4 Rețete inspiratoare de preparate din carne de vită pe care trebuie să le încercați!

Când ne gândim la carnea de vită, cei mai mulți dintre noi se gândesc la mușchi.

Există însă și o altă parte din care pot fi preparate delicatese irezistibile.

nu crezi? Încercați rețetele noastre de veveriță de vită!

Fie că te hotărăști să-l prepari clasic sub formă de friptură, cu vin sau ca gulaș, o experiență gastronomică va fi întotdeauna garantată!

Friptură de veveriță de vită la grătar

Dacă ești un iubitor de friptură, probabil că ai auzit deja de ea. Datorita amplasarii acestei carni, se mai numeste hanger steak (din engleza hang=a hang) si este intotdeauna o placere unica.

Ingrediente

• 700 g veveriță de vită
• un sfert de cană de ulei de măsline
• suc proaspăt de lămâie din două lămâi
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 catei de usturoi
• cimbru
• sare piper

Metodă

1. Amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, zahărul, cimbru și căței de usturoi presați într-un castron.
2. Se pune carnea de vită în marinada rezultată, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
3. În acest timp, întoarceți carnea în marinată de mai multe ori.
4. Preîncălziți grătarul sau puteți folosi o tigaie pentru grătar și ungeți ușor grătarul cu ulei.
5. Scoateți carnea din marinată, asezonați cu sare și piper.
6. Grătiți la foc mediu-mare cel puțin 5 minute pe fiecare parte (timpul depinde de cât de bine pregătiți preferați fripturile).
7. Scoateți muschiul de vită de pe grătar și lăsați-l să se odihnească pe o masă de tăiat timp de 10 minute.
8. Tăiați carnea în felii.

Serviți fripturile de veveriță de vită cu pâine proaspătă și salată de legume sau cu cartofi americani.

Veveriță de vită pe vin

Datorita gustului sau specific, aceasta carne este considerata o adevarata delicatesa. Reînvie-l cu un sos parfumat de vin roșu și oferă-l la prânz nu numai oaspeților tăi de duminică!

Ingrediente

• 400 g veveriță de vită
• o cană de vin roșu
• o cană de bulion de vită
• 1 eșalotă
• 2 linguri de unt
• 1 lingura de mustar
• ulei de masline
• sare piper

Metodă

1. Sarați și piperați veverița de vită pe ambele părți.
2. Se incinge o tigaie si cand este fierbinte se stropeste putin ulei pe fund.
3. Așezați carnea de vită în tigaie și prăjiți-o aproximativ 5 minute pe fiecare parte, în funcție de înălțimea ei.
4. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a o feli subțire.
5. Între timp, se topește untul într-o cratiță și se adaugă șalota tocată mărunt.
6. Când eșalota este ușor glazurată, adăugați vinul și gătiți câteva minute sau cam așa ceva, până când aproape tot vinul s-a evaporat.
7. Adăugați bulionul de vită și gătiți din nou aproximativ 5 minute. Cantitatea de bulion trebuie redusă la aproximativ jumătate.
8. Apoi adăugați muștar, sare și piper la amestec și amestecați totul bine.
9. Chiar inainte de servire adaugam o lingura de unt si lasam sa se topeasca liber in sos.

Acest fel de mâncare se servește în principal cu piure de cartofi sau piure de cartofi.

Tocană de veveriță de vită

Pregătește un gulaș de lux cu un gust intens și o aromă irezistibilă. Te umple perfect și te încălzește nu numai în lunile reci de iarnă!

Ingrediente

• 1200 g veverita de vita
• patru căni de bulion de pui
• 4 morcovi
• 2 tulpini de telina
• 2 ardei rosii
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei
• 1 lingura de sos de soia
• o jumătate de cană de boia dulce maghiară
• frunza de dafin
• cimbru
• sare piper
• făină pentru îngroșare
• patrunjel proaspat pentru garnitura

Metodă

1. Mai întâi, prăjiți ușor carnea de vită sărată și piperată pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute. Apoi pune carnea deoparte.
2. Se pune apoi ceapa tocata, morcovul, usturoiul, ardeiul si telina in oala cu restul de ulei si se calesc totul pana cand legumele sunt moi si putin rumenite.
3. Adăugați boia de ardei maghiară și amestecați pentru o clipă.
4. Turnați bulionul de pui în oală și adăugați și sosul de soia, dafinul și cimbru.
5. Tăiați veverița de vită în bucăți și pudrați ușor cu făină.
6. Adăugați carnea astfel pregătită în oala cu amestec de legume și condimente și gătiți aproximativ o oră, acoperită cu un capac, amestecând din când în când.
7. Scoateți bucățile de legume și condimentele din oală sau asezonați cu sare și piper.
8. Se serveste cu patrunjel proaspat tocat.

Puteți alege găluște sau cartofi ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Dacă vă plac legumele, puteți lăsa și câteva bucăți de morcov sau piper în tocană.

Friptură de vită pe legume

Daca preferi o alimentatie sanatoasa si usoara, incearca cu siguranta varianta doar cu legume. Această delicatesă gustoasă va furniza organismului dumneavoastră cantitatea necesară de proteine și vitamine.

Ingrediente

• 700 g veveriță de vită
• 1-2 cartofi sau cartofi dulci
• 300 g fasole verde
• 3 linguri de ulei de măsline
• 15 g de unt
• o lingurita de mustar de Dijon
• cimbru
• coaja de lamaie de la o lamaie
• sare piper

Metodă

1. Lăsați carnea de vită să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.
2. Se pun fasolea verde si cartofii feliati sau cartofii dulci in tigaie, se toarna putin ulei de masline peste tot si se adauga sare.
3. Ungeți carnea cu uleiul rămas, stropiți cu sare și piper și, de preferință, într-o tigaie cu grătar, prăjiți ușor pe fiecare parte timp de aproximativ 5 până la 8 minute.
4. Scoateți carnea și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute, apoi tăiați-o felii.
5. Între timp, prăjiți legumele până se înmoaie.
6. Pregătiți o baie amestecând untul, muștarul, coaja de lămâie, piper și cimbru.

Ce este veverița de vită și cum să o prepari corect?

Termenul de veveriță de vită se referă la atașarea musculară a diafragmei, care este alcătuită din doi mușchi alungiți care sunt conectați printr-o membrană. Chiar dacă veverița nu este nici pe departe la fel de cunoscută ca mușchiul, este în multe privințe marea sa competiție.

• Datorită fragilității și aromei distinctive a cărnii sale, toate tipurile de fripturi sunt cel mai adesea preparate din veveriță de vită.
• Pe lângă numele englezesc hanger steak, puteți întâlni și onglet-ul francez sau italianul lombatello.
• După coacere, veverița de vită trebuie lăsată să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a fi feliată, carnea va fi apoi și mai fragedă și suculentă.
• Muschiul de vita este taiat intotdeauna perpendicular pe boabe.

Gătiți cât mai curând posibil! Indiferent de rețeta de veveriță de vită pe care decideți să încercați, rezultatul va fi întotdeauna o experiență gourmet.