Neapărat trebuie să încercați aceste 6 rețete delicioase de papiñak!

Te gândești ce să gătești pentru tatăl tău?

Există o mulțime de rețete diferite din presă, cu care ești garantat că nu îți vei dezamăgi mesenii, dimpotrivă. În plus, sunt gata foarte repede și sunt mult mai gustoase decât dintr-o oală clasică.

Vă vom prezenta câteva rețete simple într-o oală sub presiune, de la preparate din carne la garnituri excelente.

Tocană de vită într-o oală sub presiune

Puteți pregăti gulaș tradițional de vită în papiňák în 50 de minute. Cel mai bine se servește cu o găluște de chiflă. Cu toate acestea, puteți folosi și pâine, paste sau cartofi.

Ingrediente

• 500-700 g carne de vită
• 4 cepe mici (1 va fi pentru stropirea preparatului finit)
• 3-4 catei de usturoi
• 2-3 linguri untura (sau unt)
• 1 cub masox (bulion de vita)
• 2-3 linguri de boia dulce
• 1 lingurita de ardei iute
• Chimen zdrobit, piper, sare, maghiran
• Jíška (întuneric)

Metodă

• Spălați, curățați și tăiați carnea de vită în cuburi.
• Tăiați 3 cepe în bucăți mici.
• Se incinge untura intr-o oala sub presiune, se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa se vitrifice.
• Se adauga apoi boia de ardei si se amesteca maxim o jumatate de minut.
• Se adauga carnea tocata si se lasa la infuzat.
• Se prajeste carnea pana isi elibereaza zeama, apoi sare, piper, chimen, se acopera cu apa, se inchide oala si se fierbe.
• Se fierbe aproximativ 30 de minute pentru ca carnea să nu se destrame prea mult, apoi se adaugă apă clocotită cu masox dizolvat (tocanita să fie de aproximativ 2-2,5 l).
• Se fierbe putin si apoi se toarna o cantitate adecvata de bulion in tocanita clocotita.
• La final, amestecați usturoiul presat și maghiranul după gust.
• Serviți cu găluște, stropite cu ceapă proaspăt tocată.

SFAT: Inspiră-te din 10 rețete de gulaș cinstit și prepară-l în papínák!

Iepure pe cremă în papinák

Pregătește această rețetă foarte asemănătoare cu muschiul, care este gata în cel mai scurt timp.

Ingrediente

• 1 kg de carne de iepure
• 2,5 linguri de unt
• 1-2 cepe mari
• 2-3 catei de usturoi
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 4 bile de ienibahar
• 4 foi de dafin
• 5 boabe întregi de piper
• Sare
• Făină simplă pentru îngroșare
• 250 ml smântână pentru gătit (sau pentru frișcă).

Metodă

• Curățați și spălați carnea de iepure și tăiați-o sau lăsați-o întreagă.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Curățați/răzuiți morcovul și pătrunjelul și tăiați-le în bucăți mai mari.
• Se încălzește untul într-o oală sub presiune și se lasă ceapa și chimenul să se vitrifice pe el.
• Se adauga apoi carnea de iepure si se prajeste putin pe ambele parti.
• După un timp, adăugați apă (ca să fie totul acoperit cu apă) și adăugați toate biluțele de condimente și foile de dafin, morcovii și pătrunjelul.
• Închideți oala și lăsați să fiarbă până când carnea este fragedă (aproximativ 30-40 de minute).
• La jumătatea tocanei se adaugă usturoiul zdrobit.
• Intre timp pregatim glazura amestecand smantana cu faina simpla (2-3 linguri).
• Dupa fiert, scoatem carnea si punem deoparte pe o farfurie. De asemenea, scoateți toate biluțele de condimente (deci este bine să vă amintiți cantitatea pe care ați folosit-o) și frunza de dafin.
• Lăsați morcovul și pătrunjelul în sos și amestecați totul cu un blender.
• Se îngroașă cu bulionul pregătit și se fierbe.
• Jupuiți iepurele sau lăsați-l întreg, puneți-l înapoi în oală și mai gătiți puțin.
• Adăugați sare după gust și serviți cu orice garnitură.

Cartofi într-o oală sub presiune

Acum să ne imaginăm o rețetă pentru o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare. Puteți prepara și bambory gratinat. Doar turnați puțină smântână peste ele și stropiți cu brânză înainte de a porni oala.

Ingrediente

• 1 kg de cartofi decojiti
• 2 linguri de unt
• Sare, chimen, condimente dupa gust

Metodă

• Tăiați cartofii curățați în felii subțiri (aproximativ 0,5 cm).
• Se incinge untul intr-o cratita si apoi se adauga cartofii tocati.
• Apoi sare, piper, chimen sau stropiți cu condimentele preferate.
• Se amestecă totul bine, astfel încât cartofii să fie acoperiți cu unt și condimente pe toate părțile.
• Închideți oala și gătiți la foc mediu.
• Papiňák ar trebui să înceapă să sfârâie, așa că reduceți-l la focul cel mai mic și apoi gătiți încă 5 minute.

Dacă adăugați smântână cu brânză, adăugați smântâna imediat înainte de coacere și stropiți cu brânză de îndată ce papínacul începe să sfârâie.

Bulion tare de pui gătit în papinák

Supele se prepară cel mai bine în papiňák. Dacă îți place un bulion de pui cinstit, mergi.

Ingrediente

• Carcasă sau resturi de pui
• 1 morcov
• 1/2 telina
• 1 ceapă mare
• Tulpină de țelină
• Piper întreg
• frunza de dafin
• Ienibahar
• Sare
• 2 litri de apă

Metodă

• Spălați scheletul, curățați legumele și tăiați-le în bucăți mai mari.
• Turnați 2 litri de apă în oală și adăugați toate ingredientele.
• Acoperiți papiňák și gătiți aproximativ 30 de minute (40 chiar și cu încălzire).
• După gătire, carnea trebuie să se desprindă bine de os. Dacă nu, gătiți și mai mult.
• Strecurați supa, așa că scoateți biluțele de condimente, foile de dafin și legumele.
• Puteți tăia legumele și le puteți întoarce în supă sau le puteți folosi proaspete (trebuie să le gătiți încă 10 minute până se înmoaie).
• Adăugați carnea decojită, condimentați și serviți, de exemplu, cu tăiței sau găluște.

Și care este cel mai bun mod de a îngroșa supa? Aruncă o privire la aceste 5 conserve rapide de supă și vei fi sigur că vei alege.

Szeged gulaș într-o oală sub presiune

Gulasul Szeged este cunoscut pentru acrișiunea sa delicioasă. Puteți obține un rezultat și mai bun atunci când gătiți acest fel de mâncare gătindu-l într-o oală sub presiune. Varza va fi mai moale, iar carnea se va destrăma pe limbă. Ei bine, încercați singur.

Ingrediente

• 500 g carne de porc (macra)
• 500 g de varză murată
• 2 cepe
• 1 lingura boia dulce
• 2 linguri untura (sau unt)
• 2-3 foi de dafin
• 5 bile de ienibahar
• 4 bile întregi de ardei
• Sare si chimen
• 250 ml smantana de gatit
• Făină simplă pentru îngroșare

Metodă

• Se spala, se curata si se taie carnea cubulete.
• Tăiați mărunt ceapa și lăsați-o să spumeze în untura încălzită în papínac.
• Adăugați carnea tocată și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.
• Se presară cu boia dulce și se călesc puțin.
• Se acoperă cu cel puțin o cană de apă caldă, se adaugă mirodenii și frunza de dafin.
• Adăugați sare după gust, adăugați varza scursă și lăsați-o să fiarbă în papínák închis timp de aproximativ 30 de minute.
• Intre timp pregatim glazura amestecand smantana cu 2-3 linguri de faina simpla.
• După tocănire, scoateți biluțele de condimente cu frunza de dafin, amestecați cu sare și mai fierbeți puțin.
• Cel mai bine se servește cu găluște de chiflă sau pâine.

Pui tradițional cu boia

Ultima reteta pe care ne vom concentra este puiul cu boia. Poți servi asta și cu orice garnitură, și anume cu găluște, orez, paste, cartofi sau doar cu pâine. Rețeta este foarte rapidă și ușoară, sau îl vei avea gata într-o oră.

Ingrediente

• 4-5 bucăți de pulpe de pui, joi (puteți folosi și pulpe de pui)
• 2 cepe mici
• 2 linguri ardei dulci
• 1 cub de supa de pui
• 2-3 linguri de faina simpla pentru ingrosare
• 250 ml smantana de gatit
• Unt
• Sare si piper

Metodă

• Spălați puiul, uscați-l.
• Ceapa se toacă mărunt și se lasă să spumeze în unt încins cu puțin piper.
• Se presară boia de ardei și se adaugă imediat bucățile de pui și se calesc repede pe ambele părți.
• Acoperiți apoi carnea cu suficientă apă pentru a o scufunda și spargeți bulionul.
• Se fierbe într-o oală sub presiune închisă timp de aproximativ 30 de minute.
• Intre timp pregatim glazura amestecand 2-3 linguri de faina cu smantana.
• Scoateți carnea înăbușită, turnați bulionul în oală și fierbeți scurt.
• Adăugați sare și piper după gust sau diluați cu bulion sau lapte.
• Puteți întoarce carnea și o puneți direct în sos sau o puteți servi întreagă și cu oase la sos.

De ce o oală sub presiune?

Una dintre abilitățile unui puffer este să păstreze tot aburul înăuntru. Datorită acestui fapt, temperatura și presiunea ridicate cresc în interior în cel mai scurt timp. Gătitul alimentelor este astfel scurtat de la o oră la zeci de minute datorită vitezei de creștere a temperaturii.

Este gătitul sub presiune care este mai rapid, deci mai ecologic și, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă, atâta timp cât nu adaugi atât de multă grăsime.

În ea pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare, de la carne, cartofi, supe, amestecuri de legume până la alimente pentru copii.

În comparație cu gătitul într-o oală clasică, în care gătitul durează puțin mai mult, oala sub presiune este capabilă să păstreze toate vitaminele și substanțele care promovează sănătatea din alimente.

Rezumatul beneficiilor gătitului într-un papinák:

• gătirea durează considerabil de scurt
• conservarea nutrienților importanți în alimente
• carnea este fragilă și se desprinde de papínák
• preparatele sunt mai gustoase
• nu vei murdari bucataria in timp ce gatesti

Atunci când alegeți cel mai bun papínák, vă puteți inspira din experiența și evaluarea noastră cu privire la oala sub presiune.