4 rețete de lux pentru rulouri crocante cu semințe de mac! Simte-te bine

Alege una dintre aceste rețete tentante de rulouri cu semințe de mac și bucură-te de acest ingredient popular alături de guri.

V-am pregătit o selecție diversă, care include atât aluat pufos de drojdie, cât și o rețetă simplă și rapidă cu aluat foietaj. Dar toate au un lucru în comun, cea mai bună umplutură de semințe de mac pe care o veți gusta vreodată!

Coace-le pentru o variantă festivă de Sf. Martin, o variantă festivă de Crăciun sau întoarce-te în copilărie cu o rețetă de coajă!

Mai ai chef?

Rulouri de Bratislava umplute cu seminte de mac

Cunoscute și sub denumirea de rulouri de Sf. Martin cu semințe de mac, sunt un bun clasic ceh vechi care nu ar putea dezamăgi pe nimeni! Aluatul pufos, plin de umplutură moale și cremoasă, este alegerea numărul unu pentru fiecare gustare de primăvară și festivă!

De ce vom avea nevoie

1. 150 g crema de branza (moale)
2. 250 g unt (inmuiat)
3. 60 g zahăr granulat
4. 3 lingurițe de coajă de lămâie
5. O lingurita de extract de vanilie
6. ¼ lingurita sare
7. 450 g făină simplă
8. 400 g seminte de mac macinate
9. 200 ml apă
10. Ou
11. O lingură de lapte
12. 2 linguri de zahar pudra

Metodă

1. Mai întâi pregătim umplutura
2. Se macină fin semințele de mac pentru semințele de mac
3. Se toarnă zahăr pudră în apă și se încălzește până se dizolvă zahărul
4. Adăugați semințele de mac și amestecați până se îngroașă
5. Se ia de pe foc, se adauga 2 lingurite de coaja de lamaie si se lasa umplutura de mac sa se raceasca complet
6. Intr-un castron mare bate crema de branza, untul si 60 g zahar granulat cu ajutorul unui mixer pana cand amestecul devine usor si pufos
7. Se amestecă 1 linguriță de coajă de lămâie, vanilie și sare
8. Adaugam faina si batem din nou la viteza mica pana se omogenizeaza
9. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată
10. Îl vom împărți în patru părți egale
11. Formăm o minge din fiecare parte
12. Acoperiți și dați aluatul la frigider pentru aproximativ 1 oră, până când este ușor de lucrat
13. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți o minge de aluat într-un cerc
14. Se pune aproximativ ¼ din umplutură pe aluat și se întinde pe toată suprafața, lăsând aproximativ 1 centimetru de margine.
15. Tăiați aluatul în 12 triunghiuri și începeți să rulați din partea lată spre centru
16. Întindeți rulourile cu semințe de mac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt
17. Repetați cu aluatul rămas și umplutura
18. Apoi acoperiți-le și dați-le la frigider pentru aproximativ 45 de minute
19. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade
20. Bateți ouăle și laptele împreună și ungeți ușor rulourile
21. Coaceți timp de 15 până la 18 minute până când rulourile devin maro auriu deschis
22. După îndepărtare, puneți-le pe un grătar și răciți
23. Dacă doriți, stropiți rulourile răcite cu zahăr pudră

Rulouri cu semințe de mac de Crăciun

După părerea mea, fursecurile moi și pufoase din semințe de mac și vanilie nu trebuie să lipsească de la nicio masă de Crăciun. Aluatul fragil se destramă literalmente pe limbă și te poți bucura de atmosfera festivă cu mușcături pline.

De ce vom avea nevoie

1. 330 g unt (înmuiat)
2. 140 g zahăr pudră
3. Coaja de 1 portocală
4. Ou
5. 400 g făină simplă
6. 140 de grame de semințe de mac măcinate
7. 2 lingurite de extract de vanilie
8. Vârf de cuțit de sare

Pentru glazura

• Zahăr pudră
• Ciocolata demidulce (topita)

Metodă

1. Adăugați în bol untul înmuiat, zahărul pudră, vanilia și un praf de sare
2. Batem totul împreună într-o masă ușoară și pufoasă
3. Adaugam oul si coaja de portocala si amestecam pana se incorporeaza totul
4. Se adauga faina si se amesteca pana se incorporeaza
5. Adăugați semințele de mac și amestecați până când totul se reunește într-un aluat uniform
6. Modelați aluatul într-o bilă, apoi înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte
7. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe suprafața de lucru și lăsați-l să se odihnească pentru a ajunge la temperatura camerei
8. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ o oră
9. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade
10. Rupeți ciocolata într-un bol peste o oală cu apă clocotită și lăsați-o să se topească
11. Smulgem apoi bucăți din aluat și le rulăm într-o formă de rulou, pe care apoi o îndoim ca un rulou
12. Asezati rulourile formate pe o tava tapetata cu hartie de copt
13. Dați tăvile la cuptor și coaceți timp de 10-15 minute sau până când marginile sunt aurii
14. Scoateți rulourile cu semințe de mac din cuptor și puneți tăvile pe un grătar să se răcească
15. Apoi scufundați fursecurile răcite în ciocolată topită și reveniți pe tava de copt
16. Lasam ciocolata sa se intareasca complet sau lasam sa se raceasca si sa se intareasca si la final pudram rulourile cu zahar pudra

Rulouri cu mac și foietaj

Aluatul foietaj este foarte popular în Cehia și cred că nu suntem singurii. Este ușor de utilizat; aproape că nu poți greși cu asta. Astăzi vă voi arăta cum să faceți o specialitate cehă, piepteni de cocoș, umpluți cu o umplutură bogată de semințe de mac.

De ce vom avea nevoie

Pentru umplere

1. 200 g de seminte de mac macinate
2. 240 ml lapte
3. 100 g zahăr granulat
4. 82 g gem
5. ½ lingurita coaja de lamaie

Pentru aluat

1. 500 g de foietaj răcit
2. Ou
3. Făină (pentru praf blatul)
4. Zahăr pudră (pentru a pudra rulada de semințe de mac coapte)

Metodă

1. Amestecă semințele de mac măcinate și laptele într-o cratiță
2. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu
3. Amestecați din când în când amestecul pentru ca laptele să nu se ardă
4. Adăugați zahărul, dulceața și coaja de lămâie
5. Reduceți focul și gătiți până se înmoaie semințele de mac
6. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute, dar nu uitați să amestecați
7. Când ați terminat, transferați umplutura cu semințe de mac într-un bol, lăsați-o deoparte și lăsați-o să se răcească complet
8. Înainte de a începe coacerea, preîncălzim cuptorul la 170 de grade și tapetăm tăvile cu hârtie de copt
9. Tăiați aluatul foietaj în 2 bucăți egale și rulați fiecare dintre ele într-un dreptunghi
10. Împărțiți fiecare dreptunghi în 6 dreptunghiuri mici de dimensiuni similare
11. Puneți umplutura de mac răcită pe jumătate din dreptunghi
12. Îndoiți cealaltă jumătate de aluat peste umplutură și apăsați marginile cu o furculiță și ungeți toată rulada cu ou bătut.
13. Transferați cu grijă rulourile cu semințe de mac pe o tavă de copt
14. Coaceți aluatul timp de 15 minute sau până când este umflat și devine maro auriu
15. Pudrați-le cu zahăr pudră înainte de servire

Decojitori

Nu cred că există cineva care să nu cunoască aceste rulouri de aluat drojdie dulce cu semințe de mac la suprafață. Am această delicatesă asociată copilăriei, când o mâncam aproape în fiecare dimineață la micul dejun cu dulceață, unt și miere sau Nuttella.

De ce vom avea nevoie

1. 800 g făină simplă
2. 40 g drojdie proaspătă
3. 360 ml lapte (cald)
4. 140 g zahăr granulat
5. 2 galbenusuri de ou
6. 150 g unt (topit)
7. Vârf de cuțit de sare
8. Seminte de mac (pentru stropire)
9. Migdale feliate (pentru presarat)
10. Ou batut (pentru tartinat)

Metodă

1. Mai întâi pregătim drojdia
2. Se amestecă 100 ml de lapte călduț într-un bol, se sfărâmă toată drojdia și se acoperă totul cu 4 linguri de făină și o lingură de zahăr
3. Se amestecă totul bine și se lasă să se odihnească timp de 10 minute într-un loc cald pentru a lăsa drojdia să crească
4. Se toarnă într-un castron mare făina, zahărul, laptele rămas, ambele gălbenușuri, untul topit, un praf de sare și drojdia crescută.
5. Vom începe să lucrăm totul împreună, fie manual, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie cu accesoriu de frământat
6. Trebuie să avem un aluat care să nu se lipească
7. Împărțim aluatul în 4 părți, din care întindem chifle
8. Acoperiți fiecare dintre ele cu un prosop și lăsați să crească timp de 45 de minute
9. Întindeți aluatul crescut într-un cerc și tăiați-l în 6 triunghiuri
10. Rulați fiecare triunghi ca niște rulouri și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt
11. Lasati rulourile sa se odihneasca si sa creasca inca 30 de minute
12. Ungeți rulourile crescute cu ou bătut, stropiți cu semințe de mac sau migdale
13. Le dam la cuptor si coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute pana devin aurii

Beneficiile și riscurile pentru sănătate ale semințelor de mac

Macul a fost folosit ca medicament tradițional de secole. Provine din estul Mediteranei.

Macul este folosit în întreaga lume în produse de patiserie și mâncăruri tradiționale.

Atât semințele de mac, cât și uleiul oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, de la tratarea durerilor de cap și a tusei până la tratarea astmului și insomniei.

Conținut ridicat de minerale importante
Ca majoritatea semințelor, semințele de mac sunt bogate în fibre, grăsimi vegetale și diferiți alți nutrienți.
Macul este deosebit de bogat în mangan, care este important pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui.

Semințele pot fi presate la rece pentru a obține ulei din semințe de mac, care este deosebit de bogat în grăsimi omega-6 și omega-9.

Conține compuși pentru calmarea durerii
Planta de mac conține morfină, codeină și alți alcaloizi de opiu cunoscuți pentru proprietățile lor sedative, sedative și de inducere a somnului. Acești compuși se găsesc adesea în medicamentele concepute pentru aceste scopuri.

Înainte ca macul să ajungă pe rafturile supermarketurilor, acesta este de obicei curățat pentru a scăpa de orice opiacee cu care ar fi intrat în contact.

Îmbunătățește sănătatea inimii și a pielii
Uleiul din semințe de mac este deosebit de bogat în grăsimi care pot fi bune pentru inimă și piele.

Cercetările sugerează că o dietă bogată în grăsimi nesaturate poate reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral cu până la 17%.

Alte cercetări sugerează că grăsimile din uleiul de mac pot promova, de asemenea, vindecarea rănilor, precum și prevenirea pielii solzoase atunci când sunt aplicate direct pe piele.

Alte beneficii
Se spune adesea că macul oferă o varietate de alte beneficii, inclusiv susținerea digestiei, îmbunătățirea sănătății pielii și a părului și tratarea durerilor de cap, tusei și astmului.

Poate ajuta digestia. Macul este bogat în fibre, care pot îmbunătăți sănătatea intestinului și pot reduce constipația, astfel încât poate susține eficient digestia corectă.
Substanțele conținute în semințele de mac vă pot proteja celulele de daune și diferite boli.
Unele cercetări sugerează că femeile care au trompele uterine spălate cu produse din ulei din semințe de mac pot avea o fertilitate îmbunătățită.
Riscuri potențiale
Macul este în general considerat sigur atunci când este achiziționat de la comercianți de încredere și este consumat în cantități mici, cum ar fi brioșe sau rulouri.

Suport pentru somn
Macul conține opiu cunoscut pentru proprietățile sale de inducere a somnului. Drept urmare, unii oameni susțin că ceaiul din semințe de mac sau laptele cald din semințe de mac servesc ca remediu natural pentru insomnie.

Deoarece majoritatea semințelor de mac disponibile în comerț sunt curățate înainte de a fi vândute, este puțin probabil ca orice produs achiziționat de la supermarketul dvs. local să aibă efecte anti-insomnie.

Deși este posibil să cumpărați mac nespălat cu un conținut mai mare de opioide, utilizarea acestuia este considerată riscantă. Ceaiurile și infuziile preparate din acestea pot conține doze letale de morfină, iar cu utilizarea lor au fost asociate mai multe decese accidentale.

Semințele de mac nespălate pot provoca, de asemenea, dependență, care este similară cu alte dependențe chimice. Prin urmare, utilizarea lor pentru a trata insomnia este puternic descurajată, cu excepția cazului în care sunteți sub supraveghere medicală.