Supe de năut în cele mai delicioase 5 variante. A fi inspirat!

De asemenea, nu poți tolera gustul de nucă al acestei leguminoase?

În acest caz, încercați rețetele noastre grozave de supă de năut care vă vor plăcea.

Fie că alegi varianta cu morcovi, roșii, lămâi sau usturoi prăjit, nu poți greși.

Bucura-te de masa ta!

Supă de năut și morcovi

Această supă delicioasă de năut cu lapte de cocos și morcovi vă va uimi mințile! În plus, se servește cu năut condimentat perfect crocant, smântână și semințe de dovleac. O delicatesa!

Ingrediente

Pentru supa:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa, tocata
• 1 lingurita fulgi de chili
• 500 g morcovi, tăiați în felii
• 400 ml lapte de cocos
• bulion de legume
• 1 tavă de 400 g de năut, scurs
• sare si piper

Pentru năut crocant:

• 1 tavă de 400 g de năut, scurs
• 1 lingura de ulei de masline
• ½ linguriță de sare
• piper măcinat
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita turmeric macinat
• 1 lingurita garam masala
• ½ lingurita piper cayenne

A servi:

• 150 ml de smântână
• 2 linguri de seminte de dovleac prajite

Metodă

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și căliți ceapa și fulgii de chili.
2. Adăugați morcovii și gătiți câteva minute.
3. Adăugați laptele de cocos și supa de legume.
4. Se amestecă bine și se fierbe timp de zece minute.
5. Adăugați năutul scurs.
6. Se mai amestecă câteva minute.
7. Scoateți tigaia de pe aragaz și faceți piure supa folosind un robot de bucătărie sau un blender.
8. Serviți în boluri, acoperite cu o praf de smântână și ornat cu semințe de dovleac și năut crocant.
9. Pentru a prepara năut crocant, preîncălziți cuptorul la 200°C.
10. Tapetați tava cu hârtie de copt.
11. Puneți năutul într-un bol și ungeți-l cu ulei de măsline, sare, piper și condimente.
12. Întindeți năutul pe o foaie de copt tapetată.
13. Coaceți 15-17 minute sau până când năutul arată crocant.

Supa de naut cu rosii

Această supă de năut și roșii este ușoară și consistentă. Parmezanul ras ii da un gust si mai bun. Bucură de ea!

Ingrediente

• 1 lingurita de ulei de masline
• 1/2 cană ceapă tocată
• 1/2 cană morcovi tăiați cubulețe
• 1/2 cană tulpini de țelină tocate
• 2 catei de usturoi, presati
• 2 conserve de năut (420 ml fiecare), clătite și scurse
• 1 conserve de roșii zdrobite (800 ml)
• 3 cesti supa de pui sau legume
• 1 crenguță proaspătă de rozmarin
• 2 foi de dafin
• 2 linguri busuioc proaspăt tocat
• piper negru proaspăt după gust
• 2 căni de spanac proaspăt
• 1/4 cană parmezan ras, plus plus pentru garnitură

Metodă

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
2. Adăugați morcovii, tulpinile de țelină, ceapa, usturoiul și căleți timp de aproximativ 6 până la 8 minute.
3. Adăugați bulion, roșiile, năut, parmezan și ardei.
4. Se amestecă rozmarinul, busuiocul și foile de dafin, se acoperă și se gătesc pentru minim 30 de minute.
5. Adăugați spanacul, acoperiți și gătiți până se ofilește, aproximativ 2 minute.
6. Scoateți frunza de dafin, crenguța de rozmarin și asezonați cu sare și piper negru.
7. Transferați supa în boluri și stropiți cu parmezan.

Supă grecească de lămâie cu năut

Această supă grecească delicioasă cu legume proaspete și paste Risoni într-un bulion parfumat este plină de proteine ​​și gata în puțin peste 30 de minute.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 si 1/2 cani ceapa tocata marunt
• 3/4 cana morcovi tocati marunt
• 1/2 cană tulpini de țelină tocate mărunt
• 2 fasii (5 cm) de coaja de lamaie plus 1/4 cana suc proaspat de lamaie
• 4 catei de usturoi, presati
• 2 litri de bulion de legume
• 2 (440g) conserve de năut, clătite și scurse
• 3/4 cană paste Risoni
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper negru
• 1 lingurita de oregano uscat
• 2 ouă mari întregi plus 2 gălbenușuri
• 3 pumni de varza tocata grosier
• 2 linguri de marar proaspat tocat marunt si mai mult pentru garnitura

Metodă

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
2. Odată fierbinte, adăugați ceapa, morcovul, țelina și coaja de lămâie.
3. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 10 minute pana cand legumele sunt fragede.
4. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut până când este frumos aromat.
5. Adăugați bulionul și ridicați focul pentru a aduce amestecul la fierbere.
6. Odată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați năutul, pastele, sare, piper și oregano.
7. Gătiți supa la foc mediu-mare, descoperită, timp de 10 minute sau până când pastele sunt al dente.
8. Reduceți căldura la minim și îndepărtați 3/4 de cană de bulion fierbinte din supă.
9. Pus deoparte.
10. Puneți ouăle întregi, gălbenușurile și sucul de lămâie într-un castron mare și amestecați până se omogenizează.
11. Batand continuu, FOARTE incet se toarna supa fierbinte in amestecul de oua.
12. Când ouăle sunt încălzite, încep să se întărească imediat.
13. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să temperați ouăle.
14. Acest lucru se face prin turnarea INCET a supei fierbinți în ouă în timp ce se bate constant, ceea ce va încălzi ouăle fără a le transforma în omletă.
15. În timp ce amestecați ușor supa cu o lingură de lemn, turnați amestecul de bulion de ouă în oala de supă.
16. Adăugați varza și continuați să gătiți la foc mic timp de 5 minute, sau până când bulionul s-a îngroșat puțin și legumele s-au ofilit.
17. Scoateți coaja de lămâie.
18. Se amestecă mărar proaspăt și se condimentează după cum este necesar.
19. Se aranjează supa în boluri și se ornează cu mărar extra proaspăt, piper negru și, dacă este necesar, picături de ulei de măsline.

Supa de naut cu curry si lapte de cocos

Această rețetă vă va lua doar 20 de minute și, în acel timp, veți evoca o supă vegană delicioasă. Este plin de legume și proteine ​​și credem că va deveni parte din dieta ta.

Ingrediente

• 3 cani de ciuperci feliate (eu am folosit portobello si shitake)
• 1 și ¾ cani de ardei iute amestecat tocat
• 1 cana ceapa dulce tocata
• 2 lingurite de usturoi tocat, aproximativ 3 catei
• ½ linguriță de sare de mare
• 1 și ¼ cană de năut, clătit și scurs
• ¼ cană coriandru tocat
• 2-3 linguri de pasta de curry rosu
• 2 și ¼ căni de lapte de cocos ușor
• 2 și ¼ căni de bulion de legume
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie
• 4 cesti amestecuri asiatice de legume

Metodă

1. Prăjiți ciupercile, ardeii, ceapa, usturoiul și sarea într-o oală de ciorbă cu un strop de ulei până se înmoaie (aproximativ 7-8 minute).
2. Adăugați năutul, coriandru și pasta de curry.
3. Gatiti 2-3 minute pana se omogenizeaza totul bine.
4. Adăugați lapte de cocos, bulion și lime.
5. Se aduce la fierbere.
6. Adăugați legumele și amestecați pentru a se înmoaie.
7. Servi!

Supă de usturoi prăjit și năut

Acest fel de mâncare este incredibil de simplu. Prăjirea usturoiului este pasul care necesită cel mai mult timp. Apoi doar călești năutul și ceapa, adaugi bulion și sare și ai pe masă o masă echilibrată și hrănitoare.

Ingrediente

• 2 capete de usturoi, cu vârfurile tăiate pentru a dezvălui cățeii
• 1 lingura ulei de masline plus putin in plus
• 1 ceapa, tocata
• 2 conserve de năut, scurs și clătit
• 5 căni de bulion de legume
• 1/2 lingurita sare si mai mult dupa gust
• piper negru măcinat după gust
• 1-2 linguri de suc de lamaie proaspat stors la nevoie
• 4-5 căni de spanac tocat, smog elvețian, kale, broccoli sau alte verdeață cu frunze

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Stropiți ușor capetele de usturoi cu ulei de măsline.
3. Înfășurați fiecare cap în folie și coaceți aproximativ 45 de minute.
4. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.
5. Adăugați ceapa.
6. Gatiti 5-7 minute, amestecand des, sau pana ce ceapa este moale.
7. Adăugați năutul, bulionul, sare și piper.
8. Transferați năutul și bulionul într-un blender de mare putere.
9. Stoarceți cățeii de usturoi prăjiți din ambele capete în blender.
10. Amestecați până când amestecul este omogen.
11. Întoarceți supa în oală și gătiți.
12. Adăugați legumele și gătiți încă 7-10 minute, sau până când legumele sunt frumos fragede.
13. Se amestecă sucul de lămâie.
14. Gustați, asezonați după gust și serviți!

Cum să gătești corect năut

Nautul fiert are o aroma de nuca cu o usoara dulceata . Este important să obțineți cel mai proaspăt năut uscat posibil . Cu cât năutul este mai proaspăt, cu atât se gătește mai rapid și mai uniform.

• Cel mai bine este să înmuiați năutul înainte de gătit cel puțin 8 ore , dar nu mai mult de 20 de ore.
• Este ideal să lași năutul la înmuiat peste noapte , apoi se gătesc mai uniform și au un gust mai cremos.
• Clătiți bine năutul înainte de a-l înmuia.
• Apoi adăugați-l într-o oală cu apă de trei ori mai mare .
• După aproximativ 8 ore se scurge, se adaugă apă proaspătă și se mai lasă 8 ore.
• Apoi scurgeți și adăugați apă nouă în care să gătiți.
• Când apa cu năut începe să fiarbă, năutul eliberează spumă .
• Îndepărtați acest lucru scoțându-l cu o strecurătoare și aruncându-l.
• Acest pas va trebui repetat de două sau trei ori.

Unul dintre avantajele gătirii de năut uscat de la zero este, pe lângă gustul mare și versatilitatea gătitului , bulionul rezultat.

Spre deosebire de bulionul de legume, bulionul de năut este ușor gelatinos , așa că funcționează bine în sosurile pe care doriți să le îngroași.

Și cum ți-au ieșit supele? Lăudați-vă cu noi în comentarii!