Excelente retete sanatoase de varza rosie in 6 variante

Ai chef de ceva sănătos și gustos în același timp?

Încercați rețetele noastre de varză roșie.

Aflați cum să pregătiți această legumă plină de vitamine în combinație cu sfeclă roșie, mere sau merișoare.

Nici măcar nu veți pierde instrucțiunile despre cum să murați corect varza.

Ai multe de așteptat!

Varză roșie înăbușită cu mere

Aceasta este o variantă a verzei clasice care nu se oprește niciodată din distracție. Îl poți servi, de exemplu, cu bulgur, dar și ca garnitură la rață sau gâscă.

Ingrediente

• 1 varză roșie mare, de aproximativ 1 kg, tăiată fâșii subțiri
• 2 linguri ulei de rapita
• 1 ceapă mică, tăiată subțire
• 2 mere, cum ar fi Granny Smith, decojite, fără miez și feliate
• 1/3 cana otet balsamic
• ¼ de linguriță de ienibahar măcinat
• sare si piper proaspat macinat dupa gust

Metodă

1. Se prepară varza și apa cu apă rece.
2. Între timp, pregătiți ingredientele rămase.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o cratiță mare și se adaugă ceapa.
4. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ 3 minute.
5. Adăugați 2 linguri de oțet balsamic și gătiți, amestecând, până când amestecul devine auriu, apoi adăugați merele și amestecați timp de 2-3 minute.
6. Scurgeți varza și adăugați-o în oală.
7. Se amestecă bine, apoi se stropește cu condimente noi, se mai adaugă 2 linguri de oțet balsamic și sare după gust.
8. Se amestecă împreună.
9. Închideți oala și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.
10. Adăugați piper proaspăt măcinat, asezonați cu sare și piper și adăugați o linguriță sau două de oțet balsamic, după cum este necesar.

Acest fel de mâncare are un gust și mai bun a doua zi după ce îl faci. Va rezista cinci zile la frigider.

Salata de varza cu morcovi si menta

O salată colorată, răcoritoare, crocantă, care se potrivește cu aproape orice bucătărie, inclusiv asiatică, mexicană, sud-americană sau europeană.

Ingrediente

Salată

• 4 căni de varză roșie mărunțită mărunt
• 1 morcov tăiat fâșii subțiri
• o mână de frunze de mentă, tăiate grosier

Îmbrăcarea

• 2 linguri de suc de lamaie
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ lingurita de sare
• piper negru

Metodă

1. Amestecă toate ingredientele pentru salată într-un bol.
2. Faceți un dressing din suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, apoi amestecați cu salata.

Varză fiartă lent cu merisoare

O masă delicioasă de sărbători, ușor de pregătit. Este vegan și fără gluten, așa că mulțumește cu adevărat pe toată lumea.

Ingrediente

• 0,5 kg de varză roșie
• 1 ceapă
• 2 mere
• ½ cană de afine proaspete
• 4 linguri de zahar brun
• 1 baton de scortisoara
• 5 cuișoare
• 1 anason stelat
• 3 lingurițe de oțet de vin roșu

Metodă

1. Varza se taie in patru, se indeparteaza miezul si frunzele exterioare si se taie subtiri.
2. Curățați și tăiați ceapa.
3. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le.
4. Unge ușor interiorul aragazului lent, adaugă toate ingredientele și amestecă bine.
5. Adăugați suficientă apă pentru a ajunge la aproximativ 2,5 cm în oală.
6. Gatiti aproximativ o ora la foc mare, apoi scadeti focul si continuati sa gatiti inca 5 ore. Se amestecă din când în când.
7. Dacă este necesar, deschideți capacul pentru ultima oră de gătit pentru a lăsa o parte din lichid să se fiarbă.

Salata de varza rosie si sfecla rosie

Această salată răcoritoare și acidulată este un însoțitor excelent pentru grătarele de vară. Combinația de varză roșie și sfeclă te va dezarma!

Ingrediente

• 3 catei grosi de usturoi macinati
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1 lingura de otet de vin rosu
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 450 g de sfeclă roșie crudă
• 100 g de varză roșie tocată
• 1 buchet mic de ceapa primavara tocata
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura de mac

Metodă

1. Puneti usturoiul, mustarul si otetul intr-un bol si amestecati bine.
2. Se amestecă treptat uleiul de măsline.
3. Pus deoparte.
4. Curățați sfecla roșie și dați-o pe răzătoare.
5. Se aseaza intr-un bol cu varza tocata si ceapa primavara, patrunjelul si semintele de mac.
6. Se toarnă peste dressing și se amestecă bine cu ajutorul a două furculițe.

Varză murată murată

Varza astfel procesată este mai digerabilă decât legumele normale și nutrienții ei sunt mai ușor asimilați de organismul nostru. În plus, este încărcat cu probiotice, care sunt bune pentru sistemul nostru digestiv și sănătatea generală.

Ingrediente

• 1 cap de varză roșie
• 4 căni de apă
• 1 lingura de sare de mare
• 1 lingurita chimen (optional)
• 8-10 boabe de ienupăr uscate (opțional)

Metodă

1. Împărțiți varza.
2. Îndepărtați-l de miezul gros și de capătul tulpinilor.
3. Tăiați varza fâșii.
4. Transferați-l în pahare curate și stropiți cu chimen și boabe de ienupăr.
5. Amestecați apa și sarea într-un bol până când sarea se dizolvă.
6. Acoperiți varza și condimentele cu soluția de sare.
7. Apăsați ușor varza pentru a elibera bulele de aer și scufundați-le în saramură.
8. Acoperiți borcanul cu un capac.
9. Așezați borcanul pe o farfurie pentru a prinde orice preaplin care poate apărea odată ce începe fermentația activă.
10. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de 3 zile.
11. În acest timp, scoateți capacul cel puțin o dată pe zi și verificați dacă varza este încă scufundată în saramură (dacă este necesar mai multă saramură).
12. Ar trebui să vedeți bule în partea de sus, ceea ce este un semn că are loc fermentația.
13. După 3 zile, varza trebuie să aibă un miros și un gust curat, ușor acrișor.
14. Pune paharul la frigider (în această etapă nu este nevoie să pui o farfurie sub el).
15. Așteptați cel puțin încă 5 zile pentru ca aroma de varză murată să se dezvolte pe deplin.
16. Varza murată poate rezista până la 6 luni la frigider, dar cel mai bine este în 3 luni.

Dacă vă plac varza murată, inspirați-vă din alte rețete grozave de varză murată .

Supă de legume de iarnă

Această supă groasă hrănitoare este un amestec de arome și texturi care lucrează împreună în armonie perfectă pentru a crea o masă copioasă și hrănitoare, care vă va încălzi.

Ingrediente

• 300 g varză roșie, tăiată în felii groase de 5 mm, fără miezul tare
• 250 g cartofi decojiti, taiati cubulete
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 morcov mediu, decojit și tăiat cubulețe
• 40 g țelină, curățată și tăiată cubulețe
• ½ praz, taiat pe lungime, tocat marunt
• 50 g spanac tocat fin
• 2-3 linguri: patrunjel, marar si arpagic, tocate marunt
• 1 frunză de dafin
• 2 bile de ienibahar
• 2 linguri de otet balsamic
• 1 lingura de unt
• 1 catel de usturoi ras fin
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1,5 l bulion de legume
• sare de mare si piper dupa gust

Metodă

1. Se incinge 3 linguri de ulei intr-o oala, se adauga frunza de dafin, ienibaharul, ceapa, prazul si varza.
2. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute, amestecând des.
3. Adăugați morcovii, țelina, cartofii, bulionul și oțetul balsamic, amestecați, acoperiți și aduceți la fierbere.
4. Reduceți focul și fierbeți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 25 de minute (sau până când legumele sunt fierte).
5. Adăugați spanacul, ierburile, usturoiul, untul și asezonați.
6. Adăugați puțină apă/stoc dacă este necesar.
7. Gatiti inca 2 minute.
8. Se ia de pe foc si se serveste.

Varza roșie și beneficiile ei pentru sănătate

Este o legumă bogată în nutrienți, care are un conținut scăzut de grăsimi și calorii , ceea ce o face un ajutor excelent pentru pierderea în greutate. Conține multă apă și este o sursă bună de fibre și antioxidanți. În plus, are un efect pozitiv asupra:

• oase
• sistem digestiv
• inima.

Ca toate soiurile de varză, și varza roșie este bogată în vitamina C și vitamina K. Dintre antioxidanți, antocianinele sunt reprezentate din abundență în el, care reduc riscul, de exemplu, de cancer, osteoporoză și boli de inimă.

Varza roșie conține și alte vitamine și minerale , cum ar fi:

• vitamina A
• acid folic
• vitamina B6
• vitamina E
• calciu
• magneziu
• potasiu
• mangan
• fosfor
• zinc
• riboflavina
• tiamina.

Este o legumă pe care o poți pregăti în multe moduri delicioase și rețetele noastre sunt dovada asta. Scrieți-ne în ce preparat vă place cel mai mult varza roșie. Așteptăm cu nerăbdare!