Rețete germane excelente de eintopf, care vă vor economisi mult timp prețios. A fi inspirat!

Dacă îți place gătitul simplu și rapid, atunci rețetele one pot eintopf sunt doar pentru tine.

Cu cât ai mai multe ingrediente în frigider sau cămară, cu atât mai bine va fi acest preparat delicios.

Are un gust grozav, conține doar cele mai bune ingrediente și poate fi preparat chiar și de cineva care nu este tocmai un bucătar de top în bucătărie.

Surprinde-i pe cei dragi, prietenii si colegii de la serviciu si pregateste-le un festin pentru care te vor purta in brate.

Un simplu eintopf german

Mâncărurile dintr-o oală sunt o completare foarte binevenită la meniu în aceste zile, deoarece economisesc mult timp și mâncăruri. Tot ce trebuie să faci este să arunci toate ingredientele într-o singură bucată de vase, ca să spunem așa, și gata.

O rețetă potrivită asigură o combinație a ingredientelor potrivite pentru cel mai bun gust posibil. Am ales pentru tine o variantă cu cârnați, dar funcționează și cu carne (vezi foto) Ei bine, dacă ești adeptul preparatelor copioase, aruncă o privire la rețetele de perkelt .

Ingrediente:

• 500 g de cartofi
• 2 cepe mari
• 40 g de unt
• 1 pahar/conserva de varză murată
• 3/4 l supa de pui
• 1 frunză de dafin
• 600 g cârnați (german, maghiar etc.)
• 1 morcov mare
• 100 ml frisca pentru frisca (33%)
• 1 lingura de mustar
• Sarat la gust
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• 1/4 lingurita chimen intreg
• 1-2 lingurite de zahar brun
• 1 mână de arpagic

Metodă:

• Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Nu trebuie să fie prea mici, altfel vor fierbe.
• Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le în bucăți mici.
• Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă cartofii cu ceapa și ceapa și se călesc aproximativ 10 minute.
• Se adauga varza murata, se toarna bulionul si se lasa sa fiarba 10 minute la temperatura medie.
• Intre timp se pregateste o tigaie pe farfuria laterala, se incinge uleiul in ea si se prajesc carnatii taiati felii oblice cu grosimea de cca 0,5 cm.
• Amestecați smântâna cu muștarul și amestecați-o în bulion.
• Se sare dupa gust, se adauga piper negru macinat, chimen, dafin si se lasa sa fiarba 3-4 minute.
• La final se adauga carnati prajiti si arpagicul tocat marunt.
• Se lasa deoparte si se serveste.

Tocană germană de linte într-o oală

Delicios de picant, gustos, dar simplu ca o palmă în față. Exact asta este acest preparat delicios, de care te vei indragosti inca de la prima gustare. Poate un pic cam gros pentru unii, dar crede-ma, asta o face o adevarata delicatesa.

Ingrediente:

• 1 și 1/2 cană de linte verde sau maro
• 6 căni) supă de vită sau pui cu conținut scăzut de sodiu
• 2 morcovi mari
• 2 tulpini mari de telina
• 2 cartofi mari
• 1 crenguță de cimbru proaspăt (sau 1/2 linguriță de cimbru uscat)
• 3/4 linguriță sare de mare fină
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita ulei de floarea soarelui
• 3 cârnați afumati sau alți cârnați afumati (fără gluten dacă se dorește)
• 2 cepe medii tăiate rondele
• 1 lingura de miere
• 3 linguri de otet de vin rosu

Metodă:

• Clătiți bine lentila într-o sită și apoi înmuiați-o, acoperită cu câțiva centimetri de apă, timp de cel puțin 2 ore sau mai bine până la 8 ore.
• Se strecoară lintea înmuiată și se amestecă cu bulionul într-o oală mare.
• Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți neacoperit aproximativ 15 până la 20 de minute, până când lintea devine moale și moale. Putem afla gustând sau strângând lentila între degete, dar trebuie să avem grijă să nu ne ardem degetele.
• În timp ce lintea se gătește, curățați și răzuiți fin morcovii, în timp ce tăiați țelina în bucăți mici.
• Curatam cartofii si ii taiem cubulete de 1-2 cm. Se adauga legumele in linte, se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.
• Aduceți din nou legumele și lintea la fiert, reduceți temperatura și gătiți încă 10 minute fără acoperire. Este important ca toate legumele să fie scufundate sub bulionul care fierbe.
• În timp ce legumele se toc, se încinge o tigaie cu ulei. Tăiați cârnații felii și apoi prăjiți-l în ulei până devin aurii pe ambele părți. Scoateți feliile de cârnați pe o farfurie și lăsați grăsimea de la cârnați în tigaie.
• Adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți până se caramelizează și se auriu. Adăugăm câteva linguri de apă pentru a elibera bucățile prăjite din cârnați și continuăm să gătim ceapa până devine aurie și apa se evaporă.
• Când legumele sunt moi, adăugați mierea, oțetul de vin roșu la linte și amestecați ușor pentru a se combina.
• Se condimentează cu condimente și se adaugă sare la nevoie. Adăugați cârnații și ceapa caramelizată în oală și amestecați ușor încă o dată.
• Ca garnitură, pâinea proaspătă și o bere bine răcită sunt ideale.

O oală de porc

Tocănițele sunt potrivite nu numai pentru lunile reci de iarnă, ci într-un fel pe tot parcursul anului. Legumele pot fi folosite nu numai după rețetă, ci și în funcție de sezon. Prin urmare, puteți avea un conținut de legume complet diferit în fiecare sezon.

Ingrediente:

• 300 g de carne slabă de porc
• 100 g de praz
• 2 catei de usturoi
• 120 g de broccoli
• 100 h de dovlecel
• 150 g dovleac Hokkaido
• 200 g de ciuperci
• 2 morcovi de marime medie
• 1 ardei rosu
• 3 linguri de piure de rosii
• 100 ml vin alb
• 500 ml bulion de legume
• 2 foi de dafin
• 1/2 lingurita de oregano
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/2 lingurita chimen
• Sarat la gust
• 1/2 lingurita piper cayenne
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• 1 mână de pătrunjel pentru ornat

Metodă:

• Tăiați carnea de porc în cuburi mari sau fâșii și prăjiți în puțin ulei într-o oală.
• După câteva minute, adăugați prazul tocat mărunt și usturoiul tăiat subțire.
• Adăugați carnea în oală și lăsați-o să fiarbă, amestecând din când în când.
• Tăiați celelalte legume în bucăți grosiere și prăjiți scurt.
• Se toarnă vin alb, se adaugă foi de dafin și supa de legume.
• Se amestecă piureul de roșii și se adaugă toate condimentele.
• Lăsați eintopf să se gătească aproximativ 30-40 de minute, amestecând din când în când, apoi asezonați din nou.
• Se serveste presarata cu putin patrunjel.
• Ca garnitură, pâinea prăjită cu unt și usturoi este perfectă.

Ce este Eintopf?

Acest fel de mâncare tradițional, care este în mare parte asociat cu Germania în special, este unul dintre cele mai populare. Este esențial ca toate ingredientele să fie aruncate într-o oală, ca să spunem așa, datorită căreia gustul și aroma lor sunt legate între ele. Felul rezultat are astfel un gust caracteristic si complet inconfundabil.

Este bine de menționat că acest tip de preparat se găsește și în alte țări, precum Polonia, Franța sau chiar SUA. Practic, este o supă foarte groasă, deși unii numesc și gulaș și alte preparate din acest stil. Se poate spune că la prima vedere seamănă cu chipsurile de cartofi, dar cu diferența că ingredientele pot fi schimbate în diferite moduri, fie că este vorba de legume sau de carne.

Ce constituie o fundație?

Fiecare eintopf este ceva unic și depinde doar de noi dacă folosim carne sau doar cârnați. Ce tipuri de carne sunt potrivite?

• Vită
• Porc
• Pui
• Curcan
• Iepure

Dacă nu ai carne, poți folosi diferiți cârnați, precum slănină, cârnați, dar și, de exemplu, cârnați și altele asemenea.

Legume și altele

Legumele mai tari care nu se fierb imediat sunt potrivite în special. Aceasta include în principal legumele rădăcinoase precum morcovii, țelina, pătrunjelul, dar și alte tipuri. Se adaugă fasole, cartofi și uneori orez pentru a face felul de mâncare mai consistent. Desigur, există și diverse ierburi, condimente comune și netradiționale și, nu în ultimul rând, bulion de înaltă calitate, care poate fi făcut în casă sau achiziționat.

Trebuie să ținem cont că nu vom avea nevoie de atâtea feluri de mâncare pentru a pregăti eintopf, dar totuși va trebui să curățăm, să curățăm, să feliem, să tăiem mult, pe scurt, vom petrece mai mult timp pregătind ingredientele decât gătirea propriu-zisă. . Adesea, o astfel de masă poate fi pregătită în 30 de minute, în timp ce prepararea legumelor și orice altceva poate dura cu ușurință mai mult de o oră.

Pregătirea

În cele mai multe cazuri, se prepară într-o oală, dar mulți folosesc tigăi mari, chiar și Wok, unde prepararea este mult mai rapidă. Dacă sunteți unul dintre acei bucătari sau bucătari cărora nu le place să urmărească ce gătesc, atunci metoda slow cooking din așa-numitul slow cooker este ideală pentru dvs. sau puteți folosi și o oală sub presiune. Ambele au aspectele lor pozitive.