Încercați rețetele noastre grozave de gât la grătar! Cu sfaturile noastre, te vei bucura perfect de el de fiecare dată

Carne suculenta si plina de savoare distincta, o veti gasi in aceste retete de gat la gratar!

Bucurați-vă de el în mai multe moduri diferite și găsiți-l pe cel mai bun care vă place.

Cu ce începi?

Ceafa de porc la gratar in stil thailandez

Ceafa de porc poate fi friptă sau la grătar. Carnea va fi ușor carbonizată la exterior și fragedă la interior. Iar sosul va fi perfect dulce-acrișor, picant și sărat. Cu alte cuvinte, nu mai poți face nimic pentru a face mai bună această rețetă de ceafă de porc la grătar.

De ce vom avea nevoie

• 70 ml sos de peste
• 2 linguri de sos de soia
• 4 linguri de trestie de zahar
• 1 lingura de suc de la 1 lime
• 1,5 kg ceafă de porc (burtă sau umăr, tăiată cubulețe)
• 200 g tamarind (sau un amestec de zahăr de orez și zahăr din trestie în raport de 1:1)
• 1 ardei iute (tăiat subțire)

Metodă

• Într-un castron mic, amestecați sosul de pește, sosul de soia, 3 linguri de zahăr din trestie și sucul de lămâie.
• Puneți ceafa de porc în marinată și amestecați pentru a se acoperi uniform.
• Acoperiți, dați la frigider și marinați cel puțin peste noapte, până la 2 zile.
• Puneți tamarindul sau înlocuitorul de tamarind într-un castron mic și adăugați 1 lingură de sos de pește și zahăr împreună cu ardeiul iute tocat și amestecați pentru a se combina.
• Scoateți gâtul din marinadă și uscați-l cu un prosop de hârtie.
• Prăjiți bucățile de carne la foc indirect într-un grătar acoperit până când carnea este fragedă și suprafața este carbonizată, aproximativ 45 de minute.
• Alternativ, așezați ceafa de porc pe o foaie de copt tapetată cu folie, acoperiți cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 45 de minute.
• Lăsați să se odihnească 20 de minute, apoi feliați și serviți cu sos de tamarind.

Gâtul întreg copt pe grătar

Ceafa de porc la grătar este un ingredient accesibil și este excelent pentru grătar. Aici vă arătăm o rețetă pentru a transforma aceste gâturi în carne tentantă, suculentă și gustoasă de la grătar. Pregătește- i crochete crocante de casă și aduce totul la perfecțiune!

De ce vom avea nevoie

• 1 bucată de ceafă de porc
• 1 lingură muștar de Dijon
• 2 linguri de condimente pentru grătar
• 1 lingura de ierburi tocate marunt
• sare
• piper

Metodă

• Uscați ceafa de porc.
• Ungem carnea cu muștar, astfel încât să fie acoperită complet cu un strat subțire.
• Stropiți carnea cu multe condimente.
• Asigurați-vă că toată ceafa de porc este acoperită cu condimente și ierburi.
• Lăsați carnea să se odihnească afară timp de 15 minute.
• Ceafa de porc la gratar timp de 3-3,5 ore* la foc moderat la foc indirect.
• În ultima etapă, mutați ceafa de porc la căldură directă.
• Prăjiți repede pe toate părțile pentru a oferi cărnii o tigaie frumoasă.
• Lăsați carnea să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a tăia felii subțiri.

Gât la grătar la cuptor

Nu ai grătar? Nicio problemă, vă vom arăta cum să pregătiți ușor și rapid o rețetă de ceafă de porc la cuptor.

De ce vom avea nevoie

• 500 g felii de ceafă de porc

Pentru marinată

• 10 g ceapa primavara
• 2 lingurite de ulei de masline
• 110 g ghimbir
• 1½ linguriță de vin de orez
• ½ lingurita de sare

Pentru sosul de scufundare

• 2 lingurite sos Hoisin
• 2 linguri de sos de usturoi

Metodă

• Clătiți și uscați ceafa de porc.
• Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un castron mare, se adaugă gâtul și se lasă la marinat 1 oră.
• Se amestecă ingredientele pentru dressing.
• Preîncălziți cuptorul în modul grill la 200°C.
• Asezati ceafa de porc marinata intr-o tava, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la cuptor.
• Coaceți gâtul timp de 15 minute.
• Dupa 15 minute se intoarce si se da la cuptor inca 15 minute, inca acoperit.
• Ungeți ceafa de porc cu sosul, gătiți 1 minut, întoarceți din nou, periați și gătiți ultimul minut fără folie.

Cum să marinați ceafă de porc?

Există multe moduri de a marina o ceafă de porc, dar cel mai important este să alegi o marinadă care să completeze aroma cărnii.

Ceafa de porc este o bucată grasă de carne, așa că îi poate conferi o aromă puternică de condimente fără a-și pierde aroma.

Unele condimente bune pentru marinarea gâtului de porc includ sosul de soia, oțetul de mere, usturoiul și ghimbirul.

Când marinați ceafa de porc, nu uitați să masați marinada în carne, astfel încât să fie distribuită uniform. De asemenea, puteți face tăieturi puțin adânci în carne pentru a ajuta marinada să pătrundă mai adânc. Marinați ceafa de porc pentru cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte.