4 rețete perfecte de languste pentru o ocazie specială sau ca o cină rapidă la mijlocul săptămânii! A fi inspirat

Îți plac fructele de mare sau vrei doar să încerci ceva nou? Pentru ambele variante, am pregatit aceste retete delicioase de languste care merita incercate!

Carnea acestui crustaceu marin este asemănătoare ca gust cu homarul, dar la o fracțiune din preț, așa că mergeți cu plăcere!

Fără îndoială că acest preparat va deveni unul dintre preferatele tale pentru că este absolut delicios!

Ce zici despre ei?

Homar cu risotto cremos

Risotto cu languste este o cina delicioasa pentru ocazii speciale. Fie că este vorba de o aniversare, de Ziua Îndrăgostiților sau de ziua de naștere, o rețetă ca aceasta este alegerea perfectă pentru sărbători private acasă.

De ce vom avea nevoie

1. 125 g de orez aborio
2. 2 linguri de ulei de măsline
3. 200 ml vin alb
4. 750 ml supa de pui
5. 250 g ciuperci (curățate și tocate)
6. ½ ceapă tocată
7. 4 catei de usturoi (presati)
8. 3 linguri de unt
9. 125 g parmezan (ras)
10. 750 g languste (cozi) fierte
11. Sare
12. Piper
13. Lămâie fără suc și coajă
14. O lingura de patrunjel tocat

Metodă

1. Ungeți tigaia cu un strat gros de ulei de măsline
2. Se adauga usturoiul presat si se prajeste
3. Scoateți usturoiul din tigaie când devine parfumat și înainte să se rumenească
4. Adăugați ciupercile în tigaie și prăjiți până își eliberează lichidul
5. Se condimenteaza apoi cu sare si piper, se amesteca
6. Scoate-le din tava si pune lichidul pe care l-au eliberat intr-un vas alaturi
7. Puneți tigaia pe aragaz și ungeți din nou cu ulei
8. Se adauga ceapa si se condimenteaza cu sare si piper
9. Gatiti ceapa pana devine moale si translucida
10. Se adauga orezul si se prajeste cateva minute, amestecand continuu
11. Adăugați puțin vin alb, astfel încât orezul să fie acoperit și amestecați până se absoarbe complet
12. Adaugati putin supa de pui pentru a acoperi orezul si amestecati din nou pana se absoarbe
13. Repetați acest lucru de încă două ori până când orezul este gătit „al dente”
14. În timp ce orezul se gătește, adăugați langustele în tigaie cu o lingură de unt
15. Stropiți-le cu sare, iar odată ce sunt calde, stropiți-le cu lămâie proaspătă
16. Amestecați ciupercile, lichidul lor și langustele în orez
17. Adăugați 2 linguri de unt și brânză la orez, amestecați
18. Serviți risotto cu languste stropite imediat cu pătrunjel și presărate cu coajă de lămâie și puțin parmezan deasupra

Supa de languste

Carnea de languste este frageda, moale si foarte usor de preparat. Similar ca aromă și textură cu homarul, dar la o fracțiune din cost. Această rețetă este o opțiune cu adevărat ușoară pentru o cină rapidă la mijlocul săptămânii, dar și suficient de elegantă pentru ocazii speciale.

De ce vom avea nevoie

1. 8 linguri de unt (divizat)
2. 160 g ceapa galbena (tacata cubulete)
3. 60 g telina (tacata cubulete)
4. 60 g morcovi (taiati cubulete)
5. 70 ml piure de roșii
6. 950 ml supa de pui
7. ½ linguriță de pudră de usturoi
8. ½ linguriță praf de ceapă
9. O linguriță de tarhon uscat
10. 250 ml vin roșu (dulce)
11. 340 g cozi de languste (fierte si decojite, dezghetate)
12. 450 ml smantana groasa pentru frisca
13. 4 linguri de faina
14. ½ lingurita de sare
15. ½ linguriță de piper
16. Parmezan ras

Metodă

1. Se topesc 4 linguri de unt intr-o cratita mare si se adauga ceapa tocata, morcovul si telina
2. Prăjiți legumele timp de 8-10 minute până devin moi
3. Scoateți jumătate din legume din tigaie și lăsați deoparte
4. Adăugați pasta de piure de roșii în oală și continuați să gătiți încă 1 minut, apoi adăugați bulionul, usturoiul, ceapa, tarhonul și vinul
5. Aduceți amestecul la fierbere în tigaie
6. Adaugati 60 g de languste si amestecati totul cu un blender de imersie
7. Adăugați smântâna și aduceți din nou la fiert
8. Între timp, faceți roux-ul topind untul rămas într-o tigaie antiaderentă, apoi adăugați făina și amestecați aproximativ 3 minute, până când totul se amestecă și făina începe să se rumenească
9. Se amestecă bulionul în supă
10. După ce supa s-a îngroșat, adăugați înapoi legumele rezervate și langustele rămase
11. Gustați supa de languste și asezonați cu sare și piper
12. Lăsați langustele să se încălzească în supă câteva minute și apoi serviți supa stropită cu parmezan

Galuste umplute cu carne de languste

Pur și simplu prăjiți cozile cu carne într-o bucată de unt și capere, apoi adăugați-le la chiflele unse cu unt și prăjite. Dacă ești iubitor de fructe de mare sau vrei doar să încerci ceva nou la cină, toate rețetele cu languste se vor îndrăgosti și vor deveni o parte obișnuită a dietei tale.

De ce vom avea nevoie

1. 340 g de cozi de languste
2. ½ lingurita de sare
3. 6 linguri de unt (moale)
4. 4 baghete (chile hot dog)
5. Linguriță de arpagic proaspăt (tocat fin)
6. O lingurita de suc de lamaie
7. O lingurita de capere (scurcate)
8. rondele de lămâie (pentru a servi)

Metodă

1. Dezghețați cozile de homar peste noapte (dacă folosiți congelate)
2. Scurge-le apoi bine si usuca-le
3. Încinge o tigaie mare la foc mediu-înalt
4. Tăiați fiecare chiflă sau baghetă și întindeți-o cu unt
5. Se pun apoi baghetele in tigaie si se prajesc cam 3-4 minute pe fiecare parte
6. Pune baghetele deoparte să se răcească ușor
7. In aceeasi tigaie topim inca 2 linguri de unt
8. Adăugați suc de lămâie și capere
9. Se prăjesc timp de 2 până la 3 minute până când caperele încep să sfârâie
10. Adăugați langustele și gătiți până se încălzesc
11. Amestecați amestecul în tigaie, astfel încât langustele să fie acoperite cu unt
12. Topiți restul de 2 linguri de unt în cuptorul cu microunde și lăsați deoparte
13. Turnați uniform amestecul de languste în bile și stropiți-le cu restul de unt topit

Descoperiți sfaturi similare

Cele mai bune retete de tartine de peste. Sunt dietetice, sănătoase și pur și simplu divine. A fi inspirat

24. 05. 2023

Bucurați-vă de combinația dulce și acru din aceste rețete de felii de kiwi! Sunt excelente

6. 07. 2023

Rețete grozave de supe cu grindină într-un singur loc. Ele satură, încălzesc și întăresc imunitatea

18. 05. 2023

4 variante de retete de vinete la cuptor. Care este cel mai bun?

20. 03. 2023

Homar la gratar cu fenicul murat

Această rețetă delicioasă de fructe de mare la grătar este un aperitiv grozav pentru orice ocazie specială. Carnea este turnată într-un sos blând, dar îndrăzneț, unt cu alge marine și fenicul murat, care adaugă o întorsătură preparatului și se asortează bine cu sosul tare de pește.

De ce vom avea nevoie

1. 12 languste (cozi fierte)
2. Ulei de masline
3. Sare

Pentru fenicul murat

• Fenicul
• 100 ml vin alb
• 100 ml de oțet de vin alb
• 50 ml apă
• 50 g zahăr
• O lingurita de cimbru
• lingurita de sare

Pentru sos

1. Ceapa (tocata)
2. 2 batoane de telina (tocate)
3. Fenicul
4. 3 catei de usturoi
5. 4 crengute de cimbru
6. frunza de dafin
7. Anason stelat
8. O lingură de piure de roșii
9. 75 ml de coniac
10. 250 ml vin alb
11. 250 g de roșii
12. 2 litri de supa de peste

Pe zara

1. 100 ml de zară
2. O lingurita de suc de lamaie
3. O lingurita de coaja de lamaie
4. Sare
5. Piper

Pentru unt cu alge marine

1. 250 g de unt
2. 2 foi de alge nori

Metodă

1. Incepem prin a pregati feniculul murat
2. Scoateți și păstrați vârfurile feniculului, apoi tăiați ceapa subțire
3. Asezonați feniculul cu sare și lăsați-l să stea 30 de minute
4. Între timp, pregătiți lacul amestecând într-o oală vinul alb, oțetul, zahărul, cimbru și apa.
5. Aduceți amestecul la fiert, iar imediat ce dă în clocot, scoateți oala de pe foc
6. Spălați sarea de pe feliile de fenicul și uscați-le cu grijă cu un prosop de bucătărie
7. Îl punem într-un recipient sau pahar și îl acoperim cu lac cald
8. Acoperiți și lăsați feliile la marinat cel puțin 3 ore
9. Coaceți bucățile de languste la cuptor timp de 20 de minute până devin aurii
10. Între timp, prăjiți ceapa, țelina, feniculul și usturoiul într-o tigaie, apoi adăugați ierburile și anasonul stelat
11. Adăugați piureul de roșii în tigaie și lăsați-l să fiarbă 2 minute
12. Se toarnă coniacul și vinul alb în tigaie, se adaugă roșiile și se mai fierbe încă 10 minute
13. Adăugați bulionul în tigaie și aduceți totul la fiert
14. Apoi reduceți puțin temperatura și gătiți încă 30 de minute
15. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se odihnească 15 minute
16. Se strecoară amestecul printr-o sită într-o cratiță curată și se încălzește până se transformă într-un sos gros
17. Se condimenteaza dupa gust si apoi se ia cratita de pe foc si se tine la cald pana se serveste langustele
18. Se macină alga nori în unt într-un robot de bucătărie până se formează o pudră fină
19. Bateți untul înmuiat până devine cremos și apoi adăugați algele marine
20. Pune untul la loc racoros pana la nevoie
21. Pentru zara, amestecați laptele și sucul de lămâie cu coaja până se omogenizează bine
22. Adăugați sare după gust și, dacă este necesar, mai adăugați suc de lămâie
23. Se pune o tigaie pe aragaz si se incinge la foc mare pana se incinge, apoi se adauga langustele, se condimenteaza cu sare si putin ulei si se pune in tigaie.
24. Prăjiți-le aproximativ 1 minut până se caramelizează pe o parte
25. Apoi scoate-le din tigaie si unge-le cu unt de alge
26. Daca vrem sa servim languste la gratar, intindem fiecare farfurie cu putina zara si o lingurita de sos
27. Aranjați o porție mare de fenicul murat în centrul farfuriei și acoperiți cu languste la grătar și tulpina de fenicul rezervată.

Cum mănâncă langustele

Începeți prin a ține capul cu o mână și coada cu cealaltă.

Lasă-ți capul deoparte.

Orice „bucături” pe care nu le mănânci pot fi păstrate într-un recipient ermetic la frigider pentru câteva zile. Mai tarziu, puteti face supa de languste din ei (reteta de mai sus).

Folosiți ambele degete mari pentru a deschide carcasa.

Carnea ar trebui acum să alunece ușor.

Tăiați carnea de pe spatele langustelor și serviți.

Cum să gătești langustele

Metoda de bază

Cea mai de bază metodă de a găti langosti este pur și simplu să le gătiți într-o oală sub presiune și să le curățați de coajă la masă.

Indiferent de modul în care le gătiți, puneți-le la congelator timp de 30 de minute pentru a le uimi înainte de a le găti.

Aduceți la fiert o tigaie mare cu apă cu mult sare (1 lingură de sare la 1 litru de apă)

Avand grija sa nu aglomerati tigaia, adaugati langustele, in loturi daca este necesar, si gatiti 3-4 minute, avand grija sa nu se gateasca prea mult.

Vă puteți da seama dacă sunt gata de partea inferioară a cozii; va fi alb când este gătit, spre deosebire de translucid când langustele sunt crude.

Scoateți langustele din tigaie și scurgeți-le înainte de servire.

Serviți pe o farfurie mare cu puțină maioneză pentru înmuiere, felii de lămâie și un praf de sare.

Alte metode

Puneți langustele direct pe grătarul fierbinte (tăiate în jumătate pe lungime, cu partea tăiată în sus) și puneți la grătar câteva minute. Grătirea pe cărbune sau lemn oferă crustaceelor o aromă ușor afumată.

Pentru ca langustele să fie mai ușoare, se fierb în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 20 de secunde, apoi se scot din oală și se scufundă imediat în apă cu gheață. Apoi trageți cu ușurință capul și ghearele, apoi strângeți burta pentru a rupe carapacea. Scoateți carapașa trecând un cuțit ascuțit pe spate și îndepărtați firul negru (intestin și tubul digestiv). Terminați de gătit langustele fie prăjindu-i într-o tigaie cu unt până la albire/roț, fie braconându-i într-un sos, supă sau bulion.