9 rețete excelente de salate de morcovi ca garnitură sănătoasă sau o cină ușoară!

Ai chef de ceva dietetic, hrănitor, dar în același timp gustos?

Ce zici să încerci rețetele noastre de salate de morcovi care îndeplinesc toate cele de mai sus?

Inspirați-vă din salata de varză tradițională, o salată mai puțin tradițională cu muștar negru și alune prăjite sau o delicatesă cu sos de mango și hrean.

Bucura-te de masa ta!

Salata de morcovi cu telina

Aceasta salata de spirale de legume marinate este usor de preparat, bogata in nutrienti, sanatoasa si totodata absolut delicioasa! În mai puțin de 30 de minute, aveți o cină ușoară sau o garnitură minunată.

Ingrediente

• 2 morcovi mari, decojiti
• 1 telina medie, curatata de coaja
• 2 linguri muștar de Dijon
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura otet de mere (sau otet de vin rosu)
• 1 lingurita miere sau sirop de agave (si siropul de artar este bine)
• suc de 1/2 lime
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita sare de mare
• 3 linguri sau mai multe semințe de dovleac prăjite
• 2-3 linguri de patrunjel tocat

Metodă

1. Mai întâi, curățați legumele.
2. Tăiați vârfurile morcovului și țelinei.
3. Curățați legumele cu un curățător de coajă.
4. Puneți-l într-o feliere spirală și faceți spirale din toate legumele.
5. Dacă nu aveți o feliătoare spirală, puteți folosi o răzătoare sau puteți tăia legumele fâșii julienne.
6. Așezați spiralele într-un bol și adăugați toate ingredientele, cu excepția pătrunjelului și a semințelor de dovleac.
7. Se amestecă și se lasă la frigider 20-30 de minute.
8. După 30 de minute, scoateți vasul din frigider, adăugați pătrunjelul și semințele de dovleac.
9. Se serveste imediat sau se da la frigider pentru mai tarziu.

Salată marocană de morcovi și sfeclă cu feta

O salată delicioasă de morcovi și sfeclă roșie cu sos de chimen, portocale și lămâie și feta este hrănitoare și suculentă și merge bine ca garnitură cu carne și pește.

Ingrediente

• 500 g morcovi, decojiti
• 340 g sfeclă proaspătă (aproximativ 2 sfeclă medie), tăiată și curățată (cu un curățător de legume)
• 3 linguri patrunjel proaspat tocat
• 3 linguri menta proaspata tocata
• ¼ cană suc proaspăt de lămâie
• ¼ cană suc proaspăt de portocale
• 1 lingurita de sare de mare
• ¾ linguriță de chimen măcinat
• ¾ lingurita boia
• 6 linguri de ulei de masline extravirgin presat la rece
• 110 g branza feta, maruntita

Metodă

1. Folosind o răzătoare de legume într-un robot de bucătărie, rad morcovul și sfecla roșie.
2. Transferați legumele într-un bol de servire.
3. Adăugați ierburile într-un bol de servire.
4. Într-un castron mediu sau un recipient cu capac cu șurub, combinați sucul de lămâie, sucul de portocale, sarea de mare, chimenul, boia de ardei și uleiul de măsline.
5. Turnați puțin din dressing peste amestecul de morcovi, astfel încât să fie ușor acoperit și aruncați.
6. Adăugați mai mult dacă este necesar.
7. Adăugați feta în salată și asezonați.

Salata de morcovi si ananas

Salata de morcovi cu ananas si dressing dulce de portocale cremoase este o delicatesa absoluta pe care nu iti este frica sa o servi chiar si celor mai pretentiosi oaspeti. Cu siguranță se vor bucura!

Ingrediente

Pentru salata:

• 500 g morcovi, decojiti
• 2 căni bucăți mici de ananas
• ¼ cană cireșe uscate (opțional)

Pentru pansament:

• ¼ cană iaurt pe bază de plante
• suc de 1 portocală Cara Cara
• suc de ½ lime
• 1 lingurita de otet de mere
• ¼ linguriță de turmeric măcinat
• ¼ lingurita sare (sau dupa gust)

Metodă

1. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se lasă deoparte.
2. Curățați „panglicile” de morcovi cu un curățător de legume.
3. Țineți capătul îngust al morcovului în mână în timp ce vă decojiți pentru a forma panglici lungi.
4. Amestecați panglicile de morcovi, ananasul și cireșele uscate.
5. Turnați puțin din dressing (probabil că nu veți avea nevoie de tot) și amestecați bine.
6. Bucură de ea!

Salata de morcovi cu naut, stafide, parmezan si ou

Panglicile de morcovi fac o bază dulce și crocantă pentru o salată cu năut, stafide dulci, ouă, brânză delicioasă și un dressing de lămâie condimentat cu curry. Trebuie doar să gusti!

Ingrediente

• 2 ouă mari
• 1 praf de coaja de lamaie (optional)
• suc de 1/2 lămâie
• 1 lingurita de ulei de masline
• 1/4 lingurita praf de curry
• 2 morcovi medii, decojiti
• 1/2 cană de năut conservat, clătit și scurs
• 1/4 cană stafide
• 15 g parmezan, ras
• 2 linguri patrunjel proaspat, tocat

Metodă

1. Umpleți o tigaie cu un capac 8 cm de apă și aduceți la fierbere.
2. Adăugați cu grijă ouăle pe rând, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
3. Puneți ouăle fierte tari într-un castron cu apă cu gheață timp de 2 minute, apoi curățați-le cu grijă.
4. Tăiați grosier ouăle.
5. Se amestecă într-un castron coaja de lămâie, sucul, uleiul de măsline, praful de curry și un praf de sare și piper.
6. Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați morcovii în panglici și puneți în bolul cu dressingul.
7. Adăugați năutul, oul, stafidele, parmezanul și pătrunjelul și amestecați.
8. Bucura-te de masa ta!

Salată de morcovi cu sos de mango și hrean

Pur și simplu te vei îndrăgosti de salata perfectă de morcovi cu pătrunjel proaspăt, ceapă primăvară și suc de mango și dressing proaspăt de hrean!

Ingrediente

• 450 g morcovi, decojiti
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 2 cepe primavara tocate marunt
• 2 lingurițe de hrean proaspăt ras
• 1 lingură suc proaspăt de mango
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1-2 lingurite de miere, dupa gust
• 1/4 lingurita sare, dupa gust
• 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat, dupa gust

Metodă

1. Rade morcovii într-un robot de bucătărie.
2. Pus deoparte.
3. Într-un castron de salată, amestecați hreanul ras, sucul de mango, mierea, uleiul de măsline, sare și piper.
4. Adăugați morcovii, pătrunjelul proaspăt și ceapa primăvară și amestecați bine.
5. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
6. Acoperiți și lăsați la frigider până când sunt gata de servire.

Salata poloneza de varza cu morcovi

Salata tradițională poloneză cu varză murată, morcovi și mere este plină de aromă și totuși atât de ușor de preparat. Îl vei avea gata în doar 10 minute!

Ingrediente

• 100 g varza murata, tocata si scursa
• 1 măr dulce mare
• 1 morcov mare, decojit
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• suc de ½ portocală
• 1 lingura de suc de lamaie
• coaja de 1 lamaie
• 3-4 linguri de ulei vegetal
• ⅔ lingurita de chimion, prajit si zdrobit
• sare de mare si piper dupa gust

Metodă

1. Pune varza murata intr-o strecuratoare, stoarce usor pentru a elimina excesul de umezeala, apoi tai grosier.
2. Tăiați morcovul în spirale (sau răzuiți grosier) și puneți-l într-un castron mare de salată.
3. Adăugați ceapa și varza murată.
4. Prăjiți chimionul uscat într-o tigaie mică.
5. Se pasează ușor și se adaugă în salată.
6. Tăiați mărul în spirale (sau răzuiți grosier) și adăugați-l în salată.
7. Adăugați sucul de portocale și lămâie, uleiul, coaja de lămâie și amestecați folosind 2 furculițe/linguri mari.
8. Gustați și adăugați condimente dacă este necesar.
9. Serviți imediat.

Salată cu guli-rabe și morcovi

O salată luxoasă de guli-rabe, mere și morcovi cu alune prăjite și muștar negru are un gust complet unic pe care îl vei iubi. Este atât de simplu și sănătos în același timp!

Ingrediente

• 1 guli-rabe mediu
• 2 morcovi
• 1 măr
• suc de 1 lămâie
• 100 g alune prajite, tocate
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri de muștar negru
• 2 lingurite chimen

Metodă

1. Curățați și răzuiți mărunt guli-rabe, morcovii și mărul.
2. Transferați într-un castron larg și puțin adânc.
3. Adăugați sucul de lămâie și alunele prăjite.
4. Se încălzește uleiul într-o cratiță mică și se adaugă muștarul și chimenul.
5. Se prăjește, se ia de pe foc și se toarnă cu alte ingrediente.
6. Amestecați complet și bine salata.
7. Se serveste la temperatura camerei.

Salată de varză

Populara salată de varză cu sos cremos este rapid și ușor de preparat. Este plin de arome vibrante, proaspete și are o mulțime de utilizări diferite. Serviți-l, de exemplu, pe sandvișuri cu carne, într-un hot dog sau pur și simplu singur. Bucură de ea!

Ingrediente

• 1 cap mediu de varză, fără frunze exterioare
• 3 morcovi medii, decojiti si rasi
• 1/2 cană frunze de pătrunjel proaspăt, tăiate grosier
• 1 cană maioneză
• 2 linguri de otet de mere sau mai mult dupa gust
• 2 linguri muștar de Dijon
• 1 lingurita de seminte de telina
• 1/4 linguriță sare de mare fină sau mai mult după gust
• 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat sau mai mult dupa gust

Metodă

1. Tăiați varza în sferturi și tăiați miezul.
2. Tăiați fiecare sfert în jumătate și radeți mărunt.
3. Puneți varza mărunțită într-un castron mare.
4. Adăugați morcovul ras și pătrunjelul în varză și amestecați.
5. Într-un castron separat, amestecați maioneza, oțetul, muștarul, semințele de țelină, sare și piper.
6. Gustați și apoi ajustați aroma după cum este necesar.
7. Acoperiți varza și morcovii cu două treimi din dressing, apoi amestecați bine.
8. Dacă salata de varză pare uscată, adăugați niște dressing.
9. Se serveste imediat sau se da la frigider pentru aproximativ o ora pentru a permite aromele sa se topeasca si varza sa se inmoaie.

Salată de morcovi-varză cu porumb

O salată de legume proaspete și porumb dulce este o garnitură grozavă de vară pentru o cină de familie sau la grătar. Este crocant, dulce, picant cu gust de ghimbir si in acelasi timp il poti pregati jucaus in cel mai scurt timp. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

Pentru salata:

• 1 cap mic de varză albă, mărunțit
• 2 morcovi medii, rasi grosier
• 1 telina medie, rasa grosier
• 1 cană de porumb dulce

Pentru topping:

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• otet de mere, dupa gust
• Sare de Himalaya, dupa gust
• aproximativ 5 mm ghimbir proaspăt, ras
• câteva picături de suc de lămâie sau lămâie

Metodă

1. Puneți varza mărunțită, morcovii și țelina într-un castron mare de salată.
2. Adăugați porumbul dulce și lăsați deoparte.
3. Amestecă ingredientele pentru dressing într-un bol.
4. Adăugați oțet de mere și sare după gust. Bateți până se combină bine.
5. Se toarnă dressingul peste amestecul de varză și se amestecă.
6. Gustați și adăugați condimente dacă este necesar.
7. Pune la frigider pentru 15 minute.
8. Scoateți din frigider și serviți.

Sfaturi pentru congelarea morcovilor

1. Pregătiți următoarele echipamente: curățător de legume (opțional), masă de tăiat și cuțit, oală cu apă clocotită, lingură cu fantă, vas cu apă cu gheață, foaie de copt, hârtie de copt și pungi pentru congelator.
2. Curățați și tăiați morcovul .
3. Nu trebuie să-l decojești, de fapt păstrezi mai mulți nutrienți dacă ții pielea pe, dar depinde de tine.
4. Tăiați-le rondele de centimetri .
5. Puneți feliile de morcov în apă clocotită pentru a le fierbe câteva minute .
6. Scoateți-le din apă cu o lingură cu fantă și transferați- le într-un bol cu ​​apă cu gheață .
7. Scurgeti morcovii si asezati intr-un singur strat pe o tava tapetata cu hartie de copt.
8. Pune la congelator o oră sau două până se îngheață.
9. Transferați morcovii congelați într-o pungă de congelare și sigilați bine.

Morcovii congelați în acest fel pot rezista până la 12 luni în congelator. Dacă săriți peste procesul de albire, morcovii se vor păstra timp de 2 luni.

De asemenea, puteți îngheța morcovi deja copți, prăjiți sau fierți. Pur și simplu îl transferi în pungi sau boluri și îl pui la congelator, unde va rezista până la 3 luni .

Folosiți morcovii dezghețați în preparatele calde , deoarece nu mai ating aceleași calități ca morcovii proaspeți. Poate deveni umedă sau își poate pierde textura.

Și ce gust au avut salatele pentru tine? Scrie-ne în comentarii!