8 rețete hrănitoare de salată de linte pe care le vei iubi. A fi inspirat!

Leguminoasele nu numai că au un gust minunat, dar au și multe beneficii pentru sănătate.

De aceea iti aducem retete de salate de linte in 8 variante diferite, care nu numai ca te vor incanta cu gust, dar iti vor oferi si o multime de vitamine.

Încercați mâncăruri cu linte roșie, verde și neagră în combinații colorate.

Bucura-te de masa ta!

Salată de linte și castraveți cu dressing

Salata de linte cu castravete, ceapa rosie, curmale si patrunjel este incredibil de gustoasa si in acelasi timp atat de simpla. Este picant, proaspăt și ușor, acoperit cu dressing de lămâie de casă.

Ingrediente

Pentru salata:

• 1 cană linte verde
• 4 căni de apă
• 1 frunză de dafin
• 1 bucată de algă verde kombu (aprox. 8-10 cm)
• 1 castravete mare, tocat fin
• 1/2 ceapa rosie, tocata marunt
• 1 cană curmale Medjool, tocate mărunt
• 1 patrunjel mic

Pentru dressing (folositi jumatate din reteta de mai jos):

• 1/3 cană ulei de măsline
• 1/4 cană suc de lămâie
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1/2 lingurita miere sau sirop de artar
• 1-2 catei de usturoi, presati
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Clătiți și colectați lentila.
2. Adaugă lintea, apa, frunza de dafin și kombu într-o cratiță medie.
3. Aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul la foarte mic, acoperiți oala și gătiți timp de 16-20 de minute.
4. Lintea trebuie să fie moale, dar nu moale.
5. Scurgeți lintea și lăsați-o să se răcească câteva minute.
6. Adăugați castraveți tăiați cubulețe, ceapa roșie, curmale și pătrunjel.
7. Pregătiți dressingul amestecând toate ingredientele într-un bol.
8. Stropiți dressingul rezultat peste salata finită și amestecați.

Salata de pui cu linte verde

O salată delicioasă de linte cu pui, nuci și un dressing cremos va deveni felul tău de mâncare sănătos preferat pe care îți va face plăcere să o faci din nou și din nou.

Ingrediente

• 2 ½ căni de linte verde uscată
• 2 morcovi, curatati si taiati in patru
• 1 ceapă medie
• 3 catei intregi de usturoi
• 6 cesti supa de pui (sau apa)
• 1 frunză de dafin
• ½ cana patrunjel, tocat
• 4 căni de rucola, spanac pentru copii sau altă salată verde (opțional)
• 3 cani de pui fiert, taiat cubulete
• 1 cană de ceață, feliate subțiri
• 1 cană jumătăți sau bucăți de nucă

Pentru pansament:

• 1/3 cană de vin alb sau oțet de mere
• 3 catei de usturoi, curatati de coaja
• ½ linguriță de muștar de Dijon
• ½ cană ulei de măsline sau canola
• ½ lingurita de sare
• ½ linguriță de piper negru
• 1 lingura de sirop de artar

Metodă

1. Clătiți lintea și transferați-le într-o oală mare.
2. Adauga morcovi, ceapa, 3 catei intregi de usturoi, supa de pui (sau apa) si frunza de dafin.
3. Se aduce la fierbere la foc mediu.
4. Reduceți la fiert, îndepărtați orice spumă, acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute sau până când lintea este frageda, dar își păstrează forma.
5. În timp ce lintea se gătește, combinați ingredientele pentru dressing într-un blender.
6. Se amestecă până devine cremoasă și se lasă deoparte.
7. Odată ce lintea este fiartă, scurgeți și aruncați morcovul, ceapa, usturoiul și foaia de dafin.
8. Puneți lintea într-un castron mare, adăugați dressingul și amestecați ușor.
9. Adăugați puiul la linte, amestecați și dați la frigider pentru 1 oră sau peste noapte.
10. Chiar înainte de servire, adăugați ceapa, nucile și pătrunjelul.
11. Serviți peste salată după cum doriți.

Salata de linte cu morcovi si dressing feta

Ai nevoie doar de 6 ingrediente pentru această salată consistentă și elegantă, iar rezultatul va fi o aventură absolut luxoasă pe care toată familia ta o va iubi.

Ingrediente

• 500 g morcovi, decojiți, tăiați în jumătate pe lungime și tăiați în bucăți de 8 cm
• 7 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3/4 cană linte verde francez (Le Puy).
• 1 cană castraveți tocați
• 1/4 cană mărar tocat
• sare si piper dupa gust
• 1/2 cană brânză feta mărunțită

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 230°C.
2. Se amestecă morcovii cu 2 linguri de ulei de măsline pe o foaie de copt și se prăjesc până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
3. Răzuiți într-un castron mare de servire.
4. Între timp, într-o oală mică cu apă clocotită, fierbeți lintea până al dente, aproximativ 15 minute.
5. Scurgeți bine.
6. Adăugați lintea la morcovi împreună cu castravetele, mărarul și 2 linguri de ulei; se asezoneaza cu sare si piper.
7. Amesteca feta cu 2 linguri de apa si restul de 3 linguri de ulei intr-un blender pana se omogenizeaza.
8. Sărați.
9. Se toarnă dressingul peste salată și se servește.

Salata de linte Beluga cu legume si vin alb

Această salată de linte neagră Beluga nu este doar ușor de făcut, este și vegană și modalitatea perfectă de a vă încălzi toamna și iarna.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 tulpini de telina, taiate cubulete
• 1 lingurita de sare de mare
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• ¾ cană de vin alb
• 1 cană linte beluga neagră, clătită și scursă
• 2 foi de dafin
• 1 lingură muștar de Dijon

Metodă

1. Într-o cratiță mare sau wok, încălziți uleiul la foc mediu până când uleiul strălucește.
2. Adăugați ceapa, morcovul, țelina și sarea.
3. Se caleste timp de 4-5 minute.
4. Se adauga usturoiul si se caleste 1-2 minute.
5. Creșteți căldura la mediu-mare și adăugați ½ cană de vin.
6. Lasati vinul sa fiarba 1-2 minute, apoi reduceti focul la mediu.
7. Adăugați lintea, foile de dafin și 2 căni de apă.
8. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 25 de minute până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat.
9. Adăugați vinul rămas și muștarul.
10. Se amestecă și apoi se fierbe încă 5 minute.
11. Serviți cald ca garnitură sau ca fel principal cu o bucată de pâine.

Salata de linte-sfecla cu branza de capra

Salata frantuzeasca de linte si sfecla rosie este un fel de mancare incredibil de versatil care poate fi servit ca fel principal la pranz sau ca garnitura simpla la o petrecere sau gratar in gradina.

Ingrediente

Pentru salata:

• 1/2 cană linte verde franceză, nefiertă
• 1 cană de apă
• 1 frunză de dafin
• 4 sfeclă medie
• 1/3 cană brânză de capră mărunțită
• 1/4 cană ceapă roșie, feliată subțire
• 1 mână de pătrunjel, tocat grosier
• 1 pumn mic de arpagic, tocat

Pentru topping:

• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 catel de usturoi, presat
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper negru

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Se spală și se înfășoară lejer fiecare sfeclă în folie și se prăjește la cuptor timp de 1 oră până când sfecla este fragedă.
3. În timp ce sfecla se prăjește, adăugați 1/2 cană de linte și 1 cană de apă într-o oală cu dafin și aduceți la fierbere.
4. Se reduce la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute până când lintea devine moale, dar nu moale.
5. După ce lintea este fiartă, scurgeți excesul de apă fierbinte, clătiți bine cu apă rece și lăsați deoparte să se răcească.
6. Dupa copt, scoatem sfecla din cuptor si lasam sa se raceasca in folie.
7. În timp ce sfecla și lintea se răcesc, pregătiți dressingul.
8. Adăugați toate ingredientele într-un pahar sau bol și amestecați până se omogenizează bine.
9. Odată ce se răcește, îndepărtați ușor pielea de pe fiecare sfeclă roșie, aceasta ar trebui să se desprindă ușor când sfecla roșie este gătită.
10. Odată îndepărtată pielea, tăiați sfecla prăjită în bucăți mici.
11. Când sfecla și lintea s-au răcit complet, puneți-le într-un castron mare și adăugați ceapa tocată.
12. Amestecă-l.
13. Se toarnă peste dressing și se amestecă.
14. Adăugați brânza de capră mărunțită și ierburile proaspete, asezonați cu sare și piper după gust și mai amestecați o dată înainte de servire.
15. Bucura-te de masa ta!

Salată de linte roșie cu dressing de curry

Un fel de mâncare pe care îl vei avea gata în 20 de minute și, de asemenea, te vei bucura de el minunat și te vei bucura de o mulțime de arome delicioase dintr-o singură mușcătură. Combinația de linte roșie, stafide dulci pline, capere sărate și dressing cu curry este absolut luxoasă!

Ingrediente

Pentru salata:

• 2 cani de linte rosie
• 3 căni de apă
• ¼ cană ceapă tocată
• 2 linguri de otet de mere
• ⅓ cană stafide
• ¼ cană capere

Pentru pansament:

• ½ cană suc de portocale (de preferință proaspăt stors)
• ¼ cană ulei de avocado
• 1 lingura de miere
• 1 și ½ linguriță muștar de Dijon
• 1 lingura condiment curry
• 1 lingurita cardamom
• 1 lingurita de sare

Metodă

1. Adăugați apă într-o cratiță medie și aduceți la fierbere.
2. În timp ce apa se încălzește, adăugați ceapa tocată și oțetul de mere într-un castron mic.
3. Se amestecă și se pune deoparte.
4. După ce apa fierbe, adăugați lintea și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați stafidele și gătiți încă 1 minut.
6. Scurgeți lintea și stafidele și puneți-le într-un bol.
7. Bateți ingredientele pentru dressing.
8. Adăugați ceapa cu oțet.
9. Se toarnă dressingul peste lintea cu stafide.
10. Adăugați caperele și amestecați bine.
11. Serviți cald sau rece direct de la frigider.
12. Resturile se vor păstra la frigider 3-5 zile.

Salata de linte-varza cu bacon si ou prajit

Simplu de preparat și totuși atât de gustos! Lintea verde, baconul, varza și ouăle poșate creează împreună o combinație perfectă de arome pe care o vei iubi.

Ingrediente

• ulei de masline
• 1 ceapa rosie
• 2 catei de usturoi
• 4 felii de bacon
• 206 g de varză
• Cutie de 390 g de linte verde
• 4 ouă de mărime medie
• 1 lingura de otet de vin alb

Metodă

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa 5 pana se inmoaie.
2. Adăugați usturoiul și baconul și căliți încă 5 minute până devin crocante.
3. Se adauga varza si lintea si se fierbe 4 minute.
4. Păstrați cald.
5. Umpleți o cratiță medie cu apă până la jumătate și aduceți la fierbere.
6. Spargeți ouăle într-o tavă mică de copt.
7. Adăugați oțetul în apă, reduceți focul și amestecați apa.
8. Turnați rapid ouăle în apă și fierbeți timp de 3 minute.
9. Repetați cu ouăle rămase.
10. Așezați salata pe 4 farfurii și puneți un ou prăjit pe fiecare porție.
11. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat.

Salata de linte neagra, piper si masline

O salată consistentă de linte neagră și legume proaspete este perfectă ca o gustare festivă sau ca o cină ușoară pentru întreaga familie.

Ingrediente

• 1 și 1/4 cană de linte neagră crudă sau două conserve de 425 g
• 1 cană de roșii cherry, tăiate la jumătate
• 1 ceapă primăvară, numai părți verzi, feliată subțire
• 1/2 castravete mediu, tăiat în jumătate pe lungime și feliat
• 1 ardei gras roșu sau portocaliu, sau jumătate din fiecare, tăiat cubulețe
• 1/2 cana patrunjel proaspat tocat, mai mult sau mai putin dupa gust
• 1 cană măsline negre întregi
• 1/4 cana ceapa rosie tocata marunt
• 3 până la 4 linguri ulei de măsline extravirgin după cum este necesar
• 2 linguri de otet de vin rosu sau alb
• suc de 1 lămâie
• 1 până la 2 lingurițe de ierburi de Provence, după gust
• sare si piper proaspat macinat dupa gust

Metodă

1. Dacă folosiți linte neagră crudă, clătiți bine.
2. Combinați 4 căni de apă într-o oală mare.
3. Se aduce la fierbere lent, apoi se reduce focul și se fierbe ușor, aproximativ 20 de minute.
4. Scurgeți excesul de apă din linte și clătiți-o ușor într-o strecurătoare.
5. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
6. Dacă folosiți linte conservată, pur și simplu scurgeți și clătiți.
7. Amestecați lintea cu ingredientele rămase într-un bol de servire.
8. Se amestecă ușor și bine.
9. Dacă timpul vă permite, lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a permite aromelor să se amestece.
10. Bucură de ea!

Fapte interesante despre obiectiv

• Lintea nu necesită înmuiere prealabilă .
• Lintea roșie se gătește cel mai repede .
• Evitați să gătiți linte în vase de gătit din fontă sau aluminiu.
• Nu uitați să clătiți bine lintea înainte de a o găti și să o luați pentru a îndepărta orice murdărie și pietre.
• Lintea brună este cea mai comună varietate și își păstrează bine forma în timpul gătitului, făcându-le ideale pentru utilizare în salate calde, supe și tocane.
• Lintea verde este grozavă în salate sau garnituri. De asemenea, își păstrează perfect forma și are un gust distinct.
• Lintea roșie și galbenă este obișnuită în bucătăria indiană și este folosită în mâncăruri precum dhal. Se strică atunci când este gătit, așa că folosește-l mai ales în supe sau ca îngroșător pentru tocane. Se gătește rapid (de obicei aproximativ 15-30 de minute).
• Lintea neagră are un gust bogat și pământesc, o textură moale și, de asemenea, arată frumos și reprezintă o bază excelentă pentru salate.
• Lintea franceză Puy are un gust bogat, piperat și se completează frumos cu carne sau pește.

Și care obiectiv îți place cel mai mult? Scrie-ne în comentarii!