Gustați rețete delicioase de gogoși americane, potrivite pentru orice ocazie. A fi inspirat!

Ai încercat încă gogoși în stil american? Atunci este timpul să încerci rețete de gogoși.

Miroase minunat, sunt uimitor de pufoase și atât de moi încât se topesc complet pe limbă la fiecare mușcătură.

Planificați o petrecere de aniversare a copiilor, o petrecere pentru colegii de clasă ai copilului dumneavoastră sau doar o sărbătoare în familie?

Surprinde-ți pe cei dragi și prietenii tăi și evocă acest desert simplu, dar perfect în doar câteva clipe.

Gogoși simple

Ați încercat vreodată aceste gogoși americane acasă? Multe magazine de multe ori nu știu ce fel de produse de patiserie de acest stil să ceară și se poate întâmpla ca chiar și o singură bucată să te coste aproape 100 de coroane.

Așadar, de ce să nu-ți faci singur din ingrediente pe care toată lumea le are în mod normal acasă? A, și în timp ce ești la asta, verifică și Rețetele americane de clătite .

Ingrediente:

• 1 și 1/2 cană lapte
• 2 pungi de drojdie uscată
• 1/2 cană apă caldă
• 1/2 cană zahăr granulat
• 1 lingurita de sare
• 2 oua
• 1/3 cana unt nesarat topit
• 5 căni de făină simplă cernută
• Ulei de prajit
• Zahăr pudră pentru stropire

Metodă:

• Dizolvam drojdia in apa calduta cu putin zahar granulat si lasam sa creasca la loc caldut.
• Pune jumatate din faina intr-un bol adanc, adauga sare, ouale, untul topit, zaharul si laptele.
• La final, turnați drojdia pregătită și amestecați ingredientele cu o lingură de lemn.
• Apoi adăugați făina rămasă în părți. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
• Se framanta pana se omogenizeaza si se acopera bolul cu un prosop curat. Se pune intr-un loc cald cu temperatura constanta si se lasa sa creasca aproximativ 2 ore ca sa isi dubleze volumul.
• Dupa ce a crescut, luam jumatate din aluat, il intindem pe o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm si decupam cercuri cu ajutorul unei forme rotunde. Cu o matriță mică, faceți o gaură mică în mijloc. Dacă avem unul, tăiem cercuri cu o formă pentru gogoși.
• Acoperiți gogoșile astfel pregătite cu un prosop curat și lăsați-le la dospit încă 40 de minute.
• Se toarnă un strat mai mare de ulei în tigaie, iar de îndată ce se încălzește, puneți cu grijă gogoși individuale în ea și prăjiți până devin aurii pe ambele părți.
• Important este ca uleiul sa nu fie prea fierbinte, pentru ca avem nevoie de gogoasa sa se prajeasca inauntru, altfel nu va avea gustul potrivit.
• Se presară gogoșile finite cu zahăr pudră.

gogoși americane

La baza acestei delicatese stau ingredientele de calitate, din care se prepara un aluat moale si foarte gustos. Gogoșile capătă aspectul potrivit și apoi doar le prăjești într-o tigaie cu ulei. Copiii și părinții lor se vor bucura.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1 lingura + 1 lingurita de drojdie uscata activa
• 240 ml lapte integral încălzit la 43°C
• 320 până la 400 g făină de pâine
• 1 lingurita de extract pur de vanilie
• 3 galbenusuri mari
• 2 linguri de zahar pudra
• 1/2 lingurita sare de masa
• 125 g unt moale proaspăt nesărat tăiat cubulețe
• Ulei vegetal pentru prajit

Pentru glazura cu zahar:

• 100 g zahăr pudră cernut (toate cocoloașele trebuie îndepărtate)
• 3 până la 4 linguri de lapte (putem folosi și apă)
• 2 lingurite de extract de vanilie

Pentru glazura de ciocolata:

• 150 g zahăr pudră
• 4 linguri de pudră de cacao
• 4 – 6 linguri de lapte (din nou se poate folosi si apa)
• 2 lingurite de vanilie

Metodă:

• Se dizolvă o lingură de drojdie în 180 ml lapte cald, apoi se adaugă 120 g făină pentru pâine și se amestecă până se formează o pastă netedă. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 30 de minute.
• După 30 de minute, puneți un mixer cu suport și adăugați în bol o linguriță de drojdie și 60 ml lapte.
• Apoi adăugați amestecul de făină, vanilia și gălbenușurile de ou. Amestecați la viteză mică timp de 30-60 de secunde sau până obțineți un aluat omogen.
• Opriți mixerul și adăugați 160 g de făină, zahăr și sare. Apoi pornim mixerul la viteza medie si amestecam pana se omogenizeaza toate ingredientele. În această etapă, adăugați untul și amestecați la viteză medie timp de 40 de secunde.
• Pune cârligul pe aluat. Adăugați restul de 60 g de făină. Înainte de a adăuga, opriți mixerul pentru a fi sigur. Frământați la viteză medie timp de un minut sau până când aluatul nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului. Trebuie să fie netede și să nu fie prea lipicioase. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
• Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la dospit 30 de minute la loc cald.
• După 30 de minute, apăsați ușor aluatul pentru a elibera excesul de aer, apoi acoperiți din nou vasul și dați la frigider pentru minim 1 până la maxim 12 ore.
• Tapetați tava cu un prosop de bumbac ușor înfainat. Pe o suprafață de lucru înfăinată ușor, întindeți aluatul pe o foaie de 1,25 cm grosime.
• Folosind un tăietor rotund pentru biscuiți sau un tăietor gogoși, tăiați cercuri cu găuri de 2,5 cm diametru (în funcție de matriță).
• Transferați gogoșile pe foaia de copt pregătită, asigurându-vă că există un spațiu de 2,5 cm între gogoșile individuale.
• Acoperiți tava cu folie alimentară și puneți-o într-un loc cald, astfel încât gogoșile să poată crește. După 30-40 de minute, acestea ar trebui să își dubleze volumul. Este important ca gogoșile să fie verificate la fiecare 5-10 minute pentru a crește corect.
• Atingeți ușor una dintre gogoși cu vârful degetului, dacă este bine crescută, va crește încet, dacă aluatul crește imediat, are nevoie de mai multă creștere.
• Când gogoșile cresc, tapetați tava cu două straturi de prosoape de hârtie și apoi așezați un grătar deasupra lor.
• Se încălzește cel puțin 5 cm de ulei la 180°C într-o oală mare cu fund greu sau într-o friteuză. 9
• Puneți cu grijă câteva gogoși în ulei cu o lingură cu șuruburi, întorcându-le o dată, până se rumenesc ușor, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.
• Pune gogoșile finite pe un grătar pentru a se răci. Așteptați până când uleiul ajunge la 180°C și apoi prăjiți al doilea lot de gogoși. Repetăm ​​acest pas până epuizăm tot aluatul.
• Pentru glazura se pune zaharul intr-un bol mediu, apoi se toarna treptat laptele si se adauga vanilia amestecand continuu. Amestecați până obțineți un strat neted.
• Pentru a face stratul de ciocolată, cerne zahărul și pudra de cacao într-un castron. In timp ce amestecam continuu, adaugam lapte cu lingura si adaugam vanilia. Glazura finită trebuie să fie netedă și ușor de întins.
• Odată ce gogoșile s-au răcit puțin, acoperiți-le cu glazura la alegere, jumătate și jumătate sau parțial cu glazură de zahăr, restul cu ciocolată.

Gogoși cu zară

Odată ce vei gusta din aceste gogoși, vei fi în rai. Sunt ușoare ca o pană și perfect pufoase. Este zarul care dă gustul și consistența caracteristică și unică.

Ingrediente:

• 90 ml apă
• 150 ml de zară
• 1 ou batut (trebuie sa fie la temperatura camerei)
• 57 g unt nesarat topit
• 454 g făină semi-grunjoasă sau pentru pâine
• 57 g zahăr granulat
• 1 lingurita de sare
• 5 g drojdie uscată
• Ulei pentru prajit (cel mai bine este floarea soarelui)

Pentru decor:

• Zahăr pentru acoperirea gogoșilor
• Dulceata sau ciocolata tartinata pentru umplutura (optional)

Metodă:

• Adăugați apă, zara, ouăle bătute și untul topit în brutăria de acasă. Apoi adăugați ingredientele uscate fără drojdie. Este important ca fiecare materie primă să fie cântărită cu precizie în cantitatea indicată.
• Faceți o adâncitură mică în ingredientele uscate și turnați drojdia în ea. Setăm brutăria la programul de aluat și lăsăm să funcționeze.
• Odată ce aluatul este gata, puneți-l pe o suprafață cu făină și frământați-l ușor. Împărțim jumătate, lăsăm unul pe rulou, îl învelim pe celălalt să nu se lipească și îl dăm deoparte.
• Cu ajutorul unui sucitor se întinde într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați cu un tăietor rotund și ascuțit mai mare și apoi folosiți un tăietor mai mic pentru a face găuri mici în mijloc. Dacă o facem în mod regulat, vom cumpăra o matriță pentru a pregăti acest produs de patiserie.
• Așezați gogoșile individuale pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Introducem tava la cuptor si o aprindem doar 1 minut, urmarim timpul astfel incat cuptorul sa fie doar putin cald, apoi il oprim imediat.
• Fierbeți puțină apă și turnați-o într-o cratiță sau într-o cană mică care poate fi pusă la cuptor. Așezați pe o foaie de copt cu gogoși pentru a crea abur, care va preveni formarea unei pielii nedorite. Restul de aluat îl procesăm în același mod și din nou facem trucul cu o cană de apă.
• Încinge uleiul la 180 de grade. Acest lucru este important, deoarece, dacă nu este suficient de încălzit, gogoșile nu se vor prăji imediat, dacă sunt prea fierbinți, se vor rumeni rapid la mijloc și apoi devin tari.
• Puneți cu grijă gogoșile în uleiul încins folosind un clește și imediat ce devin aurii pe fund, întoarceți-le. Scoate-l și așează-l pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. După ce s-au răcit toate, le tavăm în zahăr.

gogoși cremă

Smântâna poate aroma practic orice. Este un ingredient recunoscător, potrivit atât pentru bucătăria rece, cât și pentru cea caldă. Datorită acesteia, gogoșile vor fi frumos suple, moi și cu un gust imbatabil.

Ingrediente:

Pentru gogoși:

• 2 și 1/4 căni de făină semi-grunjoasă
• 1 și 1/2 linguriță de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita nucsoara macinata
• 1/2 cană zahăr granulat
• 2 linguri de unt nesarat topit
• 2 galbenusuri mari
• 1/2 cană smântână
• Ulei de masă pentru prăjit

Pentru glazura:

• 3 și 1/2 căni de zahăr pudră cernut
• 1 și 1/2 linguriță sirop de porumb
• 1/4 lingurita sare
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 1/3 cană apă fierbinte

Metodă:

• Cerneți făina, praful de copt, sarea și nucșoara într-un bol. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu palete, bateți untul și zahărul până devine spumos.
• Adăugați gălbenușurile și amestecați până devin ușoare și groase. Adăugați ingredientele uscate, alternând cu smântâna.
• Amestecați timp de 30 de secunde la viteză mică sau până când aluatul este neted, dar ușor lipicios. Dacă aluatul este lipicios, adăugați făină câte o lingură. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 1 ora.
• Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosind un tăietor de gogoși sau două forme de prăjituri de dimensiuni diferite, tăiați cât mai multe gogoși și scufundați tăietorii în făină, după cum este necesar, pentru a nu se lipi.
• În timp ce se încălzește uleiul, pune gogoșile la frigider pentru ca aluatul să fie puțin rece la prăjit. Turnați un strat mai înalt de ulei de masă (aprox. 4 cm) în tigaie. Se încălzește la 180 – 185 de grade.
• Prăjiți gogoșile câte puțin până devin aurii, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Monitorizam temperatura corecta a uleiului astfel incat sa fie constanta si gogosile sa nu se arda.
• Se scurge pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie de bucatarie pentru a absorbi excesul de grasime.
• Pentru glazura, amestecati toate ingredientele intr-un castron cu un tel pentru a se omogeniza. Înmuiați fiecare bucată în glazură și puneți-o pe un grătar peste o foaie de copt sau o tavă pentru a prinde excesul de glazură.
• Lasam sa stea 20 de minute pana cand glazura se intareste. Cel mai bine sunt proaspete, dar dacă sunt păstrate la frigider într-un recipient ermetic, vor rezista aproximativ 3 zile.

Gogoși de la cuptor

Cu toții iubim gogoșile, dar nu toată lumea este fană a prăjelilor. Această rețetă face gogoși grozave care sunt pufoase și au un gust complet diferit față de când sunt prăjite într-un strat de ulei.

Ingrediente:

Pentru amestecul de gogoși:

• 2 și 1/2 căni de făină semi-grunjoasă
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata
• 1/4 lingurita nucsoara macinata
• 1 cană smântână
• 3/4 cană zahăr brun
• 1/4 cană unt nesărat topit
• 4 linguri de ulei vegetal
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 2 oua

Pentru glazura:

• 2 căni de zahăr pudră
• 1/4 cană lapte

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
• Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și nucșoara într-un castron mediu.
• Adaugati smantana, zaharul brun, untul, uleiul vegetal si extractul de vanilie intr-un castron mare separat si amestecati bine.
• Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine.
• La final, se adauga amestecul de faina si se amesteca cu grija pentru ultima data.
• Transferați aluatul într-o pungă mare și tăiați capătul cu foarfecele pentru a face o deschidere.
• Pregătim o formă de gogoși, pe care o stropim cu spray de gătit și pulverizăm aluatul în formă folosind o pungă. Vom forma cercuri în jurul centrului ridicat.
• Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 10-12 minute.
• În timp ce gogoșile se coc, pregătiți toppingul. Puneți zahărul într-un bol și amestecați încet laptele. Trebuie să amestecăm până când glazura este moale și netedă.
• După ce gogoșile sunt coapte, scufundați-le una câte una în glazură.
• Se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca pentru a se intari glazura. Atunci tot ce trebuie să faci este să-l oferi altora.

Inele prajite azime

Nu ești fan al produselor de patiserie în care drojdia este ingredientul principal și cauți alternative ideale? Ei bine, aceste gogoși conțin bicarbonat de sodiu, care este perfect completat de praf de copt. Sunt ușoare, pufoase și au un gust grozav.

Ingrediente:

• 3 și 1/2 căni de făină semi-grunjoasă
• 3/4 cană zahăr din trestie
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 lingurita nucsoara macinata
• 3/4 cană zară
• 1/4 cană unt nesărat topit
• 2 oua
• Ulei vegetal pentru prajit

Metodă:

• Umpleți tava cu aproximativ 3 cm de ulei vegetal și pregătiți o foaie de copt cu un grătar și un prosop de hârtie pentru ca gogoșii să se răcească și să aibă unde să se scurgă.
• Amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele într-un castron mediu, lăsați deoparte deocamdată.
• Puneți untul topit, zara și ouăle într-un alt castron. Cu ajutorul unui tel, bate treptat ingredientele uscate în ingredientele umede până se formează un aluat lipicios.
• Înainte de a tăia aluatul, încălziți uleiul la foc mediu-mic timp de aproximativ 5 până la 7 minute.
• Transferați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și frământați. Apoi, folosind palmele mâinilor noastre, strângem aluatul astfel încât să se extindă într-un dreptunghi de aproximativ 1,5 cm grosime. Tăiați cercuri cu o gaură în mijloc. Așa procesăm tot aluatul.
• Puneți un centru decupat în ulei pentru a vedea dacă este suficient de încălzit. Apoi puneți cu grijă gogoșile în ulei. Se prăjește aproximativ 3 minute pe fiecare parte până devin aurii.
• Scoateți din ulei și transferați pe un grătar. Vom prăji treptat toate gogoșile în acest fel.
• Cât este încă cald, scufundați în topping/glazură după propria imaginație sau lăsați să se răcească aproximativ 7 minute și rulați în zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga în zahăr scorțișoară măcinată sau zahăr vanilat sau ambele.

Gogoși fără gluten

Nu vrei sau nu poți accepta gluten și cauți alternative potrivite la toate preparatele tale preferate? Gogoșile fără gluten vor atrage toată lumea. Sunt usoare, rapide si foarte gustoase.

Ingrediente:

Pentru gogoși:

• 1/4 cană unt nesărat înmuiat
• 1/4 cană ulei de porumb
• 1/2 cană zahăr granulat
• 1/3 cană zahăr brun
• 2 ouă mari
• 1 și 1/2 linguriță de extract de vanilie
• 2 cu 2/3 cană făină universală fără gluten
• 1/2 lingurita guma xantan
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• 1 și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 3/4 lingurita nucsoara macinata
• 3/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita de praf de copt
• 1 cană de lapte

Pentru glazura:

• 5 linguri de unt topit sarat
• 1 și 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1/2 cană zahăr pudră

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pulverizați tava pentru gogoși cu spray de ulei de gătit și lăsați deoparte.
• Puneți untul, uleiul și ambele tipuri de zahăr în vasul unui mixer electric și bateți până se omogenizează. Adăugați ouăle, extractul de vanilie și bateți din nou la putere medie.
• Într-un castron mic, amestecați împreună făina, guma xantană, scorțișoara, praful de copt, nucșoara, sarea și bicarbonatul de sodiu.
• Adăugați alternativ amestecul de făină și laptele la amestecul de unt, începând și terminând cu făina. Se amestecă la viteză mică până se combină bine.
• Puneți aluatul într-o pungă și închideți-l ermetic. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați colțul și apăsați aluatul în cavitățile formei pentru gogoși și umpleți-l aproape plin.
• Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 7 minute pana se rumeneste. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in forma pentru 2-3 minute. Apoi îl întoarcem și îl dăm pe grătarul de bucătărie.
• Același procedeu îl aplicăm și pe aluatul rămas, pulverizând matrița cu spray de gătit înainte de fiecare lot.
• Puneți untul topit într-un castron mic și, după ce s-a răcit, înmuiați întotdeauna partea superioară a gogoșii în el.
• Imediat după aceea, o punem într-un bol în care am amestecat zahărul și scorțișoara pentru a forma o crustă de zahăr. Se pune din nou pe gratar si se lasa sa se intareasca.
• Se pot păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

Un pic despre gogoși la sfârșit

Este practic o gustare americană populară sub formă de patiserie care este făcută din aluat de drojdie. Desigur, nu există limite pentru imaginație, așa că se poate face și fără dospit, adică fără drojdie și chiar fără gluten.

Este asemănător cu gogoșia noastră, dar în cele mai multe cazuri nu este umplută deloc. Dimpotrivă, aluatul prăjit sau copt este pur și simplu înmuiat în glazură sau acoperit cu zahăr. De asemenea, poate fi aromatizat cu scorțișoară, coajă de lămâie, zahăr vanilat și altele asemenea.

Când folosim un topping, practic poate fi orice, de la ciocolată la lămâie la, de exemplu, caramel. Totuși, poți întâlni și gogoși care nu au gaură, sunt pline de umplutură excelentă și suprafața este decorată cu un strat de glazură.

Urmăriți videoclipul despre cum sunt produse în serie aceste dulciuri într-o fabrică:

DOUGHNUTS | How It's Made

Crema poate fi folosită ca umplutură (de exemplu, vanilie, ciocolată), orice aromă de budincă (căpșuni, zmeură, ciocolată, vanilie, caramel etc.), precum și marmeladă și altele.

Prima gogoasa

Se spune că gogoșile americane provin de fapt din comitatul englez Hertfordshire. Se spune că rețeta lor a fost adusă în America de către locuitorii locali în timpul reinstalării. Istoria sa datează de la începutul secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea.

Fără gaură sau cu gaură?

Gogoșile americane au devenit un desert popular încă din anii 1930. Bucătarii din acea vreme au hotărât în ​​cele din urmă, după multe încercări, că, dacă gogoșia este tăiată în mijloc și se face o gaură în ea, se va prăji mai bine și, mai important, uniform.