Supă de gulaș și slănină? Rețetele noastre vă vor convinge că această combinație este perfectă

Ați încercat vreodată o rețetă de supă gulaș cu slănină prăjită? Sau cum se mai numește ciorbă de gulaș englezesc?

Dacă nu, atunci aici aveți o oportunitate unică de a vă bucura de el.

Procedurile sunt simple, iar gustul creează dependență, așa că ai grijă!

Îl vei pregăti cu noi?

Supă de gulaș cu slănină prăjită

În Austria, boluri pline cu gulaș fierbinte sunt servite în tot felul de unități – de la restaurante la fast-food de-a lungul autostrăzilor până la hoteluri elegante vieneze. Această supă consistentă de carne de vită și legume poate fi găsită în multe zone ale Europei Centrale și de Est, în special în zonele care făceau odată parte din Austro-Ungaria. Rețeta noastră perfectă de supă gulaș conține bucăți de carne de vită și cartofi plus ardei roșu, slănină, ceapă și usturoi.

Ce vei avea nevoie

• 5 felii de bacon (tocate)
• 1,5 kg carne de vită dezosată (tăiată cubulețe)
• 2 linguri de ulei vegetal
• 4 cepe medii (tocate fin)
• 3 catei de usturoi (tacati)
• 3 linguri de boia dulce
• 1 1/2 linguriță de chimen
• 80 g de făină
• 20 ml de oțet de vin roșu
• 80 g piure de roșii
• 1,5 litri bulion de vita
• 1,5 litri de apă
• 1/2 lingurita de sare
• 2 ardei rosii (tocati marunt)
• 4 cartofi mari

Metodă

• Într-o oală mare, gătiți baconul până devine crocant, apoi transferați într-un castron mare.
• Prăjiți bucățile de vită în grăsimea rămasă în oală și puneți-le într-un castron cu slănina.
• Reduceți focul la mediu și adăugați uleiul.
• Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc, amestecand continuu, pana devin aurii.
• Se amestecă boia de ardei, chimenul și făina și se fierbe timp de 2 minute, amestecând continuu.
• Se amestecă oțetul și pasta de roșii și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. (Amestecul va fi foarte gros.)
• Se adauga bulionul, apa, sarea, boia de ardei, baconul si carnea si se aduce la fierbere, amestecand continuu.
• Gătiți supa de gulaș acoperit, amestecând din când în când, timp de aproximativ 45 de minute.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
• Adăugați cartofii în supă și gătiți, acoperiți, până se înmoaie, aproximativ 30 de minute.
• Asezonați supa cu sare și piper.

Tocană cu bacon și carne de vită

Supa de gulaș cu slănină prăjită a fost una dintre primele preparate pe care le-am încercat în Austria. Aceasta reteta este usor de preparat, nu are nevoie de multa atentie, doar lasi supa sa se gateasca. Este o masă grozavă pentru mamele ocupate. Îmi place această rețetă de rulouri cu brânză tăiată rapid .

De ce vom avea nevoie

• 3 felii largi de bacon (taiate cubulete)
• 1 kg carne de vită înăbușită (tăiată în cuburi)
• 1 ardei verde mic (sămânțat și tocat)
• 2 cepe medii (tacate felii)
• 1 catel mare de usturoi (tocat)
• 400 g roșii mărunțite
• 750 ml bulion de vita
• 2 linguri de boia
• 2 lingurite de sare
• piper
• un praf de zahar
• 2 cartofi mari (curățați și tăiați cubulețe)
• 125 g smantana

Metodă

• Prăjiți baconul într-o oală mare la foc mediu până devine crocant.
• Scoate-l și pune-l pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
• Lăsați aproximativ 2 linguri de grăsime în oală.
• Adăugați cuburile de vită și prăjiți-le pe toate părțile.
• Adăugați ardeiul verde și ceapa și gătiți până se înmoaie.
• Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
• Se amestecă roșiile, bulionul, boia de ardei, sare, piper și zahăr.
• Acoperiți și gătiți aproximativ 1-1/2 ore până când carnea de vită este fragedă.
• Aproximativ 1/2 oră înainte de servire, adăugați cartofii și baconul rezervat.
• Gatiti pana cartofii sunt moi.
• Ornați fiecare porție cu o praf de smântână înainte de servire.

Ciorba maghiara picanta cu bacon

Această supă de gulaș cu slănină sotă în stil englezesc este o masă copioasă și delicioasă în sine. Căutați mai multe supe clasice de făcut acasă? Încearcă rețetele noastre de bulion de pui sau supă cu smântână .

De ce vom avea nevoie

• Ulei de prajit
• 500 g coajă de vită (tăiată în bucăți mici)
• 1 ceapa (tocata)
• 1 morcov mare (tocat)
• 2 batoane de telina (tocate)
• 1 ardei verde (tocat)
• 2 cartofi medii (curățați și tăiați cubulețe)
• 2 catei de usturoi (tacati felii)
• ½ legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 lingurita chimen
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingura de piure de rosii
• 1 lingurita maghiran uscat sau oregano
• 400 g roșii mărunțite
• 1,5 litri bulion de vita
• smantana de servit

Metodă

• Se incinge putin ulei intr-o oala mare cu capac.
• Se condimentează carnea și apoi se prăjește până devine aurie și se pune deoparte.
• Mai adaugam putin ulei in oala, apoi adaugam toate legumele, usturoiul si patrunjelul si lasam la fiert 10 minute pana se inmoaie.
• Se amestecă condimentele și se fierbe încă 1-2 minute, apoi se amestecă pasta de roșii, ierburile uscate, roșiile tăiate cubulețe, carnea de vită și supa.
• Aduceți la fierbere, apoi acoperiți parțial cu un capac și gătiți timp de 1 oră până la 1 oră 30 de minute, până când carnea este fragedă.
• Inainte de servire se orneaza cu smantana, frunze de patrunjel si piper negru.

Care este cel mai bun mod de a găti supa într-un aragaz lent?

Așa cum am menționat mai sus, supele și nu doar gulașul sunt și mai bune dacă pot fi preparate într-un aragaz lent. Iată câteva sfaturi pentru a face unul bun și mai bun.

Ingrediente de adăugat imediat

Unele ingrediente beneficiază de timpi mai lungi de gătire mai mult decât altele. Pune aceste ingrediente în slow cooker chiar de la început:

• Legume – ceapă, rădăcinoase precum cartofi și morcovi, dovlecei, roșii, țelină, conopidă și broccoli
• Carne – bucăți slabe din umăr și spate de vită, miel, capră, porc, pui întregi, pulpe de pui
• Condimente – Majoritatea condimentelor trebuie adăugate la începutul gătitului, deși de exemplu rozmarinul poate deveni amar în timpul celui mai lung timp de gătire și este mai bine adăugat la sfârșit.

Ingrediente de adaugat la final

Sunt ingrediente care nu ar rezista ore întregi de gătit și adaugă aromă proaspătă mâncărurilor gătite încet. În ultimele 30-45 de minute de gătit, adăugați toate ingredientele următoare.

• Legume – Legume mai moi, cum ar fi mazărea, porumbul, ardeiul și spanacul.
• Carne – Piept de pui, peste si alte fructe de mare. La sfârșitul gătitului, verificați dacă pieptul de pui este fiert și dacă sunt încă roz la mijloc, mai acordați-le puțin timp.
• Altele – orez, tăiței și alte paste.
• Produse lactate – Lapte, iaurt, smantana, crema de branza. Laptele de cocos este, de asemenea, cel mai bine adăugat la sfârșit.

Tăiați toate ingredientele la aceeași dimensiune

Acest lucru asigură că toate ingredientele se gătesc la aproximativ aceeași viteză.

Utilizați mai puțin lichid

Există foarte puțină evaporare într-un cuptor lent. Dacă faceți o rețetă obișnuită de supă, probabil că nu va trebui să folosiți tot lichidul necesar. Puneti toate ingredientele in slow cooker si apoi turnati supa peste ele. Bulionul trebuie să acopere ingredientele cu aproximativ 1 cm. Dacă aveți lichid în exces la sfârșitul gătitului, scoateți capacul în ultimele 30 de minute pentru a permite o parte să se evapore.