Bucurați-vă de cele mai interesante rețete de kotroč pentru ocazii zilnice și festive. A fi inspirat!

Îți place să colectezi ciuperci de pădure și să gătești mâncăruri delicioase din ele? Atunci cu siguranță încercați rețetele pentru kotrč.

Are un gust placut, este frumos apos si poate fi folosit pentru multe bunatati.

Surprinde-i pe cei dragi și prietenii tăi și gătește-le, de exemplu, o supă delicioasă, dar complet simplă.

Aveți de ales dintre mai multe feluri de mâncare gustoase care merită încercate.

Cod cret prajit

O mâncare complet de neconceput pentru cineva, care este foarte apreciată pentru gustul său delicios de către altul. În forma sa brută, este puțin cauciucoasă și prea aromată pentru gustul unora.

Totuși, de îndată ce suferă un tratament termic, vei fi surprins că ciuperca este foarte gustoasă. Rețeta este extrem de simplă, iar felul rezultat va mulțumi chiar și celor mai pretențioși indivizi. Nu ezita sa arunci o privire peste retetele de ciuperci la cuptor .

Ingrediente:

• 400 g de păr creț proaspăt
• 1 ou mare
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/2 lingurita patrunjel proaspat
• Sare si piper dupa gust

Metodă:

• Scufundați buretele pentru scurt timp în apă clocotită. Apoi clătiți sub jet de apă.
• Tăiați în felii groase de 2-3 cm, scufundați într-un vas cu apă și curățați bine de ace și de diverși invitați nepoftiti.
• Ciupercile mai mici trebuie doar tăiate în bucăți mici.
• Puneți un ou într-un castron, bateți-l și înveliți treptat bucățile individuale de carne în el.
• Sare, piper si presara patrunjel pe o parte.
• Se prăjește într-o tigaie până când toate feliile/bucățile de ciuperci au o textură crocantă aurie, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
• Se serveste cu paine proaspata sau produse de patiserie.

Supă de tripe false cu lapte de cocos

Bucătăria asiatică este populară, iar atunci când este combinată cu ingrediente netradiționale, atunci avem un preparat perfect. Pregătirea acestei rețete durează puțin peste o oră, dar rezultatul vă va mulțumi.

Ingrediente:

• rulou de 400 g
• 1 lingura de ulei (putem folosi si untura)
• 250 ml lapte de cocos
• 1 mână mare de busuioc asiatic
• 1 ceapă mare
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita de suc proaspat de lamaie
• 1 și 1/2 litru de apă
• 8 cm de ghimbir proaspăt
• 8 cm de galangal proaspăt
• 3 cm de kencuru proaspăt
• 1 tulpină de lemongrass
• 8 frunze de tei kaffir
• 2 cuburi de supa de ciuperci
• 1 lingurita de sare

Atașament:

• taitei asiatici

Metodă:

• Curățați ghimbirul și tăiați-l mărunt. Tăiați usturoiul și ceapa în cuburi mici. Tăiați galanga în felii de 1/2 cm.
• Prăjiți ceapa, usturoiul, ghimbirul, galanga și pulpa de portocală într-o lingură de ulei.
• Adăugați kotrko spălat și curățat bine, tăiat în bucăți mai mici. După aproximativ 3 minute, adăugați apă fierbinte.
• Se lasa sa clocoteasca aproximativ 5 minute sub capacul tigaii.
• Adăugați cuburi de bulion de ciuperci, turnați lapte de cocos și aruncați frunze de tei și kencur.
• Adauga busuioc asiatic tocat grosier. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Apoi tot ce trebuie să faci este să servești și să decorezi după imaginația ta.
• Stropiți cu puțin suc de lămâie peste supă și serviți cu tăiței.

raguut Kotrč

Acest tip de ciupercă este adesea subapreciat, dar puteți evoca super delicatese cu el. Orezul este partenerul perfect.

Ingrediente:

Pentru risotto:

• 1 cană de orez Arborio
• 1/2 ceapă medie
• 5 căni de supă fierbinte de pui
• ½ cană de brânză parmezan de înaltă calitate rasă
• 6 linguri de unt proaspat nesarat
• 1/4 cană vin alb sec

Pentru raguut de ciuperci de conopida:

• 1 și 1/2 cană de supă de pui
• 1/2 ceapă medie
• 350 g de pesmet proaspăt curățat
• 1 lingura unt proaspat nesarat
• 1 lingură făină simplă
• 1/2 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1 lingura patrunjel italian tocat

Metodă:

• Mai întâi pregătim ragoutul. Tăiați ceapa în bucăți mici. Topiți o lingură de unt într-o oală și căliți ceapa.
• Adăugați sare și căliți până ce ceapa devine translucidă, apoi adăugați făina, amestecați și gătiți timp de 1-2 minute.
• Se toarnă vin, se adaugă kotrč, cimbru și se acoperă cu bulion. Se aduce amestecul la fiert, se condimentează cu un praf de sare și se mai lasă să fiarbă 15 minute.
• Apoi dam deoparte si incepem sa pregatim risotto. Putem pregăti cu ușurință ragù-ul cu o zi înainte.
• Tăiați ceapa în cuburi fine pentru risotto, adăugați încă o lingură de unt și căliți până devine translucid.
• Adăugați orezul și gătiți aproximativ 2-3 minute, amestecând continuu.
• Condimentează orezul cu un praf de sare. Se toarnă vinul și se lasă să fiarbă până se evaporă, apoi se toarnă treptat bulionul fierbinte.
• Reduceți focul la mediu și gătiți până când orezul este fraged.
• Luați orezul de pe foc, adăugați untul rămas, parmezanul și o oală de bulion pentru a regla consistența.
• Când orezul este fierbinte, împărțiți-l uniform în 4 boluri mici de paste, turnați peste ragusul finit din rulou și presărați pătrunjel tocat.

Amestecul de pâine prăjită

Puteți pregăti kotrč în multe feluri, dar această rețetă vă va încânta cu simplitatea și totuși gustul excelent.

Ingrediente:

• 1 tobă proaspătă
• 2 catei de usturoi taiati felii
• 2 lingurite patrunjel proaspat tocat
• 1 lingurita de ulei de masline
• Sarat la gust
• Un praf de piper proaspat macinat

Metodă:

• Începem prin a curăța bine buretele. Îndepărtăm toate impuritățile și îl scufundăm într-un vas cu apă, îl clătim sub jet de apă.
• Apoi îl rupem în bucăți, umplem vasul cu apă curată și spălăm rulada din nou, astfel încât să fie într-adevăr complet curată.
• Se incinge uleiul de masline la foc mediu, se adauga usturoiul si se lasa sa se prajeasca aproximativ 1 minut.
• Se aruncă ceapa și se prăjește timp de 2 minute. Apoi presaram patrunjel si reducem temperatura.
• Se lasa sa fiarba pana se prajesc ciupercile. Asezonați cu sare și piper.
• Apoi tot ce trebuie să faci este să tai pâinea și să pui amestecul pe ea.

Kotrč este o raritate printre ciuperci

Se poate spune că această ciupercă este cu adevărat foarte apreciată și iubitorii de ciuperci îi laude. Este foarte sanatos si, cu preparatul potrivit, foarte gustos. Trebuie menționat că strămoșii noștri erau deja pasionați de kotrč. Se spune chiar că este o ciupercă populară în secolul al XIX-lea, care a apărut în mod regulat în piețe.

Din punct de vedere general, aparține genului de ciuperci. Arată un pic ca un tufiș și un burete de mare într-unul. Pe teritoriul nostru există până acum 3 specii documentate.

1. Sparassiscrispa – este cea mai comună și abundentă specie care parazitează pinii.
2. Sparassisnemeci – o specie rară parazitând brazii.
3. Sparassislaminosa – acest lucru este, de asemenea, foarte rar și poate fi găsit pe stejari.

Care sunt numele populare ale acestei ciuperci?

• bile de berbec
• Ramenice
• Miel
• Coș alb
• Bușten de pin
• Ești minunată
• Morman
• Koteryh
• Un ticălos
• O dezamăgire
• Roeshnik

Pisica cret

Dacă îți place să mergi la vânătoare de ciuperci, ar trebui să începi să fii atent și la aspectul boletusului cu cap creț în pădure de la sfârșitul lunii iulie până în noiembrie. Dacă o luăm ușor, este de fapt un Lamborghini sau un Ferrari printre ciuperci. Datorită dimensiunii sale, nu o puteți confunda cu o ciupercă otrăvitoare. Parazit pe rădăcinile de pin.

Pădurarilor nu le plac foarte mult, pentru că provoacă putregai neplăcut în pini. Odată ce ați găsit un turb pe un pin, asigurați-vă că vă amintiți bine, deoarece este foarte probabil să îl găsiți din nou acolo după ceva timp. Pe lângă corpul fructifer mare, este obișnuit ca acesta să crească în aceleași locuri câțiva ani la rând.

Dacă aspectul lui te descurajează, atunci cu siguranță este o greșeală, pentru că are și multe efecte pozitive asupra sănătății noastre. Este un medicament important care se mândrește în special cu efectele sale antibacteriene și are un efect foarte pozitiv asupra pielii. Se spune chiar că vindecă diverse răni. În același timp, conține și betaglucan 1,3-D (SCG), o substanță cu efecte anticancerigene.

Unde să cauți exact o pădure în pădure și cum să o recunoști?

După cum am menționat de mai multe ori, se găsește pe rădăcinile pinii. Totuși, aceasta nu este regula, pentru că adesea îl găsim pe copaci individuali, dar crescând direct din pământ, unde lemnul fusese deja descompus.

Butucii de pin nu fac excepție. Aveți grijă să nu confundați ondulatorul cu părul creț cu ondulatorul cu părul german sau solzos. Sunt paraziți la rădăcinile de molizi, brazi, stejari și fagi, dar colectarea lor este strict interzisă, întrucât se numără printre speciile de ciuperci pe cale de dispariție.

Cum să descrii pur și simplu această ciupercă excelentă?

La prima vedere, somnul cu cap creț seamănă cu o oaie, deși seamănă oarecum cu o conopidă sau cu un burete de mare. Mulți chiar susțin că văd un creier uman când se uită la cușcă.

Ciuperca își schimbă culoarea treptat cu vârsta. Începe ca un galben-alb pal și se transformă în maro ocru. Cele mai gustoase sunt cu siguranta fructele cremoase albicioase.

Fapte interesante la final

În articolul nostru, este posibil să fi întâlnit mai multe nume în limbi străine care nu sunt tocmai comune în gastronomia noastră. Să aruncăm o scurtă privire la ele și să vedem ce înseamnă de fapt.

Galangal

Este un condiment caracteristic bucătăriei asiatice. La prima vedere, aspectul său ne amintește de ghimbir sau de turmeric, cu care este chiar înrudit.

Până la urmă, în țara noastră se numește ghimbir siames, calcan sau galgan. Are un gust grozav și foarte distinct și are și efecte benefice asupra organismului nostru.

Modul în care este folosit?

La fel ca turmericul, galangalul poate fi folosit singur, dar poate fi combinat și cu un amestec de alte condimente. În comparație cu picătura ghimbirului, acest condiment se remarcă prin gustul său dulce de citrice. Rădăcina este puțin mai tare decât ghimbirul, așa că ideal este să o feliați foarte subțire.

Se potrivește perfect în preparatele thailandeze, unde este secundat de lapte de cocos, carne de vită și legume. Are un efect foarte pozitiv asupra digestiei, dilată vasele de sânge, are un efect analgezic minor și a fost numit chiar afrodisiac în vremuri mai vechi.