Încearcă aceste rețete de prăjituri cu lavă! Un desert care se întinde în farfurie

Bucurați-vă de rețeta de fondant de 9 ori diferit și îndrăgostiți-vă de 9 ori la fel!

Încearcă-i forma clasică cu ciocolată neagră sau fii curajos și coace-i forma de catifea roșie sau savurează-l cu o umplutură de caramel sărat!

Opțiunile sunt nesfârșite și noi ți-am pregătit pe cele mai bune cărora nimeni nu le poate rezista!

După cum se spune, există putere în simplitate!

Fudge de ciocolată

Prăjiturile cu lavă de ciocolată cu un centru delicios de ciocolată topită sunt formate din 6 ingrediente de bază. Acest desert surprinzător de ușor, preparat în doar 25 de minute, este un pariu sigur în toate circumstanțele. Dacă nu aveți forme de prăjitură cu lavă, urmați instrucțiunile noastre și folosiți o formă de brioșe.

De ce vom avea nevoie

  1. 170 g de ciocolată semidulce de calitate
  2. 115 g unt nesarat
  3. 30 g făină simplă
  4. 60 g zahăr pudră
  5. Vârf de cuțit de sare
  6. 2 oua
  7. 2 galbenusuri de ou

Pentru decor

  1. Înghețată
  2. Zmeura
  3. Sirop de ciocolată

Metodă

  1. Pulverizați forme pentru fondant cu ulei sau uns cu unt și pudrați cu cacao (se pot folosi și forme pentru brioșe)
  2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade
  3. Tăiați grosier ciocolata
  4. Pune untul intr-un bol termorezistent si adauga deasupra ciocolata tocata
  5. Pornim cuptorul cu microunde la putere mare, încălzindu-l la intervale de 10 secunde
  6. Amestecați ciocolata de fiecare dată când opriți cuptorul până devine complet netedă
  7. O vom lăsa deoparte.
  8. Într-un castron mic, amestecați făina, zahărul pudră și sarea
  9. Bateți ouăle și gălbenușurile până când se îmbină într-o consistență cremoasă
  10. Turnați amestecul de zahăr și ouăle în vasul cu ciocolata
  11. Amestecă totul încet cu o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn
  12. Aluatul va fi ușor gros
  13. Turnați uniform aluatul de ciocolată în fiecare fondant sau forma de brioșe pregătită
  14. Așezați formele pe o foaie de copt și coaceți timp de 12-14 minute până când părțile laterale sunt tari și fierte DAR partea de sus și centrul sunt încă moi
  15. Dacă este copt într-o tavă de brioșe, ciocolata dulce durează doar aproximativ 8-10 minute pentru a se coace
  16. Lăsați-le să se răcească 1 minut, apoi acoperiți fiecare formă cu o farfurie răsturnată și răsturnați-le
  17. Folosim mănuși de cuptor pentru că matrițele sunt fierbinți!
  18. Prajiturile cu lava de ciocolata ar trebui sa se elibereze usor
  19. Daca am folosit o forma pentru briose, scoatem prajiturile din forma cu o lingura si asezam-le pe o farfurie
  20. Adăugați topping sau decor și serviți imediat

Recomandăm cu căldură tuturor iubitorilor de ciocolată să arunce o privire la aceste rețete care sunt făcute doar din ciocolată! Încercați o prăjitură Sacher vieneză adevărată sau reutilizați formele de brioșe și începeți o rețetă de mini-deserturi cu ciocolată .

Cel mai bun tort de lava cu zahar si lapte.
Sursa: deliciousmagazine.co.uk

Fondant cu unt de arahide

Prajiturile de lava de ciocolata de casa cu unt de arahide sunt culmea deliciului. Fiecare prăjitură de lavă pufoasă și caldă este umplută cu unt de arahide topit și acoperită cu înghețată de vanilie. Saliva deja?

De ce vom avea nevoie

  1. 170 g de ciocolată semidulce de înaltă calitate
  2. 115 g de unt
  3. 30 g făină simplă
  4. 60 g zahăr pudră
  5. Vârf de cuțit de sare
  6. 2 oua
  7. 2 galbenusuri de ou
  8. 45 g unt de arahide

Pentru decor

  1. Înghețată
  2. Unt de arahide topit
  3. Sirop de ciocolată

Metodă

  1. Ungeți fiecare vas de copt cu unt sau stropiți cu ulei și stropiți cu cacao
  2. Porniți cuptorul la 220 de grade
  3. Tăiați grosier ciocolata
  4. Adăugați untul într-un bol de sticlă și presărați deasupra ciocolată tocată
  5. Puneți vasul în cuptorul cu microunde și încălziți, amestecând ocazional, până când se omogenizează și se dizolvă complet
  6. O vom lăsa deoparte
  7. Într-un castron mic, amestecați făina, zahărul și sarea
  8. Bateți ouăle și gălbenușurile împreună până se omogenizează
  9. Se toarnă amestecul de ou și zahăr pudră în vasul cu ciocolata
  10. Amesteca totul incet intr-un aluat omogen, fara cocoloase
  11. Aluatul va fi ușor gros
  12. Turnați amestecul de ciocolată uniform în fiecare bol pregătit
  13. Adăugați unt de arahide deasupra fiecărui aluat și apăsați-l ușor în aluat cu o lingură
  14. Așezați tigăile cu aluatul de fondant pe o foaie de copt și coaceți timp de 12-13 minute, până când părțile laterale sunt tari și blatul încă arată puțin fiert.
  15. Se lasa sa se raceasca 1 minut
  16. Apoi intoarceti cu grija fiecare matrita pe o farfurie
  17. Prajiturile cu lava trebuie sa iasa usor din tava
  18. Servim imediat
Uimitor tort de lava umplut cu unt de arahide de calitate.
Sursa: sallysbakingaddiction.com

Tort lavă cu lămâie

Cel mai bun fondant de lămâie cu umplutură cremoasă de lămâie și glazură pufoasă de zăpadă. O rețetă ușoară pentru o prăjitură cu lavă care te va captiva complet prin gustul său ușor.

De ce vom avea nevoie

  1. 2 oua
  2. O cană de zahăr
  3. O cană de smântână groasă
  4. 1 ½ cană de făină simplă
  5. 4 lingurite de praf de copt

Pentru umplutura de lamaie

  1. Suc de 3 lămâi
  2. 75 g de unt
  3. ½ cană de zahăr
  4. Ou
  5. 3 galbenusuri de ou

Pentru glazura

  1. 3 albusuri
  2. ½ cană de zahăr

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade
  2. Tapetați tava pentru brioșe cu pahare de hârtie
  3. Dacă vom folosi forme de copt, ungem-le bine cu unt și stropim cu cacao
  4. Amesteca smantana cu zaharul
  5. Bateți smântâna până când zahărul se dizolvă și amestecul este gros și neted
  6. Se amestecă făina cernută și praful de copt
  7. Împărțiți uniform amestecul în forme și coaceți timp de 25-30 de minute
  8. Scoateți formele din cuptor și lăsați-le să se răcească
  9. Pentru umplutura de lămâie, amestecați sucul de lămâie și untul într-o tigaie și încălziți până când amestecul începe să clocotească
  10. Adăugați zahăr și ouă
  11. Bateți repede pentru ca oul să nu înceapă să se gătească și să nu formeze cocoloașe
  12. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă ușor
  13. Luați amestecul de pe foc când textura este strălucitoare și consistența este puțin groasă
  14. Tăiați o gaură în mijlocul fiecărui fondant și scobiți o parte a corpului tortului
  15. Vom păstra partea tăiată pentru închidere
  16. Turnați amestecul de lămâie în orificiul scobit și închideți-l cu partea tăiată
  17. Pentru glazura, bate albusurile spuma cu zaharul pana se formeaza varfuri tari
  18. Folosind o pungă de patiserie sau o lingură, decorează fiecare fondant de lămâie cu masă de zăpadă bătută
  19. La final, mai putem gratar zapada pana devine aurie cu ajutorul unui arzator de bucatarie
Tort de lava cu umplutura de lamaie si fructe.
Sursa: cookingclassy.com

Fondant de ciocolată albă

Prajituri cu lava de ciocolata alba? Da, puteți pregăti și acest desert perfect și ușor în acest fel! Întreaga rețetă de prăjituri cu lavă este făcută din ciocolată albă și presărată cu nucă de cocos mărunțită și extract de migdale. Puteți aduce totul la perfecțiune cu zmeura fierbinte sau cu înghețata preferată de vanilie!

De ce vom avea nevoie

  1. 65 g de ciocolată albă
  2. 60 g de unt
  3. 125 g zahăr pudră
  4. 75 g făină simplă
  5. Ou
  6. 2 galbenusuri de ou
  7. ½ linguriță de extract de migdale
  8. ½ lingurita rom (optional)

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
  2. Ungeți vasele de copt sau formele de brioșe cu unt sau stropiți cu spray de ulei și stropiți cu nucă de cocos mărunțită
  3. Adăugați ciocolata și untul în bol
  4. Și apoi ne topim împreună în cuptorul cu microunde
  5. Se amestecă în timp ce se dizolvă
  6. Bateți făina și zahărul pudră în amestecul de ciocolată, asigurându-vă că totul se îmbină într-o consistență cremoasă
  7. Se amestecă gălbenușurile și ouăle până când totul este bine amestecat și neted
  8. Adăugați extract de migdale și rom
  9. Se amestecă din nou bine
  10. Împărțiți amestecul uniform în formele căptușite
  11. Se da la cuptor si se coace aproximativ 15-18 minute
  12. Apoi le scoatem, le lăsăm să se odihnească un minut, trecem cu un cuțit pe marginile formelor pentru a slăbi prăjiturile de lavă și le întoarcem pe farfurii de desert.
Tort lava umplut cu ciocolata alba de calitate stropita cu zahar pudra.
Sursa: thenovicechefblog.com

Tort de catifea rosie lava

Fondantele Red Velvet sunt unul dintre cele mai delicioase prăjituri pe care le puteți coace pentru cei dragi. Sunt ușor de preparat și sunt întotdeauna o alegere bună pentru acele momente în care doriți să ajungeți la o rețetă rapidă pentru un desert simplu. Această delicatesă poate fi servită pur și simplu pudrată cu zahăr pudră sau acoperită cu glazură de brânză cremă și fructe proaspete.

De ce vom avea nevoie

Pentru fondant

  1. 3 oua
  2. 60 g zahăr granulat
  3. 120 g de ciocolată albă
  4. 110 g de unt
  5. 50 g făină simplă
  6. 2 linguri de cacao
  7. Vârf de cuțit de sare
  8. O lingură de colorant alimentar roșu

Pentru glazura

  1. 100 g crema de branza
  2. 2 linguri de zahar pudra
  3. ½ linguriță de extract de vanilie
  4. 120 ml smantana pentru frisca

Pentru decor

  1. Căpșuni proaspete
  2. Zahăr pudră

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
  2. Ungeți vasele de fondant cu unt și stropiți cu zahăr
  3. Topiți ciocolata și untul într-o baie
  4. Între timp, bateți ouăle cu zahăr și sare, astfel încât amestecul să aibă o consistență lichidă cremoasă
  5. Adaugam ciocolata topita si amestecam bine
  6. Adăugați colorant alimentar roșu și amestecați pentru a se combina și a colora uniform
  7. Se amestecă făina cu cacao și sarea într-un bol
  8. Adăugați totul treptat în amestecul de ciocolată
  9. Turnați aluatul în formele pregătite
  10. Coaceți 14-16 minute, până când marginile sunt ferme, iar centrele sunt încă moi
  11. În timp ce fondantele se coc, vom pregăti glazura de brânză
  12. Adauga crema de branza in bol si amesteca cateva secunde pana se omogenizeaza
  13. Adaugam zaharul pudra si extractul de vanilie si amestecam din nou pana se omogenizeaza totul
  14. Adaugam frisca racita si amestecam pana se formeaza o crema groasa
  15. Scoateți prăjiturile de lavă din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin timp de 3-4 minute
  16. Treceți cu un cuțit ascuțit pe marginea exterioară a prăjiturii și întoarceți-l cu grijă pe o farfurie
  17. Decorați fondantele după cum doriți și presărați-le cu zahăr pudră deasupra și acoperiți-le cu glazură de brânză

esti indragostit Cel mai bun mod de a-l exprima este să-l mulțumești pe cel mai semnificativ cu ceva direct din inimă. Inspiră-te și coace cu noi cele mai bune dulciuri cu un corp de catifea roșie și bucură-ți persoana iubită cu un tort direct din inimă.

O prăjitură de lavă de catifea roșie perfectă, cu interior cremos și frișcă.
Sursa: myrecipes.com

Fondant de ciocolată cu frișcă de cocos

Această prăjitură cu lavă de ciocolată neagră, păcătos de bună, vă va ridica moralul chiar și pe vremea mohorâtă de iarnă, așa că veți dori să dansați! Această rețetă este, de asemenea, fără gluten, fără cereale, fără lactate și paleo.

De ce vom avea nevoie

  1. 100 g ulei de cocos
  2. 200 g ciocolata neagra (tocata)
  3. 2 oua
  4. 2 galbenusuri de ou
  5. 3 linguri de miere
  6. O lingurita de extract de vanilie
  7. 2,5 linguri de făină de cocos
  8. O lingură de nucă de cocos mărunțită
  9. Vârf de cuțit de sare

Pentru glazura

  1. 380 g lapte de cocos plin de grăsime (refrigerat peste noapte)
  2. O lingurita de extract de vanilie
  3. O lingură de miere
  4. 40 g fistic tocat

Metodă

  1. Ne asigurăm că cutia de lapte de cocos a fost refrigerată peste noapte
  2. Deschideți partea de sus a cutiei și turnați cu grijă crema de cocos solidificată într-un castron mic cu o lingură
  3. Păstrați apa de cocos deoparte (vezi SFAT)
  4. Cu ajutorul unui mixer manual, bateți crema de cocos cu vanilie și miere timp de 1-2 minute
  5. Punem totul la frigider
  6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade
  7. Se ung si se toarna patru vase de copt cu ulei de cocos si se stropesc cu nuca de cocos maruntita
  8. Topiți 100 g de ulei de cocos la foc mediu
  9. Apoi stingeți focul și adăugați ciocolata
  10. Se amestecă până când ciocolata se topește și ingredientele sunt combinate
  11. Apoi batem ouale, galbenusurile, mierea, extractul de vanilie si sarea cu un mixer la viteza mare
  12. Amestecul trebuie să se îngroașe ușor și să devină galben
  13. Reduceți viteza și adăugați încet ciocolata și făina de cocos până când ingredientele sunt complet combinate într-o consistență de aluat
  14. Turnați aluatul în forme și coaceți timp de 8-9 minute până când părțile laterale sunt gătite, dar centrele sunt încă moi și nervoase.
  15. Lăsați prăjiturile să se răcească în vasele de copt timp de un minut
  16. Apoi le turnăm individual pe o farfurie
  17. Adaugam deasupra crema de cocos si fistic tocat
  18. Servim imediat

Dacă conserva ta nu s-a separat complet în crema de cocos și apă de cocos, va trebui să încerci din nou cu o cutie nouă.
Îți plac dulciurile, dar ești limitat de o dietă fără gluten? Inspiră-te din alte rețete de chifle și dulciuri fără gluten de care te vei bucura la fel de mult ca și acest tort cu lavă.

Cel mai bun tort de lava cu crema de cocos si fistic.
Sursa: downshiftology.com

Fondant cu caramel sarat

Un tort de lavă perfect lipicios, ridicat la următorul nivel, cu o umplutură delicioasă de caramel sărat. Cu înghețata populară și alunele pătate, acest desert va fi cu siguranță îndrăgit de toată lumea!

De ce vom avea nevoie

  1. 85 g ciocolată neagră
  2. 75 g de unt
  3. 30 g făină simplă
  4. 90 g zahăr pudră
  5. 2 ouă mari
  6. 1 galbenus de ou
  7. 1 ½ linguriță de extract de vanilie
  8. 8 bomboane caramel
  9. Sare

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
  2. Adăugați ciocolata și untul în vasul de sticlă
  3. Se pune la cuptorul cu microunde și se încălzește, amestecând continuu
  4. Cand ciocolata este topita si amestecata, se adauga faina si zaharul pudra
  5. Se amestecă până se formează un aluat omogen
  6. La final, bate două ouă, gălbenușul și extractul de vanilie
  7. Pulverizați vasele de copt cu ulei, apoi începeți să le umpleți până la jumătate cu aluatul
  8. Apoi, adăugați două bomboane caramel la fiecare aluat de prăjitură cu lavă și presărați sare deasupra
  9. Acoperiți fiecare prăjitură cu aluatul rămas
  10. Coaceți fondantele timp de 12-14 minute și apoi scoateți-le din cuptor
  11. Lasati-le sa se raceasca 2 minute
  12. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, le tăiem pe marginea exterioară pentru a le elibera din matriță
  13. Întoarceți cu grijă prăjiturile de lavă pe o farfurie și pudrați-le cu sare sau zahăr pudră
  14. Le servim cat sunt inca calde
Un desert delicios plin de caramel sarat, stropit cu cacao.
Sursa: olivemagazine.com

Glazura cu fondant

O cremă grozavă pe care o poți folosi pentru a decora orice, de la prăjituri la brioșe sau coroane.

De ce vom avea nevoie

  1. 250 g zahăr granulat
  2. 130 ml apă
  3. O lingurita de otet (20%)

Metodă

  1. Amesteca otetul cu apa si zaharul intr-o oala pe aragaz
  2. Setăm temperatura sub oală la maxim și aducem amestecul la fierbere
  3. Apoi reduceți temperatura și gătiți amestecul timp de 10 minute
  4. Amestecul trebuie să atingă o consistență siropoasă
  5. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să se răcească
  6. Siropul trebuie să se solidifice încet, să se îngroașe și să devină alb
  7. Dacă este necesar, îl putem colora și cu colorant alimentar înainte de a începe să-l folosim

Glazura de fondant este grozava pentru coroane sau pinwheels, dar il putem folosi si pentru a decora intreaga prajitura cu diametrul de 24 de centimetri.

Glazură fondant pentru coroane sau roți.
Sursa: pluska.sk

Pentru mai multe opțiuni de decorare a deserturilor, consultați aceste idei pentru creme și toppinguri delicioase .

Pentru o idee mai bună, urmăriți următorul videoclip, ce consistență trebuie să aibă aluatul și cum ar trebui să arate fondantul atunci când este copt corect. Cheia este să nu o gătiți prea mult!

Chocolate Lava Cake Recipe | How to Make Molten Chocolate Lava Cake
Sursa: The Cooking Foodie

Istoria tortului de fondant sau de lavă

Prajitura cu ciocolata lichida este o combinatie intre un tort clasic copt integral si un sufle.

Numele său a fost derivat din forma în care este servită, care este prăjită pe margini, dar centrele sale sunt moi și curgătoare. Sărac în făină și bogat în ciocolată, se topește literalmente pe limbă.

Fondantele constau din ingrediente de bază precum unt, ouă, zahăr, ciocolată și făină. Baza este un aluat de ciocolată mai dens, care este completat cu o lingură de cafea tare, extract de vanilie, sare și, în unele cazuri, scorțișoară pentru a spori gustul de ciocolată.

Prajiturile sunt coapte in forme separate dupa reteta originala. Nu există limite pentru idei și, cu anumite variante, este posibil să coaceți fondant într-un cuptor cu microunde într-o ceașcă de ceai.

Cea mai comună garnitură la servire este înghețata, fructele proaspete, sosul de ciocolată și o stropire de zahăr pudră.

Pentru o idee mai bună, urmăriți următorul videoclip, ce consistență ar trebui să aibă fondantul atunci când este copt corect. Cheia este să nu o gătiți prea mult!

Doi bucătari susțin că au inventat tortul la șase ani distanță și ambele afirmații sunt oarecum corecte.

Primul, legendarul bucătar francez Michel Bras, și-a debutat desertul de ciocolată în 1981 la restaurantul său omonim din Laguiola, Franța.

Șase ani mai târziu, în bucătăria Lafayette de la hotelul Drake din New York, un tânăr Jean-Georges Vongerichten și-a creat versiunea din întâmplare.

Bras spune că a primit ideea după o excursie la schi cu copiii săi. El a spus că a vrut să-și transpună emoțiile în desert, pe care l-a trăit după o zi întreagă pe pârtii. Desertul, pe care el îl descrie drept o „exploatare tehnologică” care a durat doi ani de fabricație, implică coacerea unor boluri individuale umplute cu aluat de ciocolată cu o minge ganache înghețată în interior, plasată în centrul desertului. Pe măsură ce prăjitura se coace, ganache-ul se topește, rezultând un desert cu un centru curgător.

Odată ce a introdus desertul lichid în meniul său, acesta a fost, fără a fi surprinzător, un succes instantaneu. Desertul s-a răspândit rapid în bucătăriile de top ale Europei și a devenit baza bucătăriei moderne.

În 1987, Vongerichten a început să lucreze la restaurantul Lafayette, iar Vongerichten, în vârstă de atunci, în vârstă de 30 de ani, a pregătit 500 de prăjituri de ciocolată pe baza rețetei mamei sale pentru o petrecere privată. El a omis în mod amator că atât de multe prăjituri în cuptor ar scădea temperatura.


După ce au fost serviți, chelnerul șef a venit în fugă și a strigat că tortul nu a fost gătit, își amintește Vongerichten.

Dorind să verifice, Vongerichten a deschis cupcake-ul și desertul a revărsat în mijloc. La sfârșitul serii, însă, a fost invitat la sărbătoare cu o ovație fulgerătoare. Tortul de ciocolată Valrhona, numit după ciocolata folosită de Vongerichten, a devenit parte din meniul permanent de deserturi a doua zi.

Cu doar patru ingrediente, rețeta Vongerichten este simplă. În timp ce desertul lui Bras presupune combinarea a trei temperaturi diferite de coacere.

Vongerichten’s necesită doar topirea untului și ciocolata împreună, amestecarea acelui amestec cu gălbenușurile de ou bătute cu zahăr și coacerea la cuptor până când exteriorul este gătit, dar centrul este încă puțin aspru.

Ambele prăjituri sunt incredibil de bune, dar cea de la Vongerichten este mai ușoară. Și combinat cu înghețată, a devenit desertul care a început obsesia americană.

Popularitatea prăjiturii cu lavă de ciocolată nu s-a limitat la bucătăriile de lux din Franța sau New York. În timp ce desertul a proliferat în New York, și-a găsit o casă în inimile (și stomacurile) mesenilor din Los Angeles.

În același timp, tortul și centrul său curgător au început să-și cimenteze locul ca desert romantic popular.

Prăjiturile topite au ajuns în cel mai popular parc tematic din lume în 1997, dar la început nu au fost vândute alături de batoane de înghețată și churros Mickey Mouse.

Au fost servite doar la vizitarea restaurantelor mai scumpe ale parcului, precum Flying Fish, un restaurant accesibil doar pe bază de rezervare și cunoscuți. Abia în 2002, prăjitura cu lavă de ciocolată a fost servită pe farfurii de hârtie în loc de porțelan de lux.

În timp ce alte deserturi vin și pleacă, prăjitura cu lavă de ciocolată este pentru totdeauna – lipiți-o pe un autocolant.

Milan & Ondra

Amandoi suntem fani ai mancarii bune si ne place sa gatim. Pe acest site, vrem să vă inspirăm cu rețete tradiționale, dar și mai puțin obișnuite. Vom fi fericiți dacă veți încerca rețetele noastre și ne spuneți cum v-au plăcut. Pofta buna! :)

Ți-a plăcut acest articol? Acordați 5 stele. :)

Scrie un comentariu

Adresa de e-mail nu va fi publicată și nu va fi stocată în nicio bază de date de marketing. Câmpurile obligatorii sunt marcate *.

X