7 rețete de fenicul parfumat într-un singur loc. A fi inspirat!

Te-ai întrebat vreodată cum să lucrezi cu această legumă interesantă în bucătărie?

Știați că feniculul este comestibil de la bulbi până la flori?

Gătiți rețete cu fenicul și adăugați bunătăți sănătoase crocante în dieta dumneavoastră

Supă de fenicul Avgolemono

Există multe variante ale supei Avgolemono, rețeta clasică este cu pui și bulion. Cu toate acestea, avem o rețetă pentru un excelent fenicul Avgolemono pentru tine.

Ingrediente:

• 2 bulbi de fenicul
• 1 ceapă medie
• 2 oua
• 1 lingura de unt
• 2 linguri de suc de lamaie
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1,5 litri de apă
• sare
• piper
• Păr de fenicul și felii de lămâie pentru decor

Metodă:

• Mai întâi, tăiați feniculul în felii foarte subțiri și tăiați ceapa cubulețe
• Pune deoparte o mână de fenicul tocat
• Încinge uleiul de măsline într-o oală și prăjește peste el ceapa și feniculul timp de aproximativ 10 minute
• După ce ați prăjit feniculul și ceapa, adăugați apă, închideți oala și gătiți până se înmoaie feniculul
• Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește mâna rămasă de fenicul. Se prăjește până când feniculul devine maro=se caramelizează.
• Amestecați supa gătită până la omogenizare
• Se bat ouale cu zeama de lamaie intr-un castron si se toarna in supa amestecata, amestecand continuu.
• Fierbe supa cu oul, amestecand continuu, aproximativ 2 minute pana se ingroasa si asezoneaza cu sare si piper.

Serviți ornat cu fenicul prăjit, păr de fenicul și felii de lămâie.

Fenicul copt cu parmezan și cimbru

Puteți folosi această rețetă de fenicul ca garnitură sau ca fel în sine.

Ingrediente:

• 3 bulbi de fenicul
• 1 lingura de unt moale
• 4 crengute de cimbru proaspat
• 80 g parmezan ras
• sare
• piper

Metodă:

• Curățați bulbii de fenicul și tăiați-i în jumătate
• Gatiti in oala aproximativ 15 minute pana se inmoaie
• Scurgeți feniculul fiert și uscați cu un prosop de hârtie
• Ungeți o tavă de copt cu unt
• Puneți feniculul tăiat în sus într-o tavă de copt și ungeți cu restul de unt
• Se presară parmezan ras și se adaugă crenguțe de cimbru
• Se coace la cuptor la 250°C până când brânza devine maro aurie.

Feniculul copt ca acesta este grozav ca garnitură la bunătăți la grătar, încercați-l cu rețetele noastre de pui la grătar, de exemplu.

Risotto cu fenicul

Cu siguranță ție și copiilor tăi veți plăcea acest risotto, datorită gustului său dulce.

Ingrediente:

• 1,5 l bulion de pui sau legume
• 90 g de unt
• 1 ceapa tocata marunt
• 2 bulbi de fenicul tăiați subțiri
• 400 g orez arborio
• 180 g parmezan ras
• sare
• păr de fenicul pentru decor

Metodă:

• Mai întâi, fierbeți bulionul într-o oală, veți avea nevoie de el fierbinte
• Topiți 60 g de unt într-o altă oală
• Puneti ceapa, feniculul tocat in untul topit si gatiti pana ce ceapa si feniculul sunt moi (aproximativ 10 minute)
• Cand ceapa si feniculul sunt moi, asezoneaza cu sare (atentie la sare, vei adauga branza la final si este destul de sarata in sine) si adauga orezul
• Se amestecă orezul cu ceapa și feniculul până când se îmbină cu unt
• Adăugați orezul de bulion fierbinte și gătiți, amestecând continuu, până când toată apa a fiert.
• În continuare, adăugați bulion, dar întotdeauna după ce porția anterioară de bulion a fost absorbită
• Continuați să adăugați bulion până când orezul este al dente și risottoul are o consistență cremoasă (acest lucru va dura aproximativ 20 de minute)
• Cand risottoul are consistenta dorita, se ia de pe foc, se adauga restul de unt, parmezan ras si o lingura de par de fenicul

Serviți imediat risottoul gata, presărat cu păr de fenicul și parmezan.

Fenicul marinat cu burrata

Faceți această rețetă cu fenicul ca o salată crocantă grozavă sau folosiți-o ca aperitiv pentru a tenta papilele gustative pentru felul următor.

Ingrediente:

• 2 bulbi de fenicul, cu miez
• coaja de la o lămâie tăiată fâșii subțiri
• 2 linguri de suc de lamaie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 burrata
• o mână de mentă proaspătă
• felii de pâine de servit
• sare
• piper

Metodă:

• Tăiați feniculul în felii foarte subțiri
• Puneti feniculul intr-un bol, acoperiti cu zeama de lamaie, uleiul de masline si adaugati coaja de lamaie
• Se condimentează cu sare și piper și se amestecă totul
• Se lasa la marinat aproximativ 10 minute
• Între timp, prăjiți feliile de pâine până devin crocante
• Se pune pe o farfurie feniculul marinat, se adauga burrata si se presara cu menta

Inainte de servire se toarna o lingura de ulei de masline peste toata farfuria si se orneaza cu par de fenicul.

Ți-a plăcut salata? Încercați celelalte rețete ale noastre de salate de fenicul .

Ulei de fenicul

Ingrediente:

• 0,5 – 1 l ulei de măsline (în funcție de mărimea feniculului)
• 1 bucată de fenicul cu pețiole și frunze

Metodă:

• Rupeți feniculul în părți și spălați
• Tăiați feniculul în bucăți mici și amestecați cu uleiul și puneți în oală
• Aduceți uleiul cu feniculul la fiert, când dă în clocot, reduceți la fierbere foarte blând și lăsați să clocotească 1 oră.
• După o oră de gătit, lăsați uleiul să se răcească
• După răcire, se strecoară printr-o sită
• Restul se zdrobește ușor în sită cu o lingură de lemn sau cu o lingură. Astfel vei obține mai multă aromă în ulei

Păstrați uleiul într-o sticlă închisă și la frigider.

Utilizați uleiul pentru a aroma rețete de fenicul, alte salate sau alte bunătăți.

Prajitura cu sirop de anason

Această rețetă dulce de prăjitură cu fenicul nu trebuie să lipsească după orice prânz de duminică.

Ingrediente:

Corp de tort

• 1 lingura de seminte de fenicul
• 1 bulb de fenicul, fără miez (aproximativ 225 g)
• 2 linguri de unt
• 250 g migdale opărite
• 250 g fistic nesărat decojit
• 6 ouă
• 250 g zahăr

Sirop

• 1 bulb mic de fenicul, miezul scos
• 4 anason stele
• 1 lingurita de seminte de fenicul
• 1/2 linguriță de semințe de anason
• 250 ml apă
• 125 g zahăr

Progres:

• Prăjiți uscat 1 lingură de semințe de fenicul într-o tigaie până când se parfumează (aproximativ 3 minute). Se toarnă semințele prăjite pe o farfurie și se lasă deoparte
• Taiati subtiri 1 bulb de fenicul
• Se prăjește feniculul la foc mic în unt până se înmoaie (aproximativ 10 minute) și se lasă deoparte
• Puneți migdalele și fisticul într-un blender și amestecați până la omogenizare
• Spargeți toate ouăle și separați albușurile de gălbenușuri
• Bate galbenusurile cu zaharul pana devine spuma
• Amestecați cu mare grijă nucile, semințele prăjite și feniculul în spuma de gălbenușuri
• Albusurile se bat spuma intr-un castron si se unesc usor in aluat
• Se toarnă aluatul în forma de tort și se coace aproximativ 40 de minute la 180°C
• După coacere, lăsați corpul să se răcească
• În timp ce prăjitura se coace și se răcește, pregătiți siropul
• Prăjiți anason stelat, anason și semințe de fenicul într-o tigaie (prăjiți aproximativ 3 minute)
• După 3 minute, adăugați fenicul tăiat mărunt, zahăr, acoperiți cu apă și aduceți totul la fiert până când feniculul este moale și amestecul este bine fiert (20 de minute)
• Lăsați siropul fiert și toate condimentele să se răcească pentru a permite aromelor să se topească
• Se strecoară siropul răcit printr-o sită
• Turnați siropul peste corpul prăjiturii răcit și lăsați-l la macerat

Prajitura se savura cel mai bine taiata bucatele, decorata cu frisca si turnata cu o lingura de sirop.

Dacă sunteți fan de prăjituri, încercați celelalte rețete de prăjituri dulci ale noastre.

Ceai de fenicul

Cu siguranță cunoașteți acest ceai în varianta pentru copii mici și copii mici. Acesta, insa, este parfumat cu menta si condimentat cu putin ghimbir.

Ingrediente:

• 1 lingură semințe de fenicul zdrobite
• 350 ml apă
• o bucată de ghimbir proaspăt
• 3 frunze de menta proaspata
• cupru

Metodă:

• Rade ghimbirul
• Aduceți apă la fiert într-o oală mică
• Turnați semințele de fenicul, ghimbirul și frunzele de mentă în apa clocotită
• Fierbe apa cu ingredientele pana scade putin, la aproximativ 250 ml
• După preparare, strecurați ceaiul printr-o strecurătoare și îndulciți cu miere după gust

Cum să manevrezi corect feniculul: sfaturi, tipuri!

Această legumă poate fi preparată cu aproape toate preparatele de bucătărie.

Feniculul poate fi copt, fiert, la gratar, prajit, marinat, dar si consumat crud.

Fiecare parte de fenicul este potrivită pentru ceva diferit și este necesar să le separați și să le pregătiți corespunzător.

Ceapa (bulbi)

• Partea albă inferioară a feniculului, care este cel mai adesea mâncată și gătită
• Această parte trebuie tăiată de tulpinile verzi și de restul rădăcinii înainte de prelucrare
• Scoateți părțile exterioare uscate și aruncați-le
• Ceapa de fenicul se taie in jumatati, felii sau felii subtiri dupa cum este nevoie
• Ceapa de fenicul are uneori un centru verde care trebuie curățat înainte de a o mânca crudă

Tulpini (pețioli)

• Părțile superioare verzi ale feniculului, care seamănă cu țelina cu tulpină în formă
• Dacă sunt tineri și moi, pot fi pregătiți în mod similar cu bulbii de fenicul
• Cel mai adesea, însă, această parte a feniculului este folosită în bulion și supe

Păr

• Sunt frunze care arată ca mărar
• Uleiul de fenicul este cel mai adesea preparat din ele
• Este folosit ca decor pentru preparatele din fenicul

Semințe

• Semințele sunt cel mai bine cunoscute ca mirodenii
• Utilizarea lor este cunoscută în principal de mame, care pregătesc ceaiul din ele pentru copiii mici

Flori

• Florile de fenicul sunt de asemenea comestibile
• Cel mai des sunt folosite uscate și se numesc aur galben

Ești interesat de această legumă?

Nu vă fie teamă să-l puneți în coșul de cumpărături de la magazin, sau să-l plantați direct în grădină și bucurați-vă de gustul ei delicios.

Intră în rețetele noastre uimitoare de fenicul cât de curând!

Bucura-te de masa ta!