă și se amestecă.
• Sare si pipereaza curcanul si pune-l in slow cooker pentru legume.
• Se acoperă și se lasă să fiarbă la o temperatură medie aproximativ 6 ore.
• Apoi scoateți curcanul, amestecați orezul uscat cu oregano și amestecați.
• Întoarceți curcanul în oală, acoperiți și lăsați-l să fiarbă încă 1 până la 1 1/2 oră.
• Odată ce orezul este frumos și moale, este aproape gata.
• Scoatem din nou curcanul din oala si il punem deoparte sub folie.
• Amestecați brânza în amestecul de legume și orez și așteptați până se întinde.
• Apoi amestecați și serviți împreună cu pulpele de curcan.

Sfaturi pentru prepararea pulpelor de curcan

Daca ne dorim cu adevarat cea mai delicioasa carne, curcanul nu trebuie sa fie mai vechi de un an. Pielea de pe picioare trebuie să fie solzoasă, dar moale, iar pielea de culoare albă. Dacă nu este așa, atunci credeți că curcanul este mult mai bătrân decât pare.

La coacere este bine sa strapungi pulpele cu bacon pentru a le face suculente. Îndepărtăm penele rămase, care pot apărea ocazional pe curcan, cu ajutorul unei pensete.