Rețete excelente de supă minestrone într-un singur loc. Vino și gustă această delicatesă alături de noi

Ești un fan al bucătăriei italiene? Atunci nu trebuie să ratați aceste trei rețete unice de minestrone!

Gustă o supă delicioasă și proaspătă, plină de legume!

Pe care o vei pregăti?

Supă clasică italiană minestrone

Această supă a fost făcută în mod tradițional pentru a folosi resturile de legume, așa că nu ezitați să folosiți orice legume de sezon aveți la îndemână.

De ce vom avea nevoie

• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 ceapă galbenă medie (tăiată felii)
• 2 morcovi medii (curățați și tăiați felii)
• 2 telina verde medie (tocata)
• ¼ cană pastă de tomate
• 500 g legume de sezon tocate (cartofi, dovlecei galbeni, dovlecei, dovlecei, fasole verde sau mazare)
• 4 catei de usturoi (presati sau tocati)
• ½ linguriță de oregano uscat
• ½ linguriță de cimbru uscat
• 1 cutie mare de roșii tăiate cubulețe cu lichid
• 1 litru de bulion de legume
• 500 ml apă
• 1 linguriță sare de mare fină
• 2 foi de dafin
• Un praf de ardei rosu
• Piper negru proaspăt măcinat
• 250 g paste integrale
• 1 conserve de fasole
• 2 pumni de baby spanac
• 2 lingurite de suc de lamaie
• Parmezan proaspat ras (pentru garnitura)

Metodă

• Încinge 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu.
• Odată ce uleiul strălucește, adăugați ceapa tocată, morcovul, țelina, piureul de roșii și un praf de sare.
• Gatiti, amestecand des, pana cand legumele sunt fragede si ceapa translucida, aproximativ 7-10 minute.
• Adăugați legume de sezon, usturoi, oregano și cimbru.
• Gatiti aproximativ 2 minute, amestecand des.
• Peste ele se toarnă roșiile conservate și sucul lor, bulionul și apă.
• Adăugați sare, foile de dafin și piper roșu.
• Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat.
• Creșteți focul la mediu-mare și aduceți amestecul la fierbere, apoi acoperiți parțial oala cu un capac.
• Reduceți focul pentru a menține supa să fiarbă la foc mic.
• Gatiti 15 minute, apoi scoateti capacul si adaugati pastele, fasolea si legumele.
• Continuați să gătiți, descoperit, timp de 20 de minute, sau până când pastele sunt al dente și legumele sunt fragede.
• Scoateți oala de pe foc și apoi îndepărtați foile de dafin.
• Se amestecă sucul de lămâie și lingura rămasă de ulei de măsline.
• Dacă se dorește, ornează bolurile de supă cu parmezan ras.

Supa minestrone cu dovlecei si dovleac

Supă italiană de vară plină de legume delicioase!

De ce vom avea nevoie

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• ½ ceapă tocată
• ½ praz tocat
• 1 telina taiata cubulete
• ¼ ardei roșu tocat
• 3 catei de usturoi (tacati)
• 1,5 litri bulion de pui
• 1 frunză de dafin
• 1 lingurita de frunze de cimbru proaspat
• 1 lingurita de sare
• 2 dovlecei medii (taiati cubulete)
• 250 g de dovleac
• 250 g fasole verde proaspătă
• 2 roșii (tăiate cubulețe)
• 120 g fasole albă mică fiartă
• 120 g paste mici
• Busuioc proaspăt (pentru garnitură)
• Parmezan ras (pentru garnitura)

Metodă

• Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare.
• Se adauga ceapa taiata cubulete, prazul, telina si ardeiul gras.
• Prăjiți timp de 8 până la 10 minute până când se înmoaie, reduceți căldura la mediu-mare.
• Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut până se parfumează.
• Adăugați în oală supa de pui, foile de dafin, cimbru și sare.
• Se mărește focul la fiert, apoi se adaugă dovlecelul, fasolea verde, roșiile, fasolea albă și pastele.
• Gatiti 10 minute pana cand legumele si pastele sunt fierte.
• Scoateți frunza de dafin.
• Pentru a servi se ornează cu busuioc proaspăt feliat subțire și parmezan ras.

Supă italiană cu carne de vită

Supă clasică cu carne de vită tocată, paste, fasole și condimente italiene. Faceți această rețetă ușoară pentru un Minestrone de vită consistent și călătoriți în Italia cu noi!

De ce vom avea nevoie

• 500 g carne de vită tocată
• 1 lingurita de ulei de rapita
• 2 lingurite sare kosher
• ½ linguriță de piper negru
• 1 ceapa galbena mica (tacata cubulete)
• 3 catei de usturoi (tacati)
• 1 morcov (tacat cubulete)
• 2 lingurițe dintr-un amestec de ierburi italiene uscate
• 1 litru de supă de vită
• 2 conserve de roșii tăiate cubulețe
• 250 g paste
• 1 conserve de fasole
• 120 g fasole verde congelată tocată

Metodă

• Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu-înalt.
• Adăugați carne de vită, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper.
• Amestecați carnea de vită des în timpul prăjirii, aproximativ 5 minute.
• Se adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și amestecul de ierburi italiene și se mai călesc încă 5-8 minute.
• Adăugați bulion de vită, roșiile tăiate cubulețe și 1 linguriță de sare rămasă și aduceți la fierbere ușor.
• Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
• Adauga pastele si fierbe usor inca 10 minute.
• Adăugați fasolea și fasolea verde și gătiți încă 5 minute.
• Se ornează cu parmezan înainte de servire.

Istoria supei minestrone

Există diverse presupuneri despre originea și semnificația cuvântului Minestrone – ambele sunt menționate în acest articol, deoarece nimeni nu este sigur unde se află adevărul.
Originea cuvântului este latină „minestrare” care înseamnă a servi, în general mâncare și băutură, deci este un tip de „ciorbă servită”.

Minestrone provine de la cuvântul „Minestra” care înseamnă supă, iar sufixul -one face din aceasta o supă mare. Acestea sunt sufixe italiene normale, „-ina” este ceva mic și „-one” este ceva mare.

„Minestra” înseamnă și orez, paste sau legume servite în bulion. Puteți avea și „Minestrina con pastina”, care este un minestrone mic cu o cantitate mică de paste, cu alte cuvinte adăugate ingrediente mici, sau un minestrone care are ingrediente mari.

Minestrone nu numai că are bucăți mari de legume, dar adesea se adaugă și unul dintre tipurile mari de paste.

Supa este menționată într-o carte veche de bucate din anul 30 d.Hr., De Re Coquinaria a lui Marcus Apicius, care conține majoritatea ingredientelor minestronei mai moderne.

Pe măsură ce exploratorii au călătorit prin lume și au devenit disponibile mai multe ingrediente, acestea au fost adăugate în supă de-a lungul timpului și se crede că au fost pur și simplu făcute din orice legume erau prezente la acea vreme și chiar și în multe cazuri folosind resturi.

Din acest motiv, nu există cu adevărat o rețetă tradițională.