Reteta de tartar de somon foarte asezonata! Nu o să crezi că nu e de la un restaurant

Textura cremoasa si gust perfect, le vei gasi pe toate in aceste retete de tartar de somon.

Pregătește-l mai bine la noi decât în multe restaurante.

Nu vei regreta!

Tartru de somon

Acesta este preparatul perfect pentru tine dacă îți plac fructele de mare proaspete, ușoare, cu arome vii și strălucitoare, cum ar fi capere, eșalotă, oțet și ierburi. Aceasta reteta delicioasa si usoara de somon poate fi servita ca aperitiv sau savurata singur.

De ce vom avea nevoie

• 675 g de somon fără piele
• 4 lingurițe de eșalotă tocată mărunt
• 2 linguri (30 ml) otet de vin alb
• 1 lingură (15 ml) de apă
• 3 linguri (45 ml) ulei de măsline
• 2 linguri de arpagic proaspăt tocat mărunt
• 4 lingurite de suc de lamaie
• 1 lingura patrunjel plat tocat marunt
• 1 lingura de mustar
• 1 lingura capere tocate
• 1 lingurita de sos Tabasco

Metodă

• Tăiați somonul în cuburi mici cu un cuțit și puneți-l deoparte la frigider.
• Într-un castron mic, combinați eșapa, oțetul și apa. Se lasa la marinat 5 minute.
• Scurgeți ceapa și aruncați lichidul.
• Adăugați șalota și ingredientele rămase la somon.
• Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
• Serviți imediat cu o salată verde, pâine prăjită sau chipsuri de cartofi de casă.

Tartar de somon cu sfecla rosie si avocado

Pregătește o rețetă de tartar de somon delicios. Arsată cu sfeclă roșie tăiată cubulețe și avocado și ușor asezonată cu muștar de Dijon, pătrunjel și tulpini de coriandru, creează un fel de mâncare colorat și delicios. Serviți-l ca aperitiv gustos la salata de paste cu pui .

De ce vom avea nevoie

• 230 g file de somon fara piele (taiat cubulete)
• 4 sfecla cruda (medie, feliata si spalata)
• 1 1/2 linguriță tulpini de coriandru (tocate mărunt)
• 1 ceapa rosie (tocata marunt)
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingura de suc de lamaie
• 2 1/2 linguri ulei de măsline
• 1/2 lingurita patrunjel cu frunze plate
• 1 avocado
• sare de mare
• piper negru

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Puneți sfecla roșie într-o tigaie mică cu 125 ml de apă.
• Acoperiți și coaceți la cuptor pentru aproximativ 1 oră până se înmoaie. Se da deoparte la racit.
• Curățați sfecla roșie și tăiați-o în cuburi mici și îngrijite.
• Se adaugă într-un castron cu jumătate de tulpini de coriandru, jumătate de muștar și jumătate de ceapă roșie.
• Se amestecă sucul de la jumătate de lămâie și 1 1/2 linguri de ulei, se amestecă bine, se condimentează după gust și se da la rece.
• Pentru a pregăti tartarul, amestecați într-un castron somonul cu pătrunjelul, tulpinile de coriandru rămase, ceapa roșie, muștarul, zeama de lămâie și uleiul de măsline.
• Asezonați după gust, amestecați bine.
• Împărțiți avocado, îndepărtați cu grijă sâmburele și scoateți pulpa cu o lingură mare.
• Tăiați cubulețe de 0,5 cm, puneți într-un castron mic și stropiți cu puțină zeamă de lămâie și stropiți cu un praf de sare.
• Pentru a servi, puneți un inel de copt de 8 cm în centrul fiecărei farfurii.
• Împărțiți avocado tăiat cubulețe între rondele, apoi adăugați un strat de sfeclă roșie și apoi tartarul de somon.
• Scoateți cu grijă inelele. Se orneaza cu un strop de ulei de masline si patrunjel tocat inainte de servire.

Somon afumat in tartar

Aceasta reteta de tartar de somon afumat este cea mai buna alegere daca doriti sa pregatiti un aperitiv sau tartina rapid, gustos si foarte sofisticat pentru orice ocazie, precum o petrecere de ziua de nastere.

De ce vom avea nevoie

• 250 g somon afumat (tocat fin)
• 1 lingură eșalotă tocată mărunt
• Coaja unei lămâi (aproximativ 1 linguriță coajă de lămâie)
• 1 praf de piper alb (sau piper negru macinat)

Garnituri

• 1 pachet de biscuiti de orez cu susan
• 1 castravete (taiat rondele)

Pentru decor

• 1 buchet de arpagic proaspăt
• 120 g smantana

Metodă

• Într-un castron mic, amestecați somonul tocat, eșalota, coaja de lămâie și piperul.
• Întindeți aproximativ 1 linguriță de tartar de somon pe fursec sau murat.
• Acoperiți cu un praf de smântână și un praf de arpagic proaspăt. Repetați cu restul de tartar de somon.

Cum să alegi un somon bun?

Există doar atâtea opțiuni. Iată un ghid rapid și simplificat pentru a alege cea mai bună carne de somon. Le puteți folosi apoi pentru a face tot felul de rețete delicioase, cum ar fi somonul uns cu unt sau somonul în tigaie .

Pește întreg

Uitați-vă bine la ochi – ar trebui să fie limpezi, să nu fie scufundați sau înnoriți. Branhiile trebuie să fie de un roșu intens, iar pielea lucioasă și alunecoasă la atingere. Când ridicați peștele, acesta ar trebui să fie ferm, nu flexibil.

File de somon

Apăsați fileul cu degetul, carnea ar trebui să iasă afară și nu ar trebui să rămână amprentă. Carnea ar trebui să aibă o culoare portocalie-rosu strălucitor, cu marmorare frumoasă și să nu urmeze miros.

Tipuri de somon

Regele somon
Somonul rege are cel mai mare conținut de ulei dintre toate speciile de somon sălbatic.

Rinichi de somon

Conținut ridicat de ulei și culoare roșu strălucitoare uimitoare.

somon de Atlantic (comun)
Relativ bogat în ulei, somonul este foarte adaptabil la diferite metode de gătit.