Rețete inspiratoare cu piper și castraveți în 8 variante diferite! Îmbogățiți-vă meniul

Ardeiul gras și castraveții sunt printre cele mai populare și folosite tipuri de legume.

Știați că există o cultură care combină gustul și proprietățile ambelor?

Încercați rețetele noastre de achokchi.

Are utilizări surprinzător de diverse în bucătărie. Îl poți mânca crud, fiert, înăbușit, copt sau murat în murături dulci-acrișoare.

Achokcha umplută cu carne de vită și măsline

Îți plac păstăile clasice de ardei umplute? În acest caz, veți fi și voi încântați de această rețetă. Gustul cărnii, stafide, roșii, ouă și condimente se îmbină perfect în umplutură.

Ingrediente:

• 500 g carne de vită tocată
• 10 bucăți de achokchi
• 2 oua fierte tari, taiate bucatele
• 2 linguri patrunjel tocat
• 1 ceapa rosie, tocata marunt
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingura piure de rosii
• 1/3 cană stafide
• 1/3 cană măsline negre feliate
• 1/4 cană ulei vegetal
• sare, piper dupa gust

Sos

• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1/2 cana ceapa rosie, tocata marunt
• 2 rosii, curatate de coaja, fara samburi si taiate bucatele
• 1 cană bulion de vită
• 2 linguri de ulei vegetal
• sare, piper dupa gust

Metodă:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul in el.
2. Cand ceapa este moale si translucida, adauga piureul de rosii.
3. Se amestecă câteva minute și se adaugă carnea de vită tocată.
4. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand.
5. Dacă amestecul pare uscat, adăugați puțină apă.
6. Asezonați cu sare și piper și continuați să gătiți încă 5 minute.
7. Când este gata, adăugați stafidele, măslinele negre, ouăle fierte tari și pătrunjelul.
8. Opreste focul si lasa in oala.
9. Spălați achoccha și tăiați vârful dintr-o parte.
10. Folosind o lingură sau un cuțit, îndepărtați semințele și venele din fiecare achocchi.
11. În timp ce carnea tocată se gătește, pregătiți și sosul. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga usturoiul si ceapa si se calesc usor.
12. Adăugați roșiile tocate și gătiți până se înmoaie.
13. Adauga supa de vita, sare si piper.
14. Umpleți achoccha cu amestecul de carne de vită și atingeți fiecare păstaie cu vârful tăiat.
15. Se pune achokcha în tigaia cu sosul, se închide capacul și se fierbe aproximativ 20-30 de minute la foc mic.
16. Dacă doriți să îngroșați sosul, puteți adăuga două lingurițe de amidon de porumb dizolvat în apă în această etapă și gătiți până când sosul devine ușor gros și lucios.

Achoccha umplută în acest fel este cel mai bine servită cu orez.

Amestecul de legume la abur cu piper și castraveți

Combinația de achocchi, fasole verde, roșii și condimente are întotdeauna un gust grozav. Încearcă-l cu această rețetă! Dacă doriți, puteți desigur să îmbogățiți amestecul cu alte legume, de exemplu broccoli, ardei și morcovi.

Ingrediente:

• 100 g fasole verde
• 2-3 bucăți de achokchi
• 2 rosii
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• ardei iute
• coriandru
• curcumă
• ulei
• sare, piper dupa gust

Metodă:

1. Spălați toate legumele, curățați-le și tăiați-le pe lungime fâșii.
2. Se incinge doua linguri de ulei intr-o tigaie, se adauga usturoiul si ceapa feliate si, daca iti place mancarea picanta, cateva felii de ardei iute.
3. Cand ceapa se inmoaie, adaugam turmericul si coriandru, fierbem un minut, apoi adaugam rosiile.
4. Cand rosiile se inmoaie putin, adauga si celelalte legume.
5. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 5-8 minute fără capac.
6. La final, se adauga coriandru tocat si se amesteca.

Puteți folosi acest delicios amestec de legume ca bază pentru multe feluri de mâncare gustoase, de exemplu în leche sau sub carne.

Achokcha murată

Îți place conservele? Încearcă să faci câteva pahare de achokchi în loc de cele clasice. Fructele mai mici sunt mai potrivite pentru murat.

Ingrediente:

• 500 g de achokchi
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 750 ml apă
• 250 ml otet de mere
• 25 g zahăr
• frunza de dafin
• cuișoare
• ienibahar
• sare

Metodă:

1. Curățați achokcha, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii.
2. De asemenea, curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le rondele sau fâșii.
3. Amesteca apa, otetul, zaharul si condimentele intr-o cratita.
4. Aduceți amestecul la fierbere.
5. Puneți achoccha, ceapa și usturoiul tocate în borcane curate.
6. Se toarnă peste murătura dulce-acrișoară fierbinte.
7. Închideți paharele și puneți-le într-o oală cu apă, astfel încât apa din oală să ajungă la jumătatea paharelor.
8. Închideți capacul și gătiți aproximativ 20 de minute.

Dacă este posibil, păstrați achoccha conservată în acest fel într-un loc răcoros și întunecat, la fel ca și castraveții conservați.

Salată sănătoasă cu quinoa și ardei gras

O salată simplă și foarte hrănitoare pe care o vei aprecia ca o garnitură grozavă la, de exemplu, o petrecere în grădină.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 1/2 ardei rosu
• 1/2 achocchi
• 1/4 ceapa rosie
• 1 buchet de sparanghel
• 2-3 bucăți de țelină cu tulpină
• 1 cană frunze de spanac
• ulei de masline
• suc dintr-un lime sau lamaie
• sare, piper dupa gust

Metodă:

1. Gatiti quinoa conform instructiunilor.
2. Intr-o alta oala se fierbe sparanghelul in apa clocotita timp de 5 minute si apoi se transfera in apa rece sa nu se mai fiarba.
3. Tăiați țelina, achoccha, spanacul, ardeiul gras, ceapa și sparanghelul.
4. Se amestecă totul bine cu quinoa răcită.
5. Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, piper și sare după gust.
6. Se amestecă și se servește.

Castravetele mexican cu quinoa preparat în acest fel este excelent ca garnitură la carnea la grătar.

Lečo din achokči

Știați că, spre deosebire de majoritatea rețetelor noastre, versiunea originală nu conține ouă sau cârnați? Încercați o opțiune numai din legume cu această rețetă gustoasă.

Ingrediente:

• 1 vinete
• 2 bucăți de achokchi
• 1 ardei rosu
• 4 roșii
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• ardei roșu dulce
• ulei de masline
• sare, piper dupa gust

Metodă:

1. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Taiati apoi rosiile spalate, vinetele si cartofii curatati in bucatele iar ardeii si castravetii spalati si curatati in fasii.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste 2 minute.
4. Adăugați usturoiul, amestecați și gătiți încă un minut.
5. Apoi adăugați cartofii, sare și piper în tigaie.
6. Se amestecă bine și se adaugă ingredientele rămase, adică roșiile, achoccha, ardeiul gras, vinetele și ardeiul dulce.
7. Se amestecă din nou bine, se închide capacul și se fierbe aproximativ 10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților de legume.
8. Apoi scoateți capacul și gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când.

Serviți lečo cu pâine proaspătă.

Barci cu castraveți mexicani copți cu slănină și brânză

Pe lângă pieptul de pui, carnea măcinată poate fi folosită și pentru a umple oamenii mici. Sosul salsa, care este folosit foarte des în bucătăria sud-americană, conferă acestei variante un gust specific.

Ingrediente:

• 6 bucăți de achokchi
• 6 felii de bacon
• 1 piept de pui
• 2/3 cană salsa
• 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat
• 1 cană de mozzarella
• 1/2 cană de orez alb sau brun fiert
• 1/4 lingurita piper
• 1/2 lingurita boia
• Sarat la gust

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Spălați achokcha, tăiați-l și îndepărtați semințele.
3. Apoi puneți achoccha în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute până când se înmoaie.
4. Între timp, prăjiți slănina într-o tigaie.
5. Se scoate pe o farfurie, se lasa grasimea de bacon in tigaie.
6. Tăiați pieptul de pui în jumătate și puneți-i în tigaie.
7. Presărați jumătate de ardei și jumătate de boia de ardei deasupra sânilor.
8. Închideți capacul și gătiți timp de 5 minute.
9. Întoarceți piepții și stropiți-i cu restul de condimente.
10. Gatiti inca 5 minute.
11. Verificați dacă piepții de pui sunt gata, dacă nu, lăsați-i puțin în tigaie.
12. Tăiați slănina și puiul în bucăți mici.
13. Amestecați puiul, baconul, salsa, coriandru, brânza și orezul.
14. Umpleți fiecare achoccha cu amestecul.
15. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 15 minute.

Achokča sub formă de bărci are un gust minunat nu numai cu orez, ci și cu cartofi prăjiți sau produse de patiserie proaspete.

Ciorbă de achokchi gustoasă

Îți plac supele? Le puteți adăuga cu ușurință această legumă neobișnuită și la ei.

Ingrediente:

• 500 g fasole
• 250 g de cartofi
• 225 g de brânză, de exemplu mozzarella
• 5 bucăți de achokchi
• 1/2 cană lapte
• 2 linguri de ceapa taiata cubulete
• 2 linguri coriandru tocat
• 2 linguri de ulei
• 1 cub de bulion de legume
• seminte de chimen
• Sarat la gust

Metodă:

1. Înmuiați fasolea peste noapte, apoi gătiți până se înmoaie.
2. Prăjiți ușor ceapa și coriandru în ulei, asezonați cu chimen.
3. Adaugati cartofii curatati si tocati si mai caliti inca 5 minute.
4. Se amestecă fasolea și apa în care au fost gătite, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
5. Se adauga achoccha taiata fasii subtiri si se mai caleste inca 5 minute, pana cand supa se ingroasa putin.
6. Adaugam laptele si cascavalul taiat bucatele, amestecam bine astfel incat branza sa inceapa sa se topeasca.
7. Asezonați după gust.

Salata de vara cu achoccha

O opțiune grozavă de salată care te va împrospăta și te va umple. Încearcă-l ca prânz de vară.

Ingrediente:

• 1 castraveți de salată
• 1 achokcha
• 1 avocado
• 400 g spanac cu frunze
• 2 linguri de porumb sterilizat
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura suc de lamaie
• 4 ouă
• sare, piper dupa gust

Metodă:

1. Se fierb ouăle tari.
2. Intre timp se spala, se curata si se taie toate legumele cubulete sau fasii.
3. Pune legumele tocate împreună cu porumbul și frunzele de spanac într-un bol.
4. Sarați ușor, piperăm și amestecați legumele într-un bol. Pus deoparte.
5. Răciți ouăle fierte, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.
6. Amesteca uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper si toarna acest dressing peste salata.
7. Lasă să stea timp de 20 de minute.
8. Se orneaza cu oua tocate si se serveste.

Salata Achokchi are un gust grozav mai ales cu pâine din cereale integrale.

Ce este achokcha?

Acockca, cunoscută și sub numele de ardei gras sau castraveți mexican, este o legumă originară din America Centrală și de Sud. În ultimii ani, însă, a devenit din ce în ce mai popular în țara noastră.

După cum dezvăluie denumirea cehă de boia de ardei, este o plantă ale cărei fructe sunt un fel de combinație de castraveți și piper, atât ca gust, cât și ca formă. Cultivarea lui este foarte simplă, deoarece provine dintr-un mediu umed și cald, se descurcă mai bine în seră.

Cum să incluzi achoccha în dieta ta?

Bucătăria mexicană, boliviană și peruană oferă inspirație pentru cât de versatil poate fi folosit achoccha în gătit.

• Una dintre cele mai tipice utilizări este umplerea acestuia cu diverse amestecuri, asemănătoare cu cazul păstăilor de ardei. Îl poți umple nu numai cu carne, ci și cu ciuperci sau un amestec de legume și brânză. Puteți urmări una dintre numeroasele variante de achokchi umplut prin această rețetă video.

CAIGUAS RELLENAS | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón

• Cu toate acestea, rețetele de achokchi includ și diverse salate, o puteți adăuga și la leche, gulaș sau supă.
• Nu în ultimul rând, achokča este, de asemenea, conservată sau murată în mod similar castraveților. Poate fi murat singur sau în combinație cu alte legume.

De ce includeți ardeiul gras în dieta dvs.?

Similar castraveților, achokcha conține, de asemenea, o proporție mare de apă și, prin urmare, are foarte puține calorii. Prin urmare, este potrivit și pentru diverse diete de reducere. În ceea ce privește vitaminele, este bogat în vitamina C și vitamine din grupa B, iar în el se găsesc minerale precum magneziu și calciu. Consumul acestuia are un efect pozitiv asupra hipertensiunii arteriale și colesterolului și este recomandat și pentru diabet. De asemenea, are un efect benefic asupra bolilor respiratorii.