Rețete exotice pentru supe thailandeze de 5 ori diferit. Bucurați-vă de Asia de Sud-Est pe farfurie!

Nu te poți sătura de acea aromă picantă cu adaosul de acru și dulceață pe care ți le servesc în restaurantele thailandeze?

Atunci încercați rețetele noastre de supe thailandeze în 5 variante diferite.

In articol vei gasi atat bulion gustoase cu carne si legume, cat si cea mai populara supa Tom Yum sau crema picanta cu dovleac.

Bucurați-vă de gustul Thailandei în casa dvs.

Bucura-te de masa ta!

Supă picantă de tăiței

Supa tailandeză condimentată, dulce și sărată, dar și acrișă, cu ingrediente proaspete, bogate în nutrienți, este o idee grozavă pentru o masă rapidă și ușoară într-o oală pe care o puteți personaliza după bunul plac. În plus, îl poți pregăti în 20 de minute!

Ingrediente

• 1 lingura de ulei
• 1 lingura ghimbir + usturoi, tocat
• 4 linguri de pastă de curry roșu thailandez
• 1 cutie de lapte de cocos
• 4 căni de apă amestecată cu bulion concentrat
• 2 linguri de sos de peste
• 1 lingurita de zahar din trestie
• 150 g de tăiței Lo Mein

A servi:

• varza tocata
• ceapa primavara, taiata felii
• suc de lămâie
• fulgi de ardei iute roșu
• ardei iute verde feliat
• alune zdrobite
• coriandru proaspăt

Metodă

1. Încinge o tigaie și adaugă ulei.
2. Se adauga ghimbirul si usturoiul si se prajesc putin la foc mare.
3. Apoi adăugați pasta de curry roșu și prăjiți timp de 2 minute.
4. Reduceți focul, apoi adăugați laptele de cocos și bulionul.
5. Asezonați cu sos de pește și zahăr din trestie.
6. Amesteca totul.
7. Adaugati taiteii in supa si gatiti la foc mediu pana se inmoaie.
8. Pregătiți un vas de servire și adăugați câtă multă varză și ceapă primăvară doriți.
9. Apoi puneți tăițeii fierți deasupra legumelor crude și turnați supa peste tot.
10. Ornați cu suc de lămâie, fulgi de chili roșu, ardei iute proaspăt verde, alune zdrobite și coriandru proaspăt după bunul plac.
11. Servi.

Supă thailandeză de dovleac

Această supă delicioasă este gata în doar 30 de minute și este atât de plină de aromă. Este super cremos, făcut din lapte de cocos, pastă de curry și multe alte ingrediente thailandeze. Bucură de ea!

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapa mica, taiata cubulete
• 2 linguri de pasta de curry rosu
• 1 lingura de usturoi ras
• 1 lingura de ghimbir ras
• 1 lingură pastă de lemongrass
• 1 lingura sos de usturoi chili
• 1 lingurita de condiment curry
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1 conserve (420 g) piure de dovleac
• 1 conserve (380 g) de lapte de cocos
• 1 și 1/2 cană bulion de legume
• suc de 1/2 lime
• Sarat la gust
• coriandru tocat, pentru ornat
• ceapa primavara tocata, pentru ornat
• seminte de dovleac, pentru decor
• Iaurt grecesc, pentru decor

Metodă

1. Adăugați uleiul de măsline într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu-mare.
2. Adaugati ceapa si caliti 5 minute sau pana incepe sa se inmoaie usor.
3. Se amestecă pasta de curry roșu, usturoiul ras, ghimbirul ras, pasta de lemongrass, sosul de usturoi chilli, curry și turmeric.
4. Se amestecă, se combină și se scoate de pe aragaz.
5. Adăugați amestecul din tigaie într-un blender de mare putere împreună cu piureul de dovleac și laptele de cocos.
6. Se amestecă până la omogenizare.
7. Întoarceți amestecul amestecat înapoi în cratiță și încălziți la foc mediu-mare.
8. Adăugați bulionul de legume și lăsați supa să se încălzească aproximativ 10 minute.
9. Se amestecă sucul de lămâie, se condimentează după gust și se adaugă sare dacă este nevoie.
10. Se serveste presarata cu coriandru, ceapa primavara, seminte de dovleac si iaurt grecesc.

Supă de legume thailandeză

Supă de legume thailandeză cu ciuperci, ardei, pak choi și tofu în bulion de curry de cocos. Această supă hrănitoare este incredibil de delicioasă și vegană și fără gluten.

Ingrediente

• 400 g tofu ferm, scurs
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 și 1/2 linguriță de sare
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 ardei roșu, feliat subțire
• 1 morcov mare, tocat mărunt
• 340 g de ciuperci, tocate (puteți folosi o combinație de șampioane și shiitake, de exemplu)
• 2 linguri de ghimbir proaspăt zdrobit
• 2 linguri de pudră de curry
• 1 lingura usturoi proaspat, presat
• 1 lingură de pastă de lemongrass
• 4 căni de bulion de legume
• 4 căni de lapte de cocos
• 2 capete pak choi, tocate grosier
• ¼ cană frunze de busuioc proaspăt tocate, plus mai mult pentru garnitură

Metodă

1. Tăiați sau rupeți tofu-ul în bucăți mici.
2. Încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
3. Adăugați tofu și prăjiți timp de 6 până la 7 minute până se rumenește ușor pe toate părțile.
4. Se condimentează cu ½ linguriță de sare și se transferă pe o farfurie.
5. Adăugați restul de 2 linguri de ulei în tigaie.
6. Adăugați ceapa, ardeiul și morcovul și gătiți timp de 5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
7. Adaugati ciupercile si gatiti, amestecand din cand in cand, inca 6-7 minute, pana cand ciupercile devin aurii.
8. Se amestecă ghimbirul, pudra de curry, usturoiul, pasta de lemongrass și 1 linguriță de sare rămasă.
9. Se caleste timp de 2 minute pana cand totul este frumos parfumat.
10. Adăugați bulionul și laptele de cocos, amestecând continuu pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul tigaii.
11. Apoi adăugați choi și tofu și fierbeți supa ușor timp de 15 minute, fără acoperire.
12. Se amestecă busuioc proaspăt și se condimentează după cum este necesar.
13. Se împarte uniform în 6 boluri și se ornează după dorință.

Supa Tom Yum

Pregătește cea mai bună rețetă de supă Thai Tom Yum cu noi! Este picant, acrișor, sărat, plin de creveți și ciuperci și, cel mai important, creează dependență!

Ingrediente

• 350g creveți sau creveți tigru, cu cap și coajă
• 2 și 1/2 căni de bulion de creveți, bulion de pui sau apă
• 1 tulpină de lemongrass, tăiată fâșii și tocată cu un satar
• 3 felii de galangal
• 6 frunze de kafir
• 6 ardei iute ochi de pasăre
• 6 ciuperci stridii proaspete, tăiate bucăți
• 2 linguri nam prik pao, pasta de chili prajita thailandeza
• 2 linguri de ulei din pasta nam prik pao care este deasupra
• 3 lingurite de sos de peste
• 3 și 1/2 linguri suc de lămâie
• Frunze de coriandru, pentru ornat

Metodă

1. Scoateți cojile și capetele de pe creveți, lăsând cozile.
2. Pune cojile și capetele deoparte.
3. Scoateți venele negre de pe spatele creveților și puneți-le deoparte.
4. Aduceți 3 căni de apă la fiert într-o cratiță.
5. Adăugați capete și coji de creveți pentru a face supa de creveți.
6. Se fierbe până când apa devine ușor portocalie.
7. Stoarceți capetele de creveți cu spatule pentru a extrage sucul.
8. Se fierbe și se lasă bulionul să se reducă la 2 și 1/2 căni.
9. Aruncați capetele și cojile de creveți.
10. Creșteți căldura la mare și adăugați în bulion lemongrass, galangal, frunze de kaffir, ardei iute, ciuperci, nam prik pao și ulei de nam prik pao.
11. Se aduce la fierbere.
12. Adăugați creveții și sosul de pește.
13. La final, adaugă sucul de lămâie (dacă adaugi sucul de lămâie prea devreme, supa poate deveni amară).
14. Gatiti pana crevetii sunt fierti.
15. Se pune în boluri și se ornează cu frunze de coriandru.
16. Serviți imediat.

Supă picantă de pui thailandeză

Un bulion grozav de pui combinat cu ghimbir pentru a te încălzi și a te trezi, roșii și ciuperci pentru a adăuga mâncăruri și aciditate, în timp ce coriandru, lămâie și ceai verde adaugă prospețime. Absolut briliant!

Ingrediente

• 1 litru de supa de pui
• 1 tulpină mică de lemongrass
• 1 lingura de usturoi presat
• 2,5 cm de rădăcină de ghimbir proaspătă, rasă
• 3 cepe primare, tocate, cu bucatele de culoare verde inchis separate
• 1 roșie mare, tăiată felii
• vreo 5 ciuperci albe, feliate
• 1 cană de pui fiert tocat
• 2 linguri de sos de peste
• 1 lingura sos chili-usturoi
• 1/4 cană frunze de coriandru proaspăt tocate
• 1 lime, tăiată felii

Metodă

1. Într-o oală mare, pune la fiert supa de pui și 2 căni de apă la foc mare.
2. Bateți tulpina de lemongrass cu un ciocan și adăugați în oală împreună cu usturoiul, ghimbirul și ceapa primăvară (doar părțile albe și verde deschis, păstrați părțile întunecate pentru decor).
3. Când bulionul ajunge la fierbere, adăugați în oală roșiile, ciupercile și puiul.
4. Se amestecă sosul de pește și sosul chili-usturoi.
5. Aduceți supa la fiert, apoi opriți focul și lăsați-o să se odihnească 5 minute.
6. Gustați și adăugați mai mult sos de pește până când supa este suficient de sărată.
7. Se servesc in boluri cu supa garnisite cu ceai verde inchis si coriandru tocat.
8. Serviți cu felii de lime pe care le puteți stoarce în supă.

De unde să obțineți ingrediente asiatice

Din fericire, astăzi există multe opțiuni de unde puteți obține ingrediente thailandeze cu sunet exotic pentru supe:

• magazine online
• en-gros Makro
• piața vietnameză Sapa din Praga

Și cum v-au plăcut supele thailandeze? Scrie-ne în comentarii!