Rețete delicioase de friptură de vită într-un singur loc. Toată familia se va bucura de această friptură fragedă

Rețetele noastre de friptură de vită se vor topi pe limbă.

În acest caz, chiar merită să așteptați.

Avem și idei de sosuri sau garnituri potrivite care vor face acest preparat și mai special.

Roast beef cu morcovi

Această rețetă ușoară de friptură de vită cu morcovi și un sos simplu este perfectă pentru o cină minunată de duminică pentru familie. Pregătirea durează doar 15 minute.

De ce vom avea nevoie

  • 1 lingurita faina simpla
  • 1 linguriță de muștar pudră
  • 950 g carne de vită
  • 1 ceapa (taiata in 8 cuisoare)
  • 500 g morcovi (taiati in jumatate pe lungime)

Pentru sos

  • 1 lingură făină simplă
  • 250 ml bulion de vita

Metodă

  • Preîncălziți cuptorul la 240 de grade.
  • Amestecă 1 linguriță de făină simplă și 1 linguriță de pudră de muștar cu puțin condiment, apoi freci peste 950g de carne de vită.
  • Pune 1 ceapă tăiată în 8 felii și 500 g de morcovi, tăiați pe lungime, în vasul de copt, pune deasupra carnea de vită și coace timp de 20 de minute.
  • Reduceți temperatura cuptorului la 190 de grade și continuați să prăjiți carnea de vită timp de 30 de minute dacă doriți carnea „rară”, 40 de minute pentru medie și 1 oră pentru bine făcută.
  • Scoateți carnea de vită și morcovii din cuptor, puneți pe farfurii calde și acoperiți cu folie pentru a se menține cald.
  • Lăsați carnea de vită să se odihnească timp de 30 de minute.
  • Pentru sos se pune tava cu toate sucurile de la carne si ceapa intr-o oala pe aragaz.
  • Se amestecă 1 lingură de făină simplă.
  • Gatiti timp de 30 de secunde, apoi adaugati incet 250 ml de supa de vita putin cate odata.
  • Gătiți până la o consistență de sos, condimentați și apoi serviți cu carne de vită feliată și morcovi.

Dacă vrei să fii sigur că roast beef-ul tău rămâne suculent și plin de aromă, poți pregăti toate rețetele într-unadintre aceste oale de gătit lenți revizuite de noi ! Trebuie să gusti singur diferența!

Carne de vită roz-prăjită cu cartofi, brioșe și morcovi.
Sursa: kitchensanctuary.com

Roast beef cu sos de ardei

O abordare modernă a rețetei de roast beef transformă o masă plictisitoare într-una festivă.

De ce vom avea nevoie

  • 450 g carne de vită
  • 120 g ceapa (tocata fin)
  • 240 g ciuperci (tocate fin)
  • 2 linguri de usturoi (tacat cubulete)
  • 1 lingura de sos de soia
  • 60 ml sos hoisin
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt măcinat

Pentru sosul de ardei

  • 3 cepe verde (tacate felii)
  • 2 linguri făină simplă
  • 120 ml bulion de vita
  • 120 ml vin roșu
  • 2 lingurițe de piper măcinat

Pe ceapă

  • 1 ceapă tăiată rondele
  • 100 g amidon de porumb
  • sare
  • piper
  • 200 ml ulei de rapita
  • 2 linguri de ulei de susan

Metodă

  • Faceți fante puțin adânci peste tot friptura.
  • Introduceți cățeii de usturoi în fante.
  • Frecați totul cu sare grunjoasă, piper, sos hoisin și ghimbir măcinat.
  • Puneți cu partea grasă în sus într-un vas de copt puțin adânc și adăugați ceapa, ciupercile,
  • Se coace neacoperit la 220 de grade timp de 10 minute.
  • Reduceți temperatura la 140 de grade și coaceți timp de 2 ore și 20 de minute până la 2 ore și 45 de minute. Scoateți din cuptor.
  • Acoperiți cu folie și lăsați să stea cel puțin 15 minute.
  • Pentru sosul de ardei, puneți sucul de friptură de vită și ceapa verde într-o cratiță la foc mediu-mare.
  • Se amestecă 2 linguri de făină. Gatiti, amestecand constant, timp de 1 minut.
  • Se amestecă treptat supa de vită și vinul roșu și 2 lingurițe de piper amestecat măcinat.
  • Bateți până când sosul fierbe și se îngroașă, aproximativ 4 minute.
  • Ceapa maruntita
  • Aruncați inele de ceapă individuale în amidon de porumb care a fost asezonat cu puțină sare și piper și acoperiți.
  • Se prăjește în loturi în ulei de canola fierbinte și ulei de susan, întorcându-le până devine crocantă și aurie, 2 până la 3 minute.
  • Folosind o lingură cu fantă, scoateți-l pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul.
Carne fragedă cu un sos cremos și delicios de ardei.
Sursa: joeshealthymeals.com

Muschiu de porc in stil roast beef

Perfect pentru ocazii speciale, acest muschi de porc fript este servit cu un sos bogat de vin rosu, usor de preparat.

De ce vom avea nevoie

Pentru sos

  • 110 g de unt
  • 120 g eșalotă tocată mărunt
  • 300 ml vin roșu
  • 700 ml bulion de vita
  • 6 crengute de cimbru proaspat
  • ¼ lingurita sare
  • ⅛ linguriță piper negru măcinat
  • 1 lingurita de zahar
  • 2 linguri de faina

Pentru carne

  • 900 g la 1,3 kg muschi de porc
  • sare
  • piper negru
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 60 ml bulion de vita

Metodă

  • Pentru sos, topiți 70 g de unt într-o cratiță medie.
  • Adăugați șalota și gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când se înmoaie și devine translucide, 7 până la 8 minute.
  • Adăugați vinul, bulionul de vită, crenguțele de cimbru, sare, piper și zahărul și aduceți la fiert.
  • Se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute sau până când lichidul scade la jumătate.
  • În timp ce lichidul scade, puneți restul de 40 g de unt într-un castron mic, adăugați făina și amestecați cu o lingură mică într-o pastă netedă.
  • Odată ce amestecul de vin a scăzut, reduceți focul la mic și îndepărtați crenguțele de cimbru.
  • Bateți făina și lingurile de pastă de unt în lichidul care fierbe și fierbeți câteva minute până când sosul se îngroașă.
  • Lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de coacere.
  • Setați grătarul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 200°C.
  • Asezonați carnea de vită peste tot cu sare cușer și piper.
  • Încinge uleiul într-o tigaie sigură pentru cuptor, la foc mediu-mare, până aproape că afumat.
  • Se prăjesc până se rumenesc pe toate, cu excepția unei părți, aproximativ 10 minute în total.
  • Întoarceți păpușa astfel încât partea necoaptă să fie în jos și transferați tava direct în cuptorul preîncălzit.
  • Coaceți aproximativ 15 – 20 de minute.
  • Transferați carnea pe o masă de tăiat și lăsați-o să se odihnească acoperită cu folie de aluminiu timp de 10 până la 15 minute.
  • Pune tigaia pe aragaz si adauga bulionul.
  • Aduceți bulionul la fiert.
  • Adăugați bulionul în sosul de vin roșu și apoi aduceți sosul la fierbere.
  • Tăiați păpușa în felii și serviți cu sos de vin roșu.

Nu sunteți sigur ce garnitură se potrivește bine cu această rețetă de friptură de vită? Introduceți una dintre aceste idei delicioase pentru cartofi copți de la cuptor .

Mușchi de porc fraged și delicios copt ca friptura de vită cu sos de vin.
Sursa: recipegirl.com

Sandviș cu roast beef

Această rețetă de sandviș cu friptură de vită este încărcată cu carne de vită feliată subțire, legume și un sos cremos de hrean. Dacă vrei ceva delicios, atunci acesta este doar pentru tine.

De ce vom avea nevoie

  • 4 kaiser (tăiate în jumătate)
  • 100 g de rucola
  • 4 felii de brânză cheddar matură
  • 60 ml sos cremos de hrean
  • 500 g carne de vită (tăiată subțire)
  • o mână de microverzi
  • 4 ridichi (tacate subtiri)
  • ½ ceapă roșie (tăiată subțire)
  • 1 roșie (tăiată subțire)
  • 4 frunze de salata verde

Metodă

  • Începeți prin a adăuga salată verde pe fundul kaiserului.
  • Se pune apoi branza si apoi sosul.
  • Salata verde și brânza vor ajuta la protejarea fundului chiflei să nu se ude.
  • Stivuiți carnea de vită feliată.
  • Adăugați micro verdeturi opționale. Puteți folosi orice fel de microverzi.
  • Puneți ridichile și ceapa feliate.
  • La sfarsit, adauga rosiile tocate, apoi partea superioara a chiflei.
Chiflă moale umplută cu sos de hrean delicios, legume și carne.
Sursa: billyparisi.com

Cele mai bune sosuri pentru roast beef

Este timpul să însufleți roast beef cu aceste rețete bogate de sos.

  • Sos francez Au Jus pentru fierbere lentă
  • Sos de muştar-cremă
  • Aioli cu hrean
  • Sos cu otet de ceapa Vidalia
  • Sos de bere neagră
  • Sos Burgundy-ciuperci
  • Sos de brânză cu ierburi și legume
  • Maioneza de casa
  • Sos de miere
  • Sos gratar cu miere
  • Sos curry thailandez
  • Sos Giardiniera de legume murate in otet sau ulei

4 moduri de a recunoaște carnea gătită

Determinarea „cashness” în ceea ce privește textura, aspectul și suculenta este adesea o chestiune de preferință personală.

Cu toate acestea, din punct de vedere al siguranței, alimentele sunt „gata” atunci când sunt gătite la o temperatură internă suficient de ridicată pentru a ucide microorganismele dăunătoare.

Cu un termometru pentru carne
Cea mai precisă și mai sigură modalitate de a testa starea de coacere a cărnii este utilizarea unui termometru.

Friptură de vită, miel, porc: Puneți în partea cea mai groasă a fripturii, evitați oasele și grăsimea.
Burgeri, fripturi, cotlete: Așezați orizontal în centru, departe de oase și grăsime.
Păsări întregi: Luați temperatura în zona coapselor, evitați osul.
Părți de pasăre: Introduceți termometrul în partea cea mai groasă, evitând osul.

Temperaturi interioare minime sigure recomandate:

  • Carne de vită, vițel, miel și porc (fripturi și fripturi): 62 °C
  • Carne tocată: 70 °C
  • Păsări de curte: 75 °C

Test de atingere

Cu puțină practică, „testul de atingere” oferă o modalitate rapidă de a testa starea cărnii. Dacă împingeți degetul arătător în centrul unei bucăți de carne, puteți evalua cât de bine este făcută.

Rețineți că testul de atingere este cel mai bun pentru carne, cum ar fi mușchiul, coasta, T-bone, flank, mușchiul și friptura cu trei vârfuri.

Mâinile care arată cum să recunoască carnea gătită prin atingere.
Sursa: i.pinimg.com

Controlul sucului

Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a spune dacă puiul este gata, introduceți un cuțit în partea cea mai groasă a coapsei. Se face dacă iese sucul. Sau răsuciți piciorul care ar trebui să fie liber.

Pentru tăieturi mai mici, cum ar fi pieptul de pui, folosiți un cuțit pentru a tăia partea cea mai groasă. Dacă sucurile curg limpede, puiul trebuie gătit suficient pentru a fi mâncat în siguranță. Dacă sucurile sunt roșii sau roz, probabil că mai are nevoie de câteva minute.

Milan & Ondra

Amandoi suntem fani ai mancarii bune si ne place sa gatim. Pe acest site, vrem să vă inspirăm cu rețete tradiționale, dar și mai puțin obișnuite. Vom fi fericiți dacă veți încerca rețetele noastre și ne spuneți cum v-au plăcut. Pofta buna! :)

Ți-a plăcut acest articol? Acordați 5 stele. :)

Scrie un comentariu

Adresa de e-mail nu va fi publicată și nu va fi stocată în nicio bază de date de marketing. Câmpurile obligatorii sunt marcate *.

X