Încercați rețete interesante cu gutui de care vă veți bucura cu siguranță. A fi inspirat!

Ești un fan al deliciilor făcute din diferite tipuri de fructe? Atunci cu siguranță încercați rețete de gutui.

Nu ați avut încă șansa să încercați acest ingredient interesant? E păcat.

Are un gust foarte caracteristic, așa că papilele tale gustative se vor bucura cu fiecare mușcătură ulterioară.

Încântă-ți pe cei dragi, prietenii sau chiar colegii de la serviciu și fă-i ceva grozav pentru dinții lor, pentru care te vor adora!

Gutui și friptură de porc

Pregătirea meselor într-un aragaz este o simplă simplă, dar trebuie să aveți ingredientele potrivite. Încercați să gătiți această rețetă simplă, în care carnea este secundată de un fruct aproape uitat sub formă de gutui. Are un gust grozav și totuși multe gospodine îl neglijează complet, ceea ce este cu siguranță păcat. Aruncă o privire la alte rețete de slow cooker .

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 800 g ceafă de porc
• 1 ceapa rosie taita in patru
• 2 – 3 gutui mari, decojite, fără sâmburi, tăiate felii
• 2 catei de usturoi macinati
• 2 cm bucată de ghimbir proaspăt ras fin
• 1 lingură frunze întregi de salvie proaspătă
• 1/4 cană miere
• 1/2 cană de sherry uscat
• 1 baton de scortisoara
• 2 lingurițe de muștar integral
• 140 g sos de mere
• 1 și 1/2 cană de cușcuș
• 1 și 1/2 cană apă clocotită
• 1/4 cana fistic tocat grosier
• 1 dovlecel decojit tăiat fâșii subțiri
• Frunze de salvie proaspete pentru decor

Metodă:

• Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați feliile de porc și gătiți timp de 5 până la 6 minute sau până când se rumenesc pe ambele părți. Transferați pe o farfurie.
• Adăugați ceapa și gutuiul în tigaie. Gatiti 2 minute. Adăugați usturoi, ghimbir și salvie. Gatiti inca 1 minut, amestecand continuu.
• Se amestecă mierea și sherry uscat, se gătesc timp de 2 minute și se transferă într-un aragaz lent.
• Adaugati un baton de scortisoara, mustar si sos de mere.
• Se amestecă pentru a combina totul. Adăugați carnea de porc. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 4 ore la temperatură ridicată (sau 8 ore la temperatură scăzută). Întoarceți carnea de două ori în timpul gătirii.
• Chiar înainte ca carnea de porc să fie gata, turnați cușcușul într-un vas termorezistent, acoperiți cu apă clocotită, amestecați și acoperiți. Lăsați să stea 5-7 minute pentru ca lichidul să fie absorbit în cușcuș.
• Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați fisticul și prăjiți timp de 2 minute. Adăugați dovlecelul și amestecați timp de 2 până la 3 minute sau până se înmoaie.
• Se amestecă cu cușcușul, se condimentează cu sare și piper.
• Transferați carnea de porc pe o masă de tăiat și tocați grosier. Aruncați batonul de scorțișoară. Împărțiți cușcușul în farfurii, adăugați o porție de carne și gutui, stropiți cu frunze de salvie și serviți.

Marmeladă de gutui

Acest fruct este foarte aromat și se poate spune că este o încrucișare între o peră și un măr, deși are o piele și o structură mult mai fermă. Avand in vedere ca este un fruct destul de dur, de obicei se consuma dupa tratament termic. Aceasta reteta este simpla si rezultatul te poate surprinde.

Ingrediente:

• 1.600 g gutui proaspete
• 5 căni de apă curată
• 5 lămâi tăiate în jumătate netratate chimic
• 6 căni de zahăr

Metodă:

• Curățați pielea fiecărei gutui cu o cârpă umedă. Tăiați în sferturi și îndepărtați miezul și semințele. Nu o aruncăm, ci o învelim într-o bucată de pânză sau un prosop și o legăm cu sfoară de bucătărie.
• Pune gutuile tocate intr-o oala cu apa, impreuna cu miezurile si semintele aruncate in interiorul prosopului. Tăiați lămâile în felii subțiri și adăugați-le în tigaie.
• Gătiți până când fructele sunt moi, aproximativ 45 până la 60 de minute. Monitorizam cu atentie ca fructele sa nu fiarba.
• Puneti zaharul intr-un vas de inox si incalziti-l la cuptor pentru 5 minute la 120 de grade, apoi amestecati-l in oala cu fructele.
• Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ajunge la punctul de solidificare. Gutuia trebuie să aibă o culoare roz intens.
• Punem o farfurie la frigider sa se raceasca, apoi punem putina marmelada peste ea si testam structura. Dacă la suprafață se formează o înveliș și curge într-o stare de noduli când placa este înclinată, aceasta este gata pentru sterilizare.
• Împărțiți marmelada în borcane pregătite, sterilizate, curate și acoperiți-le bine. Folosind o cârpă, întoarceți paharul cu susul în jos și lăsați timp de 2-3 minute, capacele ar trebui să se strângă.
• Cand se racesc, se sterg borcanele, se lipesc pe etichete si se pastreaza la loc racoros, unde marmelada sa se tina cel putin 12 luni.

Branza de gutui

Această rețetă delicioasă este pregătită în principal de Crăciun. Deși vorbim de brânză, denumirea corectă este Membrillo, care este de fapt un jeleu gros, dulce, făcut din gutui. Au un conținut ridicat de pectină, așa că nu este nevoie să adăugăm alte ingrediente. Fructele și zahărul sunt suficiente pentru a face jeleu.

Ingrediente:

• 4 gutui
• 350 – 400 g zahăr

Metodă:

• Curățați gutuia, îndepărtați semințele și tocați grosier.
• Se pune intr-o oala, se acopera cu apa si se aduce la fiert. Gatiti pana sunt moi.
• Scurgeți, transferați într-un blender și amestecați până la un piure fin.
• Răzuiți piureul finit pe o tigaie sau o oală cu fund gros.
• Adăugați în piure/piure aceeași cantitate de zahăr ca și greutatea gutuiului și amestecați bine.
• Gatiti foarte incet timp de aproximativ 1 ora sau pana cand pasta capata o culoare frumoasa de chihlimbar inchis.
• Nu uitați să amestecați în mod regulat pentru ca amestecul să nu se lipească și să nu se ardă.
• Tapetați un vas de servire sau un vas de copt rezistent la căldură cu folie alimentară și apoi răzuiți pasta în el.
• Nivelăm suprafața cu o spatulă, o lăsăm să se răcească la temperatura camerei și apoi o punem la frigider, unde pasta se întărește într-un bloc solid.
• Odată ce se întărește, poate fi tăiat în blocuri mai mici și servit cu brânză sau mezeluri, folosit ca un tartinat gros pe pâine prăjită și biscuiți, dar și ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.

Lichior de gutui

Mulți oameni resping acest fruct pentru că este foarte greu. Este adevărat, dar asta nu înseamnă că nu ne putem bucura de el în diferite forme. Cert este că are o aromă minunată și un gust cald, pur și simplu nu putem să mușcăm din el ca un măr suculent.

Ingrediente:

• 2 gutui mari
• 1 cană de zahăr
• 1 mână de petale de trandafir
• 1 baton de scortisoara
• Vodcă sau coniac pentru a completa sticla

Metodă:

• Spălați gutuia și îndepărtați puful exterior cu o cârpă moale.
• Toate gutuile trebuie să aibă o culoare galben închis. Nu trebuie să fie verzi, deoarece sunt aproape fără gust.
• Rade gutuia într-un pahar de un sfert de litru. Pune deasupra zahăr, petale de trandafir și un baton de scorțișoară.
• Apoi umpleți recipientul cu vodcă sau țuică astfel încât nivelul să ajungă la aproximativ 1 cm de gât.
• Închideți bine paharul și agitați cât mai mult posibil.
• O asezam intr-un loc racoros si intunecos unde il lasam la infuzat 2-3 luni.
• Nu uitați să agitați paharul de cel puțin două sau trei ori pe săptămână.

Gutui vejmrda

Hrean, chutney (chatní în cehă), așa se poate numi această delicatesă. Datorită tipului de fruct folosit, acesta va avea un gust complet caracteristic. Amestecul este delicios, revigorant și are doar pumnul potrivit. Merge bine cu carnea, dar si cu legume prajite.

Ingrediente:

• 1 kg gutui
• 300 ml vin alb sec
• 500 ml litru de suc proaspăt de mere
• 180 g zahăr
• 30 g de hrean proaspăt
• 1 ardei iute fara seminte
• Suc de la 1 lămâie netratată chimic
• 1 lingura otet balsamic
• 1 lingură sare de mare cu ierburi
• Un praf de piper alb (daca nu il ai, poti adauga piper negru sau cu patru culori)

Metodă:

• Sterge gutuia cu un prosop uscat de bucatarie pentru a scapa de fire de par si apoi spala-te sub jet de apa.
• Curata fructele, se taie in patru, se scot miezul si se taie in felii.
• Aduceți la fiert vinul alb și sucul de mere. Se pune zaharul intr-o alta oala si se lasa sa se caramelizeze.
• Se toarnă amestecul de suc de mere și vin alb. Adăugați gutuia și gătiți până când fructele sunt moi. până când se înmoaie.
• Scoateți jumătate din gutui și tocați-le grosier. Deocamdată le lăsăm deoparte.
• Amestecă gutuiul rămas într-un piure. Adaugam hreanul ras, ardeiul iute si gutuia tocata, pe care le punem deoparte inainte.
• Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Adăugați suc de lămâie, oțet, sare și piper după gust.
• Turnați chutney-ul în pahare preîncălzite și sigilați imediat.

Compot rapid

Gutuiul se înțelege foarte bine cu diferite tipuri de condimente, lucru dovedit de această rețetă grozavă, la care cu siguranță îți va plăcea să revii din când în când.

Ingrediente:

• 3 gutui decojite (semănate și tăiate bucăți)
• 300 ml apă
• 1 lămâie netratată chimic
• 1 baton de scortisoara
• 1 anason stelat
• 3 păstăi de cardamom
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 1-2 linguri de sirop de artar

Metodă:

• Stoarceți o lămâie în 200 ml apă și puneți imediat gutuile preparate în apa cu lămâie, astfel încât să nu se rumenească.
• Scurge apoi gutuile, clătește-le și pune-le într-o tigaie de mărime medie cu condimentele, siropul de arțar și 100 ml apă.
• Se aduce la fierbere, apoi se acopera si se fierbe la foc mic 20-30 de minute, pana cand gutuile sunt fragede.
• Scoateți toate condimentele și serviți singuri cât timp sunt încă calde, ca garnitură la mâncare sărată sau la micul dejun cu terci.

Gutui

Se mai numește și Cydonia oblonga (Cydonia oblonga), mulți dintre noi nici măcar nu o știm, în ciuda faptului că acest pom fructifer este cunoscut de mai bine de 4.000 de ani. Cert este că acest tip de fructe se numără mai degrabă printre cele mai puțin cunoscute, ceea ce este mare păcat.

Este un ingredient excelent pentru prepararea marmeladelor și gemurilor aromate, care are un conținut ridicat de pectină. Când îi inspirăm parfumul, simțim o combinație a aromei intense de măr și pere.

Dacă punem un astfel de fruct într-o cameră închisă, acesta îl poate umple de parfum într-o clipă, asemănător cu o lumânare care arde câteva minute. Din păcate, nu este cultivată pe scară largă, poate fi găsită doar într-o mână de grădini, în principal în zonele mai calde.

Crede-mă, dacă o gusti crud, vei zâmbi într-o săptămână. Fructul de gutui este foarte tare și amar. Cu toate acestea, odată ce este supus unui tratament termic, gustul său se îmbunătățește cu 200% și nu îl vei putea lăuda.

Unde poți gusta gutui?

În prezent se găsește în principal în regiunea mediteraneană și în Asia Centrală. În țara noastră se cultiva pe scară largă, dar mai târziu a făcut loc merelor. În caz contrar, îl putem întâlni în centrul Boemiei și în sudul Moraviei.

Există chiar și locuri în care aceste fructe au devenit așa-numitele planete. Cat despre cumpararea gutuilor, cu siguranta nu le vom gasi in reteaua obisnuita de distribuitori, dar este posibil sa cumparam diverse produse realizate din acestea. În caz contrar, este o idee bună să contactați cultivatorii privați dacă vă vor vinde gutui.

Ce conțin ele?

Pentru început, este bine de menționat că sunt umflate direct cu pectină, ceea ce face ca acest fruct să fie ușor și rapid de gelificat, și este totodată un ingredient excelent din care poți face jeleu într-un spirt pur natural.

Pe lângă zahăr 10%, conțin și vitamina C, provitamina A, vitamine din grupa B, uleiuri esențiale aromate, taninuri amare, precum și minerale precum zinc, potasiu, calciu, cupru, fier și fosfor.

Care sunt efectele acestor fructe?

• Suport digestiv.
• Ajută la probleme de stomac și inflamații.
• Prevenirea flatulenței, pierderii poftei de mâncare și a diareei.
• Reglarea conținutului de apă din organism.
• Detoxifierea organismului.
• Scăderea colesterolului.

Ce se poate face din fructe?

• Gem
• Gem
• Compot
• Prajituri dulci
• Mâncăruri din carne
• Măști pentru piele
• Fructe uscate