Rețete excelente pentru gulaș de vită în 5 moduri diferite. Încercați toate variantele!

Cine nu iubește gulașul!

Carne fragedă, sos cu aromă bogată și preparare simplă.

De data aceasta ți-am pregătit 5 rețete excelente de gulaș de vită, cu care vei culege succes garantat!

Incearca varianta cu ciuperci, din slow cooker sau cu varza si fasole verde.

Bucura-te de masa ta!

Tocană cu carne de vită și ciuperci

Această tocană de vită este îmbogățită cu ciuperci, ceea ce îi conferă gustului un minunat pământesc. În plus, este incredibil de ușor de făcut!

Ce vei avea nevoie

• 700 g carne de vită din față, tăiată cubulețe
• 3 căni de bulion de vită
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 1 catel de usturoi tocat
• 1 lingură boia dulce sau iute
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri de unt
• 170 ml piure de roșii
• 1 lingurita de zahar
• 300 g de ciuperci, tăiate cubulețe
• o mână de pătrunjel proaspăt pentru ornat

Metodă

• Într-o oală adâncă, combinați carnea de vită și bulionul.
• Gatiti la foc mic spre mediu timp de 15-20 de minute.
• Adăugați în oală ceapa, usturoiul, boia de ardei, sare și piper.
• Se amestecă bine și se continuă gătitul timp de 20 de minute.
• Adaugati din cand in cand putina apa fierbinte. (Pe lângă bulion, veți adăuga încă 1 până la 2 căni de lichid pe tot parcursul procesului de gătire, pentru un total de 4-5 căni de lichid, pentru a completa lichidul evaporat și a obține grosimea dorită a tocanei.)
• Adăugați în cratiță untul, piureul de roșii și zahărul și amestecați bine.
• Reduceți focul și gătiți încă 20 de minute, amestecând des.
• La sfarsit adaugam ciupercile.
• Se amestecă bine și se fierbe încă 10-15 minute sau până când ciupercile sunt moi.
• Se orneaza cu patrunjel si se serveste cu orez, cuscus sau paste.

Tocană de bere bavareză

Gulasul gros și gustos cu bucăți fine de carne de vită și lager închis la culoare este absolut delicios și toată familia ta se va bucura de el!

Ce vei avea nevoie

• 2 linguri ulei sau ghee
• 1 kg ceapă, tăiată cubulețe mici
• 1 kg muschi fals de vita, taiat bucati
• 2 linguri de piure de rosii
• 1 lingura boia dulce
• 340 ml lager închis la culoare
• 2 și 1/2 căni bulion de vită
• 2 lingurite sare sau dupa gust
• 1 lingurita de piper
• 1 lingurita chimen
• 2 lingurite maghiran uscat
• 700 g de cartofi

Metodă

• Într-o oală mare, cu fundul greu, la foc mediu-înalt, încălziți uleiul și căleți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie (7-10 minute).
• Adăugați carnea de vită, amestecați și gătiți până când sucurile curg limpede și cea mai mare parte a lichidului din oală s-a evaporat (aproximativ 10 minute).
• Se amestecă pasta de roșii și boia de ardei, se fierbe timp de aproximativ 1 minut.
• Adăugați berea și răzuiți fundul oalei.
• Adăugați bulionul de vită, sare și piper, chimen și maghiran, amestecați și aduceți la fiert.
• Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 80 de minute.
• Puteți amesteca din când în când.
• După 80 de minute, adăugați cartofii.
• Adăugați puțină apă după cum este necesar.
• Gatiti inca 20 de minute sau cam asa ceva, in functie de cat de mari sunt bucatile de cartofi.
• Serviți cu pâine de secară, pătrunjel tocat și stropiți fiecare bol cu un praf de boia.

Gulas de vita cu varza

O variantă foarte gustoasă de gulaș de vită cu varză și cartofi. Serviți-l cu fasole verde aburită, smântână și felii de lămâie și veți fi încântați!

Ce vei avea nevoie

• 800 g muschi fals de vita, taiat in bucati de 4 cm
• 1 linguriță și jumătate de boia dulce
• ½ linguriță fulgi de chili
• 2 lingurite chimen
• ¼ cană făină simplă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 cepe, feliate subțiri
• 500 ml bulion de vita
• 8 cartofi, tăiați în sferturi
• 1/2 legatura de varza (tulpinile indepartate, frunzele tocate)
• fasole verde aburita, smantana, arpagic tocat marunt si felii de lamaie pentru a servi

Metodă

• Pune carnea de vită, boia de ardei, ardei iute, chimen și făina într-o pungă mare.
• Amesteca bine.
• Se încălzește jumătate din ulei într-o cratiță mare la foc mediu-mare, se scutură excesul de făină din carne și se prăjește în ulei în reprize timp de 4-5 minute sau până se rumenește.
• Pune deoparte pe o farfurie.
• Încălziți uleiul rămas în aceeași oală la foc mediu.
• Adăugați ceapa și căleți timp de 4-5 minute sau până se înmoaie.
• Reveniți carnea de vită în oală, adăugați bulionul și aduceți la fierbere.
• Reduceți focul la o fierbere blândă și gătiți, acoperit, timp de 1 oră și 15 minute.
• Adăugați cartofii, acoperiți și gătiți încă 30 de minute sau până când carnea de vită și cartofii sunt fragezi, adăugând bulion sau apă dacă este necesar.
• Opriți aragazul, adăugați varza, amestecați, acoperiți și lăsați să stea 5 minute.
• Serviți tocanita cu fasole, smântână, arpagic și felii de lămâie.

Tocană de obraz de vită

Ați mâncat vreodată tocană de obraji? Este o delicatesă absolută! Încearcă rețeta noastră simplă și nu vei mai dori să mănânci niciodată un alt gulaș.

Ce vei avea nevoie

• ⅓ cană grăsime de rață
• 5 cepe mari, tăiate în jumătate și feliate subțiri
• 5 ardei roșii, tăiați și tocați grosier
• ¾ cană pastă de tomate
• 1 lingura plus 2 lingurite de boia dulce
• 1 și jumătate de linguriță de ardei iute
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 2 linguri de maghiran uscat
• 1 lingura de usturoi tocat marunt
• 2 lingurite chimen
• ⅛ linguriță de coajă de lămâie rasă
• 2 lingurite maghiran proaspat tocat marunt, plus mai mult pentru garnitura
• 1 linguriță și jumătate de cimbru proaspăt tocat mărunt
• ¼ de linguriță de rozmarin proaspăt tocat mărunt
• 1,5 kg obraji de vita, taiati la jumatate
• sare si piper
• 2 linguri de castraveți murați

Metodă

• Într-o cratiță mare și grea, la foc mediu-mic, se topește grăsimea de rață și se adaugă ceapa.
• Reduceți căldura la foarte scăzut și gătiți încet, amestecând ocazional, până când ceapa devine maro închis, 1 1/2 până la 2 ore.
• Dacă este necesar, măriți focul la mediu spre sfârșitul gătitului și amestecați constant până când ceapa se rumenește.
• Între timp, puneți ardeiul roșu într-un cuptor cu aburi peste apă clocotită și gătiți timp de 15 până la 20 de minute până se înmoaie.
• Transferați ardeii într-un blender și amestecați într-un piure.
• Apoi se strecoară.
• Ar trebui să aveți ¾ de cană piure.
• Adăugați piureul de roșii în ceapă și gătiți până când piureul se întunecă, aproximativ 5 minute.
• Adăugați boia dulce și iute și amestecați bine.
• Adăugați 7 căni de apă, piure de ardei roșu, oțet de vin, maghiran uscat, usturoi, chimen și coaja de lămâie.
• Adăugați jumătate din maghiran proaspăt, cimbru și rozmarin.
• Sărați și piperați din belșug obrajii de vită și adăugați în oală.
• Aduceți lichidul la fiert și gătiți, parțial acoperit, timp de cel puțin 3 ore, apoi adăugați restul de ierburi proaspete și începeți să testați frăgezimea obrajilor cu o furculiță.
• Vor fi gata după aproximativ 4 ore.
• Ar trebui să fie fraged, dar să nu se destrame.
• Deoarece unele bucăți vor dura mai mult decât altele, scoateți-le din lichid imediat ce sunt gata.
• Întindeți obrajii de vită gătiți într-un singur strat pe o tavă de copt.
• Când toți obrajii sunt gata, turnați lichidul de gătit printr-o strecurătoare.
• Se toarnă sosul scurs peste obraji și se condimentează cu sare, piper, maghiran proaspăt și glazură de castraveți.
• Serviți imediat!

Gulas maghiară dintr-un aragaz lentă

Un aragaz lent este ideal pentru prepararea tocanei. Carnea va fi uimitor de fragedă, iar sosul va avea un gust minunat și bogat!

Ce vei avea nevoie

• 2 linguri untură sau ulei
• 2 cepe cubulete
• 4 catei de usturoi, tocati
• 2 ardei roșii, fără semințe și tăiați bucăți
• 800 g muschi fals de vita, taiat felii
• 2 roșii, fără semințe și tăiate cubulețe
• 2 morcovi tăiați cubulețe
• 2 cartofi tăiați cubulețe
• 4 linguri boia de ardei maghiară (dulce sau iute)
• 800 ml bulion de vita
• 1 legatura patrunjel cu frunze plate (frunze si tulpini tocate marunt)
• 1 frunză de dafin
• sare de mare și piper

Metodă

• Se topește grăsimea de porc într-o cratiță la foc mediu-înalt.
• Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 până la 7 minute.
• Se mărește focul, se adaugă carnea de vită și se condimentează cu sare și piper.
• Rumeniți carnea de vită pe fiecare parte, va dura 3 până la 4 minute.
• Adăugați usturoiul, amestecați și prăjiți timp de 30 până la 45 de secunde.
• Adăugați ardeiul roșu și prăjiți timp de 3 până la 5 minute până se înmoaie ușor.
• Opriți focul, adăugați boia de ardei maghiară și amestecați bine.
• Prăjiți ardeiul pe focul rezidual.
• Adăugați toate ingredientele în aragazul lent.
• Gatiti la maxim 4 pana la 6 ore sau la foc mic timp de 8 pana la 10 ore.
• Bucura-te de masa ta!

Istoria gulașului

Gulasul (gulyás maghiar) este originar din Ungaria și există încă din secolul al IX-lea, când a fost mâncat de ciobanii maghiari . Înainte de a pleca cu turmele lor, au pregătit cu ei o masă, care era carne tocată gătită încet, cu ceapă și alte condimente. Tocanita a fost apoi uscata la soare si ambalata in saci de stomac de oaie. La ora mesei, o parte din carne a fost adăugată apă pentru a o reconstitui într-o supă sau tocană.

Rețetele au fost modificate încet și perfecționate în timp. Abia în secolul al XVI-lea s-a adăugat boia de ardei , care astăzi este considerat unul dintre cele mai importante ingrediente în gulaș.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!