Rețete de lux de sorg de 7 ori diferite. Avem variante dulci și sărate pentru tine!

Ați încercat vreodată această cereală sănătoasă fără gluten?

Poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite, atât dulci, cât și sărate.

Ti-am pregatit retete de sorg, care te vor bucura sa-l incluzi in dieta ta!

Încercați prăjiturile, clătitele sau chiar înghețata.

Bucura-te de masa ta!

Risotto cu sorg cu rozmarin

Veți adora această rețetă de lux pentru un risotto ușor neconvențional! Vă vom învăța cum să gătiți sorgul, astfel încât să aibă acea minunată consistență groasă și cremoasă cu care sunteți obișnuit în risotto-ul clasic. Este perfectă ca garnitură la, de exemplu, peștele la grătar, puiul fript sau carnea înăbușită.

Ingrediente

• 6 căni de bulion de pui (sau bulion de legume dacă pregătiți un fel de mâncare vegetarian)
• 5 căni de apă
• 1 lingura de unt
• ½ cană de eșalotă tocată
• 1 cană și jumătate de boabe de sorg alb, înmuiate peste noapte
• ½ cană de vin alb sec (cum ar fi Sauvignon Blanc)
• 1 cană parmezan ras
• 1 lingura rozmarin proaspat
• sare si piper dupa gust
• nucșoară proaspătă rasă, după gust

Metodă

1. Combinați bulionul și apa într-o cratiță, aduceți la fiert, acoperit, la foc mediu, apoi reduceți focul la mediu-mic și continuați să gătiți.
2. Se încălzește untul într-o oală de supă.
3. Adaugati salota si caliti pana se inmoaie, 3 minute.
4. Adăugați sorgul și gătiți, amestecând constant, aproximativ 3-4 minute.
5. Se amestecă 1 cană de amestec cald de stoc-apă în sorg și se fierbe, amestecând, până când lichidul este aproape absorbit, timp de 15 minute.
6. Adăugați încă 1 ½ cani din amestecul de stoc cald, reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți și gătiți timp de 15 minute, amestecând o dată.
7. Descoperiți oala și gătiți, amestecând, timp de 1 minut, apoi adăugați încă 1 cană și jumătate de amestec de bulion; acoperiți și gătiți timp de 15 minute, amestecând o dată.
8. Repetați procesul de adăugare a bulionului, gătire și amestecare până când se epuizează tot amestecul de bulion și apă și sorgul este moale și cremos, încă aproximativ 45 de minute.
9. Amestecați vinul în risotto și gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 4 minute până devine cremos.
10. Se amestecă parmezanul și rozmarinul; se asezoneaza cu sare, piper, nucsoara si eventual mai mult rozmarin.
11. Se servește stropit cu parmezan ca fel de mâncare separată sau ca garnitură grozavă pentru carne sau pește.

Terci de sorg cu unt de arahide si banane caramelizate

Neteziți-vă terciul de dimineață la perfecțiunea absolută! Vă va ajuta această rețetă de terci de sorg, care are un gust ușor de pământ și se potrivește bine cu granola și banana caramelizată lipicioasă.

Ingrediente

• 1 cană făină de sorg
• 1 cană de apă
• 2 cani de lapte
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• vârf de cuțit de sare

A servi:

• 1 lingura de unt
• 1 lingură sirop de arțar (sau miere sau zahăr de cocos)
• 2 banane, tăiate în jumătate pe lungime
• 1 lingura de unt de arahide
• 1 baton granola

Metodă

1. Adăugați sorgul, apa, laptele, vanilia, scorțișoara și sarea într-o cratiță mare la foc mediu, amestecați și gătiți, parțial acoperit, amestecând ocazional, până când se înmoaie, 10-15 minute.
2. Adăugați mai multă apă sau lapte pe măsură ce mergeți, în funcție de consistența dorită.
3. Intre timp pregatim bananele caramelizate.
4. Topiți untul într-o tigaie, adăugați mierea, amestecați și prăjiți bananele la foc mediu până devin aurii.
5. Împărțiți terciul în boluri încălzite, acoperiți cu o banană, o bucată de unt de arahide și un baton granola zdrobit.

Chifteluțe cu curry făcute din sorg și legume

Aceste chiftele vegetale sunt ușor de făcut și totuși atât de delicioase! Combinația de morcovi, rucola, curry, usturoi și sorg îți garantează o răsucire de neuitat a unui fel de mâncare care va deveni cina ta preferată.

Ingrediente

• ¾ cană boabe de sorg alb
• 2 și ¼ căni de apă
• 1 lingură ulei de măsline + 1 linguriță (+ mai mult pentru gătit)
• 1 și ½ linguriță de sare
• ½ cană de eșalotă tocată
• 110 g rucola, tocata grosier
• 2 morcovi, curatati si tocati
• 1 și jumătate de linguriță de usturoi proaspăt presat
• 2 lingurite de curry
• piper negru după gust
• ¼ cană iaurt grecesc alb
• 1 ou mare, bătut ușor
• 2 linguri coriandru proaspat tocat
• Iaurt grecesc, usor indulcit cu miere, de servit

Metodă

1. Aduceți apa, sorgul, 1 linguriță de ulei și ½ linguriță de sare la fiert într-o cratiță medie la foc mare.
2. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 80-85 de minute, până când fasolea este fragedă și apa se absoarbe.
3. Se ia de pe foc, se pufeaza cu o furculita si se lasa sa se raceasca complet.
4. Tapetați tava cu hârtie de copt.
5. Transferați sorgul fiert într-un robot de bucătărie și pulsați până când boabele se rup și încep să se lipească, aproximativ 20 de impulsuri de o secundă; transferați într-un castron mare.
6. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu până strălucește.
7. Adaugati salota si caliti pana se inmoaie, aproximativ 2 minute.
8. Se amestecă rucola și morcovii și se fierbe până când rucola se ofilește, aproximativ 2 minute.
9. Se adaugă usturoiul, pudra de curry și 1 linguriță de sare, călcând până se parfumează, aproximativ 30 de secunde; se asezoneaza cu piper.
10. Adăugați amestecul de rucola în bolul cu sorgul și amestecați.
11. Adăugați ¼ de cană de iaurt, ou și coriandru la amestec și amestecați bine.
12. Împărțiți amestecul în 8 porții (¼ cană fiecare) și formați chifteluțe tari, cu o grosime de aproximativ 1,2 cm.
13. Transferați chiftelele în foaia de copt pregătită și lăsați să se răcească, aproximativ 30 de minute sau peste noapte.
14. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
15. Pulverizați foaia de copt cu spray de ulei și transferați chiftelele răcite pe tava de copt.
16. Pulverizați chiftelele cu ulei de gătit și coaceți timp de 15 minute.
17. Întoarceți chifteluțele și coaceți încă 10-15 minute, până când marginile devin crocante și chiftelele sunt fierte.
18. Chiftele le poti praji si intr-o tigaie, depinde de tine daca alegi coacere sau prajit.
19. Serviți cu o praf de iaurt grecesc ușor îndulcit, coriandru și ceapă.

Pâine cu sorg fără gluten

Incredibil de moale, pufos și pufos! Aceasta este rețeta noastră de pâine cu sorg. Este complet fără gluten și produse lactate, dar nici nu ai ști asta. Încercați și vedeți singur.

Ingrediente

• 1 și 3/4 cană făină fără gluten
• 1 linguriță de gumă xantan (omiteți dacă amestecul dvs. de făină fără gluten o conține deja)
• 1/2 cană făină de sorg
• 2 linguri de pulbere de psyllium
• 1 lingurita de praf de copt
• 2 și 1/4 lingurițe de drojdie uscată
• 2 linguri de zahar granulat
• 1 lingurita de sare
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita de otet de mere
• 1 și 1/2 cană de apă caldă (aproximativ 40-46 grade Celsius)
• 2 oua mari, la temperatura camerei, batute

Metodă

1. Ungeți o tavă pătrată de 20×10 cm.
2. Într-un castron mare, amestecați făina fără gluten, guma de xantan (dacă este folosită), făina de sorg, psyllium, praful de copt, sarea, drojdia uscată și zahărul până se combină.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui, oțet de mere, apă caldă și ou.
4. Amestecați bine un minut sau două până când obțineți un aluat care seamănă cu un aluat gros de prăjitură (va fi lipicios și umed, dar este perfect normal cu aluatul de pâine fără gluten).
5. Transferați aluatul de pâine într-o tavă unsă în prealabil și neteziți partea superioară cu spatele unei spatule umede.
6. Acoperiți forma cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească timp de 30 până la 40 de minute într-un loc cald, fără curenti, până când își dublează aproximativ dimensiunea.
7. În timp ce aluatul crește, preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius și puneți grătarul cuptorului în poziția de mijloc.
8. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 până la 50 de minute, până când blatul devine maro auriu și pâinea sună goală când este bătută.
9. Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute înainte de a o scoate din tavă, apoi lăsați să se răcească complet pe un grătar înainte de a o feli.
10. Bucura-te de masa ta!

Salata de sorg cu pesto de varza

În această rețetă, gustul de nucă al sorgului este perfect combinat cu un pesto de varză puternic și multe legume de vară. Este o garnitură excelentă vegană și fără gluten!

Ingrediente

Pentru sorg:

• 1 cană de sorg, clătit
• 3 căni de apă
• vârf de cuțit de sare

Pentru pesto de varză:

• 1 și 1/3 cană de varză
• 3/4 cană busuioc proaspăt
• 60 ml ulei de măsline
• 40 g de nuci de pin
• 3 linguri de drojdie gourmet
• 3 linguri de apă
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1/2 până la 1 lingură de pastă miso galbenă (ajustați după gust)
• 1 cățel mare de usturoi, decojit

Pentru salata:

• 170 g roșii cherry, tăiate la jumătate
• o mână mare de microverzi
• 1 ceapă primăvară, tăiată subțire
• 3 linguri patrunjel tocat (optional)
• nuci de pin prajite (optional)
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Adăugați sorgul, apa și un praf de sare într-o oală mare și aduceți la fierbere. J
2. Odată ce apa dă în clocot, se lasă boabele la fiert 50 de minute, acoperite pe jumătate.
3. Sorgul este gata când boabele sunt moi, dar puțin mestecate.
4. Scurgeți excesul de apă.
5. Când sorgul este aproape gata, pregătiți pesto-ul.
6. Pune toate ingredientele pesto într-un blender de mare viteză sau într-un robot de bucătărie și amestecă până la omogenizare.
7. Adăugați sare dacă este necesar.
8. Amestecați sorgul cu 1/4 cană de pesto.
9. Păstrați pesto-ul rămas pentru o altă utilizare.
10. Se amestecă roșiile cherry, microverde, ceapa primăvară, pătrunjelul tocat și nucile de pin prăjite.
11. Asezonați cu sare și piper.
12. Cel mai bine servit imediat.
13. Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic timp de 3 până la 4 zile.

Inghetata de sorg

Cine nu iubește înghețata! Ce zici să încerci sorgul? Este grozav, sănătos și nu numai copiilor tăi le va plăcea!

Ingrediente

• 2 cesti de frisca
• 4 cesti smantana de gatit 12%.
• ½ cană de zahăr din trestie
• 1 cană de sorg
• 12 gălbenușuri de ou
• ¼ linguriță sare de mare

Metodă

1. Se încălzește smântâna pentru frișcă, smântâna de gătit, zahărul și sorgul într-o cratiță.
2. Se calim treptat galbenusurile cu amestecul (incalzirea treptata a galbenusurilor prin turnarea amestecului fierbinte de smantana si sorg) si apoi adaugam sarea de mare.
3. Îngroșați amestecul într-o baie de apă.
4. Se lasa la racit la frigider.
5. Congelați într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
6. Bucură de ea!

Clatite cu sorg

Aceste friptușele de sorg sunt minunat de ușoare și pufoase și fac un mic dejun grozav sănătos, fără gluten și fără lactate, astfel încât persoanele cu diverse restricții alimentare se pot bucura de ele.

Ingrediente

• 67 g faina de sorg
• 8 g praf de copt
• 2 g gumă xantan
• ¼ linguriță sare de mare fină
• 1 ou mare
• 30 ml ulei de avocado (plus puțin pentru tigaie)
• 296 ml lapte de migdale

Metodă

1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, guma xantan și sarea.
2. Adăugați ouăle în amestecul de făină.
3. Bateți-l bine în centrul amestecului uscat.
4. Se amestecă uleiul și laptele.
5. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu.
6. Ungeți-l foarte ușor cu ulei de avocado.
7. Pune puțin aluat în tigaia fierbinte și întinde-l pentru a o uniformiza.
8. Prăjiți fiecare frittură până când încep să se formeze bule pe suprafața ei.
9. Întoarceți și gătiți și pe cealaltă parte.
10. Servește fritlele calde, cu un topping la alegere.

De ce include sorgul în dieta ta?

• Sorgul conține proteine, vitamina B6, calciu, fier, magneziu, niacină, fosfor și potasiu .
• Este bogat în fibre .
• Are un conținut scăzut de sodiu .
• Nu conține gluten , deci este potrivit și pentru celiaci.
• Puteți păstra sorgul fiert la frigider până la o săptămână .

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de data aceasta? Scrie-ne în comentarii!