Rețete pentru sarmale de 5 ori diferit ca un tratament netradițional sau o cină ușoară. A fi inspirat!

Vrei sa pregatesti ceva usor si dietetic, dar ramai fara idei?

Apoi încercați rețetele noastre de sarmale în mai multe variante diferite.

Ce zici de rulouri cu orez, curcan sau chiar creveți?

Alegerea este a ta.

Bucura-te de masa ta!

Sarmale la cuptor umplute cu orez si carnati

Sarmalele delicioase la cuptor, umplute cu orez și cârnați italieni sunt o cină grozavă sau un aperitiv frumos de care vă veți bucura chiar dacă nu sunteți fan de varză.

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1/3 cana ceapa, tocata marunt
• 1/2 lingurita de sare
• 230 g cârnați italieni
• 3/4 cană orez fiert
• 2 legături de frunze de varză

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și căliți usturoiul, ceapa și 1/4 linguriță de sare până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați în amestec orezul fiert și 1/4 linguriță de sare.
4. Se amestecă bine pentru a se combina.
5. Pune tigaia deoparte.
6. Între timp, umpleți o oală mare cu apă și aduceți la fiert.
7. Umpleți un castron mare cu apă cu gheață.
8. Se fierbe varza in loturi.
9. Albește o parte din frunzele de varză timp de 1 ½ minut, apoi pune-le imediat în apă cu gheață pentru a se răci, aproximativ 1 până la 2 minute.
10. Continuați acest proces până când toată varza este albită și răcită.
11. Îndoiți fiecare frunză de varză în jumătate, cu tulpina îndreptată spre exterior.
12. Întoarceți frunza astfel încât tulpina groasă să fie îndreptată spre dvs.
13. Tăiați frunza cu un cuțit de la bază până la o porțiune de aproximativ 5 cm de la capăt.
14. Separați frunza de tulpină.
15. Ar trebui să rămâi cu o foaie mare din care lipsește piesa în formă de V.
16. Pune o lingură mică de orez și cârnați pe fundul frunzei (la baza literei „V”).
17. Rulați frunza peste amestec, îndoiți părțile laterale ale frunzei peste părțile laterale ale frunzei și reglați rulada astfel încât amestecul să fie acoperit complet de frunza de varză.
18. Puneți sarmalele umplute, cu cusătura în jos, într-o tavă de copt rezistentă la cuptor.
19. Coaceți timp de 18-20 de minute.
20. Serviți cald.

Sarmale umplute cu bulgur

Bucurați-vă de o combinație sănătoasă de legume și cereale în această rețetă delicioasă. Este o experiență perfectă să mănânci aceste rulouri cu mâinile și să le înmoaie în delicioasa dip tzatziki. Bucură de ea!

Ingrediente:

• ½ cană bulgur
• 4 linguri + 1 lingurita ulei de masline
• ½ cana ceapa tocata marunt
• ¼ cană de ardei roșu tocat mărunt
• 1 ceapa primavara, tocata
• 1/4 cană roșii uscate la soare
• 1 roșie mică, rasă
• 2 linguri de piure de rosii
• suc de o jumătate de lămâie
• 1/2 lingurita + sare de mare in plus
• 1/4 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita boia dulce
• ½ linguriță de oregano uscat
• ½ lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita + marar extra uscat
• 10 – 15 frunze de varză neagră (aproximativ 1-2 ciorchini)
• 1 cană iaurt grecesc
• 1 catel de usturoi, presat
• 1/4 castravete, ras

Metodă

1. Adaugă 2 linguri ulei de măsline, ceapă și ardei roșu într-o tigaie la foc mediu-mare.
2. Se caleste timp de 2 minute.
3. Adăugați 1 lingură de piure de roșii, amestecați și gătiți încă un minut.
4. Adăugați bulgurul și gătiți încă un minut.
5. Adăugați 1 cană de apă și amestecați.
6. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul.
7. Se condimentează cu sare, piper și boia.
8. Acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când apa se absoarbe și bulgurul este fiert.
9. Se da deoparte la racit.
10. Într-o oală separată, aduceți apa la fiert și adăugați varza și roșiile uscate la soare.
11. Se fierbe aproximativ 20 de minute.
12. Varza și roșiile uscate la soare se vor înmuia.
13. Se ia de pe foc si se scurge.
14. Clătiți cu apă rece.
15. Când amestecul de bulgur s-a răcit, amestecați restul de 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de pastă de roșii, zeamă de lămâie, ceapă primăvară tocată, 1 cățel de usturoi tocat, mărar, oregano, busuioc și roșii.
16. Tăiați mărunt roșiile fierte uscate la soare și adăugați-le la bulgur.
17. Amestecați amestecul de bulgur până când totul se combină uniform.
18. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
19. Întindeți fiecare frunză de varză astfel încât marginea sa interioară să fie orientată în sus.
20. Luați 1-2 linguri de amestec de bulgur și puneți-l pe capătul de jos al unei foi lungi de varză.
21. Rulați foaia peste amestec pentru a forma o rolă.
22. Îndoiți părțile laterale ale ruloului spre interior și rulați până ajungeți la capăt.
23. Continuați cu frunzele rămase.
24. Pentru sosul de iaurt, amestecați iaurtul, castravetele, restul de 1 cățel de usturoi tocat, puțină sare și mărar și 1 linguriță de ulei de măsline.
25. Serviți cu sarmale.

Sarmale cu carne tocata si sos de rosii

Varza combinata cu carne tocata de vita, orez si mai multe tipuri de branza este absolut divina! Și dacă adaugi sos de roșii de casă cu cimbru proaspăt, ai deodată pe masă un prânz grozav de weekend pe care toată lumea o va îndrăgi.

Ingrediente:

Pentru rulouri:

• 230 g carne de vită tocată
• 2 linguri ceapa rosie taiata cubulete
• 1 lingurita de usturoi presat
• ulei pentru prajit
• 2 cani de orez prefiert
• 1/2 cană ricotta sau cremă de brânză moale
• 1 cană de mozzarella mărunțită
• 1/4 cana parmezan ras fin
• sare si piper dupa gust
• 10 frunze mari de varza, calite 2-3 minute in apa clocotita
• 2 cani de sos de rosii de casa (vezi reteta de mai jos)

Pentru sosul de rosii:

• 2 roșii medii, tăiate la jumătate
• 2 cani de rosii cherry
• 4 crengute de cimbru proaspat
• 1 lingurita de rozmarin uscat
• 1 lingurita de usturoi tocat
• 1/2 lămâie, doar suc
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper
• 1/4 lingurita de usturoi uscat
• 1/2 lingurita ceapa uscata

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
2. Aduceți o oală mare cu apă la fiert și pregătiți între timp sosul de roșii.
3. Combinați toate ingredientele pentru sos într-un blender de mare viteză.
4. Gustati si asezonati dupa gust (mai multa lamaie, ulei de masline, condimente…).
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie medie si se caleste ceapa 4 minute, se adauga usturoiul si se caleste 1 minut.
6. Adăugați carne de vită tocată și căliți până când este fiert.
7. Scoateți de pe aragaz și scurgeți excesul de ulei.
8. Adăugați frunzele de varză în apa clocotită și fierbeți timp de aproximativ 4 minute.
9. Într-un castron mic, combinați 1 cană de orez fiert, brânză, sare și piper.
10. Amesteca bine.
11. Amestecați amestecul de carne/ceapă/usturoi cu amestecul de orez/brânză.
12. Luați o tavă de copt și întindeți orezul rămas pe fundul vasului.
13. Luați o frunză de varză, tăiați partea tare a nervurii și adăugați amestecul de carne și orez.
14. Rulați și aliniați rolele unul lângă celălalt.
15. Cantitatea pe care o adăugați în foaie va varia în funcție de dimensiunea foii și de numărul de foi cu care lucrați.
16. Peste rulouri se toarnă 2 căni de sos de roșii și se coace 20-25 de minute.
17. Scoateți din cuptor și serviți.

Rulouri de varză-creveți

Încercați aceste rulouri luxoase din frunze de varză neagră umplute cu creveți, legume, tăiței și un dressing delicios. Un aperitiv genial sau un răsfăț de petrecere!

Ingrediente:

• 60 g tăiței uscati de păr cu amidon de fasole mung
• ½ cană de boabe de soia edamame decojite congelate
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 linguri sos hoisin
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 1 lingura frunze de menta proaspata tocate
• 1 lingurita de ulei de susan prajit
• 1 lingurita de sos de soia
• ¾ cană morcovi rasi
• 4 ridichi, taiate in jumatate si feliate subtiri
• 3 linguri de ceapa primavara tocata
• 340 g creveți fierți, tăiați în jumătate pe lungime
• 12 frunze mari de varză neagră

Metodă

1. Într-un castron mare, combinați tăițeii și suficientă apă clocotită pentru a le scufunda.
2. Se lasa sa stea 7 minute.
3. Tăiați tăițeii în mai multe locuri cu foarfecele.
4. Se amestecă fasolea edamame congelată și se mai lasă să stea 3 minute.
5. Scurgere.
6. Clătiți cu apă rece și întoarceți-l în bol.
7. Pentru dressing, amestecați într-un castron sucul de lămâie, sosul hoisin, ghimbirul ras, frunzele de mentă tocate, uleiul de susan prăjit și sosul de soia.
8. Adăugați morcovii, ridichile și ceapa primăvară la tăiței și edamame.
9. Amestecați dressingul.
10. Adăugați creveții și amestecați ușor.
11. Acoperiți și lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute.
12. Pune aproximativ ¼ de cană din amestec în fiecare frunză de varză și rulează.

Sarmale italiene cu carne de curcan

Curcanul macinat condimentat invelit in frunze de varza neagra este o modalitate excelenta de a combina legumele bogate in nutrienti cu proteinele imbunatatite cu condimente italiene. Albiți, rulați și gătiți!

Ingrediente:

• 6-7 frunze mari de varză neagră
• 500 g carne macinata de curcan
• 2 lingurite de oregano uscat
• 2 și 1/2 lingurițe de busuioc uscat
• 1/2 lingurita de usturoi uscat
• 1 lingurita de ceapa uscata
• 1/2 lingurita de sare
• 2 lingurite de ulei de masline
• 1 lingurita zeama de lamaie + mai mult la nevoie

Metodă

1. Tăiați tulpina groasă din aproximativ 6-7 frunze mari de varză neagră, lăsând intactă jumătatea de sus.
2. Aduceți apă la fiert într-o oală mare, apoi pe rând, scufundați fiecare frunză de varză în apă timp de 10-12 secunde, apoi transferați rapid într-un vas cu apă cu gheață (înmuiați încă 10-12 secunde).
3. Așezați fiecare frunză pe un prosop mare și uscați.
4. Amestecați ierburile uscate cu curcanul măcinat, scoateți aproximativ 1/4 până la 1/3 cană din amestecul de curcan și puneți-l lângă vârful frunzei de varză.
5. Îndoiți foaia în jurul vârfului umpluturii, apoi răsuciți încet foaia în jurul umpluturii, împingând părțile laterale și rulând strâns.
6. Odată ce rulourile sunt gata, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și puneți rulourile în tigaie.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de patru minute.
8. Apoi scoateți capacul, folosiți clești de bucătărie pentru a întoarce ușor rulourile și reduceți căldura la mediu/mic.
9. Gatiti inca 8 minute.
10. Se toarnă sucul de lămâie peste rulouri și apoi se scoate din tigaie.
11. Se serveste imediat sau se lasa sa se raceasca.
12. Când sunt gata de servire, tăiați rulourile în treimi sau sferturi cu un cuțit ascuțit.
13. Mai adăugați puțin suc de lămâie dacă doriți.

Și cum ți-au plăcut sarmale? Scrie-ne în comentarii!