Încercați rețetele noastre de friptură de ciuperci cu sau fără carne. Avem 4 variante excelente pentru tine

Ați cumpărat carne măcinată și vă întrebați ce să pregătiți din ea de data aceasta?

De asemenea, aveți ciuperci acasă?

Atunci inspiră-te cu siguranță din rețetele noastre de chiflă cu ciuperci.

Totuși, vegetarienii se vor distra și aici.

Deci hai sa o facem!

Friptură de porc cu ciuperci și chutney de fructe

Ei bine, aceasta este o delicatesă absolută pe care trebuie să o încercați! Friptura din carne de porc tocată, ciuperci sălbatice și nuci, unsă cu chutney de fructe, va deveni noua ta delicatesă preferată, pe care vei dori să o faci din nou și din nou.

Ce vei avea nevoie

• 1/2 cana nuci, tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă, rasă
• 2 catei de usturoi, macinati
• 400 g ciuperci sălbatice, tocate
• 750 g carne tocată de porc
• 1 și 1/2 cană de pesmet
• 1/2 cană pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
• 1 ou
• 3/4 cană chutney de fructe
• salata sau legume, de servit

Metodă

• Preîncălziți cuptorul ventilat la 180°C.
• Ungeți ușor o tavă de copt de 10 x 20 cm.
• Pune nucile intr-o tigaie antiaderenta la foc mare.
• Gatiti, amestecand des, timp de 5 minute, pana se rumenesc.
• Scoateți nucile din tigaie și lăsați-le să se răcească.
• Adăugați uleiul, ceapa și usturoiul în tigaie.
• Reduceți flacăra la mediu.
• Se caleste timp de 3 minute pana se inmoaie ceapa.
• Adaugati ciupercile, mariti focul si caliti pana cand ciupercile sunt fragede si tot lichidul s-a evaporat.
• Se da deoparte la racit.
• Scurgeți excesul de lichid din ciupercile răcite și transferați într-un castron mare.
• Adăugați la ciuperci carne de porc măcinată, pesmet, pătrunjel, ouă, sare, piper și nuci.
• Se amestecă până când totul este bine combinat.
• Turnați amestecul în forma unsă cu unsoare.
• Folosește-ți mâinile pentru a apăsa ferm și a netezi suprafața.
• Coaceți timp de 40-45 de minute sau până când pulpa de carne este aurie și gătită.
• Se lasă deoparte 10 minute înainte de a se răsturna pe o farfurie.
• Întindeți deasupra 1 lingură chutney.
• Tăiați și serviți cald sau rece cu salată sau legume și chutney rămas.

Carne tocata cu sos de ciuperci

Îndrăznim să spunem că aceasta este cea mai bună friptură pe care ați mâncat-o vreodată! În plus, este ușor de făcut, iar sosul de ciuperci îl duce la următorul nivel.

Ce vei avea nevoie

• spray de ulei pentru a șterge foaia de copt
• 500 g carne tocata de vita (85% slaba)
• 500 g carne tocată de porc
• 1 cana ceapa galbena tocata
• 1 cană de pesmet Panko condimentat
• ½ cană sos de roșii plus 3 linguri suplimentare
• 2 ouă mari
• 1 lingură sos Worcestershire
• 3 linguri de otet balsamic
• 1 lingura de cimbru proaspat tocat
• 1 lingură pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
• ¼ cană parmezan ras
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita piper negru macinat

Pentru sos:

• 3 linguri de unt
• ¼ cană eșalotă tocată
• 2 catei de usturoi, tocati
• 230 g de ciuperci, tăiate felii
• 1 lingurita sos Worcestershire
• ¼ cană făină simplă
• 3 linguri de otet balsamic
• 2 căni de bulion de vită
• 1/8 lingurita sare
• ¼ lingurita piper negru macinat
• 1 lingură pătrunjel proaspăt cu frunze plate, pentru garnitură (opțional)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius..
• Pulverizati o tava de copt tapetata cu hartie de copt cu ulei spray.
• Într-un castron mare, combinați carnea de vită, porc, ceapa, pesmet, ½ cană sos de roșii, ou, sos Worcestershire, 2 linguri de oțet balsamic, cimbru, pătrunjel, brânză, sare și piper.
• Se amestecă toate ingredientele cu mâinile curate până se combină complet.
• Clătiți tava de pâine (20 x 10 cm) cu apă și puneți amestecul de carne în tava umedă.
• Întoarceți cu grijă forma pe o tavă unsă cu unt.
• Coaceți timp de 50 de minute.
• Între timp, amestecați 3 linguri de sos de roșii cu 1 lingură de oțet balsamic.
• Pus deoparte.
• După 50 de minute, scoatem chifla din cuptor, întindem blatul cu sosul de roșii pregătit și dam înapoi la cuptor pentru a termina de coacere încă 20 de minute.
• Păstrați o parte din sos pentru o altă întindere după coacere.
• Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu-mare.
• Adăugați eșalota și căleți până se înmoaie, aproximativ 2 până la 4 minute.
• Se adauga usturoiul si se mai caleste inca 1 minut.
• Adăugați ciupercile și sosul Worcestershire și gătiți, neacoperit, amestecând din când în când, până se rumenesc ușor și se eliberează, aproximativ 8 minute.
• Se amestecă făina.
• Gatiti 3-4 minute.
• Adăugați balsamul și apoi bulionul.
• Se fierbe încet și se amestecă până se îngroașă, aproximativ 4 până la 5 minute.
• Asezonați cu sare și piper.
• Păstrați cald la foc mic.
• Transferați friptura pe o farfurie și feliați.
• Stropiți cu sos de ciuperci.
• Se orneaza cu patrunjel tocat daca se doreste.

Friptură vegetariană cu ciuperci și nuci

Ciupercile uscate și parmezanul conferă acestei chifle fără carne o aromă sofisticată, în timp ce nucile și orezul îi conferă o textură groasă și durabilă asemănătoare cărnii. Friptura este gustoasă, sățioasă și se potrivește bine cu cartofi sau fasole verde.

Ce vei avea nevoie

• 60 g ciuperci uscate de pădure
• 2 linguri de ulei
• 1 ceapa medie tocata marunt
• 2 catei mari de usturoi, tocati
• 340 g ciuperci, tocate mărunt
• 1/4 lingurita sare
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingurita de cimbru uscat
• ¼ cană sherry sau vin
• 2 căni de orez brun fiert
• 2 cani de caju, tocate marunt sau zdrobite
• ½ cană nuci de pin, tocate mărunt sau zdrobite
• 200 g parmezan
• 5 ouă

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți cu ulei o tavă de 23 x 13 cm.
• Turnați apă fierbinte peste ciupercile uscate și lăsați-le la macerat aproximativ 30 de minute.
• După rehidratare, scoateți din apă și tăiați felii.
• Încinge uleiul la foc mediu-mare într-o tigaie mare și grea sau o oală suficient de mare pentru a ține toate ingredientele.
• Cand uleiul este incins adaugam ceapa.
• Se caleste, amestecand des, pana ce ceapa devine translucida (5 pana la 7 minute).
• Adăugați usturoiul, ciupercile, sare, piper și cimbru.
• Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până când ciupercile și-au eliberat sucul și sunt aproape fierte.
• Când tigaia începe să se usuce, adăugați sherry sau vinul și mai gătiți aproximativ o jumătate de minut pentru a reduce sherry-ul sau vinul.
• Scoateți tigaia de pe aragaz.
• Amestecați în ciuperci orezul, nucile caju, nucile de pin și ciupercile sălbatice tocate.
• Lasam amestecul sa se raceasca la temperatura camerei si adaugam branza.
• Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
• Adăugați oul și amestecați bine.
• Se pune amestecul in forma si se coace in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora, pana cand friptura este ferma la atingere cu margini usor crocante.
• Se lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute.
• Treceți ușor un cuțit pe margini pentru a le slăbi, apoi întoarceți încet și cu grijă tigaia cu susul în jos pentru a scoate friptura.
• Serviți cu un sos la alegere.

Friptură de carne umplută

Carnea suculentă gustoasă umplută cu ciuperci, șuncă, brânză afumată, ouă fierte, morcovi și murături va deveni preparatul tău preferat, pe care îl vei servi cu ușurință chiar și celor mai pretențioși oaspeți. Este grozav și pentru o cină de gală!

Ce vei avea nevoie

Pentru friptură:

• 500 g carne tocata de vita (85% slaba)
• 500 g carne de porc tocata (80%-85% grasime)
• 1 ceapa, rasa sau tocata marunt
• 2 linguri de salvie uscata
• 2 lingurite de chimen
• 2 lingurite de piper negru
• 2 lingurite de sare
• 2 oua
• 2 felii de paine fara crusta
• 50 g lapte (pentru înmuierea pâinii)
• 1 albus de ou
• 1 lingura de faina
• 1-2 linguri de ulei de măsline
• o mână de brânză rasă (opțional)

Pentru umplutura:

• 2-3 morcovi, fierti si taiati in batoane lungi
• 5-6 castraveți murați
• 4 oua fierte
• 100 g mozzarella afumată, rasă
• 200 g de ciuperci sotate
• 100 g sunca afumata, taiata cubulete

Pentru legumele prajite:

• 500 g eșalotă
• 500 g morcovi
• sare si piper dupa gust

Metodă

• Scoateți crusta de pe feliile de pâine și tăiați pâinea în bucăți mici.
• Înmuiați-le în lapte și lăsați-le să se înmoaie.
• Într-un castron mare, combinați carnea tocată, condimentele, ceapa rasă, oul și pâinea înmuiată.
• Se lasa la frigider 1/2 – 1 ora.
• În timp ce carnea se odihnește, fierbeți morcovii (aceasta va dura aproximativ 15 minute), scurgeți și tăiați-le în bețișoare lungi.
• În același timp, fierbeți ouăle (8 minute), curățați și lăsați întregi.
• Prăjiți ciupercile în puțin ulei, sare și piper.
• Tăiați șunca și castraveții.
• Rade sau toca mozzarella afumata.
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
• Întindeți carnea pe hârtie de copt într-un dreptunghi (aproximativ 30 x 25 cm) până când are aproximativ 1 cm grosime.
• Începeți să stratificați ingredientele pentru umplutură în mijloc de-a lungul părții lungi a dreptunghiului: puneți ciupercile sotate pe fund, adăugați brânza rasă, șunca tăiată și castraveții feliați.
• Aplatizați puțin umplutura și puneți pe rând ouăle fierte decojite.
• Adăugați morcovii fierți pe ambele părți ale ouălor.
• Folosind hârtie de copt, scoateți carnea de pe ambele părți și modelați-o într-o formă de buștean.
• Folosește-ți degetele pentru a sigila orice goluri.
• Puneți friptura, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt unsă.
• Amestecam albusul cu 1 lingura de faina si imbracam carnea.
• Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare.
• Eșalocul se taie în sferturi, se taie morcovul în bețișoare groase și se adaugă chiftelele în tava de copt pe ambele părți.
• Adăugați uleiul, sare, piper și aproximativ 1 cană de apă în tigaie.
• Se coace aproximativ 45 de minute, se scot, se presara cu branza (optional) si se da la cuptor pentru inca 10 minute.
• Inainte de a taia, lasam carnea sa se odihneasca 10-15 minute (pentru a pastra sucul din interior).
• Serviți cu legume prăjite, salată sau altă garnitură la alegere.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!