Rețete perfecte pentru găluște cu ficat! Gustați unul și vă veți îndrăgosti absolut de ele

Aproape nicio carte de bucate nu este completă fără o rețetă de calitate pentru găluște cu ficat.

Prin urmare, folosiți procedurile și trucurile noastre testate și testate pentru a pregăti cele mai moi și mai delicioase bile de supă.

Dar trebuie să ai grijă să nu se mănânce înainte de a servi bulionul.

Galuste de ficat in supa de ficat de pui

Una dintre cele mai cunoscute supe cehe este supa de găluște de ficat. Vă vom arăta o rețetă simplă pentru a face găluște de casă cu ficat de pui de la zero. Acestea sunt cele mai bune din supa perfectă de pui , faceți imediat una dintre rețetele noastre.

De ce vom avea nevoie

• 200 g ficat de pui
• 3 catei de usturoi
• 1 ou
• 60 g pesmet
• 1 lingura de unt
• ½ lingură maghiran uscat
• ½ lingurita de sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat

Metodă

• Îndepărtați orice vene albe vizibile din ficatul de pui.
• Puneți-le într-un robot de bucătărie și amestecați timp de câteva secunde.
• Adăugați usturoiul decojit și tăiat felii, ouăle, maghiranul uscat, untul moale, sare și piper negru măcinat.
• Amestecă din nou.
• Transferați amestecul într-un bol, adăugați pesmet. Se amestecă până se combină.
• Lăsați amestecul să stea timp de 30 de minute. Amestecul poate fi mai curgător, dar se va solidifica în timp.
• Modelarea găluștelor de ficat (2 moduri):
• Pentru găluște de ficat frumos rotunde: turnați amestecul pe o suprafață de lucru presărată cu pesmet. Scufundați mâinile în apă. Luați cantități egale din amestec. Rotiți o minge de aproximativ 4 cm în diametru între palme. Pune-le în bulionul clocotit. Continuați rapid să modelați găluștele.
• Dacă doriți să faceți rapid găluște de ficat: Scoateți amestecul cu două linguri scufundate în apă și modelați-l cât mai rotund. Puneți găluștele în bulionul clocotit.
• Se fierb găluștele în bulionul clocotit aproximativ 5 minute.
• În acest timp vor pluti la suprafață.

Galuste din ficat din ficat de vita

Galustele din ficat de vita sunt un fel de mancare popular in bucataria germana, austriaca si ceha. Ori de câte ori văd supă de găluște într-un meniu, nu pot să nu o comand ca aperitiv. Încearcă rețeta noastră și vezi cât de delicioase sunt! Mai ales atunci înbulionul aromat de vită , pe care îl puteți pregăti cu noi.

De ce vom avea nevoie

• 400 g ficat de vită
• 3 rulouri
• 250 ml lapte integral (cald)
• 1 ceapă
• 10 g patrunjel
• 150 g bacon (taiat cubulete)
• ½ lingurita maghiran uscat
• 5 linguri de pesmet
• 2 oua
• 2 litri bulion de vita
• sare
• piper
• patrunjel (pentru servit)

Metodă

• Taiati rulourile cubulete si adaugati in bol.
• Adăugați lapte călduț și frământați cu mâna. Se lasa la macerat pana cand rulourile sunt moi.
• Curățați și tocați mărunt ceapa și tocați pătrunjelul.
• Tăiați ficatul în bucăți mai mici și transferați-l într-un robot de bucătărie.
• Adauga baconul taiat cubulete si amesteca pana se omogenizeaza.
• Adaugati amestecul de ficat si bacon, ceapa taiata cubulete, patrunjelul tocat, maghiranul uscat, pesmetul, oul si rulourile inmuiate intr-un castron si amestecati pana se omogenizeaza.
• Asezonați cu sare și piper.
• Aduceți supa de vită la fiert într-o oală mare.
• Formați bile amestecului de găluște de ficat și adăugați-le în bulionul de vită.
• Reduceți focul, deoarece găluștele nu trebuie gătite.
• Se lasa sa fiarba cca. 25 de minute
• Galustele de ficat se servesc in supa de vita si se orneaza cu patrunjel proaspat.

Galuste din ficat de porc

Dintre toate tipurile de carne, cred că ficatul este cel mai puțin popular pentru gătit, deoarece are mirosul său tipic. De asemenea, sunt destul de sângeroase și dacă nu vă place multă sare și condimente, pot avea un gust amar sau chiar ciudat fără ele. Dar dacă faci totul bine, vei fi răsplătit cu găluște unice și cu gust de ficat de porc. Le puteți servi apoi în această supă cremoasă cunoscută sub numele de kaldoun și poate chiar ca garnitură lacele mai bune rețete de gnocchi cu pui .

De ce vom avea nevoie

• 500 – 700 g ficat de porc
• 1 ceapă
• o bucată de unt
• 2 rulouri
• 250 ml lapte caldut
• 1 ou
• 250 g pesmet
• niste patrunjel
• putin maghiran
• sare
• piper
• putina nucsoara

Metodă

• Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o în puțin unt.
• Pune ceapa prăjită deoparte.
• Tăiați rulourile în cuburi mici.
• Pune cubulețele de pâine într-un alt vas și apoi toarnă puțin lapte peste ele, amestecă bine să se înmoaie toate puțin, dar nu prea mult.
• Tăiați ficatul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit sau tăiați-l într-un robot de bucătărie.
• Acum adăugați ceapa prăjită, cuburi de pâine, ouăle, ierburi, sare și piper și amestecați bine.
• Dam la frigider pentru 1 ora.
• Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert și reduceți căldura la mediu.
• Formați găluște mici de mărimea unei prune și puneți-le cu grijă în apă.
• Când găluștele încep să plutească spre vârf, așteptați 10 minute pentru ca găluștele să se gătească în apă.

Cum se păstrează găluștele cu ficat?

Găluștele de ficat se servesc în bulion, fie că este vorba de bulion de vită sau de pui (toate rețetele pot fi găsite pe site-ul nostru), sunt întotdeauna un adaos grozav la supa fierbinte cu legume și tăiței.

Dar dacă aveți mai multe de rezerva, deși mă îndoiesc foarte mult că veți mai avea, le puteți păstra pentru o utilizare ulterioară.

Atât găluștele de ficat crude, cât și gătite și răcite pot fi congelate. Amestecul va rezista până la 6 luni la congelator.

O altă opțiune este să folosiți un aspirator de înaltă calitate, care va asigura că „aluatul” de ficat rămâne proaspăt și gustos pentru o lungă perioadă de timp. Puteți afla cum să alegeți cel mai bun aspirator alimentar pe site-ul nostru, unde v-am pregătit o recenzie foarte cuprinzătoare.