Nu ezita sa incerci retete de supe pentru toamna, care sunt sanatoase si satioase. A fi inspirat!

Vara s-a terminat și încep zilele mai răcoroase. Ce modalitate mai bună de a te încălzi decât să încerci câteva rețete de supă de toamnă.

Nu ezita să experimentezi și să te joci cu diferite tipuri de legume, cu care vei evoca cele mai bune delicatese pentru cei dragi și prieteni.

Planificați o petrecere mică, întâlniri cu prietenii sau pur și simplu nu știți ce să luați la cină?

O astfel de mancare, plina de legume si condimentele potrivite, nu numai ca te va incalzi, dar iti va si mangai papilele gustative.

O supă simplă de toamnă

Morcovii, dovleacul și cartofii dulci fac o combinație excelentă pentru un tratament sănătos și perfect colorat, perfect pentru zilele reci. Nu ezita sa arunci o privire si la retetele de chifle cu dovleac , acestea vor servi drept desert grozav dupa supa si felul principal.

Ingrediente:

• 2 și 1/2 căni de dovleac decojit, tăiat cubulețe
• 1 cartof dulce mare, decojit și tăiat cubulețe
• 3 morcovi medii tăiați în felii
• 1/4 cană concentrat de suc de portocale
• 3 cani de lapte degresat
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper
• 3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 linguri de arpagic tocat marunt
• 1 lingura de seminte de susan prajite

Metodă:

• Punem dovleacul, cartofii dulci și morcovii într-un coș cu abur, pe care îl atârnăm într-o oală mare umplută cu cel puțin 1 litru de apă.
• Se aduce la fierbere, se inchide capacul si se fierbe la abur timp de 12-16 minute pentru ca legumele sa fie moi.
• Apoi il oprim si il lasam sa se odihneasca vreo 10 minute pentru ca legumele sa nu fie atat de fierbinti.
• Transferați în bolul unui robot de bucătărie, adăugați concentrat de suc de portocale și porniți la viteza medie.
• Se amestecă până când amestecul este bun și omogen.
• Se toarnă într-o cratiță mare, se amestecă laptele, sare și piper și se fierbe la foc mic până când amestecul este încălzit. Acest lucru durează aproximativ 5-7 minute. Ne asigurăm că supa nu se gătește prea mult timp
• Împărțiți în porții și adăugați în fiecare porție 1 și 1/2 linguriță de smântână, 1 linguriță de arpagic și 1/2 linguriță de semințe de susan.

Supa de fasole de toamna cu chili

Dacă există un fel de mâncare care te poate încălzi cu siguranță, atunci este cu siguranță această delicatesă. Nu numai că te va satura perfect, dar te vei simți cald după ea și nu vei dori să faci nimic. Avantajul este că se prepară într-un slow cooker, deci nu este nevoie să-l veghezi.

Ingrediente:

• 1 conserve de roșii prăjite zdrobite
• 450 g roșii proaspete tăiate cubulețe mici
• 1 lingură de pudră de chili
• 2 lingurite chimen macinat
• 1 lingurita coriandru macinat
• 3 – 4 catei de usturoi presati
• 1 ceapa mare, tocata
• 1 morcov mare, feliat
• 1 ardei iute mare tocat (ideal soiul Poblano)
• 3/4 cană tărâțe de grâu
• Sarat la gust
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (dacă vă place mai iute, puteți adăuga mai mult)
• 1 – 2 căni de apă

A termina:

• 1 conserve de fasole neagră clătită
• 1 conserve de fasole roșie clătită

Pentru decor:

• Smântână
• Brânză cheddar rasă
• Ceapa primavara tocata
• coriandru proaspăt
• felii de lime proaspătă

Metodă:

• Pregătiți un aragaz cu un volum de 5 până la 6 litri și adăugați treptat roșii zdrobite, roșii tocate, pudră de chili, chimen, coriandru, usturoi, ceapă, morcov, ardei iute poblano, tărâțe, 1-2 căni de apă și amestecați.
• Adăugați sare, piper, amestecați din nou și bateți.
• La o temperatură mai scăzută, se lasă să fiarbă 7 până la 8 ore, la o temperatură mai mare sunt suficiente 5-6 ore.
• După ce tărâțele sunt fierte, adăugați fasole roșie și neagră, acoperiți din nou și gătiți încă 15 minute.
• Se serveste garnisita cu smantana, cheddar, ceapa primavara tocata, coriandru si in final felii de lime.

Supă cremoasă de roșii

Aceasta reteta va veni la indemana pentru serile reci de toamna, dar si de iarna. Mai ales când, de exemplu, afară plouă, va bate un vânt rece și vei veni acasă și vei tremura de frig. Legumele copioase împreună cu pastele vor pune zâmbetul pe buzele chiar și celor mai morocănos.

Ingrediente:

• 1 lingura unt proaspat nesarat
• 1/2 ceapa medie, taiata cubulete
• 4 catei de usturoi presati
• 3 lingurițe de condimente italiene
• 1/2 linguriță de ardei roșu măcinat
• 3 linguri făină simplă
• 3 linguri de pasta de tomate
• 3 cesti supa de pui sau legume
• 1 cutie de rosii decojite si tocate
• 4 cesti de paste cu branza – tortellini
• 1/3 cana smantana 33%
• 1/2 cană parmezan proaspăt ras
• 3 pumni de baby spanac
• Sare de mare dupa gust
• 1/4 – 1/2 lingurita piper negru macinat
• 2 linguri de busuioc tocat pentru decor

Metodă:

• Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până când devine moale și translucide, aproximativ 5-6 minute.
• Se adauga usturoiul si se caleste, amestecand continuu, pana incepe sa miroasa intens, cam 1-2 minute.
• Presărați condimentele italiene, ardeiul roșu și făina și amestecați timp de aproximativ 2 minute până când totul este combinat.
• Se adauga pasta de rosii si se fierbe 2-3 minute pentru ca aceasta sa capate o culoare mai inchisa.
• Se toarnă bulionul, se aruncă roșiile și se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic și gătiți.
• Se toarnă tortellini în oală și se lasă să se gătească până sunt moi și suficient de fierte. Acest lucru va dura aproximativ 10-12 minute.
• Se adauga smantana, parmezanul si se amesteca pana se omogenizeaza totul.
• Se acopera cu spanac si se lasa sa se ofileasca.
• Se condimentează cu sare și piper, se fierbe încă 1-2 minute și se lasă deoparte.
• Se împarte în boluri și se ornează cu busuioc. Dacă doriți, puteți presăra mai mult parmezan pe supă.

Supă copioasă de vită

Nu există niciodată suficiente rețete de slow cooker. Prin urmare, nu ezitați și începeți să pregătiți această supă de toamnă, care are un gust grozav, este umplută cu ingrediente grozave și vă va ține de cald foarte mult timp.

Ingrediente:

• 2 linguri de pasta de tomate
• 2 lingurite chimen
• 2 lingurite de boia afumata
• 3 căni de supă de vită
• 600 g carne de vită pentru supă, tăiată în bucăți
• 2 linguri de faina semi-grunjoasa
• 2 morcovi de mărime medie tăiați în felii diagonale
• 1 ceapa tocata marunt
• 2 – 3 catei de usturoi tocati marunt
• 1/4 legătură mică de pătrunjel
• 1/2 cană cușcuș
• Sare si piper negru macinat dupa gust

Metodă:

• Vom pregăti un slow cooker cu un volum de 5 până la 6 litri.
• Puneți piureul de roșii, chimenul și boia de ardei în oală și bateți cu un tel sau cu un blender. Adăugați treptat bulionul de vită.
• Se amestecă carnea de vită cu făină, sare și piper și se adaugă în aragazul lent.
• Adăugați morcovul, ceapa și usturoiul. Leagă pătrunjelul cu sfoară de bucătărie și pune-l tot în oală.
• Acoperiți și gătiți până când carnea este fragedă.
• La temperatura ridicata se lasa la fiert 3 si 1/2 pana la 4 si 1/2 ore, daca setam o temperatura scazuta este necesar sa lasam supa sa fiarba 7 – 8 ore.
• Cu aproximativ 15 minute înainte de a servi supa, puneți într-un castron cușcușul, 1/4 linguriță de sare și 2/3 cană de apă clocotită.
• Acoperiți pentru a lăsa cușcușul să funcționeze și să absoarbă tot lichidul. Il lasam acoperit cam 10-12 minute.
• Tăiați mărunt frunzele de pătrunjel și amestecați în cușcuș.
• Servim supa finită în boluri și punem deasupra puțin cușcuș.

Chips cremoase de cartofi

Supa de cartofi aparține cu siguranță supelor de toamnă. Este puțin diferit de cel clasic, dar are totuși un gust fantastic. Datorită consistenței sale moale, toată lumea se va bucura cu adevărat.

Ingrediente:

• 6 felii de bacon taiate bucatele
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 3 morcovi taiati cubulete curatati
• 3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți
• 6 cartofi roșii întregi, curățați și tăiați cubulețe
• 8 cesti supa de pui sau legume
• 3 linguri de făină semi-grunjoasă
• 1 cană de lapte
• 1/2 cană smântână pentru frișcă (33%)
• 1/2 lingurita sare (sau mai mult daca nu este suficienta)
• Piper negru măcinat după gust
• 1/2 linguriță amestec de condimente cajun
• 1 lingurita patrunjel proaspat tocat
• 1 cană brânză rasă (cheddar, parmezan etc.)

Metodă:

• Pune bucățile de slănină în oală și prăjește-le la temperatură medie până devin drăguțe și crocante și capătă o nuanță de maro.
• Scoateți baconul terminat și lăsați-l deoparte. Scurgeți grăsimea din ea, lăsați puțin în oală și puneți-o înapoi pe aragaz.
• Se aruncă ceapa, morcovul și țelina și se prăjesc aproximativ 2 minute. Adaugam cartofii tocati si lasam sa se prajeasca inca 5 minute.
• Asezonați cu sare, piper și condimente cajun. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere ușor.
• După 10 minute de gătit, sau când cartofii sunt deja mai moi, adăugați făina bătută în lapte și mai fierbeți încă 5 minute.
• Luați aproximativ jumătate din supă și folosiți un blender de imersie pentru a omogeniza până la omogenizare. Avem grijă ca supa să nu ne stropească.
• Când s-a omogenizat, readuceți lichidul în oală și amestecați bine cu supa rămasă până se combină.
• Reîncălziți și asezonați cu sare sau condimente după cum este necesar.
• La sfarsit se adauga smantana si apoi patrunjelul. Putem decora si supa cu ea.
• Servim in boluri decorate cu patrunjel, cascaval ras si bucatele crocante de bacon pe care le-am pregatit la inceput.

Supă de legume cu orez sălbatic

Deși orezul sălbatic nu este un ingredient folosit în mod obișnuit în bucătăriile noastre, totuși și-a găsit drumul către noi. Împreună cu legumele de sezon, poți evoca o delicatețe excelentă care te va încălzi nu doar toamna. Partea bună este că este făcută într-o oală sub presiune Instant Pot, așa că nu va fi atât de mult de lucru.

Ingrediente:

• 6 căni supă de legume sau de pui
• 1 cană de orez sălbatic nefiert
• 250 g de ciuperci, tăiate felii
• 4 catei de usturoi tocati
• 2 morcovi de mărime medie, tăiați cubulețe
• 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
• 1 cartof dulce mare, decojit și tăiat cubulețe
• 1 ceapa alba tocata
• 1 frunză de dafin
• 1 și 1/2 linguriță de condimente Old Bay
• 1 cutie de lapte de cocos neindulcit
• 2 – 3 pumni mari de varza tocata grosier fara coaja
• Sare de mare fină și piper negru proaspăt măcinat

Metodă:

• Turnați supa de legume în oala sub presiune, adăugați orez sălbatic, ciuperci, usturoi, morcovi, țelină, cartofi dulci, ceapă, foi de dafin și condimente Old Bay.
• Se amestecă totul bine pentru a combina ingredientele. Acoperiți și gătiți la presiune mare timp de 25 de minute.
• Apoi lăsăm Instant Pot să se odihnească și eliberăm aburul în mod natural timp de 10 minute.
• Apoi, cu cea mai mare grijă, deschidem orificiul de aerisire și eliberăm presiunea rămasă.
• Scoateți capacul și îndepărtați frunza de dafin.
• Se toarnă laptele de cocos, se aruncă varza și se amestecă ușor pentru a combina totul. Gustați și asezonați după cum este necesar.
• Îl servim încă cald. Decorăm după fantezie.

Supă de conopidă

În lumea în ritm rapid de astăzi, adesea nu există timp pentru un act de echilibru îndelungat, dar tot trebuie să mănânci. Daca ti-e foame si vrei sa faci o mica gustare, de exemplu, aceasta supa de toamna este ideala pentru asta. Rețeta este pentru 1 porție, dar nu este o problemă să înmulți cantitatea de ingrediente în funcție de numărul de meseni.

Ingrediente:

• 1 cană supă de pui
• 2 cani de conopida fiarta tocata
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• Un praf de piper negru macinat
• 40 g crema de branza
• 1/2 cană iaurt grecesc
• 2 felii de bacon
• 1 lingurita patrunjel proaspat tocat
• 1/4 lingurita coaja de lamaie proaspat rasa

Metodă:

• Puneți conopida, bulionul, pudra de usturoi, ardeiul în blender/procesorul de bucătărie și amestecați până la omogenizare.
• Transferați într-o cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu-înalt.
• Se amestecă crema de brânză și, dacă este necesar, se adaugă bulion.
• De îndată ce ajungem la o consistență satisfăcătoare, lăsăm supa să se încălzească și punem deoparte.
• La servire se toarnă iaurt peste el, se presară slănină, pătrunjel și coaja de lămâie.

Mazăre cu șuncă

Doar 30 de minute sunt suficiente pentru a crea o supă perfectă din doar câteva ingrediente care are un gust absolut delicios. S-ar putea să fii puțin surprins de culoarea sa verde, dar crede-mă, te vei bucura de ea.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa bruna tocata marunt
• 1 praz feliat subțire (doar partea ușoară)
• 1 kg de cartofi – decojiti si tocati marunt
• 4 cesti (1 litru) de supa de pui
• 360 g de mazăre congelată
• 350 g de sunca tocata grosier
• 80 ml smantana pentru frisca
• 2 căni de apă

Metodă:

• Încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță la foc mediu. Se adauga ceapa si prazul si se calesc aproximativ 5 minute pentru a inmuia ceapa.
• Adăugați cartofii, bulionul și apa. Se aduce la fierbere. Reduceți focul la minim și gătiți timp de 10 minute până când cartofii sunt moi.
• Se amestecă mazărea și se lasă să fiarbă încă 5 minute, până când mazărea este mai moale.
• Între timp, încălziți a doua lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt și adăugați șunca.
• Se prajesc aproximativ 5-6 minute, amestecand continuu, pana devin aurii. Apoi transfera-l pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie de bucatarie.
• Luați jumătate din amestecul de legume într-un castron înalt și amestecați până la omogenizare cu un blender.
• Reveniți în oală și amestecați. Împărțiți supa în boluri, acoperiți cu smântână și stropiți cu șuncă.

Ceapa cu ciuperci

Ai puțină depresie și nu faci mare lucru pentru că ești încă frig? Supele excelente de toamnă pot face față acestui lucru, ceea ce vă va lăsa să vă lingiți capul. Ele încălzesc perfect întregul corp, au un gust grozav, iar prepararea lor este o briză absolută.

Ingrediente:

• 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 3 cepe mari, galbene sau maro, tocate grosier
• 450 g champignon, tăiate la jumătate
• 6 crengute de cimbru proaspat
• 1 frunză mică de dafin
• 1 și 1/2 cană de vin alb sec
• 4 fasii late de coaja proaspata de lamaie
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1 lingura de sos de soia
• 2 crengute de rozmarin (frunze lacrimale)
• 5 catei de usturoi curatati de coaja
• 7 căni de apă
• 1 pâine ruptă în bucăți de 4 cm

Metodă:

• Se încălzește 1/4 cană de ulei într-o cratiță mare la foc mediu, se adaugă ceapa și se prăjește timp de aproximativ 25 de minute până se rumenește.
• Adăugați ciupercile, cimbrul, dafinul, asezonați cu 1 linguriță de sare și gătiți timp de 10 minute, răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigaii pe măsură ce se gătește.
• De îndată ce ciupercile s-au rumenit și apa s-a evaporat, se toarnă vinul alb, se adaugă coaja de lămâie și se mai lasă să fiarbă 5 minute, amestecând continuu. Ceapa ar trebui să arate ca dulceața.
• Adăugați toate cele 7 căni de apă și aduceți la fiert. Acoperiți cu un capac pentru ca supa să se poată găti.
• După 40 de minute de gătit, amestecați muștarul și sosul de soia. Asezonați cu sare și piper.
• În timp ce se gătește supa, preîncălzim cuptorul la 180 de grade și tapetăm tava cu hârtie de copt.
• Amestecați fin frunzele de rozmarin împreună cu usturoiul într-un robot de bucătărie.
• Transferați într-un castron mai mare, amestecați 1/2 linguriță de sare, adăugați uleiul rămas și aruncați pâinea feliată. Amestecați pentru a obține amestecul peste tot.
• Întindeți pâinea pe o foaie de copt cu hârtie, lăsați uleiul într-un bol pentru mai târziu.
• Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace cca 10 minute pana se rumeneste.
• Puneți crutoanele finite în bol și amestecați cu uleiul.

Supa de pui vietnameză cu tăiței

A pregăti o supă copioasă și mai ales gustoasă este uneori o artă grozavă, alteori o bucată de tort. Trebuie doar să ai ingredientele potrivite. Dacă ești fan al bucătăriei asiatice, atunci cu siguranță te vei bucura de această delicatesă și vei reveni cu plăcere la această rețetă.

Ingrediente:

• 1 pui intreg
• 1 ceapa maronie, tocata grosier
• 2 morcovi tăiați grosier
• 3 cepe de primăvară tocate (numai partea albă)
• 4 catei de usturoi
• 1 bucată de ghimbir, tocată grosier (aprox. 6 cm)
• 4 anason stele
• 1 baton de scortisoara
• 4 cuișoare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 lingura seminte de coriandru
• 1 buchet de coriandru
• 1 lingura de zahar brun
• 3 linguri de sos de peste
• Suc de 2 lime mari
• 250 g taitei de orez
• 50 g muguri de fasole
• 1 mână de ardei iute roșii tăiați bucăți
• 2 litri si jumatate de apa
• Părți verzi de ceapă primăvară tăiate felii

Metodă:

• Spălați puiul sub apă rece și puneți-l în recipientul slow cooker.
• Adăugați ceapa, morcovul, partea albă de ceapă primăvară, usturoiul, ghimbirul și coriandru zdrobit.
• Acoperiți totul cu apă, astfel încât puiul să fie complet sub suprafață. Dacă cantitatea specificată de apă nu este suficientă, o vom adăuga.
• Acoperiți cu un capac și gătiți la o temperatură scăzută timp de 8 ore.
• Dupa acest timp scoatem cu grija puiul si curatam toata carnea, pe care o taiem bucatele. Aruncăm pielea și oasele.
• Se strecoară bulionul din aragazul lent într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• Reduceți focul și adăugați zahăr brun, sosul de pește și sucul de lămâie.
• În timp ce supa se gătește, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Pregătim boluri cu supă, punem suficientă carne de pui tocată, muguri de fasole, ceapă verde, frunze de coriandru și ardei iute.
• Se toarnă peste supa fierbinte și se servește cu o bucată de lime.

Ce este tărâța de grâu?

Practic, sunt în principal părți ale cojilor, în timp ce tărâțele pot fi obținute în timpul procesării grâului. Sunt încărcate cu proteine, grăsimi, vitamine și minerale.

Cu toate acestea, nu sunt folosite atât de mult în bucătăriile noastre, ceea ce este păcat. Mulți oameni au experimentat tărâțe doar ca furaj pentru cai, dar asta s-a schimbat deja. O parte semnificativă din tărâțe este alcătuită din fibre, 43%.

Unde se pot folosi tarate?

Taratele sunt potrivite ca ingredient in painea sau chiflele de casa, care vor fi bogate in fibre datorita acestuia. Totodata, poate fi folosit in muesli, in iaurt, dar si ca parte a batoanelor de musli.

Nu ezitați să le amestecați în aluatul pentru fursecuri sau brioșe sau în terci pentru micul dejun. Și nu în ultimul rând, poți folosi tărâțe pentru a îngroșa supa, de exemplu.

La ce sunt bune?

• Adăugarea de fibre în dietă.
• Prevenirea constipatiei.
• Ele ajută la scăderea nivelului de colesterol

La ce să fii atent?

Datorită faptului că tărâțele conțin așa-numita lignină, care este destul de tare, poate deranja mucoasa intestinală foarte neplăcut. Acesta este și motivul pentru care consumul lor nu este potrivit pentru persoanele care suferă de colită sau sindrom de colon iritabil.

Care sunt tipurile de fasole?

Fasolea este o mancare foarte delicioasa care cu siguranta nu trebuie sa lipseasca din meniul nostru. Din păcate, pregătirea lor adesea îndelungată și apariția ulterioară a flatulenței îi descurajează pe mulți dintre noi să le consume.

E păcat, pentru că sunt umflate cu fibre solubile și insolubile, proteine, dar și alte substanțe importante. În total, se poate alege dintre 11 tipuri de fasole. Care sunt acestea?

Adzuki

Sunt originari din China. Gustul lor ușor de nucă este caracteristic. Au multe proteine, calciu și fosfor. Această specie este recomandată în tratamentul bolilor de rinichi.

Doar se lasă la înmuiat timp de 3-4 ore și apoi se fierbe în aceeași apă timp de 1 oră într-o oală sub presiune. Avantajul este că sunt foarte saturate, așa că ne țin să ne simțim plini mult mai mult timp.

Colorat

Au o consistență făinoasă, dar în rest sunt aproape universale. Se pot folosi in supe, salate si sosuri, dar sunt excelente si piureate sau coapte. Se înțeleg perfect cu condimentele mai ascuțite, motiv pentru care sunt alegerea potrivită pentru chili con carne.

alb

Gustul este foarte blând, cu o textură cremoasă. Ideal pentru prepararea piureului de fasole. În rest, pot fi folosite în supe, salate și ca garnitură. Puteți face o super spread din ea.

Singurul lucru care nu este plăcut este necesitatea de a înmuia timp de 8 până la 12 ore. Într-o oală sub presiune se gătesc în 20 de minute, în timp ce într-o oală clasică durează aproximativ 1,5 ore.

Negru

Datorită gustului lor dulce, sunt un ingredient perfect pentru salate. Sunt originari din America de Sud, dar sunt cultivate și în Thailanda și China. Este un ingredient popular în bucătăria mexicană. Timpul de înmuiere și preparare este același ca pentru fasolea albă.

Mungo

Aceasta este o specie foarte populară pentru încolțire, deoarece nu tinde să mucegai sau să putrezească. Locul său de naștere este India, altfel este cultivat și în țările asiatice. Aceste fasole sunt încărcate cu fier, potasiu, magneziu și multe vitamine.

Gustul este asemănător cu mazărea verde și sunt foarte digerabile. Trebuie inmuiat 4-8 ore si apa trebuie scursa. Se gătesc în 45 de minute pe aragaz, 10 minute în oala sub presiune.

Ochi vanat

S vůj și-a primit numele de la pată, care este galbenă sau neagră pe o suprafață altfel albă și arată ca un ochi. Gustul este blând, complet neutru, așa că depinde de ce condimente și ierburi folosim pentru a face felul final delicios.

Cu toate acestea, datorită practic lipsei de gust, sunt grozave pentru supe și tocane de legume. Se înmoaie din nou timp de 8 până la 12 ore și se gătește timp de 60 de minute pe aragaz sau 15 minute într-o oală sub presiune.

roșu

Se numesc fasole chili. Sunt destul de mari și culoarea lor variază de la roșu la maro. Sunt originari din America Centrală. Când sunt gătite ușor, sunt plăcut dulci. Este un acompaniament excelent pentru preparatele din orez sau porumb.

Se evidențiază cel mai bine cu ardeiul cayenne sau ardeiul iute. Este ideal daca se lasa la macerat 12-24 ore. Se gătește apoi în 20 de minute într-o oală sub presiune sau în 90 de minute la aragaz într-o oală clasică.

Marinei

Sunt o sursă de mangan, magneziu și acid folic. Sunt recomandate ca prevenire a hipertensiunii și a aterosclerozei. Este potrivit pentru supe, salate, dar si pentru diverse tartine sau pentru copt. Gustul este foarte blând.

Pinto

Această specie a câștigat cea mai mare popularitate în SUA și Mexic datorită gustului său picant de făin. De obicei, face parte dintr-un amestec de orez care este învelit în tortilla de porumb.

Trebuie inmuiat 8-12 ore si gatit 90 de minute intr-un clasic sau 20 de minute intr-o oala sub presiune. Pentru o digestibilitate mai usoara, se recomanda a fi preparate cu ierburi.

Violet

Odată gătite, aroma lor este blândă și complet neutră. Acesta este și motivul pentru care sunt folosite ca conserve în supe, dar sunt grozave și în salate mixte.

Dacă vrem să le sporim puțin gustul, apelăm la ierburi și condimente, de exemplu cimbru, busuioc, maghiran și altele asemenea. Înainte de a le găti, puneți-le la înmuiat în apă călduță timp de 4 ore, apoi scurgeți-le și gătiți-le în apă proaspătă până se înmoaie.

Borlotti

Aceste fasole italiene au o aromă grozavă, în timp ce coaja lor este ceva mai groasă. Sunt perfecte pentru salate, dar sunt folosite și în bucătăria caldă. Textura lor este marmură, așa că se potrivesc din punct de vedere estetic. Când sunt decojite, sunt folosite ca mărgele pentru înșirare.

Pe lângă bucătăria italiană, este foarte populară și în bucătăria turcească, mexicană sau portugheză. Folosiți-le în salate, tartine, raguut, carne înăbușită și mai ales în așa-numitele mese dintr-o oală.