7 retete unice pentru supe de ridichi sanatoase si gustoase. A fi inspirat!

Ridichile sunt printre cele mai populare legume de primăvară și vară.

Cel mai adesea sunt consumate crude sau adăugate în salate și tartine.

Dar au un gust la fel de bun când sunt gătite.

Încercați rețetele noastre de supă de ridichi.

Poate fi preparat nu numai din tubercul, ci și din frunze de ridichi. În plus, îl poți consuma adesea nu doar cald, ci și rece.

Supă cremoasă de ridichi

Gustul specific acestei supe este dat nu doar de ridichi, ci și de ghimbir, sucul de lămâie, iaurt și orez. Încearcă, vei vedea că o să-ți placă!

Ingrediente:

• 2 legături de ridichi
• 3 eşalote
• 6 căni de supă de pui
• 1/2 cană iaurt simplu
• 1/4 cană de orez cu bob lung
• 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
• 1 lingura suc de lamaie
• 3 linguri de unt
• patrunjel proaspat tocat pentru garnitura
• sare piper

Metodă:

1. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă șaota tocată și se călește până se înmoaie.
2. Se toarnă bulionul de pui, se adaugă ridichile tăiate în sferturi și orezul.
3. Închideți oala cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ 20 de minute, până când ridichile și orezul sunt fragede.
4. Transferați amestecul într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare.
5. Reveniți piureul în oală și adăugați ghimbirul, sucul de lămâie și iaurtul.
6. La sfârșit, reîncălziți supa încă o dată.

Această supă de ridichi se servește cel mai adesea cu arpagic tocat și pâine proaspătă.

Supă rece de ridichi cu ouă

O opțiune excelentă pentru zilele toride de vară! Reîmprospătează și satură în același timp!

Ingrediente:

• 2 legături de ridichi
• 4 castraveți de salată
• 4 ouă
• 1 catel de usturoi
• 600 ml de zară
• 100 ml iaurt grecesc
• 1 lingura marar
• 2 linguri de salvie
• sare piper

Metodă:

1. Fierbeți ouăle tari, curățați-le după ce s-au răcit și tăiați-le în bucăți mai mari.
2. Tăiați ridichile, castravetele, usturoiul, mararul și salvie în bucăți mai mici sau medii, în funcție de preferințe.
3. Amesteca apoi toate legumele cu zara, iaurtul grecesc si condimentele.
4. Inainte de servire punem intai ouale pe farfurie si apoi turnam peste ele amestecul de legume.

Supă de ridichi, sfeclă roșie și cartofi

O supa frumoasa roz, cu un gust unic, care este data de combinatia de ridichi, sfecla rosie si cartofi rosii.

Ingrediente:

• 3 legături de ridichi
• 4 cartofi roșii mici
• 1/2 sfeclă roșie
• 250 ml supa de legume sau pui
• 3 eşalote
• 3 linguri de ulei de măsline
• 7 frunze de dafin
• 3 felii de pâine veche fără crustă
• sare piper

Metodă:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se adaugă două șalote feliate și un praf de sare și piper.
2. Se caleste pana devin aurii, aproximativ 4 minute.
3. Adăugați ridichile feliate și gătiți până când ridichile sunt moi și translucide, aproximativ 7-10 minute.
4. Se presară sferturile de cartofi, feliile de sfeclă roșie, trei foi de dafin și încă un praf de sare.
5. Se amestecă și apoi se amestecă încet în supa.
6. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, gătiți aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt fragezi.
7. Scoateți frunzele de dafin și lăsați deoparte.
8. Strecurați cu grijă supa fierbinte și puneți-o înapoi în oală și reîncălziți.
9. Se toarnă ulei într-o tigaie mică și se prăjește în ea ultima eșaluță feliată.
10. Apoi pregătiți crutoanele. Tăiați pâinea în bucăți, stropiți cu ulei de măsline, sare și piper.
11. Apoi puneți-le în tigaie și prăjiți până devin crocante și aurii, cam 4 minute pe fiecare parte.

Serviți supa cu eșalotă prăjită, piper proaspăt măcinat, foi de dafin și crutoane.

Supa cu frunze de ridichi

Când prepari această versiune a supei, în mod surprinzător folosești și frunze de ridiche. Gustul lor merge bine cu busuioc și arpagic.

Ingrediente:

• 3 legături de ridichi
• 2/3 cană frunze de ridichi
• 2 eşalote
• 1 cartof
• 3 cesti supa de pui
• 1/2 cană lapte
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/4 cană frunze de busuioc proaspăt tocate
• 3 linguri de arpagic proaspăt tocat
• 1 lingurita de coaja de lamaie
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 catel de usturoi
• 3 linguri de unt
• sare piper

Metodă:

1. Topiți untul într-o cratiță mare și adăugați eșalota tocată.
2. Lăsați eșalota să se vitrifice, amestecând ocazional, aproximativ 3 minute.
3. Adaugam ridichile si cartofii taiati in sferturi, sare si pipereaza totul.
4. Gatiti aproximativ 5 minute, amestecand des.
5. Adăugați bulionul de pui și laptele și aduceți la fierbere, apoi fierbeți până când legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute.
6. Între timp, amestecați într-un castron frunzele de ridichi tocate, busuiocul, arpagicul, uleiul, coaja și zeama de lămâie și usturoiul presat.
7. Lăsați deoparte pesto de ridichi creat în acest fel.
8. Transferați supa într-un robot de bucătărie și amestecați-o într-o cremă.
9. Apoi păstrați supa la frigider pentru cel puțin 2 ore.
10. Inainte de servire, asezoneaza supa cu pesto de ridichi verde si orneaza cu felii de ridichi.

Supa de ridichi cu nati are un gust grozav mai ales cu pâine proaspătă.

Crema de ridichi cu marar

Combinația de aromă și aromă este absolut perfectă datorită ridichilor, șuncii, mărarului și nucșoarei din această rețetă.

Ingrediente:

• 1 buchet de ridichi
• 300 g de cartofi făinoase
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 500 ml bulion de legume
• 125 g smântână
• 250 g de sunca
• 2 linguri ulei de rapita
• 1 lingura marar tocat
• nucsoara rasa
• sare piper

Metodă:

1. Spălați și curățați cartofii și morcovii.
2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în sferturi, cartofii și morcovii în bucăți mai mari
3. Pune toate legumele preparate într-un robot de bucătărie.
4. Se amestecă ușor, se adaugă ceapa și usturoiul și se amestecă din nou.
5. Transferați legumele într-un bol.
6. Se încălzește uleiul într-o oală și apoi se adaugă legumele amestecate.
7. Se caleste amestecul de legume cateva minute, amestecand continuu.
8. Adăugați bulionul de legume și smântâna, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
9. Intre timp se curata, se spala si se taie in felii subtiri ridichea si sunca.
10. Amestecați supa într-o oală până la o consistență netedă folosind un blender de imersie.
11. La sfârșit, adăugați în supă mărar, nucșoară, sare și piper și gătiți scurt.

Serviți supa ornat cu felii de ridichi și șuncă.

Supa simpla cu ridichi

O supa excelenta cu gust picant, care poate face parte dintr-un pranz sau cina sanatos.

Ingrediente:

• 2 legături de ridichi
• 2 căni de apă
• 1/4 linguriță de condiment indian Garam masala
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita de piper negru
• coriandru proaspăt

Metodă:

1. Mai întâi spălați ridichile și tăiați-le felii.
2. Apoi puneți feliile de ridichi, praful de garam masala și apa în oală.
3. Se fierb ridichile până sunt moi.
4. Apoi scoateți amestecul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
5. După răcire, amestecați amestecul și treceți-l printr-o sită.
6. Se amestecă amestecul strecurat cu cantitatea necesară de apă și piper.
7. Fierbe supa pentru încă câteva minute.

Aceasta supa de ridichi se serveste garnisita cu felii de ridichi si frunze de coriandru.

Crema delicioasa de ridichi

Supa de ridichi nu trebuie să fie întotdeauna roz. Vedeți singuri cu această rețetă!

Ingrediente:

• 4 căni de stoc de ridichi
• 4 căni de supă de pui
• 1 ceapă
• 2 cartofi
• 1/3 cana smantana pentru frisca
• 2 linguri de unt
• sare piper
• 5 ridichi pentru decor

Metodă:

1. Se topește untul într-o cratiță mare, se amestecă ceapa tăiată cubulețe și se călește până se înmoaie.
2. Amestecați cartofii tăiați felii și frunzele de ridiche tocate, fierbeți puțin.
3. Se toarnă supa de pui, se aduce la fierbere și apoi se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute.
4. Lăsați amestecul de supă să se răcească ușor și transferați-l într-un robot de bucătărie.
5. Se amestecă până la omogenizare.
6. Întoarceți smântâna în cratiță și adăugați frișca.
7. Gatiti si amestecati pana cand amestecul este bine combinat.

Aceasta supa delicioasa de ridichi se serveste garnisita cu felii de ridichi.

De ce include ridichi în dieta ta?

Alaturi de varza, varza, conopida sau broccoli, ridichile apartin plantelor crucifere. Primele mențiuni despre ele pot fi găsite deja în Egiptul antic. În ciuda dimensiunilor reduse, ridichile conțin o serie de vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra organismului nostru. Dintre vitamine, este în principal vitamina C și vitaminele din grupa B, iar dintre minerale putem aminti potasiul, calciul și fosforul.

Cu siguranță vă veți aminti de gustul lor înțepător în legătură cu ridichile. Datorită acesteia, are și un efect antibacterian asupra organismului nostru și ne poate ajuta sistemul digestiv în lupta împotriva diferiților agenți patogeni.

Ridichi în bucătărie

Cel mai cunoscut și cel mai des întâlnit este consumul de ridichi crude. De asemenea, pot fi adăugate în diverse salate de legume sau tartine. Dar pot fi gătite la fel de bine, nu doar sub formă de supe, ci și înăbușite ca garnitură. Nu în ultimul rând, pot fi murați la fel ca și castraveții.