Cele mai bune 5 rețete de ștrudel de bere dulci și sărate! A fi inspirat!

Desert pufos, suplu și suculent, cel mai adesea umplut cu mere.

Strúdl este una dintre cele mai populare produse de patiserie.

Îl prepari întotdeauna doar din aluat foietaj, aluat rulat sau aluat de linie?

Încercați rețetele noastre de ștrudel de bere.

Vei fi surprins nu doar de gustul lui grozav, ci si de cat de bine lucrezi cu aluatul.

Ce variantă vei gusta mai întâi?

Ștrudel de bere cu mere și migdale

Gustul delicios al acestui strudel este legat si de pasul neobisnuit care urmeaza dupa scoaterea strudelului copt din cuptor. Descoperă-i secretul!

Ingrediente:

• 500 g făină semi-grunjoasă
• 230 g de unt sau Hera
• 5 mere
• 30 PL de bere neagră
• 1 mână de stafide
• 1 mână de felii de migdale
• 1 mână de pesmet
• 6 linguri de zahar vanilat
• 2 linguri scorțișoară
• 1 lingurita de miere
• 1 galbenus de ou
• 20 g unt pentru intinderea aluat

Metodă:

1. Într-un castron mare, amestecați făina cu untul ras grosier, un praf de sare și jumătate din stout la temperatura camerei.
2. Din ingrediente se face un aluat neted si apoi se lasa sa se odihneasca jumatate de ora intr-un loc cald.
3. Se amestecă berea rămasă cu miere și apoi se înmoaie stafidele în amestecul lor.
4. Curățați merele spălate și tăiați-le în felii subțiri.
5. Pune-le intr-un vas cu apa si putina zeama de lamaie sa nu se rumeneasca intre timp.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă cu hârtie de copt.
7. Împărțiți aluatul în două jumătăți.
8. Rulați prima parte cu un sucitor, ungeți cu unt topit și stropiți cu pesmet.
9. Scoatem merele din baie, stoarcem si intindem pe aluat.
10. Se presară cu stafide, migdale, zahăr și scorțișoară.
11. Rulați cu grijă aluatul într-o folie.
12. Se procedează la fel cu a doua jumătate de aluat.
13. Apoi puneți ștrudelul de bere pe o foaie de copt și ungeți cu gălbenuș de ou.
14. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute.
15. După ce ați scos din cuptor, ungeți ștrudelul încă cald cu amestecul de bere și miere în care ați înmuiat stafidele.

Strudel din aluat de bere cu nuci

Nu-ți plac stafidele? Nu contează! Ștrudelul de bere are un gust minunat și cu nuci!

Ingrediente:

• 320 g făină simplă
• 150 g Jocuri
• 150 ml bere light
• 500 g de mere
• 80 g nuci macinate
• 1 mână de nuci tocate
• 1 ou
• suc de la o lamaie
• unt pentru întinderea aluatului
• 1 lingura zahar pudra
• zahăr vanilinat
• zahăr de scorțișoară

Metodă:

1. Se face un aluat neted din faina neteda, bere si Hera la temperatura camerei cu mana sau cu ajutorul unui framantator.
2. Merele spălate și decojite se dau pe răzătoare și se stropesc cu suc proaspăt de lămâie.
3. Împărțiți aluatul rezultat în două părți egale.
4. Rulați fiecare parte cu un sucitor, ungeți cu unt topit și stropiți cu nuci măcinate amestecate cu zahăr pudră.
5. Se stoarce excesul de zeama din mere si se presara merele peste aluat.
6. Adăugați nucile și stropiți totul cu un amestec de zahăr de vanilină și scorțișoară.
7. Se ruleaza in forma de strudel si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
8. Ungeți ștrudelul de bere cu un ou bătut.
9. Faceți același lucru cu aluatul rămas.
10. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.

Ștrudel Oktoberfest sau strudel de bere pe sare

Una dintre marile delicatese ale celebrului festival al berii. Cu rețeta noastră, o poți pregăti ușor și acasă!

Ingrediente:

• 3 căni de făină simplă
• 230 ml de bere
• 1/4 cană untură
• 1 lingurita de sare
• 2 oua
• 2 linguri de lapte

Umplere

• 2-3 linguri de mustar de bere
• 2 cepe
• 4 cârnați sau burritos
• 2 cani de branza gouda rasa
• 1 lingurita de cimbru
• ulei
• seminte de chimen
• sare si piper

Metodă:

1. Amestecați făina, sarea și untura într-un bol și amestecați ingredientele individuale.
2. Bateți un ou în recipientul de bere cu un tel de mână.
3. Adăugați amestecul lor în aluatul de făină și grăsime și lucrați din nou.
4. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nelipicios, neted. Fie adăugați mai multă făină dacă este necesar pentru a face aluatul mai puțin lipicios, fie adăugați mai multă bere dacă aluatul este prea uscat.
5. Lăsați aluatul pregătit să se odihnească puțin.
6. Intre timp, glazuram o ceapa tocata cu putin chimen intr-o tigaie in putin ulei.
7. Apoi rulați aluatul într-un dreptunghi subțire cu un sucitor.
8. Ungeți ușor suprafața aluatului rulat cu muștar.
9. Apoi puneți amestecul de ceapă și cârnații feliați în aluatul întins.
10. Presărați umplutura cu condimente și brânză rasă.
11. La final, rulați aluatul într-o folie.
12. Transferați ștrudelul de bere într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-l cu ou bătut și lapte.
13. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se coace aproximativ 30-40 minute pana devin aurii.

Strudel cu bere si visine

Merele sunt cea mai comună umplutură pe care o întâlnim la strudel. Dar este foarte gustos și cel în care merele sunt înlocuite cu vișine!

Ingrediente:

• 300 g făină simplă
• 400 g cireșe sterilizate fără sâmburi
• 200 g nuci macinate
• 125 g Jocuri
• 30 g de unt
• 150 ml bere light
• 1 ou
• 3 linguri de zahar vanilat
• 1 lingura zahar pudra
• 1 lingura scortisoara
• vârf de cuțit de sare

Metodă:

1. Amesteca intr-un castron faina cernuta, Hera, un praf de sare si bere.
2. Se framanta intr-un aluat neted si se lasa sa se odihneasca la loc caldut aproximativ 30 de minute.
3. Împărțiți aluatul în două părți și rulați-l într-un dreptunghi pe o placă înfăinată.
4. Apoi întindeți uniform cireșele și nucile măcinate pe aluat.
5. Se presară zahăr, scorțișoară și bucăți de unt tocat.
6. Rulați încet aluatul astfel pregătit într-o formă de ștrudel și transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
7. Procedați la fel și pentru a doua parte a aluatului.
8. La final, ungeți ștrudelul de bere cu un ou bătut și străpungeți-l cu o furculiță în mai multe locuri.
9. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.

Acest ștrudel de bere cu vișine are un gust excelent servit cu cremă de vanilie.

Ștrudel cu mere făcut din aluat de bere

În cele mai multe cazuri, aluatul de strudel rulat este stropit cu pesmet pentru a ajuta la absorbția excesului de suc de mere. În această rețetă, pesmetul este înlocuit cu fulgi de ovăz mai sănătoși. Încearcă!

Ingrediente:

• 500 g făină simplă
• 250 g Hera sau unt
• 200 ml bere light
• 1000 g de mere
• 1 lingurita de sare
• 2 pumni de nuci tocate
• 1 mână de stafide
• zahăr de scorțișoară
• fulgi de ovaz fin

Metodă:

1. Într-un castron amestecați făina, Hera la temperatura camerei, sare și faceți un aluat neted.
2. Apoi împărțiți aluatul în două părți și rulați fiecare separat într-un dreptunghi.
3. Stropiți aluatul rulat cu fulgi de ovăz fin și jumătate din zahărul de scorțișoară.
4. Spălați merele și dați-le pe răzătoare grosieră.
5. Întindeți merele stoarse pe aluat cu fulgi și scorțișoară.
6. Se presară cu nuci, stafide și cealaltă jumătate de zahăr de scorțișoară.
7. Rulați ștrudelul de bere și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
8. Continuați la fel cu cealaltă jumătate de aluat.
9. Coacem in cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 40 de minute.

Câteva trucuri pentru un ștrudel de bere perfect

• Dacă ai mere prea suculente, s-ar putea întâmpla ca ștrudelul tău să fie parcă umed după coacere. Pentru a preveni acest lucru, puteți stoarce ușor merele înainte de a le adăuga în aluat. De asemenea, ajută la stropirea aluatului cu pesmet, nuci măcinate, nucă de cocos sau fulgi de ovăz.
• Un ștrudel adecvat ar trebui să fie așa-numitul rulat, aluatul mai subțire este mai bine rulat. Dacă aluatul tău este prea gros, poți alege unul pliat în loc de unul rulat, pentru a te asigura că aluatul se gătește bine.
• Înainte de a-l introduce la cuptor, se recomandă să faceți mai multe găuri în ștrudel cu o furculiță sau o frigărui. Acestea previn posibila crăpare în timpul coacerii sau aplatizarea ștrudelului după scoaterea din cuptor. Acest lucru se datorează faptului că aburul de la mere va putea scăpa prin găuri.
• Pe lângă ou, puteți folosi și un amestec de unt și zahăr pentru a acoperi suprafața ștrudelului, care va crea o crustă de caramel crocantă la suprafață.