Cele mai delicioase rețete de păpuși umplute într-un singur loc. A fi inspirat!

Toba este una dintre cele mai bune părți ale cărnii de porc și, prin urmare, ar trebui să depunem mult efort în prepararea ei.

Ne-am hotarat sa va ajutam in acest sens si v-am pregatit 5 retete delicioase de papusa de porc umpluta la care nu veti putea rezista!

Încercați varianta cu spanac, pere sau roșii uscate.

Oricum, bucură-te!

Papusa umpluta invelita in bacon

Muschiul de porc invelit in bacon si umplut cu un amestec de mere, ceapa si ierburi te va uimi absolut! Este perfect pentru orice petrecere și este, de asemenea, ușor de pregătit. Vino să o coaci cu noi!

Ce vei avea nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 mar mediu, curatat de coaja si taiat cubulete
• 1/4 ceapa galbena medie, tocata marunt
• 1 lingura rozmarin proaspat tocat
• 1 lingura de cimbru proaspat tocat
• 1 până la 2 felii groase de pâine (suficient pentru 1/2 cană pesmet)
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1/8 lingurita sare, plus mai mult dupa gust
• 1/8 lingurita de piper si mai mult dupa gust
• 1 muschi de porc, cu o greutate de aproximativ 500 – 600 g
• 8 până la 10 fâșii de slănină, tăiate în jumătate

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius.
• Pregătiți o tavă de copt cu ramă.
• Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
• Adăugați mărul, ceapa, rozmarinul și cimbrul tocate și gătiți timp de 7 până la 9 minute sau până se înmoaie.
• Intre timp, mixeaza feliile de paine intr-un robot de bucatarie pana se formeaza pesmet grosier.
• Ar trebui să aveți aproximativ 1/2 cană de pesmet.
• Scoateți tigaia cu ceapa și merele de pe foc și adăugați pesmetul, muștarul, sare și piper.
• Se lasa la racit pentru scurt timp.
• Tăiați o fantă longitudinală adâncă în centrul păpușii, oprindu-se la aproximativ 1 cm de partea de jos a păpușii.
• Deschide-l ca pe o carte.
• Acoperiți cu o bucată de folie alimentară și bateți ușor cu un ciocan de carne sau cu sucitor pentru carne până când este o grosime uniformă.
• Întindeți umplutura de mere într-un rând de-a lungul centrului cărnii.
• Aduceți marginile cărnii împreună pentru a-i reveni la forma inițială.
• Furnizați scobitori.
• Puneți feliile de slănină pe o masă de tăiat și acoperiți-le ușor.
• Pune deasupra o praf de scobitori.
• Scoateți scobitorii și înfășurați feliile de bacon în jurul cărnii de porc pentru a forma un buștean.
• Așezați păpușa, cu cusătura de slănină în jos, pe foaia de copt.
• Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul cărnii înregistrează 63 până la 65 ° C și slănina este rumenită și crocantă.
• Dacă carnea este gata înainte ca slănina să se rumenească, puneți-l în cuptor sub broiler timp de 3 până la 5 minute pentru a rumeni slănina.
• Temperatura sigură a cărnii de porc: Care este temperatura cărnii de porc gătite?
• Lăsați păpușa să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia felii.
• Serviți cu sucuri de tigaie, dacă doriți.

Galuste de porc cu umplutura de ciuperci si spanac

Puteți pregăti cu ușurință această păpușă coaptă chiar și în timpul unei săptămâni de lucru aglomerate și vă veți bucura și de ea! Umplutura de spanac, crema de branza si ciuperci ii confera un gust unic de care te vei indragosti.

Ce vei avea nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 g de ciuperci, tocate grosier
• 6 – 8 căni de spanac proaspăt tocat
• 3 catei de usturoi
• ½ linguriță de cimbru
• ½ lingură de sos de soia
• ⅓ cană cremă de brânză
• ½ cană de pesmet Panko
• 1 muschi de porc cu o greutate de aproximativ 700 g
• 1 lingură muștar de Dijon
• sare si piper

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
• Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie.
• Adaugati ciupercile, sosul de soia si usturoiul si caliti aproximativ 5 minute pana se inmoaie (nu fierbeti ciupercile pana cand se usuca complet, sucul ajuta la mentinerea umeda a carnii slabe de porc).
• Adăugați spanacul tocat și gătiți până se ofilește.
• Se ia de pe foc si se adauga crema de branza, pesmetul panko si cimbru si se amesteca.
• Se pune umplutura la frigider si se lasa sa se raceasca complet.
• Tăiați muschiul de porc în jumătate pe lungime (dar nu până la capăt) și deschideți-l ca la carte.
• Toarnă carnea de porc până la o grosime uniformă (aproximativ 1 cm).
• Ungeți suprafața cărnii de porc cu umplutura răcită, rulați și fixați cu scobitori.
• Se amestecă muștarul de Dijon cu 1 lingură de ulei de măsline și se unge păpușa.
• Asezonați cu sare și piper.
• Coaceți aproximativ 25-30 de minute până când temperatura ajunge la 57°C.
• Prăjiți încă 5 minute sau până când bucățile se rumenesc și temperatura internă este de 63°C.
• Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a tăia felii.
• Pofta buna!

Papusa umpluta cu pere si branza albastra

O păpușă coptă luxoasă umplută cu un amestec de pere, brânză albastră și eșalotă este un fel de mâncare delicios, care este, de asemenea, mai ușor de preparat decât pare la prima vedere. Perele și brânza albastră creează o combinație preferată de arome, care se adaugă la perfecțiunea păpușii. Convinge-te singur!

Ce vei avea nevoie

• 700 g muschi de porc
• 2 pere 2 cubulete
• 2 salote medii, feliate
• 1 lingura de unt sarat
• 1/2 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper negru
• 2 și 1/2 căni de vin alb
• 1/2 cană brânză albastră mărunțită
• 3 crengute de rozmarin
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 și 1/2 cană de supă de pui

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
• Tăiați perele în pătrate mici de 0,5 cm.
• Tocați mărunt eșaloța.
• Topiți untul într-o tavă mare care poate fi folosită pentru cuptor.
• Adaugă eșapa, 1/4 linguriță sare și 1/8 linguriță piper negru.
• Se caleste timp de 2 minute, amestecand des.
• Adăugați pere și 2 căni de vin alb.
• Se lasa sa fiarba pana se evapora lichidul, aproximativ 14 minute.
• În timp ce perele se tocănesc, tăiați muschiul de porc pe lungime pe mijloc și așezați-l plat.
• Bateți carnea cu un ciocan și aplatizați-o cât mai mult posibil.
• Odată ce perele și eșalota sunt fierte, îngrămădiți amestecul în centrul bucății.
• Acoperiți şalota și perele cu brânză albastră mărunțită.
• Tăiați sfoara de bucătărie de aproximativ 75 cm în bucăți de 15 cm.
• Apoi presați eșalota, perele și niva și trageți păpușa împreună, puneți deasupra rozmarinul și legați cu sfoară.
• Cea mai ușoară tehnică este să aluneci sfoara de măcelar sub carnea de porc și apoi să trageți carnea de porc împreună și să legați.
• Tăiați sfoara în exces după legare.
• Presărați sare și piper rămas peste carnea de porc.
• Încinge uleiul de măsline în aceeași tigaie în care ai fiert perele.
• Odată ce tigaia este fierbinte, se adaugă și se prăjește 2-3 minute până se rumenește.
• Întoarceți păpușa în tigaie de 2-3 ori, astfel încât toate părțile să fie rumenite.
• Se toarnă puțin supă de pui în tigaie.
• Odată ce carnea s-a rumenit, turnați în jurul ei 1 cană de supă de pui și 1/2 cană de vin alb.
• Apoi închideți tava cu capac și puneți păpușa la cuptor.
• Coaceți timp de 12-14 minute sau până când un termometru arată 63 de grade Celsius.
• Scoateți bucățica din tigaie și puneți-o pe o masă de tăiat.
• Înainte de tăiere, păpușa trebuie să se odihnească timp de 5 minute.
• Pune tigaia cu zeama pe aragaz.
• Gatiti la foc mediu si razuiti bucatile rumenite cu o lingura de lemn.
• Se lasa sa se reduca si sa se ingroase 5 minute pentru a forma un sos.
• Tăiați felii și scoateți sfoara măcelarului și rozmarinul.
• Se toarnă sosul peste carne și se servește.

Galuste de porc umplute cu prune uscate si branza de capra

Această păpușă umplută la cuptor este absolut luxoasă și combină cele mai delicioase arome. Prunele uscate, panceta, alunele de pădure, salvie și brânză de capră într-un rulou suculent de porc vă vor garanta un orgasm gustativ complet pe care veți dori să-l repetați iar și iar.

Ce vei avea nevoie

• 1 păpușă de porc, dezbrăcat de piele argintie
• 1 cană de prune uscate, tăiate cubulețe
• ½ ceasca de alune prajite tocate
• 2 linguri de salvie proaspata tocata
• 1 şalotă, tocată
• 4 catei de usturoi, presati
• 110 g panceta, tăiată în bucăți mici
• 170 g brânză de capră chevre
• ½ cană de vin alb
• ulei de gătit după cum este necesar
• sare si piper dupa gust

Metodă

• Într-o tigaie mare la foc mediu, căliți pancetta până devine crocantă.
• Adaugati salota, usturoiul, prunele uscate si ierburile si sotiti pana cand salota devine translucida.
• Scurgeți amestecul de grăsime, transferați într-un bol și puneți deoparte.
• Păstrați grăsimea în tigaie pentru mai târziu.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Tăiați pielea argintie de pe păpușă și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă pe lungimea păpușii, lăsând aproximativ 2,5 bucăți intacte.
• Deschideți păpușa ca pe o carte și puneți-o între două bucăți mari de folie alimentară.
• Toarnă carnea până la o grosime de aproximativ 1 cm folosind un ciocan de carne.
• Scoateți folia și amestecați brânza de capră și alunele în umplutura răcită.
• Întindeți umplutura uniform peste carne, lăsând o marjă de cel puțin 1 cm pe fiecare parte.
• Rulați strâns păpușa umplută (începând de la capătul lung).
• Legați rulada în cel puțin cinci locuri cu sfoară de bucătărie.
• Se condimentează cu sare și piper pe toate părțile.
• Se încălzește grăsimea de pancetta într-o tigaie până se încinge și se adaugă bucățica cu fața în jos acolo unde se unește rulada.
• Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.
• Transferați tava la cuptor și coaceți timp de 20 de minute sau până când un termometru pentru carne indică 63°C.
• Transferați păpușa umplută pe o placă de tăiat.
• Se adauga vinul alb pe fundul cratitei si se lasa sa fiarba.
• Ungeți carnea de porc cu sosul din tigaie și lăsați-o să se odihnească 5 minute.
• Tăiați în 6-8 bucăți și serviți cu sos suplimentar după dorință.

Papusa la gratar umpluta cu rosii uscate si busuioc

Uită de păpușa uscată de pe grătar! Aceasta reteta garanteaza ca vei avea o papusa perfecta care se va topi in gura ta. Hum!

Ce vei avea nevoie

• 60 g parmezan ras
• 30 g busuioc proaspăt, tocat
• 60 g de nuci de pin prajite
• 125 de rosii uscate, tocate
• 750 g muschi de porc, fara coaja argintie
• 2 lingurițe de usturoi zdrobit
• sare si piper dupa gust

Metodă

• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
• Într-un castron, amestecați roșiile uscate la soare cu parmezanul, busuiocul și nucile de pin.
• Adăugați usturoi dacă este necesar.
• Se condimentează cu sare și piper.
• Tăiați muschiul de porc pe lungime, dar nu până la capăt.
• Puneți amestecul de roșii de-a lungul centrului păpușii.
• Închideți din nou păpușa și legați-o.
• Așezați carnea pe un grătar fierbinte, bine uns cu ulei și închideți capacul.
• Prăjiți timp de 18 până la 20 de minute, până când temperatura internă a cărnii ajunge la 68°C pe un termometru.
• Bucură de ea!

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de păpuși de porc umplute astăzi? Scrie-ne în comentarii!