Rețete excelente de gnocchi cu dovleac în 5 moduri diferite sau pregătiți un prânz sau o cină de lux pentru întreaga familie!

Dovleacul are multe întrebuințări în bucătărie.

În rețetele noastre delicioase de gnocchi cu dovleac, îl folosim fie direct în gnocchi, fie în sos.

În plus, avem și o opțiune vegană și fără gluten pentru tine, așa că există ceva pentru toată lumea.

Bucură de ea!

Gnocchi cremos de dovleac cu spanac și cârnați

O masă uimitoare de toamnă pe care o ai gata în doar 30 de minute și, mai mult, într-o singură tigaie! Un sos cremos cu piure de dovleac, spanac, cârnați și ierburi proaspete face din gnocchi un preparat demn de un restaurant rafinat.

Ce vei avea nevoie

• 1 lingura de ulei de masline
• 340 g cârnați italieni (înlăturați carcasa)
• 280 g gnocchi de cartofi
• 1 cană smântână pentru frișcă
• ⅓ cană supă de pui
• 1 cană piure de dovleac
• 3 catei de usturoi, tocati
• 110 g spanac proaspăt
• 2 linguri de salvie proaspata tocata
• 2 linguri de cimbru proaspăt
• sare si piper negru macinat dupa gust

Metodă

• Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, cu fundul greu și cu părțile înalte, la foc mediu.
• Scoateți cârnații din inveliș și feliați.
• Adăugați cârnații feliați în tigaie și gătiți la foc mediu aproximativ 4 minute pe o parte, fără a le întoarce să rumenească cârnații.
• Întoarceți pe cealaltă parte și gătiți încă 2 minute.
• Scurgeți grăsimea și tot lichidul.
• Adăugați gnocchi de cartofi nefierți, smântâna și supa de pui în aceeași tigaie cu cârnații.
• Se aduce la fierbere la foc mediu și se amestecă bine.
• Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute la foc mediu.
• Apoi adăugați piure de dovleac și usturoi zdrobit.
• Amestecă-l.
• Adăugați spanacul.
• Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce la foc moderat și se amestecă bine.
• Gatiti aproximativ 3 sau mai mult pana cand spanacul se ofileste.
• Asigurați-vă că gnocchi sunt fierți, usturoiul fiert după bunul plac și sosul suficient de gros.
• Gatiti mai mult daca doriti un sos mai gros.
• Scoateți tigaia de pe aragaz.
• Se amestecă jumătate din salvie proaspătă și jumătate din cimbru proaspăt.
• Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
• La servire, stropiți cu jumătatea rămasă de salvie proaspătă și cu jumătatea rămasă de cimbru proaspăt.
• Pofta buna!

Gnocchi de dovleac copt fără gluten cu unt de plante

Gnocchi perfecti de dovleac de casa fara gluten, serviti impreuna cu unt de plante, iti vor incanta toate papilele gustative si nici nu-ti vei mai aminti de cele cumparate din magazin! Încântă-ți familia cu o cină sau un prânz delicios, de care se vor putea bucura.

Ce vei avea nevoie

• 1 cană piure de dovleac
• 1 ou
• 1 cană făină de migdale albită
• 1 cană făină de tapioca
• 1 cana parmezan ras + 1/4 cana in plus
• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 cană unt sărat
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura de salvie, tocata

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
• Amestecă piureul de dovleac și ouăle într-un castron.
• Se amestecă făina de migdale, făina de tapioca, 1 cană de brânză parmezan, pudră de usturoi și sare de mare.
• Apoi transferați amestecul într-o pungă de plastic.
• Tăiați un colț al pungii și stoarceți amestecul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
• Vrei să faci gnocchi de aproximativ 2,5 cm lungime și aproximativ un centimetru lățime.
• După ce ați umplut întreaga tavă cu gnocchi, folosiți partea din spate a unei furculițe pentru a face o adâncitură în partea de sus a fiecărui gnocchi.
• Coaceți timp de 20 de minute.
• În timp ce se coace gnocchi, topește untul într-o tigaie la foc mediu.
• Adăugați usturoiul tocat și salvie.
• Când gnocchi sunt fierți, transferați-i în tigaia cu untul și amestecați.
• Scoateți gnocchi într-un castron și turnați peste ele untul de plante.
• Stropiți cu mai multă brânză de parmezan și bucurați-vă!

Gnocchi vegani cu cartofi-dovleac

Aflați cum să faceți gnocchi vegani de casă cu cartofi și dovleac cu doar 4 ingrediente cu ajutorul tutorialului nostru simplu. Este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii, pe care îi puteți implica în procesul de preparare a gnocchi. Cu siguranță se vor bucura!

Ce vei avea nevoie

Pentru gnocchi de dovleac:

• 1 și 1/2 cană făină simplă
• 1 cartof mare, decojit și tăiat în bucăți mari
• 1 cană piure de dovleac
• 1 lingurita de sare
• 1/8 lingurita nucsoara macinata (optional)

Pentru sosul de unt:

• 4 linguri de unt vegan
• 20 de frunze de salvie proaspete, tocate marunt
• 4 catei de usturoi, tocati marunt

A servi:

• piper negru
• parmezan vegan

Metodă

• Puneti cartofii intr-o oala, acoperiti-i cu apa si aduceti la fiert.
• Reduceți focul la mic și gătiți până se pot străpunge ușor cu o furculiță, aproximativ 20-30 de minute.
• Scurgeți (asigurați-vă că rezervați aproximativ 1/4 de cană de apă cu amidon) și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
• Pasează cartofii până când sunt moale și netezi.
• Măsurați 3/4 de cană de piure de cartofi și păstrați restul pentru o altă utilizare.
• Puneți piureul de cartofi pe o suprafață de lucru curată.
• Cernem faina peste ele si adaugam piureul de dovleac si sarea.
• Amesteca totul cu mainile infainate pana se formeaza un aluat omogen, iar daca aluatul este prea umed mai adaugam o lingura de faina sau, daca aluatul este prea uscat, adaugam 1 lingura din apa cu amidon rezervata.
• Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
• Odată ce aluatul este neted, frământați timp de 30 de secunde până la un minut sau până când se înmoaie, având grijă să nu suprasolicitați aluatul.
• Modelați aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 2,5 cm înălțime și tăiați-l pe orizontală în felii.
• Rulați fiecare dintre aceste felii într-o frânghie de aproximativ un centimetru în diametru și apoi tăiați aceste frânghii în gnocchi.
• Puteți fie să gătiți gnocchi așa cum sunt, fie să apăsați o furculiță pe el.
• Puneți gnocchi într-un singur strat pe o masă de tăiat și pudrați-i ușor cu făină.
• Aduceți apă cu sare la fiert într-o oală mare.
• Pregătiți sosul.
• Pune o tigaie la foc mediu și adaugă untul vegan.
• Odată ce untul vegan s-a topit, lăsați-l să fiarbă în tigaie aproximativ 3-4 minute.
• Adăugați salvie și usturoi și gătiți timp de 2-3 minute.
• Scoateți de pe aragaz.
• Când apa fierbe, adăugați gnocchi și amestecați pentru a nu se lipi. ÎN
• amestecați până când plutesc la suprafața apei, apoi lăsați-le să stea încă 30 de secunde.
• Folosind o lingură cu fantă, scoateți gnocchi și transferați-i în tigaia cu unt.
• Pune tigaia din nou la foc mediu si prajeste gnocchi in sosul de unt pentru cateva minute.
• Se serveste presarata cu parmezan vegan si putin piper negru.

Gnocchi de dovleac cu salvie si prosciutto

Gnocchi de dovleac de lux de casă cu unt, salvie proaspătă și prosciutto sotat nu sunt doar un preparat perfect de toamnă, a cărui preparare este, de asemenea, surprinzător de simplă și rapidă!

Ce vei avea nevoie

• 400 g de dovleac fiert
• 250 g făină simplă
• 1 ou
• 1 linguriță sare fină
• 1 și ½ linguriță de unt
• 2 felii de prosciutto, tăiate fâșii subțiri
• 100 g brânză pecorino rasă
• 8 frunze de salvie
• 1 lingurita de sare pentru gatit gnocchi
• semințe de dovleac

Metodă

• Amestecați dovleacul fiert într-un robot de bucătărie.
• Adăugați făina, oul și sarea în bolul unui mixer și frământați totul împreună, dar nu frământați prea mult sau gnocchi-ul va fi cauciuc.
• Daca aluatul de pe rulada este prea lipicios, mai adaugati putina faina.
• De asemenea, ajută dacă îl lași la frigider timp de 30 de minute.
• Împărțiți aluatul în 8 părți și rulați fiecare la lățimea de un inch. apoi tăiați în bucăți de mărimea degetului mare.
• Puneți gnocchi în formă pe o suprafață ușor înfăinată și lăsați-i acolo până când sunteți gata să-i gătiți.
• Aduceți multă apă cu sare la fiert și adăugați gnocchi.
• Când gnocchi plutesc la suprafață, sunt gata.
• Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ două minute.
• Dacă nu plutesc, este posibil să se fi lipit de fund sau unul de celălalt.
• Folosiți o lingură de lemn și amestecați ușor apa.
• Pregătiți sosul înainte de a găti gnocchi.
• Topiți untul într-o tigaie mare.
• Adăugați frunzele de salvie și fâșiile de prosciutto.
• Se caleste cateva minute pana cand prosciutto este crocant.
• Opriți aragazul.
• Cand gnocchi sunt fierti, se scurg bine si se adauga in tigaia cu prosciutto.
• Adăugați pecorino ras și amestecați bine.
• Se serveste imediat cu putin pecorino in plus si seminte de dovleac tocate.

Gnocchi de cartofi cu piure de dovleac, bacon si pui

Acest fel de mâncare este gata în mai puțin de 30 de minute și pur și simplu vă va plăcea combinația de gnocchi, sos de dovleac, slănină crocantă și bucăți de pui!

Ce vei avea nevoie

• 1 kg de gnocchi de cartofi
• 8 fasii de bacon, taiate cubulete
• 2 piept de pui dezosati si fara piele, taiati cubulete
• 230 g crema de branza, moale
• 1 cană piure de dovleac
• 1/2 cană parmezan
• 2 lingurite de boia afumata
• 1/2 lingurita pudra de chipotle
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 1 cană smântână de gătit
• sare si piper, dupa gust
• 3 cepe de primăvară, tăiate felii

Metodă

• Aduceți apă la fiert într-o oală mare.
• După ce apa fierbe, adăugați gnocchi și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• După ce sunt complet fierte, se scurg, se stropesc cu puțin ulei de măsline și se lasă deoparte.
• Pune o tigaie mare la foc mediu si adauga baconul.
• Se prăjește până devine crocant și se scoate din tigaie pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
• Adăugați puiul tăiat cubulețe în tigaie și asezonați cu sare și piper.
• Se caleste pana cand carnea nu mai este roz.
• Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
• Reduceți focul la mediu-mic, lăsați 1 lingură de grăsime de bacon în tigaie și adăugați crema de brânză.
• Se amestecă pentru a înmuia crema de brânză.
• Adaugam piureul de dovleac, parmezanul, boiaua afumata, pudra de chipotle si pudra de usturoi.
• Amestecă-l.
• Se adauga smantana si se amesteca.
• Adăugați gnocchi, puiul și baconul în tigaie.
• Amestecați și lăsați sosul să fiarbă 5 minute pentru a reîncălzi gnocchi și puiul.
• In acest moment sosul ar fi trebuit sa se ingroase frumos.
• Dacă sosul este prea gros, mai adăugați puțină smântână și lăsați să fiarbă puțin.
• Gustați mâncarea și asezonați cu sare și piper dacă este necesar.
• Presărați vasul finit cu ceapă primăvară și serviți imediat.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!