Retete de focaccia italiana in 5 variante. O notă de Italia în bucătăria ta

Îți vine să coaci niște produse de patiserie de casă?

Te-ai săturat de pâine, chifle sau chifle clasice și vrei să încerci ceva nou?

Atunci ai ajuns la locul potrivit, pentru că am pregătit pentru tine cele mai bune rețete de focaccia, care este o pâine italiană făcută din aluat asemănător pizza.

A fi inspirat!

Pâine cu aluat italian

Coaceți focaccia cu aluat de casă din cele mai bune ingrediente. Dacă nu procesați întreg aluatul, păstrați-l la frigider, unde va rezista 2-4 zile.

Ingrediente pentru dospit

• 25 g aluat de grâu sau secară
• 90 ml apă
• 100 g făină simplă

Ingredientele rămase

• 250 ml apa + lingura pentru preparare
• 400 g făină simplă
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 și 1/2 linguriță de sare
• crenguță de rozmarin
• 2 catei de usturoi
• sare grunjoasă

Metodă

• Mai întâi, prepari drojdia amestecând toate ingredientele și lăsând-o la crescut la loc cald timp de 8-10 ore.
• Se amestecă drojdia finită într-un bol și se adaugă ingredientele rămase – făină, apă, ulei de măsline și sare. Frământați aluatul vrac, pe care îl așezați într-un vas șters cu ulei de măsline și lăsați la dospit 40-45 de minute.
• Apoi îndoiți aluatul, acoperiți și lăsați-l la frigider peste noapte.
• Înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetati o tava cu hartie de copt si ungeti cu putin ulei de masline.
• Răzuiți aluatul crescut pe foaia de copt și folosiți degetele unse cu ulei pentru a-l întinde peste foaia de copt, lăsând o înălțime de 2 cm.
• Curățați și tăiați usturoiul în bucăți mici, pe care le introduceți adânc în aluat. La fel, lipiți rozmarin proaspăt. Aluatul il puteti decora si cu rosii cherry, pe care le presati si in aluat.
• Se bate uleiul de măsline cu o lingură de apă într-un castron și se stropește pe toată suprafața focacciai. La sfarsit se presara cu sare grunjoasa si se coace in cuptorul preincalzit pana devin aurii pentru 25-35 de minute.
• După coacere, bucurați-vă de focaccia cu orice vă place.

Focaccia rapidă cu măsline

Nu aveți atât de mult timp pentru o creștere lungă a aluatului? Atunci această rețetă este perfectă. Ingredientele funcționează foarte bine împreună și aluatul va crește exact ca din drojdie, dar în doar o oră.

Ingrediente

• 500 g făină simplă
• 1 plic de drojdie uscată
• 400 ml apă călduță (caldă).
• 1 lingura de sare + sare grunjoasa pentru stropire
• rozmarin proaspăt
• ulei de masline
• măsline

Metodă

• Amestecați făina cu drojdia uscată într-un castron, adăugați sare și acoperiți cu apă caldă. Din ingrediente veți face un aluat neted și flexibil. Se lasa apoi la crescut la loc cald pana isi dubleaza volumul, ceea ce dureaza aproximativ o ora.
• După ce a crescut, preîncălziți cuptorul la 250°C.
• Răsturnați aluatul crescut pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și folosiți degetele unse cu ulei pentru a-l trage pe toate părțile foii, păstrând aluatul de 1-1,5 cm grosime.
• Stropiți ulei de măsline deasupra și folosiți degetele pentru a face adâncituri pentru a împinge uleiul în aluat.
• La final, lipiți măslinele, stropiți cu rozmarin și sare grunjoasă.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute.

Pâine italiană umplută cu măsline

Inspiră-te și din rețeta de focaccia umplută cu mozzarella și șuncă. Perfect pentru micul dejun, un prânz ușor sau o gustare.

Ingrediente

• 450 g de făină
• 2 lingurite de drojdie uscata
• ulei de masline
• 300 ml apă caldă
• 100 g de sunca
• 2 crengute de cimbru
• sare
• piper măcinat
• 200 g de mozzarella

Metodă

• Mai întâi, cerneți făina într-un bol și amestecați cu drojdia uscată. Faceți o fântână în centru și adăugați 4 linguri de ulei de măsline și 300 ml apă caldă.
• Se framanta si se formeaza un aluat. Mai adauga putin ulei daca este nevoie. Framantam cu mana pe o suprafata infainata timp de 10 minute pentru a face aluatul elastic si putin lipicios.
• Se pune apoi intr-un vas uns cu ulei de masline, se acopera si se lasa la dospit aproximativ 1,5 ore pana isi dubleaza volumul.
• Între timp, tăiați șunca sau lăsați-o întreagă, depinde de voi. Taiati si mozzarella si asezonati cu sare si piper.
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
• Tapetați fundul unei forme de tort cu hârtie de copt și ungeți hârtia cu ulei de măsline.
• Tăiați o treime din aluat și lăsați deoparte. Puneți aluatul rămas în formă și folosiți degetele unse cu ulei pentru a-l întinde în toate direcțiile și trageți părțile laterale. Lăsați marginile la aproximativ 1 cm înălțime.
• Intindeti sunca in mijloc si mozzarella deasupra.
• Rulați treimea separată din aluat într-un cerc cât matrița dvs. și puneți-l deasupra umpluturii. Îndoiți părțile laterale de jos și strângeți astfel încât brânza să nu se scurgă.
• La final, ungeți cu ulei de măsline și sare. Coaceți aproximativ 20-30 de minute.
• Și focaccia umplută de casă este aici!

Focaccia italiană parfumată

Faceți singuri această pâine focaccia italiană cu măsline. O rețetă simplă și rapidă pe care oricine o poate gestiona. Îl simți încă mirosul?

Ingrediente

• 250 g făină simplă
• ulei de măsline (aproximativ 20 ml)
• 200 ml apă caldă
• 10 g drojdie uscată
• rozmarin
• sare
• măsline (după gust)

Metodă

• Mai întâi, amestecați drojdia în apă călduță și amestecați împreună cu făina.
• Lucrați aluatul corect cu mâinile, pudrați cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit la loc cald până își dublează volumul.
• După ce a crescut, porniți cuptorul și preîncălziți-l la 220 °C.
• Puneți aluatul crescut pe o suprafață cu făină și frământați cu mâinile. Cu mainile intindeti aluatul intr-o foaie de aproximativ 1-2 cm inaltime, dupa gust.
• Stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu frunze de rozmarin, sare cu sare grunjoasă și presați totul în aluat.
• La final, lipiți măslinele în aluat și coaceți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperită cu ulei de măsline pentru aproximativ 10 minute.
• Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Briose cu focaccia italiene

În sfârșit, avem și o rețetă de brioșe italiene din aluat focaccia pentru tine. A fi inspirat!

Ingrediente

• 1,5 cani de faina simpla
• 2,5 lingurițe de drojdie uscată
• 1,5 lingurițe de cimbru proaspăt
• 1,5 lingurite de zahar
• 1/2 lingurita de sare
• 1/4 cană apă caldă
• 1 lingura de ulei de masline

Ingrediente pentru stropire

• 2 linguri de ulei de măsline
• rozmarin proaspăt
• sare grunjoasă

Metodă

• În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Amesteca intr-un castron faina, drojdia, cimbrul, rozmarinul, zaharul si sarea. Adăugați apa și uleiul de măsline și amestecați timp de aproximativ 1 minut.
• Împărțiți aluatul în cupe sau forme de brioșe. Se lasa sa creasca neacoperit intr-un loc caldut aproximativ 30 de minute pana isi dubleaza volumul.
• Între timp, într-o cratiță mică la foc mediu, amestecați uleiul și ierburile pentru aproximativ 1-2 minute, apoi lăsați să se răcească.
• După ce au crescut, ungeți brioșele cu amestecul de ierburi și ulei, stropiți cu sare și coaceți 20-25 de minute.
• Dupa copt se lasa sa se raceasca si se serveste.

Produse de patiserie italiene de neegalat și alte delicatese pot fi preparate în confortul casei dumneavoastră

Majoritatea iubitorilor de produse de patiserie proaspete și parfumate știu că produsele de patiserie italiene nu au concurență. Fie că este pâine albă sau integrală, cu nuci, roșii, brânză sau măsline, fiecare opțiune este absolut grozavă. Pe lângă focaccia noastră, puteți coace și alte bunătăți. Cum sunt ele?

• pâine cu nuci Pan Nociato
• Grissini al papavero sticks
• biscuiti cu susan din cereale integrale
• Bruschetta
• ciabatta
• doamnă
• pâine Pan d’Ordieu
• Pâine Michelta