4 retete originale de rulouri cu umplutura! Alege-l pe al tău și bucură-te

Pregătește-ți papilele gustative pentru o plimbare grozavă cu aceste rețete de rulouri umplute! Cea mai bună combinație de aluat și umplutură va garanta că nici măcar o firimitură nu va rămâne în urmă!

Așa că mai bine pregătiți o provizie bună, pentru că nu va fi niciodată suficientă din această bunătate.

Atât adulții, cât și copiii îi vor iubi. Pregătiți-le o surpriză duminică dimineață sub formă de cornuri fragile de casă umplute cu ciocolată sau, dacă vă plac variantele sărate, umpleți-le cu șuncă sau brânză.

Nu există limite pentru imaginația ta, așa că dă-i drumul!

Rulouri de Bratislava umplute cu seminte de mac

Aceste rulouri fragede umplute cu umplutură moale de semințe de mac și măr dulce sunt o alegere clară pentru un mic dejun dulce de duminică.

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

1. 20 g drojdie proaspătă
2. 120 ml lapte călduț
3. 300 g făină simplă
4. 40 g zahăr
5. Vârf de cuțit de sare
6. Ou
7. 60 g de unt

Pentru umplutura cu mac

1. 125 ml lapte
2. 125 g de seminte de mac macinate
3. 30 g zahăr
4. 1 ½ linguriță de unt

Pentru umplutura cu mere

1. 2 mere
2. 2 linguri de suc de lamaie
3. Zahăr pudră (pentru stropire)

Metodă

1. Pentru a pregăti aluatul, dizolvați drojdia în lapte
2. Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un bol și se face un godeu în mijlocul amestecului
3. Adăugați drojdia cu lapte și ouă, adăugați puțin din ea în bucățile tocate
4. Frământați un aluat neted din amestec
5. Dacă este necesar, adăugați făină sau lapte călduț
6. Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut la loc cald timp de aproximativ 1 oră
7. Pentru umplutura cu mac, aduceți laptele la fiert și amestecați semințele de mac măcinate, zahărul și untul.
8. Se amestecă ingredientele într-o pastă groasă și se ia de pe foc și se lasă să se răcească
9. Merele se curăță, se sferturi, miez și cubulețe și se amestecă cu sucul de lămâie
10. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
11. Întindeți aluatul odihnit pe o suprafață cu făină până la o grosime de 5 mm
12. Tăiați-l în pătrate și tăiați fiecare pătrat în diagonală
13. Întindeți fiecare triunghi de aluat cu umplutură de semințe de mac și presărați cu măr tăiat cubulețe
14. Rulați aluatul de la capătul cel mai lat și modelați croissante
15. Puneti rulourile umplute pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.
16. Scoateți rulourile finite din cuptor și lăsați-le să se răcească
17. Le servim presarate cu zahar pudra

Rulouri nedospite umplute cu ciocolată

Aceste mini croissante sunt ridicol de ușor de făcut. În loc să facem acasă aluat complicat de croissant sau să facem aluat de drojdie, vom folosi foietaj cumpărat din magazin. După aceea, durează doar 30 de minute și rulourile nedospite parfumate sunt gata!

De ce vom avea nevoie

1. Un ou mare
2. O lingură de apă
3. Ambalaj foietaj
4. 115 g bucăți mici de ciocolată semidulce

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
2. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt sau un covor de copt antiaderent
3. Bateți ouăle și apa într-un castron mic și lăsați deoparte
4. Făină ușor suprafața de lucru și întinde o foaie de aluat foietaj
5. Întindeți aluatul foietaj
6. Apoi tăiați-o în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în patru dreptunghiuri (formând opt dreptunghiuri mai mici)
7. Acum tăiați fiecare dreptunghi pe diagonală în două triunghiuri (făcând 16 triunghiuri)
8. Adăugați aproximativ 2 lingurițe de bucăți de ciocolată mărunțite în centrul fiecărui triunghi
9. Apoi rulăm fiecare triunghi
10. Așezați fiecare rolă cu cusătura în jos, astfel încât vârful ruloului să fie înfipt
11. Ungeți ușor blatul rulourilor umplute cu ou
12. Puneti rulourile la cuptor si coaceti 20-25 de minute pana se rumenesc

Rulouri de nucă de Crăciun

Aceste rulouri de nucă umplute tradiționale maghiare sunt umplute cu o umplutură delicată de nucă, toate învelite într-un aluat fulgitant! Deși sunt coapte în mod tradițional de Crăciun, sunt totuși delicioase în orice perioadă a anului și merită încercate!

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

1. 500 g făină simplă
2. ½ lingurita de sare
3. 230 g crema de branza
4. 250 g unt (inmuiat)
5. 125 g zahăr granulat

Pentru umplutura cu nuci

1. 250 g nuci proaspat macinate (fine)
2. 200 g de zahăr
3. 125 ml lapte
4. 60 g de unt topit

Pentru decor

1. Glazura de ciocolata (ciocolata topita pentru gatit)

Metodă

• Pentru umplutura de nuca se amesteca toate ingredientele pentru umplutura
• Adăugați lapte treptat pe măsură ce umplutura se îngroașă
• Amestecul trebuie să fie gros
• Pentru aluat, cerne faina si sarea intr-un castron de marime medie si lasa deoparte
• Bateți crema de brânză și untul până la omogenizare
• Reduceți viteza mixerului și adăugați încet făina
• Vom avea un aluat moale și nelipicios
• Împărțiți aluatul în 4 părți egale și înfășurați fiecare în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
• Scoateți o bucată de aluat din frigider și făinați-o ușor pe ambele părți
• Întindeți zahăr granulat pe suprafața de lucru
• Asezati aluatul deasupra si intindeti-l astfel incat sa fie cat mai subtire
• Tăiați aluatul într-un pătrat cu un cuțit ascuțit și apoi tăiați-l în 16 pătrate mai mici
• Pune o lingură de umplutură într-un colț al fiecărui pătrat
• Aproximativ ½ linguriță
• Îndoiți aluatul în jurul umpluturii din colț în colț și apăsați ușor marginile
• Transferați cu grijă rulada umplută pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt
• Împachetăm procedura cu aluatul rămas și umplutura
• Peste toate rulourile presara zahar granulat si da-le la cuptor
• Coaceți rulourile umplute timp de 12-14 minute până când marginile devin aurii
• Ar trebui să se umfle ușor la mijloc
• Lăsați rulourile finite să se răcească complet pe grătar și, la final, acoperiți-le cu glazură de ciocolată în zig-zag

Rulouri cu drojdie sărată umplute cu șuncă și brânză

Produsele de patiserie proaspete de casă umplute cu șuncă și brânză sunt o delicatesă absolută în fiecare zi a săptămânii. Mai ales în weekend când poți fi în sfârșit leneș și aceasta este o rețetă grozavă și simplă, care este perfectă pentru acele zile.

De ce vom avea nevoie

Pentru rulouri

1. 320 ml lapte caldut
2. Ou
3. 2 lingurite de drojdie uscata
4. O lingură de zahăr
5. O lingură de sare
6. 60 g unt (topit)
7. 500 g făină simplă
8. 125 g făină semi-grunjoasă (pentru frământare)

Pentru umplere

1. 230 g felii de sunca (sau alt carnat)
2. 230 g branza (tacata felii)

Pentru mânjire

1. Ou
2. 2 linguri de apa
3. 2 linguri de seminte de susan negre sau albe

Metodă

1. Amestecă laptele cald, drojdia, zahărul, untul și ouăle într-un castron
2. Se amestecă și se lasă să spumeze 3 minute
3. Se amestecă făina și sarea într-un castron mare
4. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați bine
5. Framantam aluatul din amestec
6. Când aluatul este moale, strălucitor, dar încă ușor lipicios, modelați-l într-o bilă
7. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei
8. Ungeți suprafața aluatului cu ulei pentru a preveni uscarea acestuia
9. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 60 până la 90 de minute până își dublează volumul
10. Cand aluatul a crescut, transferati-l pe o suprafata de lucru infainata si impartiti-l in 4 bucati mai mici
11. Rulați aluatul într-un dreptunghi și apoi tăiați-l în câteva pătrate mai mici
12. Întindeți câte o felie de șuncă și brânză pe fiecare dintre ele și rulați aluatul de la un capăt
13. Așezați rulourile umplute pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să crească timp de 30 până la 45 de minute
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
15. Ungeți rulourile cu ou bătut și presărați cu susan
16. Coaceți rulourile umplute timp de 25 până la 30 de minute, până când capătă o culoare frumoasă maro auriu
17. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 5 minute

De unde vine rulada sau rugelach-ul umplut?

Rugelach a fost un produs de patiserie evreiesc popular de secole.

Aluatul umplut în formă de semilună a fost făcut inițial din aluat de drojdie și umplut cu gem de fructe, umplutură de semințe de mac sau nuci măcinate.

Astăzi, rugelach-ul este cel mai popular produs de patiserie dulce atât în comunitatea evreiască americană, cât și în Israel. Dar datorită „călătoriei”, rugelach-ul diferă foarte mult pe continentele individuale.

Există multe exemple în istoria evreiască de alimente care călătoresc prin țări și continente, schimbând gusturile și adaptând tehnicile de producție la mediu. Acest lucru s-a întâmplat și cu rugelach, care a călătorit de la est la vest și a ajuns în SUA din Europa Centrală, unde a fost atât de modificat pe parcurs încât se potrivește doar cu numele rugelach-ului tradițional israelian.