Rețete de tăiței Pad Thai în 4 variante – sau o bombă exotică din Asia

Cele mai bune preparate pentru iubitorii de bucătărie asiatică sunt, fără îndoială, tăițeii sub orice formă.

În acest articol, vă puteți inspira din tăiței, care sunt serviți ca fast-food în Thailanda, dar și ca curs în restaurante.

Să ne imaginăm o rețetă de tăiței Thai Pad Thai, fie cu carne, vegetarieni sau vegani.

Pad Thai cu pui

Pregătiți tăiței thailandezi cu pui. Ingredientele le gasesti in orice magazin iar preparatul va fi gata in jumatate de ora. În loc de pui, puteți alege creveți sau chiar carne de vită.

Ingrediente

• Taitei de orez thailandez
• 450 g piept de pui fără piele, tăiat în fâșii mici
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/4 cană zahăr brun
• 1/4 cană sos de soia
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingura de sos de peste
• 1 ardei rosu, taiat fasii
• 1 morcov mic
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 2 cani de muguri de fasole (dupa gust)
• 3 ouă mari
• 1/2 cană alune mărunțite nesărate (după gust)
• 1/3 cana coriandru tocat
• Seminte de susan (dupa gust)

Metodă

• Pregătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Se amestecă într-un castron zahărul brun, sosul de soia, oțetul de orez, sucul de lămâie, sosul de pește și se pune deoparte.
• În timp ce tăițeii se gătesc, încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie adâncă.
• Adăugați puiul mărunțit și căleți până se rumenește, aproximativ 6 minute. (Dacă folosiți creveți, prăjiți aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte.)
• Transferați carnea pe o farfurie și lăsați uleiul în tigaie.
• Se adaugă piper, morcovul și se călesc timp de 1-2 minute, apoi se adaugă usturoiul, ceapa verde și mugurii de fasole și se mai călesc încă un minut.
• Mutați legumele pe marginea tigaii, apoi spargeți oul în centrul tigaii. Gatiti si amestecati pana cand ouale sunt gata.
• Adaugati puiul, taiteii, sosul preparat, amestecati totul si gatiti 1-2 minute.
• Se serveste cald cu coriandru, alune si seminte de susan.

Pad Thai vegetarian cu tofu

Versiunea vegetariană a tăițeilor thailandezi este la fel de delicioasă, chiar dacă este pregătită complet fără carne. Dacă doriți un fel de mâncare complet vegan, lăsați deoparte ouăle.

Ingrediente

• 1 pachet de taitei thailandezi (taitei de orez)
• 2 până la 3 lingurițe de sare
• 3/4 cană oțet de orez
• 1 până la 2 lingurițe de pastă de tamarind
• 1 lingura de zahar brun
• Un praf de boia dulce
• 10 până la 12 linguri de ulei vegetal (împărțit)
• 400 g tofu, scurs
• 4 ouă mari
• 1/3 cana alune prajite si nesarate, tocate grosier
• 1 cană muguri de fasole
• 1 lime, sferturi
• Coriandru tocat pentru garnitură

Metodă

• Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Amesteca 2 lingurite de sare, otet, concentrat de tamarind si zahar intr-un castron. Rafinați gustul. Adaugati un praf de boia pentru culoare.
• Încingeți un wok sau o altă tigaie mare și adâncă la o temperatură ridicată pe care o veți menține pe tot parcursul timpului de gătire.
• Adăugați 2 linguri de ulei și încălziți-l.
• Adauga tofu tofu si lasa sa se coloreze putin, cam 2-3 minute. Prăjiți încă 2-3 minute, apoi puneți tofu-ul pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
• Adăugați încă 2-3 linguri de ulei în tigaie și lăsați să se încălzească.
• Spargeți ouăle în tigaie și slăbiți ușor gălbenușul cu vârful unei linguri de lemn. Ar trebui să fie suficient ulei în tigaie pentru a face să pară că oul plutește în ulei.
• Întoarceți ușor ouăle și prăjiți aproximativ un minut.
• Împingeți oul în lateral pentru a face loc tofu-ului. Apoi adăugați-l înapoi în tigaie.
• Puneți tăițeii finiți în tigaie. Amestecați scurt pentru a nu se lipi împreună. Când tăițeii par strălucitori după aproximativ un minut, este timpul să adăugați sosul.
• Se toarnă sosul pregătit în tigaie și se amestecă cu tăițeii. Gatiti pana nu mai ramane sos in tigaie, taiteii ar trebui sa-l absoarba.
• Adăugați alunele și varza și amestecați rapid toate ingredientele. Gatiti inca 2-3 minute.
• Oprește focul și gustă. Asezonați după gust și serviți imediat în boluri cu felii de lime, alune și coriandru tocat.

Dacă vă place să pregătiți des mâncăruri asiatice, nu trebuie să ratați rețetele cu tăiței chinezești .

Taitei asiatici cu creveti si sos de arahide

Pregătește un Pad Thai neobișnuit și puțin diferit cu creveți, pe care îl înmoaie datorită sosului de arahide și este destul de simplu de preparat.

Ingrediente pentru Pad Thai

• 250 g creveți cruzi, decojiți, tăiați în jumătate pe lungime
• 2 linguri de sos de soia
• 250 g taitei plati de orez
• 6 cepe de primăvară mărunțite (împărțiți părțile verzi și albe)
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingura de ghimbir proaspat tocat marunt
• 1 lingurita pasta de chili (dupa gust)
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 ou
• 1 cana muguri de fasole (sau mai multi dupa gust)
• Arahide nesărate zdrobite (după gust)
• Lime (după gust)

Ingrediente pentru sosul de arahide

• 1/4 cană supă de pui sau apă
• 3 linguri de oțet de orez
• 3 linguri de unt de arahide
• 2 linguri de zahar brun
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingura de sos de peste

Metodă

• Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de arahide într-un bol și se lasă deoparte.
• Într-un alt castron, amestecați creveții cu sosul de soia.
• Scufundați tăițeii de orez într-un castron mare cu apă clocotită timp de 10 minute. Apoi se scurge si se da deoparte.
• Într-un wok sau o tigaie mare, înmoaie partea albă a ceapei primare, usturoiul și ghimbirul în ulei.
• Adăugați sosul de unt de arahide, oul bătut, amestecul de creveți și tăițeii.
• Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute, amestecând continuu, până când creveții sunt fierți și sosul este absorbit în tăiței.
• Asezonați după gust, puteți adăuga puțin supă de pui la sos dacă este necesar.
• Se servesc imediat stropite cu muguri de fasole, ceai verzi, alune si ornat cu lime.

Dacă vă place orez în loc de tăiței, încercați una dintre aceste rețete simple de Kung Pao .

Vegan Pad Thai

Acești tăiței asiatici sunt gata în 30 de minute. Așa că sunt grozave pentru un prânz rapid sau poate pentru cină și cu siguranță vor atrage pe oricine îi place mâncarea vegană.

Ingrediente pentru sos

• 4 linguri de sos de soia
• 2 linguri de oțet de orez
• 4 linguri de sirop de artar
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 linguri pasta de chili (dupa gust)

Ingrediente pentru Pad Thai

• 1 pachet taitei de orez thailandez
• 2-3 linguri de ulei vegetal
• 1 tofu, scurs și tăiat cubulețe
• 2 morcovi mici, tocati marunt
• 2 cepe primavara tocate
• felii de lime, coriandru tocat, arahide zdrobite si o cana de muguri de fasole pentru topping

Metodă

• Gatiti taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj, scurgeti si puneti deoparte.
• Se amestecă toate ingredientele pentru sos într-un castron mic și se lasă deoparte.
• Într-o tigaie mare (puteți folosi și aceeași oală în care ați gătit tăițeii), încălziți uleiul, adăugați tofu și prăjiți-l până se rumenește pe toate părțile.
• Adaugati taiteii, sosul, morcovii, ceapa verde si jumatate de coriandru in tigaia cu tofu.
• Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand continuu.
• Serviți imediat, stropiți cu arahide, coriandru, muguri de fasole și felii de lime. Puteți stropi cu suc de lămâie după gust.

Nu ai tigaia WOK potrivită și te gândești să cumperi una? Citiți recenzii ale celor mai bune 5 tigăi WOK .

Bucătăria thailandeză=bombă de condimente

În bucătăria tradițională thailandeză, o cantitate considerabilă de condimente este folosită pentru prepararea mâncărurilor, care sunt folosite în principal în forma lor proaspătă.

Printre cele mai populare condimente se numără galanga, coriandru, eșalotă, ardei, lemongrass, dar mai ales chili. Datorită acestuia, mâncărurile thailandeze au o notă picant.

Orezul este alimentul de bază în Thailanda, așa cum este în multe alte țări din Asia. De aceea, tăițeii de orez sunt folosiți în principal în preparatele thailandeze. Pe lângă tăiței, se utilizează orez gris, orez iasomie și orez glutinos.

În ceea ce privește carnea, thailandezii prelucrează cel mai adesea pui, porc, vită, rață și bivol. Peștii sunt, de asemenea, o parte comună a dietei lor. Insectele sunt destul de neobișnuite pentru noi, în timp ce în Thailanda mănâncă lăcuste prăjite, greieri, larve de albine și ouă de furnici.

Dar nu ne lăsăm descurajați și preferăm să rămânem cu carnea noastră obișnuită sau alte ingrediente familiare.