6 rețete de orez prăjit care vă vor plăcea! Explorați aromele Asiei

Scrantă, miroase, are gust bun. Ce este?

Da! Acestea sunt rețetele noastre delicioase de orez prăjit pe care le puteți savura acasă!

Lasa-te purtat de aromele Asiei, care combina doar cele mai bune ingrediente si condimente. Acesta este exact ceea ce face aceste preparate atât de gustoase și originale!

Veți servi orezul ca fel principal sau ca garnitură?

Orez prajit simplu cu ou

Această rețetă chinezească de orez prăjit este una dintre cele mai populare. Mâncarea este rapidă, ușor de preparat și o poți adapta cu ușurință gusturilor și combinațiilor tale preferate. De aceea este atât de irezistibil de delicios.

De ce vom avea nevoie

1. 3 linguri de unt (divizat)
2. 2 ouă (bătute)
3. 2 morcovi medii (curățați și tăiați cubulețe)
4. ceapa mica (tacata cubulete)
5. 100 g de mazăre congelată
6. 3 catei de usturoi (presati)
7. Sare
8. piper negru
9. 450 g orez fiert (de preferință orez alb cu bob scurt)
10. 3 cepe primare (tacate subtiri)
11. 3-4 linguri de sos de soia
12. 2 lingurite sos de stridii (sau sos de peste)
13. ½ linguriță de ulei de susan

Metodă

1. Se încălzește ½ lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare până se topește
2. Adăugați ouăle bătute și gătiți, amestecând din când în când, până se amestecă
3. Scoateți ouăle și transferați-le într-o farfurie separată
4. Adăugați încă o lingură de unt în tigaie și încălziți până se topește
5. Adaugam morcovii, ceapa, mazarea si usturoiul si asezonam cu un praf generos de sare si piper
6. Prăjiți aproximativ 5 minute până când ceapa și morcovii sunt moi
7. Creșteți căldura la mare, adăugați untul rămas și amestecați până se topește
8. Adăugați imediat orezul fiert, ceapa verde, sosul de soia și sosul de stridii și amestecați până se omogenizează
9. Continuați să soțiți încă 3 minute pentru a prăji orezul, amestecând din când în când
10. Lăsați orezul să stea puțin între amestecări, astfel încât să se poată prăji și să devină crocant dedesubt
11. Apoi adăugați ouăle și amestecați pentru a combina ingredientele
12. Se ia de pe foc si se amesteca uleiul de susan
13. Gustați și, dacă este necesar, condimentați cu extra sos de soia
14. Servim imediat

Orez prajit vietnamez cu carne de porc

Acest fel de mâncare este literalmente făcut din resturi, dar nu vă faceți griji, este o plimbare cu aromă! Lasa-te purtat de aceasta reteta delicioasa asiatica de orez prajit cu carne de porc. Făcut cu ouă, usturoi, ghimbir și ceapă verde, asezonat cu sos de pește, acest fel de mâncare te va umple de la sine, dar carnea de porc îi dă kick!

De ce vom avea nevoie

1. 3 linguri de ulei vegetal
2. 500 g carne tocată de porc
3. ¼ lingurita piper negru macinat
4. 2 lingurițe de ghimbir măcinat
5. 2 lingurite de usturoi tocat
6. 2 linguri de trestie de zahar
7. 2 linguri de sos de peste
8. Un tei întreg
9. 100 g ceapa primavara (taiata rondele)
10. O lingură de semințe de susan
11. 4 ouă mari
12. 750 g de orez fiert

Metodă

1. Adaugă o lingură de ulei și toată carnea de porc într-o tigaie mare
2. Gatiti carnea de porc 5-7 minute la foc mediu-mare
3. Zdrobiți carnea de porc măcinată în bucăți mai mici cu o lingură de lemn în timpul gătirii
4. Adăugați zahărul din trestie și amestecați bine pentru a acoperi carnea de porc
5. Continuăm să prăjim încă 3-4 minute
6. Carne de porc Transferați carnea de porc din tigaie într-un castron și lăsați-o deoparte
7. Adăugați cele două linguri de ulei rămase în tigaie
8. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de 3 minute
9. Apoi adăugați ouăle bătute, piper negru măcinat și sosul de pește
10. Gătim ouăle de parcă am pregăti ouă omletă până când nu mai curg
11. Adăugați orezul în ouă și amestecați
12. Adăugați înapoi carnea de porc tocată în tigaie și amestecați cu orezul
13. Odată ce orezul este complet încălzit, stingeți focul
14. Adăugați ceapa verde și semințele de susan
15. Se amestecă și se servește imediat cu ceapă verde suplimentară și semințe de susan pentru decor

Orez prajit thailandez cu legume

Savurați o varietate de legume proaspete și orez aromat cu iasomie, cu un sos delicios. Este rețeta perfectă pentru o alternativă sănătoasă pentru a pregăti o cină sau un prânz rapid.

De ce vom avea nevoie

Pentru orez

1. 250 g orez iasomie
2. 500 ml apă

Pentru sos

1. 3 linguri de sos de stridii
2. 2 linguri de sos de soia
3. 2 lingurite de sos de peste
4. O lingură de miere
5. 2 linguri de oțet de orez

Pentru legume

1. Ceapa (tocata fin)
2. 3 morcovi (curățați și tăiați felii)
3. Ardei gras rosu (tacat cubulete)
4. 150 g de mazăre verde
5. 150 g ciuperci shitake tocate
6. Ardei iute
7. 3-4 catei intregi de usturoi curatati de coaja
8. 5 cm de ghimbir decojit
9. 2 linguri de ulei de gatit
10. Sare
11. Busuioc proaspăt (tocat)

Metodă

1. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet si lasati-l sa se raceasca
2. Într-un castron mic, amestecați sosul de stridii, sosul de soia, sosul de pește, mierea și oțetul
3. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte
4. Tăiați mărunt ardeiul iute roșu, cățeii de usturoi și ghimbirul (rați-le)
5. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu spre mare
6. Adăugați chili zdrobit, usturoiul, ghimbirul și prăjiți aproximativ un minut
7. Apoi adăugați ceapa și gătiți până când este transparent
8. Adăugați morcovi tăiați cubulețe, ardei, mazăre și ciuperci și gătiți totul timp de 2-3 minute
9. Se adauga apoi sosul preparat si se amesteca bine
10. Acum adaugam orezul fiert si amestecam bine cu legumele si sosul
11. Adăugați sare dacă este necesar
12. La final, adaugă frunze de busuioc proaspăt tocate și servește cald

Taitei de orez prajit cu pui

Această rețetă pentru deliciosul Pad Thai Gai vine direct din Thailanda. Conțin tăiței prăjiți cu pui într-un sos picant împreună cu o stropire de nuci tocate și busuioc. Taiteii sunt sotiti pana au acea consistenta clasica lipicioasa. Vei adora echilibrul dulce-acru al aromelor din deliciosul sos.

De ce vom avea nevoie

1. 220 g taitei de orez
2. 250 g piept sau pulpe de pui (dezoase, taiate cubulete)
3. 2 linguri de ulei vegetal
4. 3 catei de usturoi (presati)
5. 100 g morcov ras
6. 100 g de varză chinezească tocată
7. Ou
8. 150 g muguri de fasole proaspeți
9. 75 g alune zdrobite sau mărunțite grosier
10. 2 cepe primare (tacate subtiri)
11. O mână de frunze proaspete de busuioc
12. felii de lime (pentru garnitură)

Pentru sos

1. 150 ml supa de pui
2. O lingură de sos de soia
3. 2 linguri de sos de peste
4. 2 linguri suc de lamaie
5. 3 lingurite de zahar din trestie
6. Pudra de chili

Metodă

1. Gătiți tăițeii de orez până când au consistența potrivită, adică sunt al-dente la mușcătură
2. Scurgeți tăițeii și clătiți-i cu apă rece pentru a nu se lipi
3. Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol
4. Se stropesc 2 linguri de sos peste bucatile de pui tocate si se amesteca
5. Încinge o tigaie mare la foc mediu-înalt
6. Se stropeste peste el si se adauga usturoiul si se prajeste aproximativ 1 minut, amestecand continuu
7. Se adauga puiul si se prajeste inca 2 minute, amestecand continuu
8. Adăugați morcovii și varza
9. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțin sos în tigaie
10. Mutați ingredientele din tigaie în lateral și spargeți oul în mijloc
11. Se amestecă rapid și se amestecă cu celelalte ingrediente
12. Adăugați tăițeii și ¼ din sos și amestecați
13. Se prăjește timp de aproximativ 30 de secunde și se adaugă mai mult sos și se continuă până se epuizează cea mai mare parte din sos
14. Adăugați mugurii de fasole și continuați să prăjiți încă 2-3 minute
15. Gustați și adăugați sosul rămas dacă doriți un gust mai intens
16. Fidea de orez prajit se serveste cu alune tocate, ceapa primavara si busuioc proaspat
17. La final, decorăm totul cu felii de lime, pe care le stoarcem pe tăiței chiar înainte de consum.

Taitei Pad thai cu creveti

Acești creveți prăjiți sunt serviți pe un pat de tăiței clasici de orez de care suntem înnebuniți cu toții. Creveți suculenți într-un sos uimitor plin de arome puternice pe care toată lumea le va iubi. Simțiți-vă liber să înlocuiți tăițeii cu orez prăjit și să creați propria rețetă de orez prăjit cu creveți! Folosește, de exemplu, prima noastră rețetă din articol!

De ce vom avea nevoie

1. 250 g taitei de orez
2. 2 lingurițe de amidon de porumb (dizolvat în 2 linguri de apă)
3. 200 ml bulion de pui sau legume
4. 50 ml sos de soia
5. 2 linguri sherry uscat
6. O lingurita de zahar
7. O lingură de chili (sau condiment cu usturoi)
8. 2 linguri ulei de arahide (sau vegetal/canola).
9. O lingura de usturoi tocat marunt
10. O lingură de ghimbir măcinat
11. 1 kg de creveți curățați și eviscerați
12. 3 linguri de arpagic tocat

Metodă

1. Aduceți apă la fiert într-o cratiță
2. Puneți tăițeii de orez într-un castron mare și acoperiți-i cu apă clocotită
3. Folosind un clește sau o furculiță, mutați și amestecați tăițeii în bol până când sunt elastici, dar nu moi
4. Scurgeți tăițeii și clătiți cu apă rece
5. Între timp, într-un castron, amestecați amidonul de porumb în apă cu bulion, sos de soia, sherry, zahăr și sos de usturoi chili
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se adauga usturoiul, ghimbirul si crevetii
7. Se prăjesc 2 minute, amestecând continuu, până când creveții sunt roz la exterior
8. Apoi adăugați tăițeii de orez și amestecați pentru a se combina
9. Turnați sosul în tigaie și gătiți încă 3 minute, amestecând din când în când creveții și tăițeii
10. Sosul va găti, se va îngroșa și va acoperi creveții
11. Taiteii prajiti cu creveti se servesc fierbinti cu arpagic deasupra

Orez prajit sanatos cu tofu

Această rețetă vegană de orez prăjit este perfectă ca o cină în timpul săptămânii! Este plin de proteine pe bază de plante, datorită tofu-ului copt la cuptor, a multor legume și a orezului! Dacă ți-a rămas orez din zilele precedente – aceasta este o rețetă grozavă de folosit. De fapt, este mai bine dacă folosești orez rămas (fiert și răcit).

De ce vom avea nevoie

1. 400 g tofu ferm
2. 2 linguri ulei (+ 1 lingurita ulei)
3. 200 g morcovi tocati
4. 200 g de mazăre verde
5. 150 g ceapa primavara tocata
6. 2 lingurite de usturoi tocat
7. 2 lingurițe de ghimbir măcinat
8. 500 g orez brun fiert (aprox. 250 g nefiert)
9. 3 linguri de sos de soia
10. O lingură de sos de ciuperci vegan
11. O linguriță de pudră de chili
12. O lingurita de otet de orez
13. 2 lingurite de ulei de susan
14. Seminte de susan (pentru servire)

Metodă

1. Gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet și lăsați-l deoparte să se răcească
2. Încinge cuptorul la 200 de grade
3. Tăiați tofu-ul în felii și înfășurați-l într-un prosop curat de bucătărie
4. Punem ceva greu peste el (gen o tigaie de fonta), lasam sa apasa cam 15 minute
5. Apoi tăiați tofu-ul în cuburi de 2 centimetri
6. Se amestecă cu 1 linguriță de ulei
7. Se intinde pe o tava tapetata cu hartie de copt si se condimenteaza cu sare
8. Coaceți tofu la cuptor până devine auriu, astfel încât să fie ferm la atingere, aproximativ 30 de minute
9. Între timp, încălziți o tigaie la foc mediu-înalt
10. Se adauga 1 lingura de ulei si se adauga morcovii, mazarea si jumatate de ceapa
11. Gătiți totul împreună aproximativ 5 minute până când morcovii sunt moi
12. Asezonați ușor cu sare și piper negru
13. Transferați legumele într-un bol
14. Adăugați lingura de ulei rămasă în tigaie și încălziți până strălucește
15. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjesc timp de 15 secunde până se parfumează
16. Se amestecă orezul și se lasă să fiarbă fără să se miște timp de 3 minute
17. Apoi reduceți focul la mediu și prăjiți, amestecând continuu, timp de 4-5 minute până când orezul devine maro auriu
18. Se amestecă tofu, legumele fierte, sosul de soia, sosul de ciuperci, pudra de chili și oțetul
19. Continuăm să prăjim încă 2 minute
20. Se ia tigaia de pe foc si se adauga uleiul de susan si ceapa ramasa
21. Terminați serviciul de orez prăjit cu semințe de susan și serviți cu sos Sriracha

Istorie, sugestii și sfaturi

Orezul prajit chinezesc este un fel de mancare care se pregateste cu orez si legume tocate aromate cu diverse ingrediente chinezesti.

Orezul prajit poate fi vegetarian sau preparat cu carne, si este preparatul perfect pentru a folosi resturile de cu o zi inainte si a le transforma in ceva nou si delicios!

Fiecare variantă de orez prăjit are propriile ingrediente și stiluri de gătit. Cele mai populare variante din bucataria clasica chinezeasca sunt in combinatie cu ou prajit, pui si legume prajite.

Din China, acest fel de mâncare s-a răspândit foarte repede în toată lumea și și-a găsit locul în special pe străzile chinezești din America, Marea Britanie și India. Aici au devenit foarte populare în restaurantele asiatice și sunt servite ca o specialitate a bucătăriei locale.

Istoria acestui fel de mâncare are o istorie profundă. Este de fapt un fel de mâncare vechi care a fost inventat ca o modalitate de a folosi resturile de mâncare. Se spune că este un fel de mâncare care provine din dinastia Sui în anii 589-618 d.Hr. și în special din orașul Yangzhou și este cunoscut sub numele de Yangchow.

Orezul este de obicei fiert sau fiert înainte de prepararea în sine. Este recomandat să folosiți orez mai vechi, care este mult mai uscat decât orezul proaspăt, așa că orezul care are 2-3 zile este o alegere excelentă.

Ingrediente principale

Calitatea orezului este, de asemenea, un factor major în realizarea orezului prăjit chinezesc perfect. Este ideal să folosești orez basmati.

Alte ingrediente includ ulei aromatizat, de preferință ulei de usturoi. Ingredientele principale sunt apoi legume precum fasolea tocata, ceapa primavara, mazarea, telina si varza.

Pentru carne putem folosi carne de porc, pui si chiar vita.

Fructele de mare sunt, de asemenea, o alegere bună.

Cea mai importantă parte a rețetei sunt, desigur, condimentele. Se adaugă sare, piper, sos de soia, oțet și adesea sos de stridii pentru a da felului de mâncare un plus de poftă și aromă.

Cu ce să servești orezul prăjit

Garnitura de orez prăjit chinezesc este foarte importantă atunci când este servită. Mâncarea poate fi completată cu eșalotă, țelină sau morcovi tăiați în diferite forme. Sau cu atașamente suplimentare, cum ar fi:

• Ou prajit
• Supă cu picături de ouă
• Pui Teriyaki
• Supă chinezească acru-combustibil
• găluște chinezești
• găluște Gyoza
• Rulouri de ou
• Varza de Bruxelles la cuptor
• Carne de porc în marinată dulce-acrișoară
• Pui pe lămâi
• Creveți prăjiți cu tempură