Cele mai bune rețete de umpluturi cu semințe de mac de care nu te vei sătura niciodată. A fi inspirat!

Pregătiți un desert delicios pentru oaspeți și doriți să folosiți rețete interesante pentru umpluturi de mac?

Versiunea ta pare puțin plictisitoare și nimic surprinzătoare?

Vrei să-ți animați puțin meniul festiv și să faceți o umplutură potrivită?

Încercați una dintre rețetele noastre și veți vedea toată lumea revenind pentru mai multe.

O umplutură simplă de semințe de mac

Aceasta este o umplutură clasică și foarte simplă de semințe de mac, care este folosită în mod obișnuit în bucătăria central-europeană. Se foloseste in prajituri, fursecuri, dar si in delicatese dospite, precum rulourile dulci umplute.

Ingrediente:

• 340 g de mac
• 1 cană de lapte
• 1/4 cană margarină
• 3/4 cană zahăr granulat
• Un praf de sare (poate fi sare de mare)
• 2 oua

Metodă:

• Începeți prin a măcina semințele de mac într-o râșniță de mac. Dacă nu ai una, o râșniță de cafea este potrivită.
• Puneti laptele, margarina si zaharul intr-o cratita. Se aduce la fierbere lent și se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați des.
• Puneți ouăle într-un castron, bateți-le și turnați încet aproximativ jumătate din laptele fierbinte cu zahăr și margarina în ele în timp ce amestecați constant.
• Apoi readuceți oala pe aragaz și adăugați amestecul de ouă. Aduceți din nou la fierbere lent și amestecați până când amestecul începe să se îngroașe.
• Va fi suficient de gros când amestecul acoperă spatele unei linguri de metal și formează o linie vizibilă când treceți degetul peste el.
• Odată ce amestecul este gros, adăugați semințele de mac măcinate și amestecați bine.
• La final, se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca.
• Poți păstra umplutura pe care nu o folosești la frigider, unde va rezista până la 5 zile.

Umplutura pentru chifle cu mac si vanilie

Dacă vă plac chiflele dulci cu umplutură, acordați atenție. Această rețetă este uimitoare cu parfumul său perfect de vanilie, datorită căruia macul capătă un gust și o aromă și mai bune. Îți vei linge buzele indiferent de tipul de aluat pe care îl alegi. Poate fi și aluat foietaj. În plus, nu ezita să arunci o privire asupra celor mai bune rețete de foietaj pe care ți le-am pregătit.

Ingrediente:

• 2 căni de semințe de mac
• 1/4 litru de lapte
• 1 1/2 cani de zahar pudra
• 2 lingurite de extract/aroma de vanilie

Metodă:

• Se toarnă semințele de mac într-o cratiță de mărime medie, se acoperă cu lapte și se lasă încet la fiert la foc mic.
• Gatiti aproximativ 30-40 de minute, amestecand regulat pentru a nu se lipi.
• Apoi pune semințele de mac deoparte și lasă-le să acționeze sub capac încă 30 de minute.
• Intre timp pregatim un vas cu sita fina, prin care strecuram macul odihnit.
• Stoarceți ușor excesul de lichid.
• Transferați semințele de mac fierte într-un blender de masă și amestecați bine la cea mai mare viteză.
• Este o idee bună să opriți întotdeauna mixerul pentru un timp în timp ce amestecați, să separați semințele de mac de pereții recipientului și să continuați să amestecați din nou.
• Când semințele de mac sunt amestecate, transferați-le într-un bol, adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și amestecați din nou cu grijă.
• Aceasta completează umplutura și este gata de utilizare în chifle, dar și pentru o prăjitură.

Umplutură pentru plăcinte cu ricotta

Dacă nu sunteți familiarizat cu prăjitura germană cu semințe de mac, atunci această umplutură este făcută doar pentru ea. Aceasta este o prăjitură făcută dintr-un aluat foarte moale care este crocant pe fund, dar altfel se topește pe limbă. Umplutura este foarte bogata si prajitura are o nuanta aurie dupa coacere. Pregătirea este simplă, rapidă și rezultatul îți va mulțumi perfect papilele gustative.

Ingrediente:

• 750 ml lapte
• 1 pachet de brânză ricotta
• 100 g de unt proaspăt
• 150 g zahăr pudră
• 1 cană grămadă de semințe de mac măcinate (aprox. 150 g)
• 1 cană gris gris de grâu (aproximativ 140 g)
• 1-2 lingurite de extract de vanilie
• 1 ou
• 1/4 lingurita sare

Metodă:

• Pregătiți o oală în care turnați lapte, presărați zahăr și adăugați unt.
• Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe, amestecând continuu, până când untul și zahărul s-au topit și laptele clocotește.
• Odată ce amestecul începe să fiarbă, se adaugă încet grisul, amestecând cu grijă pentru a nu începe să se lipească.
• Când tot grisul este înăuntru, presară semințele de mac măcinate și amestecă până când amestecul este tare.
• Se ia de pe foc si se lasa amestecul sa se raceasca.
• În timp ce semințele de mac se răcesc, pregătiți un castron mai mare.
• Adăugați brânză ricotta, extract de vanilie și ouă.
• Bateți până când amestecul are o consistență cremoasă netedă.
• Adăugați amestecul de semințe de mac răcit la amestecul de brânză și amestecați până când totul este frumos combinat și neted.
• Doar intindeti pe aluat umplutura preparata in acest fel.

Umplutură de strudel cu parfum de scorțișoară

Sosul este un desert popular care se prepară cel mai adesea cu umplutură de mere sau brânză de vaci. Dar cel de mac merită cu siguranță încercat. Are un gust uimitor, o consistență moale, se topește complet pe limbă.

Ingrediente:

• 250 g de seminte de mac macinate
• 250 ml lapte
• Zest de la 1 lămâie netratată chimic
• 1 lingurita de scortisoara
• 50 g de unt
• 100 g zahăr pudră
• 30 g de stafide

Metodă:

• Punem untul intr-o cratita de marime medie, lasam sa se topeasca si adaugam imediat macul.
• Dacă nu găsiți pământ, acesta trebuie mai întâi măcinat într-o râșniță de mac sau o râșniță de cafea.
• Acoperiți macul cu apă și fierbeți la foc mic până devine moale.
• Va dura ceva timp și este necesar să amestecați macul pentru a nu se lipi.
• Odată ce semințele de mac sunt moi, puteți doar să le lăsați deoparte și să le lăsați să se răcească puțin.
• Intre timp, scoatem un vas de marime medie, punem in el coaja de lamaie, scortisoara, zaharul si stafidele.
• Amesteca totul, iar la final adauga amestecul de mac racit
• Se amestecă din nou bine, astfel încât totul să se îmbine și să aibă o textură netedă.

Umplutura de mac cu stafide si nuci

Stafidele au propriul lor gust specific și complet inconfundabil. În cele mai multe cazuri, le asociem cu coacerea de Crăciun, dar sunt grozave și pentru diverse umpluturi. Un astfel de ștrudel cu mere cu siguranță nu ar fi adevărata nucă fără stafide. Datorită acestui ingredient interesant, care clar sunt stafidele, am ales această umplutură plină de delicioase semințe de mac și nuci populare.

Ingrediente:

• 1-2 linguri de miere
• 1 albus de ou
• 4 linguri de unt proaspăt
• 8 linguri de stafide
• 100 g zahăr pudră
• 100 g nuci măcinate
• 250 g de seminte de mac macinate

Metodă:

• Clătiți stafidele sub jet de apă și puneți-le într-un castron.
• Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 10-15 minute.
• Apoi scurgeți apa și puneți stafidele deoparte deocamdată.
• Puneți macul măcinat într-un bol, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să stea 40 de minute.
• Scurgeți apa și repetați procesul din nou.
• După ce stau a doua oară, scurgeți semințele de mac, lăsați-le să se scurgă puțin și puneți-le într-un alt vas.
• Se presară zahăr pudră și se amestecă.
• Pune deocamdată semințele de mac și pregătește tigaia.
• Pune in el unt si miere si lasa sa se topeasca.
• Adăugați semințele de mac, amestecați și încălziți.
• Între timp, tocați nucile și adăugați-le în semințele de mac împreună cu stafidele.
• Bate albusul spuma pana se taie si adauga la celelalte ingrediente din tigaie.
• Se amestecă bine și apoi se lasă deoparte.
• Umplutura preparată în acest fel este imediat gata de utilizare.

Umplutura de mac cu crema si nuca de cocos

Cui nu i-ar plăcea ocazional să aibă o chiflă bună cu aluat, care să se topească pe limbă și să îți completeze perfect cafeaua după un prânz copios. Dacă sunteți un fan al semințelor de mac, încercați cu siguranță această rețetă simplă pentru o umplutură gustoasă din semințe de mac, perfectă pentru pâinea cu aluat.

Ingrediente:

• 3/4 cana smantana pentru frisca (ideal 33%)
• 1 cană de semințe de mac măcinate
• 1/2 cană de zahăr pudră (poate fi mai mult după gust)
• Vârf de cuțit de sare
• 1 ou
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1/4 cană nucă de cocos măcinată

Metodă:

• Pregătiți o oală de mărime medie pe aragaz și turnați crema în ea.
• Se pune la fiert la foc mic si se adauga treptat mac, zahar si un praf de sare amestecand continuu.
• Coborâm puțin temperatura și lăsăm să fiarbă încet.
• Între timp, bateți ouăle într-un castron mic, adăugați puțin din amestecul de smântână și bateți bine.
• Așa procedăm cu încă trei linguri, pe care le batem mereu bine.
• Se toarnă amestecul de ouă finit în crema cu semințe de mac și se lasă să fiarbă aproximativ 3-4 minute.
• Se lasa apoi deoparte si se presara cu zahar vanilat. Amestecați bine.
• La final, adaugă nuca de cocos și amestecă până când amestecul este omogen.
• Așteptați puțin să se răcească amestecul și păstrați-l la frigider până umpleți aluatul.
• Umplutura finită se va păstra la frigider 2-3 zile.

Un pic despre mac

Macul de sămânță este un anual care poate ajunge până la doi metri înălțime. Când sunt coapte, sunt înarmați cu fructe mari, care se numesc maci. Conțin semințe de culoare albastru-gri închis. Sunt utilizate în industria farmaceutică și alimentară. Datorită substanțelor pe care le conține, macul poate fi cultivat doar în țări selectate.

În ceea ce privește compoziția nutritivă, semințele de mac conțin o cantitate mare de așa-zise grăsimi bune, aproape 60%. Aceștia sunt în principal acizi grași linoleic sau stearic sănătoși. De asemenea, sunt o sursă bogată de vitamine B, vitamina E și C.

Există și minerale sub formă de magneziu, fier, potasiu, mangan, zinc, sodiu, cupru, fosfor și nu în ultimul rând, conține și calciu. Semințele de mac conțin chiar și de douăsprezece ori mai mult decât laptele de vacă.

Macul funcționează ca o prevenire eficientă pentru oase puternice și dinți sănătoși. Datorită vitaminei E, este un antioxidant benefic care luptă împotriva îmbătrânirii premature. Poate chiar să elimine insomnia și depresia, de asemenea, îmbunătățește memoria, întărește părul, unghiile și pielea, scade tensiunea arterială și ajută în lupta împotriva unui organism supraacidificat.

În bucătărie, semințele de mac sunt un ingredient absolut perfect care poate fi folosit aproape peste tot. Este potrivit nu numai pentru coacere, ci și ca bază pentru diverse terciuri, cocktail-uri și smoothie-uri. Umpluturile de mac au utilizări versatile.