Încercați rețetele noastre de umplutură cu nuci dulci și sărate. Ce variantă vei încerca mai întâi?

Uită de plictiseală și stereotip!

Pregătește aceste rețete de umplutură cu nucă cu noi, și nu doar pentru plăcinte.

Umplutura cu nuci, crezi sau nu, are un gust grozav si cu preparate savuroase!

Îl vei gusta?

Umplutura de nuci cu ierburi

Pentru a umple un curcan sau un pui, veți avea nevoie de o umplutură bună! Și de aceea suntem aici cu o rețetă de umplutură de nucă care îi va face pe toată lumea să se bucure de cât de delicioasă este! Serviți-l, de exemplu , cu pui copt în folie , aceasta este cea mai bună combinație.

De ce vom avea nevoie

• 1 pâine albă (tăiată în cuburi)
• 3 linguri de unt
• 1 ceapa galbena medie (tacata cubulete)
• 2 tulpini mari de telina (taiate cubulete)
• 4 catei de usturoi (tacati grosier)
• 200 g de stafide
• 250 g nuci prajite tocate grosier
• 2 linguri frunze proaspete de salvie tocate
• 1 lingura de oregano
• 1 lingura rozmarin proaspat
• 1 lingura frunze de cimbru proaspat tocate
• sare
• piper măcinat
• 30 g patrunjel proaspăt tocat grosier
• 3 ouă mari (bătute)
• 750 ml supa de pui

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Așezați pâinea într-un singur strat pe două foi de copt. Se prăjește până se usucă și devine ușor auriu, 10 până la 12 minute. Se lasa la racit.
• Între timp, ungeți ușor un vas de copt.
• Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.
• Adăugați ceapa, țelina și usturoiul și gătiți, amestecând des, până când ceapa și țelina se înmoaie, aproximativ 7 minute.
• Adăugați stafidele, nucile, salvie, oregano, rozmarin și frunzele de cimbru și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
• Transferați într-un castron mare și asezonați cu sare și piper.
• Adăugați pătrunjel, ou și pâine. Se amestecă totul pentru a se combina.
• Adăugați treptat bulion, amestecând după fiecare adăugare până se absoarbe.
• Se condimentează cu sare și piper și se transferă umplutura într-o tavă de copt.
• Coaceți până când umplutura de nucă capătă o culoare aurie intensă, 25 până la 30 de minute.
• Lăsați să stea 5 minute înainte de servire.

Umplutură cu nuci pentru plăcintă

Nucile sunt de obicei consumate singure ca gustare. Încercați să le folosiți pentru a face o umplutură delicioasă de nuci pentru un tort moale. Cu siguranta il vei gusta! Sau pregătiți un alt răsfăț sub forma unui tort delicios cu nuci , care este și perfect.

De ce vom avea nevoie

Pe crusta

• 180 g de făină
• 100 g unt (taiat cubulete)
• 1 lingurita de sare
• 1 galbenus de ou
• 2 linguri de apa rece

Pentru umplere

• 100 g de nuci
• 2 oua
• 150 ml sirop de porumb negru
• 30 g unt (topit)
• 40 g zahăr brun
• 1 lingurita de scortisoara pudra
• vârf de cuțit de sare

Metodă

• Cerneți făina și sarea într-un castron mare.
• Adăugați untul tocat rece și amestecați.
• Amestecați gălbenușul de ou și 2 linguri de apă rece, frământați ușor pentru a forma un aluat.
• Se da la frigider pentru cel putin 30 de minute.
• Pregătiți umplutura de nucă bătând 2 ouă într-un castron mediu.
• Adăugați zahăr brun, sare, sirop de porumb închis, unt topit și scorțișoară. Amesteca bine.
• Tăiați grosier nucile în bucăți mici și lăsați-le deoparte.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă rotundă pentru tort.
• Tăiați excesul de aluat pe margini.
• Întindeți nucile mărunțite uniform peste tot aluatul și turnați umplutura.
• Coacem in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute sau pana cand o frigaruie introdusa in centru iese curata.

Umplutură cu nuci pentru rulouri

Aceste rulouri tradiționale cu umplutură de nucă au un gust absolut perfect! Deși sunt coapte în mod tradițional de Crăciun, sunt delicioase în orice perioadă a anului! Și știi unde va fi cea mai bună umplutură? Ei bine, în prăjiturile de nuntă . Când sunt umplute cu nuci, nu au concurență.

De ce vom avea nevoie

• 280 g de făină
• ½ lingurita de sare
• 230 g crema de branza
• 230 g unt (inmuiat)
• 115 g zahăr granulat

Pentru umplere

• 230 g nuci (macinate fin)
• 230 g zahăr
• 130 ml lapte (cald)
• 2 linguri de unt (topit)

Metodă

• Amestecați ingredientele pentru umplutură într-un bol mediu, folosind doar 30 ml de lapte cald. Amestecul trebuie să fie gros, dar să fie în continuare tartinabil.
• Cerneți făina și sarea într-un castron mediu și lăsați deoparte.
• Bateți crema de brânză și untul până devine cremoasă.
• Adăugați încet făina.
• Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Înveliți în plastic și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Stropiți sucitorul din belșug cu zahăr granulat și apoi întindeți aluatul peste el.
• Tăiați aluatul în 16 pătrate mai mici.
• Puneți o praf de umplutură, aproximativ ½ linguriță, într-un colț al fiecărui pătrat.
• Începeți din colțul cu umplutura și rulați aluatul în jurul umpluturii.
• Stropiți rulourile cu umplutură de nuci cu zahăr granulat.
• Coaceți timp de 12-14 minute până când marginile inferioare sunt aurii.

Umplutura cu nuci pentru fursecuri

Această rețetă de umplutură de nucă pentru prăjituri te va dezarma complet. Este atât de moale și delicios încât nu îți vei crede că nu l-ai folosit încă în niciunul dintre preparatele tale dulci. Pregătește, de exemplu , prăjituri de Crăciun umplute cu el, nu-ți vei crede gustul!

De ce vom avea nevoie

• 300 g nuci (tocate foarte fin – nuci, nuci pecan sau o combinatie a ambelor)
• 80 g zahăr
• vârf de cuțit de sare
• 15 g unt (topit)
• 2 linguri apa (sau lichior la alegere)

Metodă

• Se amestecă bine ingredientele.
• Utilizați umplutura în prăjituri făcute din aluat Line sau aluat de unt.
• Adaugati o lingura de frisca si garnisiti cu o nuca.

Umplutură cu nuci pentru strudel

Este atât de simplu și plin de o aromă intensă de nucă, încât odată ce coaceți o rulada cu umplutură de nuci și miere, nu mai există cale de întoarcere!

Ce vei avea nevoie

• 400 g nuci măcinate
• 200 g de zahăr
• 90 g unt (topit)
• 125 ml lapte
• 40 g miere

Pentru aluat

• 2 pachete de drojdie uscată activă
• 80 g zahăr
• 120 m lapte cald
• 200 g unt (topit)
• 200 g smantana
• 4 ouă mari
• 1 lingurita de sare
• 500 g de făină

Metodă

• Într-un castron mare, amestecați primele 5 ingrediente până se combină.
• Într-un castron mic, dizolvați drojdia și 1 linguriță de zahăr în laptele cald și lăsați să stea 15 minute.
• Într-un castron mare, amestecați untul topit, smântâna, 3 ouă, sarea, zahărul rămas, amestecul de drojdie și adăugați treptat făina.
• Se amestecă pentru a face un aluat moale.
• Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut la loc cald timp de aproximativ 1 oră.
• Împărțiți aluatul în 3 părți și întindeți fiecare.
• Întindeți pe fiecare umplutură de nucă.
• Se rulează cu grijă și se lasă la crescut la loc cald timp de aproximativ 1 oră.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Bateți ușor ouăle rămase și ungeți rulada cu ele.
• Coaceți până devin aurii, 20-25 de minute.

Umplutura de nuca cu bacon

Această rețetă de bază de umplut cu nuci poate fi folosită în moduri XY. Puteți să-i formați bile mici și să le așezați în jurul păsărilor de curte în timp ce coaceți sau să faceți o plăcintă mare și gustoasă cu nuci. Puteți pregăti o prăjitură sau chinchie sărată cu rețetele noastre.

De ce vom avea nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 25 g de unt
• 3 salote (tocate marunt)
• 2 batoane de telina (tocate marunt)
• 100 g pesmet
• 500 g cârnați de calitate
• 50 g nuci tocate grosier
• coaja de 1 portocala mica
• 1 lingura frunze de salvie tocate
• 1 ou (batut)
• 8 felii de bacon
• o mână de pătrunjel tocat

Metodă

• Încinge cuptorul la 200 °C.
• Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 18-20 cm.
• Se incinge uleiul si untul si se prajesc usor salota si telina timp de 5 minute.
• Transferați într-un bol și adăugați pesmet, cârnați, nuci, coaja de portocală și salvie.
• Adăugați mult piper și puțină sare și amestecați cu mâinile.
• Se adauga oul si apoi se amesteca bine.
• Întindeți feliile de bacon în tava de tort.
• Umpleți cu grijă matrița cu umplutura de nuci.
• Coaceți 40-45 de minute până când blatul devine maro auriu.
• Se lasa la racit in tava 10 minute, apoi se scoate si se presara patrunjel.

Cât durează umplutura de nucă?

Umplutura va dura până la 6 luni dacă este depozitată corespunzător. Perioada de valabilitate a umpluturii depinde de o serie de factori, cum ar fi metoda de preparare și metoda de depozitare.

Puteți face umplutura din timp și o puteți pune la frigider sau congela?

Nu puneți umplutura nefiertă în frigider. Dacă umplutura este pregătită în avans, trebuie fie congelată, fie gătită imediat. Dacă doriți să folosiți umplutura gătită mai târziu, răciți-o și începeți să o puneți la frigider în decurs de 2 ore. Utilizați-l în 3 până la 4 zile.

Reîncălziți umplutura gătită la 80 °C, precum și resturile.

Umplutura nefiertă poate fi congelată în siguranță. Ingredientele pot fi combinate, puse într-un recipient puțin adânc și congelate imediat.

Cum să afli dacă cartuşul este stricat?

Un semn obișnuit al umpluturii stricate este mirosul acru, deoarece sucurile din carne care s-au înmuiat în umplutură sunt primele care încep să se strice.

Cum să depozitați umplutura pentru a prelungi durata de valabilitate a acesteia?

Puteți păstra umplutura pregătită proaspătă mai mult timp dacă o păstrați într-un recipient ermetic la frigider după gătire.

Sau poți folosi un aspirator pentru a-l depozita în congelator, unde va rezista până la 2 ani. Puteți afla ce folia de etanșare sub vid să alegeți în recenzia noastră. Acest mic dispozitiv îți va economisi mult timp în bucătărie, dar și mulți bani în portofel.

Fapte interesante despre umplutură – cum să umpleți un pui:

1) După îndepărtarea organelor, clătiți bine puiul cu apă curentă.
2) Pregătiți umplutura conform rețetei noastre.
3) Introduceți umplutura în cavitatea abdominală, etanșați pielea la loc cu scobitori sau sfoară.
4) Gatiti puiul aproximativ 30 de minute mai mult decat in mod normal.

Două note importante despre umplutură :

1) Umpleți curcanul chiar înainte de coacere.
2) Imediat după ce scoateți puiul din cuptor, scoateți toată umplutura din pui.