Rețete grozave de friptură de porc cu ierburi în 5 moduri diferite. Prânzul sau cina de weekend, așa cum trebuie

Te întrebi ce să gătești în acest weekend?

Încercați rețetele noastre luxoase de friptură de porc cu ierburi în 5 variante diferite.

Avem o rulada minunată pentru tine, carne în crustă de ierburi sau coptă cu mere.

Ce varianta vei alege?

Friptură fragedă de ierburi cu mere

Această friptură de porc este suculentă, fragedă și delicioasă. Condimentele simple împreună cu mere, ceapă și ierburi proaspete îi conferă un gust delicios, de neuitat, de care te vei îndrăgosti. Sfat grozav pentru cina de duminică!

Ce vei avea nevoie

• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1 lingurita de praf de ceapa
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper negru
• aproximativ 1,5 kg friptură de porc dezosată
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 linguri de unt
• 3 mere tăiate în felii groase de 0,5 cm
• 1 ceapă roșie mare, tăiată în bucăți de 2,5 cm
• 2 catei de usturoi, tocati
• ½ cană bulion de pui
• ½ cană de cidru de mere
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingurita de frunze de cimbru proaspat
• 1 lingurita rozmarin proaspat tocat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
• Într-un castron mic, amestecați praful de usturoi, praful de ceapă, sare și piper.
• Uscați friptura de porc cu prosoape de hârtie.
• Ungeți carnea pe toate părțile cu amestecul de condimente.
• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
• Adăugați carnea de porc în tigaie și prăjiți-o pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
• Puneți partea de grăsime de porc în sus în centrul unui vas dreptunghiular mare de copt.
• Adăugați untul în tigaie.
• Odată topit, adăugați merele și ceapa.
• Gatiti aproximativ 3 minute, amestecand din cand in cand, pana cand totul incepe sa se inmoaie.
• Apoi mutați merele și ceapa în tigaie și puneți-le în jurul fripturii de porc.
• Adăugați usturoiul în tigaie și prăjiți timp de 30 de secunde.
• Adăugați în tigaie bulionul de pui, cidrul de mere, muștarul de Dijon, cimbru proaspăt și rozmarinul proaspăt.
• Gatiti 2-3 minute, amestecand si racland bucatile rumenite de pe fundul tigaii.
• Apoi turnați conținutul tigaii peste carnea de porc, mere și ceapă în tigaie.
• Coaceți 50-70 de minute, până când centrul cărnii de porc înregistrează 63°C pe un termometru cu citire instantanee.
• Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea fripturii de porc, așa că măsurarea temperaturii interne este cea mai bună modalitate de a spune când carnea este gata.
• Lasă carnea să se odihnească 10 minute.
• Apoi feliați și serviți cu mere, ceapă și sos bbq.
• Bucura-te de masa ta!

Friptură de porc cu ierburi

Încearcă această rețetă ușoară de friptură de porc freată cu un amestec de condimente și coaptă la perfecțiunea suculentă. Vă veți linge!

Ce vei avea nevoie

• 2 linguri de cimbru proaspăt tocat
• 2 linguri rozmarin proaspăt tocat
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de coaja de lamaie
• 1 lingură de zahăr din trestie
• 3 catei de usturoi, presati
• 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingurita de seminte de coriandru macinate fin
• 1 lingurita mustar macinat
• 1/4 lingurita boia
• 1 friptură de porc dezosată, cântărind aproximativ 1-1,5 kg
• 3 linguri de ulei de măsline

Metodă

• Se amestecă primele 10 ingrediente într-un castron mic.
• Ungeți amestecul peste carnea de porc.
• Dați la frigider, descoperit, 8 până la 12 ore.
• Lasă carnea de porc să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Prăjiți carnea de porc în ulei încins într-o tigaie mare la foc mediu-mare timp de 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenește.
• Pulverizați ușor grătarul cu spray de ulei.
• Așezați carnea de porc pe grătarul pe care îl puneți pe tigaie.
• Coaceți timp de 35 până la 45 de minute sau până când un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a cărnii înregistrează 57°C.
• Scoateți din cuptor și lăsați să stea 15 minute înainte de servire.
• Bucură de ea!

Friptură de porc pe ierburi cu sos

Această friptură de porc acoperită cu pastă de usturoi-ierburi și servită cu un sos luxos din friptură de porc și smântână vă va dezarma complet. În același timp, acesta este un fel de mâncare incredibil de simplu, care nici măcar nu are nevoie de ingrediente complicate.

Ce vei avea nevoie

Pentru carnea de porc:

• 1,5 până la 2 kg friptură de porc dezosată
• ¼ cană ulei de măsline
• 1 lingura de usturoi presat
• 1 lingura rozmarin uscat (dubla cantitatea daca folosesti proaspat)
• 1 lingura de cimbru uscat (dubla cantitatea daca folosesti proaspat)
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
• ½ cană de vin alb sec, cum ar fi sauvignon blanc sau pinot gris

Pentru sos:

• 2 linguri de unt moale
• 3 linguri făină simplă
• 1 cană și jumătate de bulion de pui sau de vită
• ¼ cană smântână pentru frișcă
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust

Metodă

• Se amestecă ulei de măsline, usturoi, rozmarin, cimbru, sare și piper.
• Înțepăți carnea de porc în 5 sau 6 locuri cu un cuțit ascuțit.
• Ungeți carnea pe toate părțile cu amestecul de usturoi-ierburi.
• Înveliți în folie și transferați la frigider pentru a marina timp de 2 până la 24 de ore.
• Dacă doriți, puteți frige carnea de porc imediat după aplicarea amestecului de ierburi.
• Scoateți friptura din frigider și lăsați-o să se odihnească pe o farfurie învelită cu folie timp de 45 de minute până la 1 oră înainte de coacere.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
• Stropiți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare care poate fi folosită pentru cuptor și puneți-o la foc iute.
• Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea și prăjiți pe toate părțile până se rumenește.
• Întoarceți-l cu partea grasă în sus și îndepărtați-l de pe foc.
• Turnați vinul în tigaie în jurul fripturii și acoperiți-l cu un capac (dacă tigaia nu are un capac care să se potrivească, folosiți folie de tablă).
• Transferați la cuptor și prăjiți timp de 45 de minute, apoi scoateți capacul și prăjiți încă 20 până la 30 de minute sau până când temperatura internă a cărnii de porc atinge cel puțin 63 de grade Celsius și nu mai mult de 68 de grade Celsius.
• Scoateți tava din cuptor, transferați carnea pe o masă de tăiat și acoperiți-o cu o foaie de folie.
• Lăsați să se odihnească 15 minute înainte de a tăia felii.
• În timp ce carnea de porc se odihnește, pregătiți sosul.
• Adăugați untul înmuiat și făina într-un castron mic și lucrați cu o furculiță până se combină într-o pastă netedă.
• Puneți tigaia pentru friptură de porc la foc mediu și adăugați bulionul.
• Bateți și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fund.
• Adăugați amestecul de unt și făină.
• Bateți energic până când amestecul de unt se topește în sos.
• Aduceți amestecul la fierbere ușor, apoi reduceți focul și adăugați smântâna.
• Gatiti 3-4 minute sau pana se ingroasa.
• Gustați și asezonați cu sare și piper.
• Serviți friptura de porc cu sosul.

Ruladă de porc la cuptor umplută cu amestec de ierburi și usturoi

Puteți folosi această rețetă atât pentru o ocazie mai festivă, cât și ca o cină grozavă de duminică în familie. Friptura de porc umplută cu o umplutură luxoasă de ierburi proaspete, capere, fileuri de hamsii și parmezan și, ca bonus, servită cu un sos uimitor din chifteluță de carne și smântână este pur și simplu delicioasă!

Ce vei avea nevoie

• 1,5 kg friptură de porc dezosată
• 2 linguri de trestie de zahar
• sare si piper negru proaspat macinat
• 4 linguri ulei de masline impartite
• 8 căței de usturoi (3 feliați, 5 lăsați întregi)
• 1 cană parmezan ras
• ½ cană pătrunjel proaspăt, tocat
• ½ cană busuioc proaspăt, tocat
• ¼ cană capere
• 3 fileuri de hamsii, tocate
• 1 lingurita de coaja de lamaie
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 2 eşalote, decojite şi tăiate la jumătate
• 2 crengute proaspete de rozmarin
• 3 linguri făină simplă
• ¼ cană vin alb sec
• 2 cani de supa de pui
• ¼ cană smântână pentru frișcă

Metodă

Pregatirea carnii pentru rulada:

• Puneți friptura pe o masă de tăiat, cu partea grasă în sus.
• Introduceți un cuțit ascuțit în 2/3 de jos a cărnii și începeți să tăiați orizontal.
• Opriți la aproximativ 1 cm de la capăt și deschideți carnea.
• Tăiați carnea din centru spre stânga și apoi spre dreapta.
• Deschide carnea.
• Acoperiți cu folie alimentară și întindeți până la o grosime de 0,5-1 cm.

Umplere rulou:

• Se amestecă zahărul cu 1 lingură de sare într-un bol și se presară peste friptură.
• Transferați într-o pungă mare cu fermoar, sigilați și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
• Preîncălziți cuptorul la 135 de grade Celsius.
• Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie care poate fi folosită pentru cuptor și prăjește cățeii de usturoi tocați timp de aproximativ 3 minute.
• Transferați usturoiul și uleiul într-un bol și lăsați să se răcească.
• Amestecați parmezan, pătrunjel, busuioc, capere, fileuri de anșoa, coaja de lămâie și ½ linguriță de piper negru în uleiul de usturoi.
• Puneți carnea tăiată în sus pe o masă de tăiat.
• Întindeți amestecul de parmezan pe suprafața cărnii, lăsând un chenar de 1 cm pe toate părțile.
• Rulați friptura strâns și legați cu sfoară de bucătărie la intervale de 2,5 cm.
• Asezonați cu piper negru.

Prăjirea cărnii:

• Se încălzesc restul de 2 linguri de ulei într-o tigaie.
• Prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 12 minute.
• Întoarceți friptura pe tigaie, cu cusătura în jos și adăugați eșalota, crenguțele de rozmarin și cățeii întregi de usturoi.
• Transferați pe grătarul din mijloc în cuptorul preîncălzit.
• Se prăjește până când partea cea mai groasă a fripturii înregistrează 57°C. (aproximativ 1 oră și 10 minute).
• Transferați friptura în folie pe o placă de tăiat și sigilați în cort.
• Se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

Prepararea sosului:

• Zdrobiți usturoiul în tigaie.
• Așezați tigaia pe aragaz și căleți până când eșalota și usturoiul încep să sfârâie.
• Se amestecă făina și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut.
• Adăugați vinul și gătiți până aproape se evaporă, aproximativ 2 minute.
• Adăugați bulionul și smântâna și aduceți la fiert.
• Reduceți focul și fierbeți până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 12 minute.
• Se strecoară printr-o sită cu plasă fină.
• Se amestecă sucul de lămâie în amestecul strecurat și se condimentează cu sare și piper.
• Acoperiți și păstrați la cald.
• Scoateți sfoara și tăiați felii groase de centimetri.
• Se serveste separat cu sosul.

Friptură de porc în crustă de ierburi

Carnea de porc fragedă și suculentă, cu o crustă perfectă de busuioc, rozmarin și oregano este exact lucrul pe care să-l serviți oaspeților la cina de sărbători!

Ce vei avea nevoie

• 1 friptură de porc dezosată cântărind aproximativ 1,5 kg
• 3 linguri de ulei de măsline
• 5 catei de usturoi, tocati
• ½ lingurita de sare
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita de oregano uscat
• 1 lingurita de rozmarin uscat
• 1/2 lingurita piper negru macinat

Metodă

• Se condimentează friptura de porc cu ulei de măsline, usturoi, sare, piper, busuioc, oregano și rozmarin.
• Puneți carnea într-o tavă de copt de 23 x 33 cm și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute înainte de coacere.
• Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius.
• Coaceți 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 220 de grade și coaceți 30-35 de minute (temperatura cărnii finite trebuie să fie de 63 de grade Celsius).
• Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a tăia felii.
• Bucura-te de masa ta!

Și cum ți-au plăcut astăzi rețetele noastre de friptură fragedă de porc cu ierburi? Scrie-ne în comentarii!