Rețete pentru covrigi crocanți de casă, ca de la o brutărie. Aflați cum să le faceți cu noi

Produsele de patiserie sunt doar elementele de bază, dar este rar să găsești o rețetă bună pentru covrigi de casă.

Nu mai căuta, învață cum să le faci rapid și ușor cu noi!

Luați o gustare cu noi.

Covrigei simpli de casa cu sare

Aceasta este una dintre cele mai simple metode de preparare. Aluatul moale de covrigei trebuie să se odihnească doar 10 minute înainte de modelare.

De ce vom avea nevoie

• 360 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată instantanee sau activă
• 1 lingurita de sare
• 1 lingura de zahar
• 1 lingura unt (topit si usor racit)
• 470-500 g făină simplă
• sare de mare grunjoasă pentru stropire

Baie de bicarbonat de sodiu

• 120 g de bicarbonat de sodiu
• 2.200 ml apă

Metodă

• Bateți drojdia în apa caldă. Se lasa sa se odihneasca 1 minut.
• Se amestecă sarea, zahărul brun și untul topit.
• Adăugați încet făina. Se amestecă până când aluatul se îngroașă și nu se mai lipește. Înțepăți aluatul cu degetul – dacă prinde înapoi, este gata de frământat.
• Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru tapetă cu făină. Framantam aluatul timp de 3 minute si modelam o bila.
• Acoperiți ușor cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt sau cu un covor de copt din silicon.
• Tăiați aluatul în bile de 40 g.
• Întindeți aluatul pentru a forma o frânghie.
• Formați aluatul într-un cerc unind cele două capete din vârful cercului. Răsuciți capetele împreună. Aduceți capetele răsucite înapoi împreună și apăsați-le în jos pentru a forma o formă de covrig. Veți învăța cum să o faceți în videoclipul de mai jos rețetă.
• Aduceți bicarbonatul de sodiu și apă la fiert într-o oală mare.
• Puneți 1-2 covrigi în apă clocotită timp de 20-30 de secunde.
• Stropiți fiecare covrig cu sare de mare grunjoasă. Repetați cu covrigii rămași.
• La final, după ce ai scăldat covrigii, coace-i 12-15 minute până devin aurii.
• Scoateți din cuptor și serviți cald cu, de exemplu, sos de brânză.
• Pentru reîncălzire, puneți la microunde câteva secunde sau coaceți la 180°C timp de 5 minute.

How to Shape Bavarian-Style Soft Pretzels

Covrigei de casa in ciocolata

Acești covrigi sunt aromați cu ciocolată neagră și albă și împodobiți cu stropi. O tratare super ușoară, perfectă pentru orice ocazie. Nu vei găsi o rețetă mai simplă de covrigi dulci de casă!

De ce vom avea nevoie

• 50 de covrigi mici
• 340 g chipsuri de ciocolată (albă, neagră)
• 120 g de stropi colorate
• 1 lingura de grasime

Metodă

• Puneți ciocolata într-un vas potrivit pentru microunde și adăugați grăsimea.
• Se încălzește la cuptorul cu microunde până se topește ciocolata. Se amestecă până la omogenizare.
• Dacă înmuiați covrigi, folosiți o furculiță pentru a acoperi fiecare covrig în ciocolată, apoi loviți furculița de partea laterală a bolului pentru a îndepărta orice exces de ciocolată.
• Cu ajutorul unei scobitori, asezati fiecare covrig din furculita pe hartie, apoi presarati fiecare covrig cu stropi.
• Lăsați covrigii să se usuce.

batoane de covrig german

Aceste batoane de covrige usor dulci, moi, inchise la culoare pot fi mancate singure sau cu mustar. Încercați procedura noastră, unde aveți nevoie doar de o ceașcă.

De ce vom avea nevoie

• 1/2 cană zahăr brun deschis
• apă
• 2 pachete de drojdie uscată activă
• 1/4 cană ulei vegetal
• 5 3/4 căni de făină simplă
• unt
• 3/4 cană bicarbonat de sodiu
• 1 ou mare batut cu 1 lingura de apa
• sare grunjoasă

Metodă

• Într-un castron mare, amestecați zahărul brun în 2 căni de apă caldă până se dizolvă.
• Adăugați drojdia zdrobită și lăsați-o să stea aproximativ 5 minute să crească.
• Se amestecă uleiul vegetal și 3 căni de făină. Se amestecă restul de 2 3/4 căni de făină. Aluatul va fi ușor lipicios.
• Transferați aluatul pe o suprafață de lucru tapetă cu făină și frământați. Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați până la 1/4 cană mai multă făină.
• Transferați aluatul într-un castron mare, uns cu ulei, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească la temperatura camerei până când își dublează volumul, aproximativ 45 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Tapetați trei tăvi mari cu hârtie de copt și ungeți hârtia cu unt.
• Tăiați aluatul în 24 de bucăți.
• Rulați fiecare bucată în bețișoare.
• Transferați batoanele în tăvile pregătite, lăsând minim 5cm între ele.
• Lăsați-le să stea, descoperite, să crească, aproximativ 25 de minute.
• Într-o oală mare și adâncă, amestecați bicarbonatul de sodiu în 2 litri de apă și aduceți la fierbere la foc mare.
• Reduceți căldura la mediu.
• Adăugați aproximativ 6 bețișoare de covrige într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde.
• Transferați bețișoarele de covrige pe prosoape de hârtie pentru a se scurge, apoi puneți-le înapoi pe foile de copt și întindeți-le uniform.
• Ungeți batoanele de covrig cu ou și stropiți cu sare.
• Coaceți până se rumenește, aproximativ 10 minute.

Ce dips de servit cu covrigei de casă?

Crezi că este prea simplu să servești doar covrigi? Pregătește-le apoi aceste dips delicioase, care le vor sublinia perfect gustul.

Sos de brânză picant

• 230 g brânză topită
• 60 g smântână groasă
• 1 jalapeño mic (tacat cubulete)
• 30 g ceapa alba (tacata cubulete)
• 1 lingura coriandru
• 30 g rosii cherry (taiate cubulete)
• suc de o jumătate de lime
• piper negru după gust

Metodă

• Adaugă toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie și piperului negru, într-o cratiță la foc mediu-mic.
• Când brânza începe să se topească, reduceți focul la mic. Se amestecă bine până se omogenizează.
• Se amestecă sucul de lămâie și piper negru după gust.

Dip de muștar de casă

• 125 g maioneză
• 2 lingurițe de usturoi pudră
• 30 g muștar cu miere
• 1 lingura de ulei vegetal

Metodă

• Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele.
• Se amestecă până se combină bine.

Somon tartinat pe covrigei

• 230 g crema de branza
• 60 g smantana
• 60 g maioneză
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 2 linguri capere, scurse
• ¼ linguriță Tasbasco
• 110 g somon afumat (tocat grosier)
• 2 linguri de marar proaspat tocat
• 2 linguri de arpagic proaspat tocat
• Sare

Metodă

• Se amestecă crema de brânză, smântână, maioneza, suc de lămâie, capere și Tabasco.
• Adăugați somonul, mararul și arpagicul și sare și amestecați până se omogenizează.
• Gustați și adăugați sare dacă este necesar.