Rețete delicioase de coaste la grătar într-un singur loc. Nu spune mai mult și încearcă-l pe al nostru

Doar să-ți imaginezi cum prepari rețetele noastre de coaste la grătar ar trebui să te facă să salivezi.

Poți simți încă mirosul care plutește prin bucătărie?

Carnea se va topi pe limba ta!

Gustă pentru tine.

Coaste la grătar la grătar cu dip de arpagic

Aceste costițe de porc în stil american sunt prăjite încet la grătar pentru a le face cu adevărat fragede. Le puteti servi cu cartofi copti cu branza albastra . Aceasta este combinația potrivită!

De ce vom avea nevoie

• 2 bucăți de coastă de porc
• 2 cutii de Cola
• 2 lingurițe de semințe de susan prăjite (opțional)

Pentru sos

• 8 linguri de ketchup de roșii
• 8 linguri de zahar brun
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri sos Worcestershire
• 2 linguri de sos dulce chili
• 1 lingurita boia

Pentru scufundare

• 300 ml de smântână semi-grasă
• 2 linguri de maioneza
• buchet mic de arpagic (tocat)
• 6 cepe primavara (tacate felii)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 160 C și puneți coastele în tava de copt.
• Se toarnă cola și apă cât să acopere coastele, apoi se acoperă tava etanș cu folie de staniol. Coaceți 2-3 ore, întorcându-se la jumătate, și coaceți până când coastele sunt foarte fragede, dar nu se destramă.
• Între timp, puneți toate ingredientele pentru sos într-o cratiță mică.
• Se încălzește ușor, apoi se lasă să bule timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant.
• Cand coastele sunt gata, scoate-le cu grija din tava si aseaza-le pe hartie de bucatarie sa se usuce.
• Se toarnă lichidul și se șterge tava.
• Puneți coastele uscate înapoi în tigaie și ungeți-le cu sosul lipicios din oală. Acoperiți și marinați timp de cel puțin 1 oră, dar până la 24 de ore este și mai bine. În această etapă, coastele pot fi congelate.
• Amestecați ingredientele pentru scufundare și puneți la frigider până când sunt gata de servire.
• Încălziți grătarul și așteptați ca flăcările să se stingă sau preîncălziți cuptorul la 220 C. Adăugați coastele (în tava dacă folosiți cuptorul) și coaceți timp de 20 de minute, întorcându-le din când în când și ungând frecvent cu sosul rămas.
• Când coastele sunt lipicioase și crocante la exterior, feliați și serviți.
• Dacă doriți, stropiți cu semințe de susan și turnați sosul lipicios rămas pe farfurie și serviți cu dip de arpagic.

Coaste de porc la gratar la cuptor

Cine asteapta, va vedea! Și exact același lucru este valabil și pentru această rețetă de coaste la grătar! Este nevoie de timp pentru ca carnea să se descompună perfect. Adaugă la ei cartofi prăjiți crocanți și vei avea o masă de vis pe masă!

De ce vom avea nevoie

Pe coaste

• 2 kg de coaste de porc
• 2 tulpini de țelină (tăiate și tăiate în jumătate)
• 1 ceapa (tocata grosier)
• 2 ardei iute roșu (tăiați la jumătate pe lungime)
• 1 catel intreg de usturoi (taiat la jumatate pe orizontala)
• 250 ml suc de mere

Pentru sos BBQ

• 125 ml de ketchup
• 150 g zahăr negru
• 2 linguri sos Worcestershire
• 1 lingurita de boia de ardei afumata iute
• 1 lingurita boia dulce afumata
• 75 ml de oțet de vin alb
• 50 ml de whisky bourbon

Pentru salata

• 3 galbenusuri de ou
• 1 lingură muștar de Dijon
• 2 linguri de otet de mere
• 300 ml ulei de rapita
• 3 linguri de telina murata
• 2 linguri de patrunjel plat proaspat tocat grosier
• sare de mare
• piper negru

Metodă

• Puneți coastele într-o cratiță mare cu țelina, ceapa, ardeiul iute, usturoiul și sucul de mere.
• Adăugați suficientă apă pentru a acoperi conținutul oalei.
• Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul.
• Gatiti 1-1 ora si jumatate pana cand carnea este frageda. Din când în când, ridicați orice murdărie care se ridică la suprafață în timpul gătirii.
• Intre timp, pentru sosul gratar, incalzeste ketchup-ul si zaharul intr-o tigaie la foc mediu timp de 2-3 minute, sau pana cand zaharul se dizolva in ketchup.
• Adaugati sosul Worcestershire, boia de ardei afumata si otetul si aduceti la fiert.
• Reduceți căldura până când amestecul se îngroașă și fierbeți timp de 4-5 minute sau până se îngroașă. Se amestecă bourbonul, apoi se ia de pe foc și se lasă deoparte. După răcire, dați la frigider.
• Pentru dressing, bateți gălbenușurile, muștarul și oțetul într-un castron mare până se omogenizează bine.
• Adăugați treptat uleiul într-un jet foarte subțire, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și tot uleiul este complet incorporat.
• Scurgeți bine țelina și îndepărtați excesul de umezeală cu hârtie de bucătărie.
• Se amestecă țelina și pătrunjelul în maioneză și se condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
• Cand coastele sunt gata, preincalzeste cuptorul la 240C, sau cat se poate de fierbinte.
• Scoateți coastele din oală folosind o lingură cu fantă și transferați-le într-o tavă mare de copt.
• Ungeți coastele cu sos grătar peste tot, apoi coaceți-le la cuptor timp de 10-15 minute, întorcându-le la fiecare cinci minute, până când coastele devin lipicioase și carbonizate pe margini.
• Pentru a servi coastele la gratar, asezati coastele pe un platou de servire si serviti cu salata si sosul de gratar ramas.

Coaste de vita la gratar in miere

Aceste coaste de vită la grătar cu miere la cuptor sunt extrem de fragede. Sunt copți de două ori și, de asemenea, tocăniți în sos BBQ cu miere. Cel mai bine este să le serviți cu pâine pufoasă de casă , cu care puteți șterge până și ultima picătură de sos perfect pentru grătar.

De ce vom avea nevoie

• 2 kg de coaste de vită
• 40 g muștar de Dijon
• 70 ml de miere
• 2 linguri de sos iute
• 1 lingura de praf de ceapa
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.
• Într-un castron mediu, amestecați muștarul de Dijon, mierea, sosul iute, praful de ceapă, sarea și piperul negru măcinat.
• Se toarnă ¾ din sosul de marinadă peste coastele de vită și se masează în carne.
• Înfășurați coastele în folie de aluminiu. Puneți coastele în tava de friptură. Se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
• Scoateți coastele și îndepărtați folia. Ungeți coastele cu restul de marinată. Coaceți încă 10 minute.
• Scoateți coastele din cuptor și lăsați-le să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de servire.

Ce zici de diferitele tipuri de condimente pentru grătar?

Sosul BBQ și marinada sunt toate despre sos BBQ și marinată în aceste rețete de coaste BBQ, dar știați că există o multitudine de amestecuri de condimente BBQ? Vă oferim câteva sfaturi despre cum să-l transportați.

Gratar cu doua arome de piper

• 30 g boia de ardei
• 1 lingura de chimen macinat
• 1 lingura de zahar brun
• 1 lingură de pudră de chili
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1½ linguriță de piper cayenne
• ¼ linguriță cuișoare măcinate

Mix de pui la gratar

• 50 g boia de ardei
• 20 g piper negru măcinat
• 20 g sare
• 30 g pudră de chili
• 30 g chimen măcinat
• 40 g zahăr brun
• 3 linguri de zahar granulat
• 2 linguri de piper cayenne

Gratar cu coriandru picant

• 1 lingura de sare
• 1 lingura de zahar brun
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ½ lingurita coriandru macinat
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ½ lingurita de scortisoara macinata
• ½ linguriță de cimbru uscat
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• ¼ de linguriță cardamom măcinat
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat
• ¼ lingurita de nucsoara macinata
• 1 frunză mică de dafin, tocată mărunt