5 rețete de supe asiatice într-un singur loc. Pregătește-le ca un localnic!

Îți place bucătăria asiatică?

Atunci ai ajuns la locul potrivit!

Am pregătit pentru tine 5 rețete luxoase de supe chinezești care sunt simple și necesită puțin timp.

Nu v-am uitat cu supa acrișoară picantă preferată.

Pofta buna!

Supă chinezească de pui cu tăiței

Preparați această supă gustoasă cu tăiței asiatici în mai puțin de 20 de minute! Este sănătos, oriental și plin de tăiței de ouă deliciosi.

Ingrediente

Pentru sosul de casa:

• 1 lingură de zahăr din trestie
• 2 linguri de sos de peste
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingura de otet de orez

Pentru supa:

• 1 lingura de ulei
• 2-3 cepe de primăvară, tăiate felii
• 1 cană de varză chinezească, mărunțită
• 1 lingura ghimbir + usturoi, tocat marunt
• 1 piept de pui de marime medie
• 1 litru de apă amestecat cu bulion concentrat
• 2 linguri de vin chinezesc de orez
• aproximativ ½ pachet de tăiței Lo Mein

A servi:

• fulgi de chili
• câteva picături de ulei de susan
• tulpini de ceapă de primăvară care ți-au rămas de la gătit

Metodă

1. Mai întâi, amestecați toate ingredientele pentru sos.
2. Pus deoparte.
3. Apoi asigurați-vă că toate ingredientele proaspete sunt tăiate înainte de a începe să gătiți.
4. Taiati ceapa primavara (separati tulpinile, acestea vor fi folosite ca garnitura mai tarziu), rad varza chinezeasca, taiati pieptul de pui, tocam ghimbirul si usturoiul.
5. Încinge o tigaie și adaugă ulei de gătit.
6. Se adauga apoi ceapa si varza chinezeasca.
7. Se amestecă timp de 1 minut la foc mare.
8. Se adauga ghimbirul si usturoiul si se calesc cateva secunde.
9. Apoi, adăugați bucățile de pui și prăjiți-le bine pe toate părțile.
10. Turnați bulionul și adăugați sosul pregătit anterior și vinul de gătit chinezesc.
11. Amesteca totul bine si lasa supa sa fiarba, acoperita, aproximativ 7 minute, sau pana crezi ca este gata.
12. Aruncați tăițeii în supă chiar înainte de servire, se gătesc foarte repede.
13. Se serveste cu fulgi de ardei iute, cateva picaturi de ulei de susan si ceapa tocata.

Supă de pui și porumb în stil chinezesc

Încălzește-te cu un castron consistent de bulion de pui și porumb de inspirație asiatică. Poți pregăti supa în doar 20 de minute și este o masă grozavă pentru un weekend în care nu ai atât de mult timp la dispoziție. Adaugă picant și un plus de aromă cu ghimbir și ceapă primăvară.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei vegetal
• 2 catei de usturoi, taiati marunt
• 2 cm ghimbir, curatat de coaja si tocat marunt
• 4 cepe de primăvară, tăiate felii
• Conserva 325 g de porumb dulce, scurs
• 1 cub de supa de pui, preparat pentru 1,2 litri
• 1 lingura de sos de soia
• 2 fileuri de piept de pui fripte, scoate pielea, tocate
• 15 g coriandru proaspăt, tocat mărunt
• ulei de susan, pentru servire (optional)

Metodă

1. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mic și adaugă usturoiul, ghimbirul și cea mai mare parte din ceapa primăvară.
2. Gatiti 2-3 minute pana se inmoaie.
3. Între timp, puneți trei sferturi din porumb într-un castron și amestecați-l cu un blender cu bețișoare până la o pastă netedă.
4. Pus deoparte.
5. Adăugați bulionul și sosul de soia în oală.
6. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe.
7. Se amestecă piureul de porumb, apoi se adaugă boabele de porumb rămase și puiul tocat.
8. Gatiti 4-5 minute pentru a incalzi totul.
9. Luați tigaia de pe foc și amestecați ouăle pentru a forma fire mici.
10. Se asezoneaza cu piper negru si se presara cu coriandru.
11. Serviți în boluri stropite cu ceaiurile rămase și stropite cu ulei de susan și extra sos de soia, dacă doriți.

Supă acru picant

Dacă îți place să te bucuri de supa dulce-acrișoară preferată în restaurantele chinezești, vei fi încântat de această rețetă. Este rapid, ușor și atât de gustos!

Ingrediente

• 8 cesti supa de pui sau legume
• 230 g ciuperci shiitake, feliate subțiri fără tulpini
• 1 conserve (aprox. 225 g) muguri de bambus, scurși (opțional)
• 1/4 cană oțet de orez sau mai mult după gust
• 1/4 cană sos de soia
• 2 lingurite de ghimbir uscat
• 1 lingurita sos de usturoi chili
• 1/4 cană amidon de porumb
• 2 ouă mari, bătute
• 230 g tofu ferm, tăiat cubulețe
• 4 cepe primare, feliate subtiri
• 1 lingurita de ulei de susan prajit
• sare si piper alb (sau piper negru) dupa gust

Metodă

1. Rezervați ¼ de cană de bulion pentru mai târziu.
2. Adăugați restul de 7 și ¾ căni de bulion, ciuperci, muguri de bambus, oțet de orez, sos de soia, ghimbir și sos de usturoi chili într-o oală mare și amestecați pentru a se combina.
3. Se încălzește la foc mediu-mare până când supa este încălzită.
4. În timp ce supa se încălzește, într-un castron mic, amestecați ¼ de cană din supa (pe care ați lăsat-o deoparte) cu amidonul de porumb până se omogenizează.
5. Odată ce supa ajunge la fierbere, amestecați amestecul de amidon de porumb/bulion și amestecați până când supa se îngroașă, aproximativ 1 minut.
6. Continuați să amestecați supa într-o mișcare circulară, apoi amestecați ouăle într-un flux subțire (în timp ce încă amestecați supa) pentru a forma un fel de fâșii de ouă.
7. Se amestecă tofu, jumătate din ceai și uleiul de susan.
8. Se condimenteaza apoi supa cu sare si un praf de piper alb (sau piper negru) dupa gust.
9. Dacă doriți o supă mai „acră”, nu ezitați să adăugați și o linguriță sau două de oțet de orez.
10. Sau, dacă vrei o supă mai picantă, adaugă mai mult sos de usturoi chili.
11. Se serveste imediat ornat cu ceapa primavara in plus.

Supa chinezeasca cu pui si ciuperci

Această supă este atât de multe lucruri în același timp – delicioasă, sănătoasă, caldă, hrănitoare și atât de ușoară! Ai nevoie doar de 10 ingrediente pentru el.

Ingrediente

• 20 de ciuperci mici shiitake uscate
• 8 cani de apa (plus 1/2 cana)
• 2 linguri de boabe de goji uscate
• 4 curmale chinezești uscate
• 1 pui mic
• 1 lingura de ulei
• 5 felii de ghimbir
• 2 linguri de vin Shaoxing
• Sarat la gust)
• 1 ceapa primavara, tocata marunt

Metodă

1. Mai întâi, spălați ciupercile shiitake uscate de mai multe ori și clătiți bine.
2. Apoi înmuiați-le în 8 căni de apă timp de 6 ore sau peste noapte.
3. Înainte de a găti, îndepărtați tulpinile (după înmuiere) și adăugați ciupercile înapoi în oala cu apă.
4. Adăugați în supă boabe de goji uscate și curmale chinezești uscate (nu este nevoie să le înmuiați în prealabil).
5. Se aduce la fierbere, apoi se reduce imediat focul la mic.
6. Pregătiți puiul în timp ce supa se gătește.
7. Spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie.
8. Tăiați pieptul de pui, lăsați deoparte pentru un alt fel de mâncare și tăiați restul de pui în bucăți mari.
9. Pus deoparte.
10. După ce supa a fiert timp de 30 de minute, încălziți wok-ul la foc mediu-mare până când începe să fumeze ușor.
11. Reduceți focul la mediu și adăugați uleiul și feliile de ghimbir.
12. Gatiti un minut sau doua.
13. Întindeți uleiul în jurul wok-ului, astfel încât să se răspândească peste tot.
14. Apoi întindeți puiul într-un singur strat pe wok și prăjiți-l ușor.
15. Odată ce cea mai mare parte a fiecărei piese este gata, stingeți focul.
16. Adăugați puiul în supă.
17. Unge wok-ul cu ½ cană de apă și adaugă-l și în supă.
18. La sfârșit, adăugați vinul Shaoxing și acoperiți.
19. Fierbeți încă 30 de minute la foc mediu.
20. Adăugați sare după gust și stropiți cu ceapă primăvară tocată chiar înainte de servire.

Supă asiatică Pho

Bucurați-vă de magia uneia dintre cele mai populare supe cu tăiței din lume! Deși nu este chiar o supă chinezească, ci una vietnameză, cu siguranță nu poate fi ratată în acest articol, pentru că este atât de ușoară, plină de aromă și complet captivant, încât nu te putem lipsi de ea.

Ingrediente

• 2 cepe mari, tăiate la jumătate
• 150 g ghimbir tocat
• 10 anason
• 4 batoane de scortisoara
• 4 păstăi de cardamom
• 3 cuișoare
• 1,5 linguri de semințe de coriandru
• 1,5 kg piept de vita
• 1 kg de oase de vită
• 1 kg os de curcan
• 3,5 litri de apă
• 2 linguri de zahar
• 1 lingura de sare
• 3 linguri de sos de peste
• 50 g tăiței de orez uscat – pentru 1 porție
• 30 g muschi de vita, taiata in felii foarte subtiri – pentru 1 portie
• 3 – 5 felii de hruí de vită (din bulion) – pentru 1 porție

A servi:

• o mână de muguri de fasole
• Busuioc thailandez, 3 – 5 crenguțe
• coriandru, 3 – 5 crenguțe (sau mai multe busuioc)
• felii de lime
• chili roșu tocat mărunt
• sos hoisin
• Sos Sriracha

Metodă

1. Încinge o tigaie grea la foc mare (fără ulei) până când se afumă.
2. Puneți ceapa și ghimbirul în tigaie, cu partea tăiată în jos.
3. Se calesc cateva minute pana ce ceapa si ghimbirul sunt usor carbonizate, apoi se intoarce.
4. Scoateți și lăsați deoparte.
5. Prăjiți mirodeniile ușor într-o tigaie uscată la foc mediu-mare timp de 3 minute.
6. Clătiți oasele și pieptul, apoi acoperiți cu apă într-o oală mare.
7. Se fierbe 5 minute si apoi se scurge.
8. Clătiți fiecare os și sân sub jet de apă.
9. Ștergeți oala și aduceți 3,5 litri de apă la fiert.
10. Adăugați oasele și pieptul, ceapa, ghimbirul, toate condimentele, zahărul și sarea – apa abia ar trebui să acopere totul.
11. Închideți capacul și gătiți timp de 3 ore.
12. Scoateți pieptul, răciți, apoi dați la frigider.
13. Gătiți supa rămasă neacoperită timp de 40 de minute.
14. Turnați bulionul într-o altă oală, aruncați oasele și condimentele.
15. Ar trebui să fie aproximativ 2,5 litri de stoc, dacă este mai mult, reduceți-l.
16. Adăugați sosul de pește, ajustați sarea și zahărul dacă este necesar.
17. Bulionul trebuie să fie parfumat, picant, sărat și ușor dulce.
18. Pregătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj chiar înainte de servire.
19. Puneți tăițeii într-un castron.
20. Acoperiți-le cu carne de vită crudă și piept.
21. Se toarnă în bulion fierbinte – va găti carnea de vită la mediu rară.
22. Serviți cu toppinguri în lateral!

Supă de orez din China

Această supă cu orez este o masă cu adevărat bună și rapidă, care nu necesită aproape niciun efort. Baza este o supă chinezească simplă, pe care o puteți folosi apoi pentru alte feluri de mâncare grozave. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente

Pentru bulion:

• 1 litru de supa de pui
• 1 cană de apă
• 2 catei de usturoi, presati
• ghimbir 1,5 cm, tăiat în 3 felii
• 1 și 1/2 linguri de sos de soia ușor
• 1 și 1/2 linguri vin de gătit chinezesc
• 1/4 – 1/2 lingurita ulei de susan
• 1/4 lingurita piper alb

Pentru supa:

• ¾ cană orez alb nefiert ▢
• 3 tulpini de salata verde Choi Sum, taiate in bucati de 2 cm, separa tulpinile de frunze
• 250 g fileuri de pește alb, tăiate în cuburi de 2,5 cm
• 1 ceapa primavara, taiata marunt

Pentru decor:

• ceapă prăjită crocantă
• tăiței prăjiți crocanți (opțional)
• ulei sau pastă de chili

Metodă

1. Turnați supa de pui, sosul de soia, vinul chinezesc de gătit într-o oală mică la foc mare și adăugați usturoiul și ghimbirul.
2. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 5 minute.
3. Adăugați orezul și gătiți, neacoperit, timp de 10 minute – suprafața bulionului trebuie să clocotească foarte ușor.
4. Adăugați peștele și tulpinile de salată verde și gătiți timp de 2 minute.
5. Scoateți usturoiul și ghimbirul din supă.
6. Se amestecă frunzele de salată verde (se ofilesc aproape imediat), uleiul de susan și piperul.
7. Serviți imediat ornat cu ceapă prăjită crocantă, tăiței prăjiți crocanți și ulei sau pastă de chili.

Tipuri de supe chinezești

Având în vedere ingeniozitatea bucătărilor chinezi, nu ar trebui să fie surprinzător faptul că există o varietate uimitoare de supe chinezești împărțite în două categorii principale – supe subțiri și cele groase.

Supe subțiri

Aceste supe sunt făcute dintr-un bulion limpede și gătite rapid , cu carne sau legume adăugate în etapele finale ale gătirii, în funcție de timpii individuali de gătire. Este important să nu gătiți prea mult bulionul sau legumele . Gătiți-le suficient de mult pentru a-și păstra aroma distinctă.

Supe groase

Ingrediente pentru supe groase se adaugă dintr-o dată. Supa este gătită mai încet , ceea ce dă timp ingredientelor să se amestece. Amidonul de porumb sau de tapioca este adesea adăugat la sfârșitul procesului de gătire ca agent de îngroșare.

Și care este supa ta chinezească preferată? Scrie-ne în comentarii, așteptăm cu nerăbdare răspunsurile tale!