Cele mai bune rețete de cușcuș de legume nu doar ca garnitură. Încearcă-le pe toate

Prânz ușor sau gustare rapidă? Aceste rețete de cușcuș cu legume vă vor depăși ideile despre ce gust ar trebui să aibă mâncarea sănătoasă.

Savurați-l singur sau ca fel principal.

Alegeți opțiunea preferată și bucurați-vă.

Cuscus cu legume si ton

Această rețetă ușoară de cușcuș condimentat într-o oală este delicioasă singură sau ca garnitură gustoasă!

De ce vom avea nevoie

1. 2 linguri de ulei de măsline
2. ardei galben (tacat cubulete)
3. Morcov (tacat cubulete)
4. 2 catei de usturoi
5. Sare
6. Piper
7. ½ lingurita boia
8. ½ lingurita coriandru macinat
9. Un praf de turmeric
10. ½ linguriță de chimen măcinat
11. Un praf de scortisoara
12. Chili (opțional)
13. 150 g de mazăre congelată
14. 400 g naut
15. 180 g de cuscus
16. 350 ml supa (legume sau pui)
17. 250 g ton în suc propriu
18. patrunjel proaspat (tocat)

Metodă

1. Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la o temperatură medie
2. Adăugați ceapa, ardeiul și morcovul
3. Vom începe să prăjim 10-15 minute
4. Legumele trebuie să fie ușor rumenite și înmuiate
5. Adăugați usturoiul și prăjiți din nou
6. Într-un castron mic, amestecați sare, piper, boia de ardei, coriandru, turmeric, chimen și scorțișoară
7. Apoi adăugați amestecul de condimente la amestecul de legume
8. Se caleste totul impreuna pana cand condimentele incep sa miroasa
9. Apoi adăugați mazărea congelată și gătiți scurt
10. Adăugăm năut și chili dacă ne-am hotărât să-l folosim
11. Se toarnă bulionul, se aruncă pătrunjelul și se amestecă cușcușul
12. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o deoparte
13. Lăsați amestecul să se odihnească aproximativ 5 minute până când cușcușul a absorbit tot lichidul rămas
14. Se amestecă, se adaugă tonul scurs și se servește

Cuscus de legume cu branza

Aceasta reteta de Salata de cuscus mediteranean cu vinete prajite, ardei rosii prajiti si branza feta este perfecta pentru un pranz rapid si sanatos sau ca gustare sanatoasa, dar si pentru orice picnic de vara.

De ce vom avea nevoie

1. vinete mari (tacate cubulete)
2. 2 catei de usturoi
3. Sare
4. Piper
5. 180 g de cuscus
6. 350 ml apă clocotită cu sare
7. 100 g masline (tocate)
8. Ierburi la alegere (de exemplu oregano, patrunjel, busuioc)
9. 100 g de ardei roșu
10. Feta (cuburi)

Pentru pansament

1. 3 linguri de suc de lamaie
2. 2 linguri de ulei de măsline
3. 2 lingurite de oregano
4. Sare
5. Piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade
2. Tăiați vinetele și ardeiul în cuburi
3. Pe o tava de copt se aseaza vinetele tocate, ardeiul, ceapa si cateii intregi de usturoi
4. Coaceți la cuptor timp de 15 minute
5. Apoi scoatem legumele și zdrobim usturoiul însuși cu o furculiță
6. Ungeți vinetele cu usturoi și lăsați legumele să se răcească
7. Turnați apă clocotită peste cușcuș într-un castron, acoperiți vasul și lăsați-l să stea 5 minute
8. Apoi amestecați cușcușul și transferați-l într-un bol de salată
9. Pentru dressing, amestecați toate ingredientele într-un bol
10. Adăugați amestecul de vinete, feta, măsline și ierburi la cușcuș
11. Amestecă totul împreună cu grijă
12. Adauga dressingul si asezoneaza dupa preferinte
13. Cușcușul de legume poate fi servit atât cald, cât și rece

Cuscus vegetarian copt

Această rețetă este perfectă ca garnitură în orice perioadă a anului. Cuscușul ca garnitură este ușor de preparat, dar asta nu schimbă faptul că se poate lăuda cu arome pline și delicioase.

De ce vom avea nevoie

1. 4 rosii tufa
2. 2 dovlecei
3. Ardei roşu
4. ceapa rosie
5. 4 catei de usturoi
6. 2 linguri de ulei de măsline
7. Vârf de cuțit de sare
8. Un praf de piper
9. 200 g de cușcuș
10. 2 căni de bulion de legume
11. O crenguță de pătrunjel

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
2. Spălați și tăiați roșiile, dovlecelul, ardeiul și ceapa în cuburi mai mari
3. Curățați cățeii de usturoi și lăsați-i întregi
4. Amesteca legumele tocate cu ulei de masline si intinde-le pe o tava tapetata cu hartie de copt
5. Sare si pipereaza legumele
6. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 45 de minute
7. În timpul coacerii, amestecați legumele astfel încât să fie prăjite pe toate părțile
8. Între timp, vom găti cușcușul
9. Aduceți bulionul de legume la fiert
10. Imediat ce bulionul incepe sa fiarba adaugam cuscusul si stingem focul sub oala si acoperim oala cu un capac
11. Lăsați cușcușul să se odihnească în oală timp de 10 minute
12. Apoi o amestecăm
13. Cand legumele sunt la gratar, scoatem usturoiul si il tocam bine
14. Tăiați grosier pătrunjelul
15. Amestecați cușcușul fiert cu legumele sotate și usturoiul și pătrunjelul și amestecați
16. Cuscusul de legume se serveste cald sau rece cu produse de patiserie

Cuscus de legume cu mozzarella

O rețetă grozavă și simplă de cușcuș cu legume pe care o poți savura alături de familie și prieteni. Gustul delicios al avocado lipicios, al roșiilor cherry dulci și al bulionului puternic combinat cu un dressing intens îți va aduce o adevărată experiență gourmet.

De ce vom avea nevoie

Bucată cu bucată

1. 200 g de cușcuș
2. 2 linguri de bulion de legume
3. 250 g roșii cherry (tăiate la jumătate)
4. 2 avocado (netăiate)
5. 150 g mozzarella (tacata)
6. O mână de rucola

Pentru pansament

1. O lingură de pesto de busuioc
2. O lingură de suc de lămâie
3. 3 linguri de ulei de măsline

Metodă

7. Amestecați cușcușul într-un bol cu două linguri de bulion
8. Se toarnă peste el 300 ml apă clocotită
9. Acoperiți vasul și lăsați cușcușul să stea timp de 5 minute
10. Pentru dressing, amestecați pesto cu suc de lămâie și câteva condimente
11. Se amestecă treptat uleiul
12. Amestecați cușcușul cu o furculiță și amestecați roșiile, avocado și mozzarella
13. Apoi amestecați ușor rucola
14. Când serviți cușcușul cu legume, stropiți cu dressing

Cuscus cu legume la gratar

O rețetă excelentă pentru un grătar de vară. Când prăjiți rapid legumele preferate pe un grătar fierbinte, pe care apoi le aruncați în cușcuș proaspăt preparat. Și s-a făcut! Aveți o garnitură grozavă pentru carnea la grătar.

De ce vom avea nevoie

1. 15 catei de usturoi (taiati la jumatate)
2. 2 ardei rosii (taiati felii)
3. 2 linguri de ulei de măsline
4. ½ lingurita de sare
5. ½ linguriță de piper

Pentru salata

1. 250 ml apă
2. O lingură de ulei de măsline
3. ½ sare
4. 200 g de cușcuș
5. 100 g de quinoa
6. 2 rosii mari (taiate cubulete)
7. O mână de baby spanac
8. 100 g ananas (tocat)
9. 50 g de mazăre congelată
10. 50 g de brânză feta
11. 25 g de floarea soarelui

Pentru pansament

1. 4 linguri de ulei de măsline
2. 3 linguri de otet balsamic
3. 2 lingurite de miere
4. O lingurita de coaja de lamaie
5. Vârf de cuțit de sare
6. Un praf de piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
2. Se amestecă piper și usturoi tocate cu ulei, sare și piper
3. Amestecați legumele și transferați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt
4. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute până se rumenesc
5. Scoateți și lăsați deoparte
6. Aduceți apă, ulei și sare la fiert într-o oală mică
7. Adăugați cușcuș și quinoa
8. Coborâți temperatura pe aragaz și lăsați amestecul să fiarbă într-o oală acoperită timp de 15 minute
9. Tot lichidul trebuie absorbit
10. Apoi scoateți oalele de pe aragaz și lăsați-le să stea în oala închisă încă 5 minute
11. Transferați cușcușul și quinoa într-un castron
12. Adăugați la ele ardei copți și usturoi
13. Amestecați restul ingredientelor pentru salată
14. Într-un castron mic, amestecați ingredientele pentru dressing până se combină
15. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă

Cuscus in curry

Bucurați-vă de această rețetă de cușcuș cu legume atât ca fel principal, cât și ca garnitură, în stil indian. Orice ai decide, nu uita să muști din pâinea pita pufoasă.

De ce vom avea nevoie

1. O lingură de ulei
2. Ceapa (tocata fin)
3. 2 catei de usturoi
4. O lingură de curry
5. 800 g roșii întregi la conserva
6. 800 g de conserve de năut sau fasole
7. 400 g cartofi dulci (taiati cubulete)
8. 100 ml lapte de cocos
9. 2 lingurite de zahar
10. 250 g de cuscus
11. 170 g de mazăre congelată
12. Vârf de cuțit de sare
13. Iaurt alb

Metodă

1. Încinge uleiul într-o tigaie mare
2. Să începem să prăjim ceapa cu usturoi și curry
3. Se caleste amestecul pana se inmoaie timp de aproximativ 3-4 minute
4. Se amestecă roșiile, năutul scurs, cartofii dulci și laptele
5. Aduceți amestecul la fierbere
6. Apoi reduceți focul și începeți să fierbeți amestecul
7. Se fierbe până când amestecul se îngroașă și cartofii dulci sunt moi, aproximativ 25-30 de minute
8. Între timp, pregătiți separat cușcușul și mazărea
9. Amestecați sarea în mazărea dezghețată
10. Inainte de servire servim mai intai cuscusul, pe care il turnam peste amestecul de legume si il presaram cu mazare si adaugam deasupra iaurt

Ciuperci Portobello umplute cu couscous

Capacele cu carne ale acestor ciuperci excelente completează perfect întreaga rețetă și nici nu vă veți aminti că vă lipsește o bucată de carne adevărată din farfurie.

De ce vom avea nevoie

1. 24 de ciuperci portobello proaspete
2. 75 g ceapa (tocata)
3. 50 g morcovi
4. O lingurita de ulei
5. Cățel de usturoi
6. Vârf de cuțit de sare
7. Un praf de chimen
8. 200 ml bulion de legume
9. 2 linguri de dulceata de coacaze
10. 150 g de cușcuș

Metodă

1. Scoateți picioarele de pe ciuperci
2. Tăiați-le mărunt și puneți-le într-un castron mic
3. Prăjiți ceapa, usturoiul, sarea, morcovul și pulpele de ciuperci tocate într-o tigaie mare
4. Se prăjește până devine totul crocant
5. Adăugați usturoiul, sarea și chimenul
6. Gatiti si amestecati aproximativ 1 minut
7. Adăugați bulion și marmeladă
8. Aduceți amestecul la fierbere în tigaie
9. Se amestecă cușcușul, se amestecă și se scoate de pe aragaz
10. Acoperiți tava și lăsați-o să stea 5-10 minute până când cușcușul a absorbit bulionul
11. Amestecați cușcușul cu o furculiță și umpleți capacele de ciuperci cu el
12. Intindem ciupercile pe o tava tapetata cu hartie de copt si le punem la cuptor
13. Coaceți ciupercile cu cușcuș de legume aproximativ 10-15 minute până când capacele sunt moi

Cuscus cu feta si masline

Această salată simplă este inspirată din Marea Mediterană. Reteta este plina de legume crocante, dressing de citrice, feta sarata si masline. Salata va deveni alegerea numărul unu pentru fiecare grătar sau picnic.

De ce vom avea nevoie

Pentru salata

1. 250 g de cuscus
2. 10 roșii cherry
3. Zucchini
4. ½ vinete (taiate cubulete)
5. 2 ardei rosii (taiati cubulete)
6. Ceapa rosie (tacata cubulete)
7. O lingură de ulei de măsline
8. Vârf de cuțit de sare
9. Un praf de piper
10. 60 g feta
11. 80 g de măsline
12. 10 roșii uscate la soare

Pentru pansament

1. 4 linguri de ulei de roșii uscate la soare
2. 2 linguri de suc de lamaie
3. O lingură de miere
4. O lingură de muștar
5. Vârf de cuțit de sare
6. Un praf de piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade
2. Pune legumele tocate intr-un bol si adauga ulei si amesteca
3. Intindem legumele pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit
4. Legumele la grătar timp de 15-30 de minute până devin moi
5. Aduceți apă la fiert într-o oală
6. Adăugați cușcușul și gătiți aproximativ 8-10 minute
7. Apoi scurgeți cușcușul
8. Adăugați cușcușul fiert și legumele la grătar într-un castron mare
9. Într-un castron separat, amestecați ingredientele pentru dressing și turnați-l peste cușcuș
10. Puneți cușcușul și legumele într-un bol și adăugați măsline, feta și roșii uscate la soare
11. Se amestecă totul și se servește

Cușcușul este un ingredient cu adevărat subapreciat și subutilizat, dar, în același timp, are atât de multe de oferit și există atât de multe posibilități de ceea ce poți face cu el. Doar un simplu dressing și câteva legume îl vor înviora. Poate fi o salată proaspătă și ușoară sau ca fel principal în dieta dumneavoastră. Nautul este un ingredient la fel de subestimat, așa că încercați rețetele noastre folosind năut .