Rețete gustoase de supă rece spaniolă! Știi gazpacho? Inspiră-te în articolul nostru

Căutați ceva care să vă umple și să vă împrospăteze în același timp?

Faceți una dintre aceste rețete delicioase de gazpacho spaniol, altfel cunoscut sub numele de supă rece!

Îți vor plăcea pe toate! Sunt atât de răcoritoare.

Supă clasică de gazpacho

Această rețetă originală de supă rece nu numai că vă va împrospăta, ci vă va furniza și lichidele necesare în zilele toride de vară.

De ce vom avea nevoie

• 1 kg roșii romane coapte (tăiate la jumătate și fără sâmburi)
• 500 g castraveți (curățați și fără semințe)
• 1 ardei gras verde mediu (fara seminte)
• ½ ceapă roșie mică (curățată)
• 2 catei mici de usturoi (curatati)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de otet de sherry
• 1 linguriță sare de mare fină
• ½ linguriță de piper negru
• ½ linguriță de chimen măcinat
• 1 felie groasă de pâine albă (coaja îndepărtată)

Pentru garnitură (opțional)

• crutoane de casă
• ierburi proaspete tocate
• o picătură de ulei de măsline
• resturile de ingrediente pentru gazpacho tocate

Metodă

• Amestecă toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie.
• Se amestecă timp de 1 minut sau până când supa ajunge la consistența dorită.
• Gustați și asezonați cu sare, piper și/sau chimen dacă este necesar.
• Pune la frigider într-un recipient sigilat timp de 3 până la 4 ore până se răcește complet.
• Servește gazpachoul rece, ornat cu alegerea ta.

Gazpacho cu pepene verde

Această rețetă de supă rece de pepene verde este echilibrul perfect dintre sărat și dulce, plină de ingrediente proaspete drăguțe și este întotdeauna atât de răcoritoare.

De ce vom avea nevoie

• 700 g de pepene verde proaspăt tăiat cubulețe
• 3 roșii Roma mari (tăiate la jumătate și fără sâmburi)
• 200 g castraveți (curățați și fără semințe)
• 1 ardei roșu mediu, fără semințe
• ½ ceapă roșie mică (curățată)
• 2 catei mici de usturoi (curatati)
• 20 g frunze de mentă proaspătă
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri otet de sherry
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper negru
• ¼ linguriță de chimen măcinat
• 1 felie groasă de pâine albă (coaja îndepărtată)

Pentru garnitură (opțional)

• crutoane de casă
• menta proaspata tocata
• o picătură de ulei de măsline

Metodă

• Amestecă toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie.
• Se amestecă timp de 1 minut sau până când supa ajunge la consistența dorită.
• Gustați și asezonați cu sare, piper și/sau chimen dacă este necesar.
• Se da la frigider intr-un recipient sigilat timp de 4 ore pana se raceste complet.
• Servit rece.

Gazpacho de porumb cu somon și crutoane de orez

Această rețetă de supă rece de porumb și somon este una dintre cele mai bune pe care le veți gusta vreodată. Totul depinde de legumele și condimentele potrivite. Cu procedura noastră, vei ajunge la perfecțiune.

De ce vom avea nevoie

• 125 g orez sushi alb cu bob scurt
• 1 lingura otet de orez optional
• 2 rosii galbene tocate grosier
• 1 ardei gras galben (tocat si feliat)
• 200 g porumb (curățat și scos din boabe)
• 1 jalapeño (felii)
• 1 tei
• 2 linguri de otet de vin alb
• 2 linguri de ulei de măsline
• ½ cană ulei de floarea soarelui
• 500 g de somon
• Sare
• piper negru după gust

Metodă

• Gatiti orezul intr-un aragaz sau pe aragaz conform instructiunilor de pe ambalaj.
• Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
• Când orezul este gata, picurați peste el oțet de orez și amestecați.
• Apoi, cu mâna umedă, presați orezul în forme pentru a forma chifteluțe înalte de 2 cm. Pune-le la congelator pentru 15 minute.
• Adăugați roșia, ardeiul gras, boabele de porumb, jalapeño și sucul de la un lime la blender.
• Adăugați oțet și ulei de măsline, amestecați până obțineți o supă netedă.
• Dacă supa este prea groasă, adăugați 2 linguri de apă cu gheață după cum este necesar.
• Se toarnă gazpacho într-un bol, se condimentează cu sare și piper după gust și se adaugă ulei de măsline după cum este necesar.
• Se da la frigider sa se raceasca.
• Asezam toata foaia de somon pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se condimenteaza cu sare si piper si se coace la 150 de grade timp de 14-15 minute.
• În timp ce somonul se gătește, aduceți o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați ulei de floarea soarelui.
• Prajiti prajiturile de orez congelate aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc.
• Scoateți somonul din cuptor și tăiați-l în bucăți mari.
• Pune o porție din supa răcită într-un castron.
• Adăugați crutoanele de orez feliate și prăjite, apoi adăugați bucățile mari de somon.
• La final, stropiți cu ulei de măsline și radeți piper negru!

Supă rece de migdale

Această rețetă este pentru așa-numitul gazpacho cu migdale albe. Gustați forma sa neconvențională. Vei vedea ce gust are!

De ce vom avea nevoie

• 170 g migdale albite
• 720 ml apă rece
• 1 până la 2 căței medii de usturoi
• 225 g pâine rustică proaspătă, fără crustă
• sare
• 1 ½ oțet de sherry
• 1 ½ linguriță de ulei de măsline virgin

Pentru decor

• Struguri verzi fără semințe
• migdale prăjite zdrobite
• felii de mentă proaspătă

Metodă

• Într-un blender, amestecați migdalele cu apa și usturoiul și amestecați la viteză mare.
• Adăugați pâinea și amestecați până când amestecul este foarte omogen.
• Se condimentează cu sare, apoi se amestecă cu oțetul și uleiul de măsline.
• Dacă utilizați un blender mai puțin puternic, poate fi necesar să treceți supa printr-o sită fină în acest moment.
• Puneți supa într-un recipient sigilat și dați la frigider până se răcește bine, cel puțin 2 ore, dar până la 2 zile.
• Pentru a servi, tăiați strugurii în bucăți mai mici și stropiți cu migdale, mentă și doar suficient ulei de măsline pentru a acoperi. Asezonați cu sare.
• Agitați sau amestecați bine supa. Verificati consistenta si diluati cu apa rece daca este necesar.
• Acoperiți cu struguri și stropiți ușor cu ulei de măsline.

Ce să evitați când pregătiți gazpacho?

Excesul de utilizare a ingredientelor: Gazpacho ar trebui să aibă o textură ușor groasă, așa că aveți grijă să nu zdrobiți ingredientele prea mult.

Folosind legume necoapte sau supracoapte: Gustul supei va depinde de calitatea ingredientelor, așa că folosește legume proaspete și coapte pentru cel mai bun gust.

Sărind peste pâine: Pâinea este un ingredient cheie în gazpacho, deoarece ajută la îngroșarea supei și îi conferă o textură cremoasă.

Folosind prea mult oțet: Gazpacho ar trebui să aibă un echilibru de arome, așa că aveți grijă să nu adăugați prea mult oțet care ar putea copleși celelalte ingrediente.

Condimentarea necorespunzătoare: Gustați supa înainte de servire și asezonați după cum este necesar.

Nu dați supa la frigider înainte de servire: Gazpacho este de obicei servit rece, așa că asigurați-vă că ați lăsat supa la frigider pentru cel puțin câteva ore înainte de servire pentru a permite aromele să se topească.