Retete perfecte pentru salata romaine cu dressing sau salata Caesar. Crocant, cremos și cu gust deosebit

Nu există aproape nimeni care să nu fi auzit de rețeta de salată Caesar.

Dar știți care sunt ingredientele sale principale, cum să faceți un dressing cremos sau după cine a primit numele?

Veți învăța toate acestea și multe altele în acest articol!

Salată Caesar clasică cu crutoane de casă

Cea mai bună salată cu crutoane crocante de casă și un sos ușor, o modalitate grozavă de a distra un oaspete.

De ce vom avea nevoie

Pentru crutoane

• ½ baghetă franțuzească (cuburi)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingurita de usturoi tocat
• 2 linguri de parmezan ras

Pentru pansament

• 2 catei mici de usturoi (tacati)
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 2 lingurite suc proaspat de lamaie
• 1,5 lingurițe de oțet de vin roșu
• 70 ml ulei de măsline
• ½ lingurita de sare

Pentru salata

• 1 salata romana mare
• 30 g parmezan (ras)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.
• Tăiați bagheta în cuburi.
• Într-un castron mic, amestecați 3 linguri de ulei de măsline și 1 linguriță de usturoi tocat mărunt.
• Stropiți crutoanele cu ulei de usturoi și presărați deasupra 2 linguri de parmezan ras.
• Se amestecă până când este acoperit uniform.
• Întindeți bagheta pe o foaie de copt și coaceți până devine auriu deschis și crocant, 10-12 minute, sau până când devine crocantă dorită.
• Între timp, amestecați într-un castron mic usturoiul, muștarul, Worcestershire, sucul de lămâie și oțetul de vin roșu.
• În timp ce amestecați constant, stropiți încet uleiul de măsline.
• Adăugați sare și piper.
• Clătiți salata romană, uscați și tăiați sau rupeți în bucăți.
• Se pune intr-un castron mare si se presara generos cu parmezan ras si crutoane racite.
• Stropiți cu dressing și amestecați ușor până când salata este acoperită.

Salata Caesar cu pui la gratar

Este un clasic de vară, această rețetă de Salată Caesar de pui. Serviți-l în zilele toride de vară și savurați-l cu limonadă de casă. Puteți afla cum în SFAT de sub rețetă.

De ce vom avea nevoie

• 1 ciabatta medie (sau 4 felii groase de pâine albă)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 piept de pui fara piele
• 1 salata romana mare (rupta)

Pentru pansament

• 1 catel de usturoi
• 2 conserve de hamsii
• Parmezan sau brânză Grano Padano (pentru răzuit)
• 5 linguri de maioneza
• 1 lingura de otet de vin alb

Metodă

• Încinge cuptorul la 200°C.
• Tăiați 1 ciabatta medie în crutoane mari. Intinde-le pe o tava mare sau tava de copt si unge-le cu 2 linguri de ulei de masline si asezoneaza cu putina sare dupa gust.
• Coaceți 8-10 minute, întorcând crutoanele de câteva ori în timpul coacerii, astfel încât să se rumenească uniform.
• Frecati pieptul de pui cu 1 lingura de ulei de masline, asezonati.
• Așezați puiul pe tigaia încinsă și gătiți timp de 4 minute pe fiecare parte.
• Zdrobiți 1 cățel de usturoi cu un cuțit plat și curățați pielea. Zdrobiti cu o presa de usturoi.
• Se zdrobesc ansoa cu o furculiță pe marginea unui castron mic.
• Se rade o mână de parmezan și se amestecă cu usturoi, hamsii, 5 linguri de maioneză și 1 lingură de oțet de vin alb. Asezonați după gust.
• Pansamentul trebuie să aibă consistența iaurtului. Dacă al tău este mai gros, amestecă câteva linguri de apă pentru a se dilua.
• Se rade brânza cu răzătoarea.
• Rupeți salata romană în bucăți mari și puneți-le într-un castron mare.
• Felați puiul și amestecați jumătate cu salata și jumătate din crutoane.
• Adăugați cea mai mare parte din dressing și amestecați.
• Se presară peste puiul și crutoanele rămase, apoi se stropesc cu dressingul rămas.
• La final, stropiți cu parmezan și serviți imediat.

Salata Caesar cu avocado si bacon

Pansamentul cremos completează perfect avocado cremos și slănină la cuptor. Bucurați-vă de această variantă rapidă de salată romană.

De ce vom avea nevoie

• 1 salata romana
• 4 felii de bacon (prajite si feliate)
• 1 avocado (tacat cubulete)
• 15 g crutoane
• 55 g parmezan (ras)
• 60 g dressing Caesar (vezi ultima reteta)

Metodă

• Tăiați salata verde în bucăți de aproximativ 2 ½ cm, apoi puneți-o într-un castron mare de salată.
• Adăugați baconul rumenit, avocado, crutoanele, brânza și dressingul și amestecați până când ingredientele sunt acoperite uniform.
• Serviți salata Caesar presărată cu parmezan suplimentar deasupra.

Salata Caesar cu legume la gratar

Caesar i-ar plăcea această salată gustoasă de legume proaspete la grătar la perfecțiune!

De ce vom avea nevoie

• 60 g dressing Caesar (vezi ultima reteta)
• 15 g patrunjel proaspat tocat
• 4 ciuperci portobello proaspete mari (sferturi)
• 4 dovleci galbeni (taiati in felii mai mici)
• 1 salata romana
• 2 ardei (taiati fasii)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 130 g roșii cherry (tăiate în sferturi)
• 55 g parmezan ras

Metodă

• Amestecați sosul și pătrunjelul.
• Ungeți ciupercile, dovleceii și ardeii cu ulei. Puneți legumele în cuptorul setat pe modul grătar.
• Acoperiți și grătarul la foc mediu timp de 5 până la 7 minute, întorcându-le din când în când, până când legumele sunt fragede.
• Scoateți și lăsați să se răcească.
• Rupeți salata și adăugați legumele la grătar și amestecați.
• Stropiți dressingul peste legume. Se presară cu brânză.

chifle stil salata Caesar

Această rețetă de salată Caesar ca aperitiv sau sandviș este completarea perfectă pentru orice petrecere.

De ce vom avea nevoie

• 4 felii de bacon
• 3 pulpe mici de pui dezosate și fără piele
• 2 felii de pâine (coaja scoasă, tăiată în 24 pătrate, fiecare 2,5 cm)
• 3 linguri de unt
• 4 frunze de salata romana (taiate in 48 patrate de 2,5 cm fiecare)
• 1 galbenus de ou
• 10 ml suc de lamaie
• 1 cățel mic de usturoi (tocat mărunt)
• 125 ml ulei vegetal
• 1 lingura capere (tocate)
• ½ linguriță de pastă de hamsii
• 3 linguri de parmezan proaspăt ras

Metodă

• Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, gătiți baconul.
• În aceeași tigaie, la foc mediu-mare, prăjiți puiul în grăsimea de slănină fierbinte până este fiert.
• Asezonați cu sare și piper.
• Odată ce puiul și baconul s-au răcit, tăiați-le în 24 de pătrate.
• Pâinea prăjită în unt în aceeași tigaie timp de aproximativ 5 minute.
• Bateți gălbenușul de ou, sucul de lămâie și usturoiul într-un castron.
• În timp ce amestecați constant, stropiți încet 1/3 din ulei.
• Când emulsia începe să semene cu maioneza, adăugați uleiul rămas în timp ce amestecați constant.
• Se adauga caperele, pasta si 2 linguri de parmezan.
• Puneți 24 de pătrate de pâine pe suprafața de lucru.
• Acoperiți fiecare cu ½ linguriță de dressing.
• Pe fiecare bucată de pâine se adaugă pui, bacon și două pătrate de salată.
• Perforați fiecare sandviș cu o frigărui sau o scobitoare.
• Terminați cu o bucată mică de dressing peste salată verde și stropiți cu parmezanul rămas.

Sos de casă pentru salată Caesar

Nu există nimic mai bun decât un sos de casă pentru salată Caesar. Uriașul său avantaj este că este incredibil de simplu și absolut oricine se poate descurca.

De ce vom avea nevoie

• 2 catei mici de usturoi (tacati)
• 1 lingurita de pasta de hamsii
• 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors dintr-o lamaie
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 125 ml maioneză
• 60 g de Parmigiano-Reggiano proaspăt ras
• ¼ lingurita sare
• ¼ lingurita piper negru

Metodă

• Într-un castron mediu, amestecați usturoiul, pasta de hamsii, sucul de lămâie, muștarul Dijon și sosul Worcestershire.
• Adăugați maioneza, Parmigiano-Reggiano, sare și piper și amestecați până se omogenizează bine.
• Gustați și adaptați-vă după bunul plac. Dressingul se va păstra la frigider aproximativ o săptămână.

După cine a fost numită salata Caesar?

Când auziți numele celebrei salate Caesar, este ușor de presupus că salata a fost numită după un împărat roman, dar de fapt a fost numită după Caesar Cardini, un imigrant italian care deținea un restaurant.

Potrivit fiicei sale Rosa, Caesar Cardini a inventat salata în restaurantul său din Tijuana în 1924, care a fost un punct focal pentru celebrități și călători americani care doresc să petreacă în timpul prohibiției. Se spune că, într-un weekend aglomerat din 4 iulie, Cardini a rămas fără ingrediente în bucătărie, așa că a aruncat împreună câteva resturi, inclusiv salată romană, ulei de măsline, un ou crud, usturoi, parmezan și sos Worcestershire, pentru a crea faimosul Caesar. salată.

În anii 1930, salata Caesar a fost votată „cea mai bună rețetă venită din America în ultimii cincizeci de ani” de către maeștri bucătari ai Societății Internaționale Gourmet din Paris.