6 rețete irezistibile de deserturi panna cotta care te vor lăsa pe moarte!

Bucătăria italiană este excelentă în sine și potrivită pentru toate ocaziile.

Pe lângă paste, sosuri și pizza, poți pregăti acest desert italian delicios, dar ușor, pentru cei dragi sau doar pentru tine.

Panna Cotta este gata într-o clipă, durează mai mult să se întărească, așa că pregătiți acest punct dulce cu o zi înainte.

Vă vom prezenta diverse variante de rețete, dintre care cu siguranță veți alege.

Panna cotta de lamaie cu mure

Încercați această panna cotta cremoasă, dar proaspătă, cu mure pline, pe care o puteți prepara în câteva minute. Doar inghetul :).

Ingrediente

• 3 felii de gelatina
• 600 ml smantana pentru frisca
• 150 ml lapte
• 200 g zahăr pudră
• Coaja și zeama a 2 lămâi
• Zest de la 1 lime
• 200 g mure
• 2 linguri de miere sau alt îndulcitor

Metodă

• Înmuiați feliile de gelatină în apă rece.
• Se amestecă smântâna, laptele și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• Cand crema fierbe adauga zeama de lamaie, lamaie si coaja de lamaie.
• Se amestecă bine și se fierbe puțin.
• Așezați foile de gelatină scurse în amestecul fierbinte și amestecați pentru a se dizolva bine.
• Turnați amestecul în ceștile sau paharele pregătite și lăsați-l de preferință peste noapte la frigider. (chiar și 5 ore sunt suficiente)
• Păstrați câteva mure pe o parte pentru decor.
• Se zdrobesc restul murelor într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.
• Îndulciți cu miere sau alt îndulcitor și topping-ul este gata.
• Serviți panna cotta stropită cu suc de mure și garnisită cu mure proaspete.

Panna cotta de vanilie cu topping de zmeură

Aceasta varianta de desert cu zmeura este perfecta pentru zilele calduroase, dar si pentru o seara relaxanta cu prietenii. Zmeura este cea care se amestecă perfect cu aroma dulce de vanilie.

Ingrediente

• 3 felii de gelatina
• 500 ml smântână pentru frișcă (de preferință 33% grăsime)
• 70 g zahăr granulat
• 1 bucată de pastaie de vanilie
• 300 g de zmeura proaspata sau congelata
• 2 lingurite de zahar din trestie
• 1 lingura suc de lamaie (sau suc de lamaie)

Metodă

• Înmuiați feliile de gelatină în apă rece pentru a le înmuia.
• Se amestecă semințele păstăii de vanilie cu zahărul într-o cratiță mică și apoi se toarnă peste smântână.
• Se încălzește amestecul chiar sub punctul de fierbere.
• Apoi opriți încălzirea, adăugați feliile de gelatină scurse și amestecați bine.
• După ce gelatina s-a dizolvat, puteți turna amestecul în pahare mai mici.
• Se lasa la frigider de preferat peste noapte (cel putin 4 ore).
• Intre timp pregatim dressingul de zmeura amestecand zmeura, indulcindu-l cu miere si adaugand suc de citrice.
• Acoperiți panna cotta finită cu zmeură și, la final, decorați cu o frunză de mentă, de exemplu.

Panna cotta cu iaurt cu căpșuni

În această variantă a rețetei, puteți folosi iaurt, datorită căruia acest desert devine mai ușor cu o valoare calorică mai mică.

Ingrediente

• 1 felie de gelatină
• 40 ml lapte
• 40 ml crema
• 40 g iaurt grecesc (3,5% grăsime)
• 30 g de zahăr
• Un praf de ghimbir macinat
• 250 g de căpșuni proaspete sau congelate
• 2 linguri de miere
• 1 lingura de suc de lamaie

Metodă

• Înmuiați o felie de gelatină în apă rece pentru a o face să se umfle și să se înmoaie.
• Aduceți laptele, smântâna și zahărul la fiert, apoi opriți focul.
• Adăugați gelatina înmuiată în amestec și lăsați-o să se dizolve.
• Apoi adăugați iaurt, un praf de ghimbir și amestecați.
• Umpleți paharele cu masa rezultată și lăsați-o de preferință peste noapte la frigider.
• Amestecați căpșunile, îndulciți și stropiți cu suc de lămâie.
• Acoperiți panna cotta finită cu căpșuni și decorați cu frunze de mentă.

Panna cotta cu lapte de cocos

Această variantă este din nou puțin mai sănătoasă, deoarece folosim lapte de cocos în loc de lapte de vacă. Din aceasta cantitate vei prepara aproximativ 10 portii de panna cotta.

Ingrediente

• 400 ml lapte de cocos
• 3 felii de gelatina
• 1 bucată de pastaie de vanilie
• 250 g fructe de padure proaspete sau congelate
• Un praf de scortisoara
• 2 lingurite de zahar din trestie

Metodă

• Înmuiați feliile de gelatină într-un castron cu apă rece pentru a le înmuia corespunzător.
• Turnați laptele de cocos în cratiță și adăugați semințele de boabe de vanilie.
• Se incinge laptele si vanilia chiar sub punctul de fierbere, apoi se adauga gelatina scursa.
• Bateți amestecul pentru a se combina.
• Apoi umpleți paharele cu amestecul și lăsați-l de preferință peste noapte la frigider.
• Puneți fructele de pădure într-o cratiță și încălziți treptat.
• Adauga miere, scortisoara si daca vrei poti dilua cu putina apa.
• Lăsați amestecul de fructe fierte să se răcească ușor.
• Turnați fructele peste panna cotta terminată și serviți.

Îți place bucătăria italiană? Încearcă și rețete de lasagna de casă cu și fără carne.

Panna cotta de ciocolată cu topping de cafea

Toppingul de cafea este cel care conferă acestui desert aroma italiană potrivită. În plus, îl poți decora cu fructe proaspete, precum căpșuni.

Ingrediente

• 3-4 felii de gelatină
• 600 ml smantana pentru frisca
• 150 ml lapte
• 2 linguri de zahar pudra
• 100 g de ciocolată amară, tocată mărunt
• 1/2 cană cafea preparată
• 1/4 cană zahăr din trestie
• 1 pastaie de vanilie

Metodă

• Puneți feliile de gelatină în apă rece timp de 10 minute pentru a se umfla.
• Se amestecă smântâna, laptele și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• Opreste focul si adaugam ciocolata tocata si feliile de gelatina scurse.
• Se amestecă pentru a dizolva bine ciocolata și gelatina.
• Umpleți ceștile sau paharele pregătite uniform și puneți-le la frigider, ideal peste noapte.
• Pregătiți toppingul de cafea aducând cafeaua, zahărul și interiorul boabei de vanilie la fiert.
• Gatiti aproximativ 5 minute pana cand zaharul este complet dizolvat si amestecul se ingroasa.
• Servește panna cotta finită, acoperită cu amestec de cafea și garnisită cu fructe proaspete.

Panna cotta cu caramel dulce și sărat

Gustul de caramel sărat în combinație cu panna cotta italiană formează o combinație irezistibilă. Nu vei jigni pe nimeni încercând această rețetă, dimpotrivă!

Ingrediente

• 2 felii de gelatina
• 300 ml smantana pentru frisca
• 100 ml lapte
• 100 g de zahăr
• 1 lingurita esenta de vanilie sau 1 bucata de pastaie de vanilie
• Un praf de sare de mare
• 1/4 cană zahăr
• 1/2 cană nuci (nuci, migdale, caju)

Metodă

• Înmuiați feliile de gelatină în apă rece timp de aproximativ 10 minute.
• Amestecați smântâna, laptele, esența de vanilie sau interiorul păstăii într-o cratiță și aduceți chiar sub punctul de fierbere.
• Într-o tigaie se prepară zahărul cu o lingură de apă și se lasă să se dizolve până când amestecul capătă o culoare chihlimbar.
• Nu amestecați amestecul în tigaie dacă se formează cocoloașe, doar răsuciți tigaia pentru a o amesteca.
• Adăugați cu grijă amestecul de smântână în amestecul de caramel și gătiți, amestecând constant, până se combină.
• Dacă caramelul se întărește, amestecați și se va topi din nou.
• Adaugam feliile de gelatina scurse, sarea de mare si amestecam bine.
• Împărțiți uniform în căni sau pahare și lăsați să se răcească la frigider, ideal peste noapte.
• Pralinele de caramel se prepară dizolvând zahărul într-o lingură de apă într-o tigaie, adăugând nuci tocate.
• Gatiti pana cand nucile sunt acoperite uniform cu caramel.
• Se pune amestecul de nuci pe folie si se lasa sa se raceasca.
• După răcire, zdrobiți cu sucitorul.
• Stropiți panna cotta călită cu nuci caramelizate și sunteți gata de servit.

Panna Cotta este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria italiană. Originea sa datează doar de aproximativ 100 de ani, dar abia în 2001 a devenit parte a mâncărurilor tradiționale din nordul Italiei.

Deja în secolul al XVIII-lea, o rețetă foarte asemănătoare apare în cartea „Il cuoco Piemontese”, care se numește „cremă naturală albă”, care nu este atât de diferită de traducerea literală a „cremă fiartă”.

Indiferent cum și când a fost creat acest desert cu gelatină, astăzi puteți pregăti nenumărate variante ale acestuia – cu fructe, cafea, caramel, nuci și multe altele. In plus, rezista foarte mult timp in frigider.