Rețete sănătoase și hrănitoare de supă de morcovi. Bucurați-vă!

Ai morcovi în exces și nu știi ce să faci cu ei?

Încearcă 7 rețete de lux de supă de morcovi!

Vrei o varianta cu portocala, una picanta cu conopida sau o varianta mai traditionala cu dovleac sau cartofi?

Alegerea este a ta.

Bucura-te de masa ta!

Supa de morcovi cu portocale

Morcovii au un conținut de zahăr natural mai mare decât majoritatea celorlalte legume, făcându-le o alegere populară chiar și pentru copii. Dulceața morcovilor și a sucului de portocale fac din această supă o masă delicioasă de care se va bucura întreaga familie.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapa, tocata marunt
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 900 g morcovi tocati
• coaja si zeama de la 1 portocala
• 1 litru (4 căni) de supă de legume sau de pui
• 1 frunză de dafin

Metodă

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu/mic.
2. Adăugați ceapa și usturoiul, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
3. Adauga morcovii si coaja de portocala.
4. Continuați să amestecați încă 2-3 minute.
5. Adăugați bulionul și foaia de dafin, aduceți la fiert și lăsați la fiert, acoperit, aproximativ 30 de minute
6. Se amestecă și apoi se amestecă sucul de portocale.

Supa picanta de morcovi cu linte

Supa picanta de morcovi și linte roșie este caldă, sățioasă și plină de aromă! Pregătirea lui este foarte simplă și puteți pregăti cu ușurință un mic prânz sau o cină în zilele reci de toamnă.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapă albă medie (195 g), tocată mărunt
• 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
• 2 catei de usturoi macinati
• un pumn mic de frunze proaspete de coriandru plus tulpini tocate
• 1 linguriță plină de condiment Garam Masala
• 1 linguriță plină de chimen măcinat
• 1/4 linguriță fulgi de chili roșu uscat
• 3 morcovi mari (415 g), curatati de coaja si tocati grosier
• Cutie de 400 g de roșii mărunțite
• 4 cesti de supa de legume (900 ml)
• 3/4 cană linte roșie clătită (100g)
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• iaurt grecesc și frunze de coriandru pentru servire

Metodă

1. Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare.
2. Se adaugă ceapa și țelina tocate și se călesc aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
3. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți, tulpinile de coriandru tocate și frunzele proaspete împreună cu 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute roșu uscat, câte 1 linguriță de Garam Masala și chimen măcinat.
4. Se amestecă bine și se prăjește doar un minut.
5. Adaugam morcovii tocati si adaugam rosiile tocate si supa de legume.
6. Se amestecă totul bine și se adaugă linte roșie.
7. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe acoperit aproximativ 30 de minute.
8. Supa este gata când morcovii sunt moi și lintea este fiartă.
9. Amesteca supa cu un blender de mana pana se omogenizeaza.
10. Tăiați mărunt frunzele de coriandru.
11. Serviți cu niște iaurt grecesc de bună calitate, coriandru tocat și niște pâine bună.

Supa de morcovi-ghimbir cu migdale

Această supă delicioasă este ușoară și sățioasă, mai ales când folosești migdale pentru a îngroșa și a îmbogăți supa.

Ingrediente

• 700 g morcovi
• 1 lingura unt (sau ulei de masline)
• 1 ceapa galbena mare, tocata
• 2 catei de usturoi macinati
• 1 lingura de ghimbir proaspat (ras sau 1 lingurita de ghimbir macinat)
• 4 cani de supa de pui (sau de legume)
• 3 linguri de migdale
• 1 lingura de suc de lamaie
• ierburi tocate și piper negru măcinat pentru ornat

Metodă

1. Curățați și tăiați morcovii.
2. Se încălzește untul sau uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare.
3. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, până când ceapa este moale – aproximativ 3 minute.
4. Adăugați bulionul și morcovii și aduceți la fierbere.
5. Reduceți focul și fierbeți până când morcovii sunt fragezi – aproximativ 25 de minute.
6. Se amestecă migdalele și se amestecă supa într-un blender până la omogenizare.
7. Adauga zeama de lamaie si serveste fierbinte.
8. Se ornează cu ierburi tocate și piper negru proaspăt măcinat.
9. Bucură de ea!

Supa de conopida cu morcovi si lapte de cocos

Pur și simplu veți adora combinația de conopidă, morcovi dulci, lapte de cocos și condimente tari! Supa este copioasă, exotică și plăcut condimentată.

Ingrediente

• 1 conopida taiata buchetele
• 4 cesti de morcovi curatati si taiati cubulete
• 1 cartof dulce mediu
• 1 ceapa taiata cubulete
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 bucată mică de ghimbir, zdrobită
• 1 ardei iute roșu proaspăt, fără semințe, tocat
• 1 lingura de ulei de cocos
• 440 ml lapte de cocos
• 3 căni de apă
• 1/2 legătură de coriandru, tocat
• 1 lingură condiment curry indian
• 2 lingurite de turmeric
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 2 – 3 lingurite de sare
• suc de 1 portocala
• piper negru măcinat după gust
• 1/3 cană fulgi de migdale

Metodă

1. Împărțiți conopida în buchețe și tăiați-o în sferturi.
2. Curățați morcovul și cartofii dulci și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi.
3. Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul și tăiați-le în cuburi mici.
4. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt.
5. Tăiați grosier coriandru.
6. Încinge uleiul de cocos într-o tigaie mare pe aragaz.
7. Se adaugă ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și se călesc timp de 2 minute.
8. Apoi adăugați morcovul, conopida și cartoful și gătiți timp de 5 minute.
9. Se amestecă coriandru, ienibahar și 2 lingurițe de sare.
10. Se acoperă cu apă, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă 30 de minute.
11. Între timp, prăjiți fulgii de migdale într-o tigaie până devin aurii.
12. După ce supa este gătită, scoateți tigaia de pe aragaz.
13. Se amestecă ușor folosind un blender de imersie.
14. Se amestecă laptele de cocos și sucul de portocale.
15. Aduceți din nou la fiert pentru scurt timp.
16. Se adauga sare si piper dupa gust.
17. Transferați supa în boluri și decorați cu fulgi de migdale și frunze de coriandru.

Supă de morcovi și cartofi

Daca iti place o supa mai cremoasa si mai bogata, aceasta reteta este perfecta pentru tine. O masă copioasă delicioasă, perfectă pentru vremea rece să se încălzească, vă va mulțumi nu numai pe dumneavoastră, ci și pe copiii dumneavoastră.

Ingrediente

• 4 cartofi medii
• 1.100 g morcovi fără coajă
• 4 cesti supa de pui sau legume
• 1/2 ceapa, tocata grosier
• 2 linguri de usturoi tocat
• 1 și 1/2 cană de smântână fără grăsimi
• 3 linguri de ghimbir proaspăt tocat
• 1/3 cana ceapa primavara tocata
• pătrunjel
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. În primul rând, spălați bine toate ingredientele.
2. Încinge o cratiță medie.
3. Adăugați 3 linguri de ulei.
4. Adăugați ceapa, ghimbirul și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
5. Tăiați morcovii și cartofii și adăugați-le în oală.
6. Adăugați bulionul și aduceți la fiert ușor.
7. Gatiti acoperit timp de 25-30 de minute sau pana cand morcovii si cartofii sunt fragezi.
8. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
9. Transferați morcovul și 1/2 cartof într-un blender.
10. Adăugați jumătate din bulion și amestecați până la un piure.
11. Se adauga smantana si se amesteca bine.
12. Adăugați bulionul rămas la grosimea dorită.
13. Se serveste transferand supa intr-un bol, adaugand cartofi si garnisind cu ceapa primavara si patrunjel.

Supă de morcovi și roșii prăjite

Supa usoara cu legume, usturoi, chimen si iaurt grecesc, care ii confera cremozitatea si plenitudinea potrivita. Mâncare simplă, sănătoasă și delicioasă!

Ingrediente

• aproximativ 6 morcovi mari decojiti, feliati
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 4 catei de usturoi, curatati de coaja si lasati intregi
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 și ½ linguriță de sare și mai mult după gust
• 1 lingurita de chimen macinat
• ¼ de lingurita piper negru, plus mai mult dupa gust
• 2 conserve de roșii întregi decojite (400 g fiecare)
• 1 lingurita busuioc uscat
• ½ cană de iaurt grecesc simplu plus suplimentar pentru servire
• busuioc proaspăt opțional pentru servire

Metodă

1. Așezați rafturile în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.
2. Pulverizați bine două foi de copt cu ulei de gătit.
3. Pus deoparte.
4. Puneți morcovul, ceapa și usturoiul într-un castron mare.
5. Stropiți cu ulei de măsline, apoi stropiți cu câte 1 linguriță de sare, chimen și piper.
6. Amestecați bine, apoi întindeți legumele într-un singur strat pe foile de copt pregătite, având grijă să nu înghesuiți legumele în niciun loc.
7. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, întorcând legumele de două ori în timpul coacerii.
8. Cand legumele sunt bine moi si maronii, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca 10 minute.
9. În timp ce legumele se răcesc, turnați sucul de roșii din conserve într-un castron mic sau o ceașcă de măsurare.
10. Pus deoparte.
11. Lucrați în două loturi.
12. Adăugați jumătate din legumele sotate în blender.
13. Adăugați 1 cutie de roșii scurse.
14. Se face piure până la omogenizare, apoi se toarnă într-o cratiță cu fund greu de 4 litri sau mai mare.
15. Repetați cu legumele și roșiile rămase și adăugați în oală.
16. Se amestecă sucul de roșii preparat, busuiocul, iaurtul și jumătate de linguriță de sare rămasă.
17. Aduceți la fierbere ușor și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.
18. Gustați și adăugați mai multă sare sau piper după cum este necesar.
19. Se serveste cald, cu busuioc proaspat si o praf de iaurt grecesc.

Supă de morcovi-dovleac

Supa vegetariană vibrantă cu dovleac consistent, morcovi dulci, puțin usturoi, ierburi și semințe de floarea soarelui prăjite te vor umple și te vor încălzi frumos.

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa medie, tocata
• 3 catei de usturoi, presati
• 1 cană de dovleac, tăiat în bucăți
• 1 patrunjel mediu, tocat
• 3 morcovi medii, tocați
• 2 și ½ căni de bulion de legume
• 1 lingurita de condimente Provence
• ½ cană smântână 12% + 2 linguri pentru garnitură
• sare si piper dupa gust
• un praf de pudra de chili, dupa gust
• ierburi proaspete și semințe de floarea soarelui prăjite, pentru decor (opțional)

Metodă

1. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu.
2. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți timp de 2 până la 3 minute până se înmoaie și devin translucide.
3. Adăugați dovleacul, pătrunjelul și morcovii și mai soțiți încă 5 minute, amestecând din când în când.
4. Adăugați bulionul de legume și condimentele provensale și amestecați totul.
5. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 25 de minute.
6. Scoateți supa de pe aragaz.
7. Folosind un blender de imersie, amestecați până la omogenizare.
8. Se adauga smantana si se condimenteaza cu sare si piper.
9. Adăugați un vârf de pudră de chili.
10. Se transferă în 6 boluri de servire, se ornează cu smântână, ierburi și semințe de floarea soarelui.
11. Serviți cald.

La ce ar trebui să fii atent când cumperi morcovi?

Când cumpărați morcovi, asigurați-vă întotdeauna că sunt fermi la atingere și de culoare portocalie strălucitoare. Evitați morcovii care sunt moale sau înnegriți la suprafață. Chiar și colorarea este de asemenea importantă . Firele de păr subțiri de pe morcovi sunt semn de vârstă și nu sunt ideale . Un morcov spart nu înseamnă că este rău. Unele soiuri sunt mai moi și mai suculente și, prin urmare, mai predispuse la crăpare pe măsură ce cresc.

Tulpina de morcov este comestibilă , dar aspiră umezeala din rădăcină, așa că este mai bine să cumpărați morcovi cu tulpina tăiată. Dacă cumpărați morcovi cu coajă, aceștia ar trebui să arate bine, să fie frumos verzi și vii , nu fragili, încrețiți sau maro. Scoateți și utilizați cât mai curând posibil.

Pentru morcovii în pungi, evitați-i pe cei prea umezi sau uscați în interiorul pungii.

Cât timp poți păstra morcovii?

Dacă este păstrat într-o pungă etanșă la frigider , ar trebui să rămână proaspăt și dulce timp de săptămâni.

Morcovii proaspăt recoltați de pe piața fermierilor vor degaja o cantitate suficientă de umiditate, așa că înlocuiți punga sau puneți un prosop de hârtie înăuntru dacă observați exces de apă.

Nu puneți morcovii în același sertar cu mere și alte fructe producătoare de etilenă. Acest lucru va face morcovii amari.

Spune-ne în comentarii cum ți-au plăcut supele și care este TOP-ul tău!